Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

Ох, већ седим на удици ...
Вишња Ирисхке Вернисазхеве је испуњена, добро!

Ох, већ седим на удици ...
Вишња Ирисхке Вернисазхеве је испуњена, добро!

Шо, не гризеш?

Хиц ...

Њушкало, претпостављам)))

Њушкало, претпостављам)))

Мдаа .. Девојчица се потпуно увенула без Шумашија ... Она чак ни не говори ... Хиццуп токма. А шо је типично, није тачно ... Не дај Боже да смрша, она ће нас сама касније убити! Због непажње о њеној исхрани ..

Девојке, заборавио сам где је написано о модусима
Да ли је правилно написано у упутствима: 1- ферментација, 2- вино, 3- квасс?
И онда се сетим да је неко имао грешке у упутствима: гирл_

1- ферментација, 2- вино, 3- квасс?

да

Како је било чудно да сам јогурт направио од виво, за 5 сати, од млека 3,5%, чини ми се пуно сурутке, 1,5 литра млека, сурутке 200 грама, створио се угрушак, промешао сам и ставио у фрижидер, сутра ћу видети, пробаћу шта се догодило ... Генерално, ово је први пут. температура је била нормална.

Јуче сам радио кефир на Виву, такође 5 сати. Ујутро сам пробао кашику и на овом месту се створио серум. Не знам колико има серума. Муж је јео готово све, хвалећи. Али рекао је да би било боље да је киселији.

Напокон сам пробао Орсонцхик на павлаци, произвођач јогурта био је заузет бифидобактеријама.

Узео сам 25% креме на собној температури, разблажио је млеком у литарској тегли, помешао у почетној култури Цаприна Мезо за киселу павлаку / скут / млечно млеко и ставио је у режим ферментације на 2 сата да постигне угодну температуру, затим прешла на Квасс на 4 сата, али је био готов након 3 Извадила га је и ставила у фрижидер.
Павлака се показала заиста нежном, кремастом, хомогеном, чак бих рекао - кремастим укусом. И како повољно изгледа у трбухастој тегли.Нешто касније проверићу присуство серума на месту где сам га узео.
Волео сам да комбинујем режиме, било је врло пријатно за павлаку у режиму Квасс

[Аигул]

Свидело ми се комбиновање режима

Аигул, врло занимљив приступ, размишљао сам о томе, али Орсонцхик-а нема, нема са чиме да се експериментише

[Ивановна5]

Ивановна5, Анна, морамо узети

Девојчице су правиле старински јогурт од Евиталије. Ако они павлака од павлаке ће радити?

Ако они павлака од павлаке ће радити?

Да.

Како је било чудно да сам јогурт направио од виво, за 5 сати, од млека 3,5%, чини ми се пуно сурутке, 1,5 литра млека, сурутке 200 грама, створио се угрушак, промешао сам и ставио у фрижидер, сутра ћу видети, пробаћу шта се догодило ... Генерално, ово је први пут. температура је била нормална.

И јогурт сам кувао 10 сати на виво, али ако је било сурутке, онда највише 2 капи, али је зарез из кашике био напуњен јогуртом.

Испоставило се да је јогурт мало киселкаст, густ и укусан!

Данас сам направио стартер на Евиталији, пробао на најјефтинијем млеку. Испоставило се да је јогурт страшан, сурутка уопште није примећена, укус је кремаст без киселости. Још једном сам се уверила да све зависи од свежине и квалитета квасца.

Девојке, просветлите „мрачно“ како се прави павлака, на ком режиму и како се ферментира сеоско млеко од киселе павлаке? И онда правим јогурт, али желим и киселу павлаку И још једно питање - Где могу да добијем почетну културу јогурта? Радим у излогу Ацтивије. Али овде сам прочитао да од тога нема никакве користи. И постаје све скупља инфекција. Можда је ово разлог да се пређе на „исправан“ и користан квасац?

[афнсвјул]

афнсвјул, а гледате тако што ћете у претраживач откуцати кисело тесто. Неке - виво, можете купити у специјализованим продавницама, неке се продају у апотекама.

[афнсвјул]

афнсвјул, Јулија, павлака на креми се ради у прстохват, помешајте крему + млеко.
Па, ево ме, на пример, ако је крема 10%, само на њима. И 25% је разблажено са око 1 к1 (нешто мање) са 2,5% млека, садржај масти у павлаци је био око 15%. Могуће је са чистом кремом од 20% - кашика ће стајати, павлака се може резати, али то ми не треба, презадовољна сам са 10-15%

[афнсвјул]

афнсвјул, и зашто нема нула користи од активације продавнице? Јесам ли нешто пропустио....

