Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

На Алију слични ферментори имају стакленку од једног литра, а двокоморна је свуда керамика. Сваки пут кад узмем парче копејке, бојим се да ће ми се срушити у рукама. Девојке су већ биле разбијене на ситнице

[МаринаК]

МаринаК, тако леп штанд, али цена ..

Сваки пут кад узмем парче копејке, бојим се да ће ми се срушити у рукама. Девојке су већ биле разбијене на ситнице

Не могу ни ово да држим. Разбио сам гомилу посуђа код куће, тако га увијајући. Мислим да медвеђе банке неће дуго трајати.

[мусианиа]

мусианиа, Људмила, погледајте у своје продавнице, можда ћете нешто пронаћи, дуго сам тражио, али на крају сам то и пронашао. Можда наиђе неки јефтини силикон и исече га

[мусианиа]

мусианиа, Радим то у литру, драга, савршено стоји на постољу, а такође и у пластичном, показао сам овде у теми, 1,25 литра, такође устаје, а у малим никада то нисам урадио у ферментор.

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, хвала, иначе сам сумњао да ли да покушам или не. Сад ћу га дефинитивно користити!

Марина, јеси ли пробала да ферментираш чај у медведићу?
Ја сам новајлија, па размишљам, да ли да одмах покушам или одустанем? Сад лишће вене и почињем да процењујем размере катастрофе

[ф @ нт @]

ф @ нт @, Вероница, Урадићу то и први пут, ишао сам данас или сутра. Размишљао сам и о размерама катастрофе

[ф @ нт @]

Марина, јеси ли пробала да ферментираш чај у медвеђу?
Ја сам новајлија, па размишљам, да ли да покушам или одмах одустанем? Сад лишће вене и почињем да процењујем размере катастрофе

ф @ нт @, Вероница, Имам, током које недеље, ферментисани чај. Укључени су и произвођач јогурта Оурсонцхик и Тефалевскаиа са кефир програмом и запремином од 1,7 литара. Веома сам задовољан резултатом. И увенем лишће у замрзивачу. Ставио сам теглу од 1,5 литра у Оурсон (које су биле у Ауцхан-у, о њима смо већ разговарали у овој теми), теглу покривам поклопцем, без влажних марамица. Процес ферментације иде добро. Зато се не бој!

Ставио сам теглу од 1,5 литра у Оурсон (које су биле у Ауцхан-у, разговарали смо о њима већ у овој теми), теглу покривам поклопцем, без влажних марамица.

Прекјуче сам и у Ауцхан купио такву теглу - тако слатку пузионицу

Или можете узети керамички лонац у Орссону за 1 литар и 2 литре

[ф @ нт @]

ф @ нт @, Вероница, Имам, током које недеље, ферментисани чај. Укључени су и произвођач јогурта Оурсонцхик и Тефалевскаиа са кефир програмом и запремином од 1,7 литара. Веома сам задовољан резултатом. И увенем лишће у замрзивачу. Ставио сам теглу од 1,5 литра у Оурсон (које су биле у Ауцхан-у, већ смо разговарали о њима у овој теми), теглу покривам поклопцем, без влажних марамица. Процес ферментације иде добро. Зато се не бој!

Како је у замрзивачу? Раширим их по поду и ускомешам.

Или можете узети керамички лонац у Орссону за 1 литар и 2 литре

Молим вас, дајте ми везу до ових дивних лонаца

[Вероница]

Како је у замрзивачу? Раширим их по поду и ускомешам.

Вероница, након што увене, треба да ставите у замрзивач на дан или два или више

[Вероница]

Вероница, Још увек имам стаклене тегле нетакнуте (т-т-т) и нисам изгледао много, али сам о томе размишљао када сам наишао на керамичке лонце различитих величина. Постоји Виатка керамика, па потражите на Интернету. Продају га и други произвођачи у продавницама посуђа.

[Вероница]

Вероница, након што увене, треба да ставите у замрзивач на дан или два или више

Ово је добро, има још времена за игру.Главна ствар је да не покупите нову серију лишћа пре времена.

[Вероница]

Вероница, Још увек имам нетакнуте стаклене тегле (т-т-т) и нисам нарочито гледао, али сам о томе размишљао када сам наишао на керамичке лонце различитих величина. Постоји Виатка керамика, па потражите на Интернету. Продају га и други произвођачи у продавницама посуђа.

Јулиа, хвала ти. Идем да погледам

[Лена]

већ недељу дана чај ферментира

Лена, можете ли нам рећи више о овом процесу? Како, шта, када, колико?)))
Или потакните, молим вас, везу на којој можете прочитати о ферментацији чаја у овом ферментору.

Девојке, где можете купити ферментор, реците ми, молим вас?

Девојке, где можете купити ферментор, реците ми, молим вас?