[Цатхерине]

Постоје ли бактерије у Ацтивији (и сличним јогуртима)? Можда постоји, само што не постоје само бактерије, већ и пуно других ствари, на пример, стафилококни бацил, који је дозвољено и безопасно (под правилним условима складиштења и транспорта) у активацији, али када ферментира, може се умножити ако присутан тако да се не чини мало. О активацијама итд., Информације из ТВ емисија „Хабитат“ и друге, консултације са микробиологом и нашим педијатром. Педијатар је овде учествовао као стручњак за бактеријски састав стартер култура и могућност, па чак и неопходност њихове употребе у храни за бебе.

Цатхерине, то сам научио о Ацтивији. И то радим стално, али само од класичне зелене боје, без икаквих додатака.

И пробао сам Орсонцхика
Направио јогурт на Виво-у. 1 бочица за скоро 2 литре. 8 сати. Веома укусно :) тако растежући густи јогурт са киселкастом 👍🏻

[афнсвјул]

афнсвјул, хмм ... од чега ћу правити јогурт? Орсонцхик ће бити са мном сутра, а кисели теста у нашој апотеци су толико скупи да их не могу купити, крастача ће их смрвити. Ја сам на готовим јогуртима, попут активација, и желео сам да урадим ...

[Катерина]

Катерина, јогурт је савршено преврео, па се смањује трошак 1 литра готовог јогурта сопственог препарата.

Имам млеко из земље, кад одстоји, крема се сакупља на врху. Дакле, павлаку не можете направити само од ње? Да ли још увек треба да додате крему тамо? Не треба ми масна павлака, желим да узмем 10-15% као продавница

Од чега ћу правити јогурт? Орсонцхик ће бити са мном сутра, а кисели теста у нашој апотеци су толико скупи да их не могу купити, крастача ће их смрвити. Ја сам на готовим јогуртима, попут активација, и желео сам да урадим ...

Катерина, ово је потпуно исти проблем. Покушаћу да наручим путем Интернета на сајтовима. Истина је сада лето и врућина коју имамо, па не знам ко ће тамо преживети на таквој температури

Погледајте на веб локацији Виво, мислим да би требало да се продају у свим градовима. Од којих продају у апотекама, у нашем фитнес центру, малим продавницама. У Чељабинску има 8-9 адреса.

Имам млеко из земље, кад одстоји, крема се сакупља на врху. Дакле, павлаку не можете направити само од ње? Да ли још увек треба да додате крему тамо? Не треба ми масна павлака, желим да узмем 10-15% као продавница

ако се скупи пуно креме, вероватно све можете добро измешати, додати квасац и крените! онда напиши како то иде

ако се скупи пуно креме, вероватно све можете добро измешати, додати квасац и крените! онда напиши како то иде

Свакако ћу писати. Остаје само да се разуме у ком режиму и колико времена треба радити ???

[Таниулиа]

Таниулиа, па су на распродаји! За 450 рубаља ...

[афнсвјул]

афнсвјул, Одмах бих то урадио на Квасс-у, постоји одговарајућа температура, али од јуче сам квасац увео у крему собне температуре, морали су да се загреју, па сам га држао пар сати на Ферментацији, температура је порасла до 34 степена.
По времену. Не постоји коначна препорука. Погледајте конзистенцију - како се згушњава, спреман је, не треба претерати

За 450 рубаља ...

колико је комада?

[Аигул]

Аигул, 4 комада. Управо сам погледао њихову веб страницу - они их имају и на веб страници су за 297 рубаља, такође много.

[афнсвјул]

афнсвјул, Јулиа, можете направити павлаку у режиму ферментације.Истина, тада серум оставља мало, што значи да је температура мало висока. За павлаку је најбоље 36-38 степени. Данас сам направио павлаку, два сата у режиму ферментације, три сата на квасу. Не знам шта се још догодило, одмара се у фрижидеру. 10% павлаке испада супер супер

[Катерина]

Катерина, цена је адекватна - 297, 1 бочица - 74 рубаља.

Како смањити трошкове.

Ако сваки пут узмете нову бочицу за 1 литар млека, с / с ће бити 40 + 74 = 114 рубаља. за 1 литар јогурта.
Ако следећи пут оставите из једног почетног дела јогурта као предјело, добићете 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 рубаља. за 1 литар јогурта.
Ако рачунате 1 бочицу за 3 литре млека, односно 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 рубаља. за 1 литар. Тако је боље?

Шта ако вам треба пуно? И направиш 2 литра млека одједном?
Онда ћемо рачунати.
1 пут - 40 * 2 + 74 = 154 рубаља. за 2 литре,
1 поновно јело - 40 * 2 + 154 = 234 рубаља. за 4 литре,
2 поновна храна - 40 * 2 + 234 = 314 рубаља. за 6 литара.
314: 6 = 52 рубаља. за 1 литар јогурта.

[Екатерина2]

Екатерина2, кисела павлака, такође ће испасти укусно. Биће јогурта, сирева млека. За 1 литар 2 тбсп. кашике. и у 8х.

[Аигул]

Аигул, добре калкулације, хвала. Ставр, Експериментисаћу. Ако то не успе - у палачинкама ...

Занимљиво је да ферментирате у продавници павлаке и нормално, али јогуртом у продавници - нема користи. Зашто такво поверење у павлаку и неповерење у јогурт?

Заправо, добро питање ... Некада сам правио јогурт на активацију и из неког разлога се све успело - ово је порука да у активацији нема живих бактерија .. А шта онда ферментирано млеко?

[Поноћна дама]

Поноћна дама, и ја и посебна павлака. Ферментирам киселим тестима и узимам ултра-пастеризовано млеко са кајмаком, загрејем и обрађујем све што је потребно бар кључалом водом. И нећу рећи за друге ...

[Цаприна Мезо стартер култура за павлаку / скут / млечно млеко]

Узео сам 25% креме на собној температури, разблажено млеком у литарској тегли, помешано Цаприна Мезо стартер култура за павлаку / скут / млечно млеко,

[Аигул]

Аигул, па, о теби, већ сам схватио да си љубитељ сувих почетних култура, али млеком сам те надмашио, радим то само на стерилисаном. И тегле стерилишем.

Девојке, тема је постала нечитка, није требало ништа наћи ...

Реци ми, плиз, ко прави кефир, колико кефира ставити на литар млека и колико ставити?

[Поноћна дама]

Поноћна дама, и ми узимамо ово

Само што сам својевремено покушавао да радим свакакве разне ствари, резултат „али то сам урадио сам, па, нека изгледа некако погрешно, домаће је (да, из јогурта из продавница)“ није одговарао, нешто је успело, али не и тада, проклети идеалиста. И само са киселим тестома, термометром, обрадом посуђа дошао сам до идеалног резултата - површина је сјајна, конзистенција је глатка, хомогена, нема пахуљица, укључака, комадића масти, сирина, кашика стоји, чаша лежи и не излива се, густа средства без млека у праху. Штавише, бајка која се не прегријава пронашла је произвођача јогурта и задовољство је кухати. А сада ферментор за павлаку је погодан

[Аигул]

Аигул, тако да је ствар у томе што управо из Ацтивије имам тако идеалан јогурт: кашика стоји, кад се тегла преврне, не попушта, површина је попут белог леда, глатка и сјајна, има нема масних мрља на стерилисаном млеку (пастеризовано млеко је било), о каквој сирести говоримо? То је јогурт. Да, такође сам идеалиста. Покушавао сам и са сувим предјелима и све је било погрешно, споља су испали мање-више добро, али на пример, бугарским предјелома дали су врло кисели јогурт, моја ћерка је имала или алергију или дисбактериозу на Виво, али требало би, напротив, излечи се од овога ... Стога мислим да се чини да свако треба да бира свој.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, Лично волим јогурте (не само класични јогурт) који садрже бифидобактерије, није ми укусно, али имам високу киселост, па сам врло осетљив

Девојке, тема је постала нечитка, није требало ништа наћи ...

Реци ми, плиз, ко прави кефир, колико кефира ставити на литар млека и колико ставити?

Таниулиа је направила кефир, постоји засебан рецепт.

Лена Тим је написала, на 2 литре млека ставите 200 мл милавиног кефира. Уместо у теглу Орсика од 2 литре.

Девојчице, и нико није правио јогурт од сувог киселог теста Слим јогурт (италијански). Записано је да конзумирањем таквог јогурта можете смршати. Прегледа готово да нема, односно не могу се извући резултати примене закључака.