Хде, хде .. Овде --- 🔗

Вероницу, након што увене, треба ставити у замрзивач на дан или два или више

Дакле, Марина! Не збуњујте људе !!!! Није тако .... Скупљам лишће, спакујем их у вреће и у замрзивач. Обично га следећег дана извадите (али можете га држати у замрзивачу колико год желите, на пример, сакупили сте лишће, али нема времена за наредних шест месеци, пустите их да леже у замрзивачу до бољих времена), одмрзните на собној температури и самељите у машини за млевење меса или заврните ручкама. Ја лично мељем у машини за млевење меса. Још једном провучем резултујућу масу кроз млин за месо, тако да су грануле лепше и јаче. И ову лепотицу шаљем у банку и у Оурсон сатима у 8 - 12. Спремност утврђујем по мирису. И никаквих расклопљених „пропланака“ почупаног лишћа. Много је брже, погодније и лакше млевење замрзивачем. И што је најважније, без панике при погледу на размере раширених листова. Сада посебно сакривам лишће у замрзивач до зиме, како не бих сада организовао трке, већ дугих зимских вечери ... Оурсонцхик ће зими обезбедити температуру неопходну за ферментацију у хладној кухињи.

[ирски]

Или потакните, молим вас, везу на којој можете прочитати о ферментацији чаја у овом ферментору

ирски, пуно смо писали о ферментацији чаја, али о ферментору, не знам. Само га сипам у теглу, затворим поклопац и ставим на "Квасс". Време зависи од количине бактерија укључених у процес. Помирисати, како кажу, и сами ћете разумети временски распон који вам треба.

Девојке, смањио сам време за прављење ликера уз помоћ Медведа, то је нешто!
У овом случају, када кувам џем и бирам бобице које ми не одговарају за џем, добије се врло мало њих, величине Орсиусха. Мало по мало, по два литра, и већ су заузели полицу, и они су је пробали ... такође, можда оно што је остало

[Леноцхка]

Само га сипам у теглу, затворим поклопац и ставим на "Квасс". Време зависи од количине бактерија укључених у процес. Помирисати, како кажу, и сами ћете разумети временски распон који вам треба.

Леноцхка, захвалити! Све сам разумео из вашег претходног коментара
Добро је што сте појаснили „Квасс“, помислио сам шта радите у ферментацији.

[РепеСхоцк]

РепеСхоцк, Ирина, у режиму рада Јогурт ферментација чаја се неће догодити због високе температуре, потребно вам је око 20 *, односно само КВАС.

Дакле, Марина! Не збуњујте људе !!!! Погрешно....

Лена, Радим све тачно као и ти, само пре тога увену лишће

2. Увенуће лишћа.
Овај поступак је потребан да би се лишће у будућности лакше обрађивало. Осим тога, вишак влаге у лишћу не дозвољава да се накнадна ферментација изврши квалитативно. Као резултат, чај ће бити лошег квалитета.
Не можете прескочити ову фазу Пошто увенуће лишћа почиње да се јавља реакцијама које делимично уништавају хлорофил и друга једињења која листу дају укус и мирис зеленила, акумулирају се есенцијална уља и стварају се друге ароматичне супстанце које доприносе појави пријатног мириса.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=389380.0

[Марина]

Марина, процеси увенућа и смрзавања се међусобно дуплирају. они су потребни за реакције, делимично уништавајући хлорофил и друга једињења која листу дају укус и мирис зеленила, акумулирају есенцијална уља и формирају друге ароматичне супстанце које доприносе појави пријатног мириса. при увенућу уништавамо структуру листа и при смрзавању је исто. Колико сам разумео, смрзавање је потребно за јаке густе листове који се не осуше добро и тешко их је увити. Ја, као и Лена-Кубаноцхка, сакупљам и замрзавам, само моји листови прво одмрзну након одмрзавања, а затим их померим, па још мало ферментирам, а затим осушим.

[Матилда_81]

Матилда_81, Гулнара, Хвала знаћу. Сушим лишће малине. То није у реду?

Матилда_81, Гулнара, хвала, знаћу. Сушим лишће малине. То није у реду?

Марина, како ти је згодно? Само сам се напрезао око времена и места. док сакупљам лишће, они тихо омекшају, затим их ставим у замрзивач (сакупљам суботом), затим у недељу пре одласка вадим вреће из замрзивача, док пролазимо кроз чепове листови се топе и ферментација процес започиње, долазим кући, покушавам одмах да се померим кроз машину за млевење меса, затим још мало ферментирам, па осушим. све док није било убода, чај је диван.

Марина, и ја сам то некада радио, а чак и раније, раније (дуги низ година, али углавном листови јабуке), нисам уопште радио замрзивач. Закључак: можете без плеса уз тамбуре, можете право у замрзивач.
Зашто венемо лишће? Цитирамо нашег чајног гуруа. „са увенућем лишћа почињу да се јављају реакције које делимично уништавају хлорофил и друга једињења која листу дају укус и мирис зеленила“. А такође морате уклонити вишак влаге у лишћу. Тада Луда пише о процесу смрзавања: "олакшава даљу обраду лишћа у припреми за ферментацију. Током смрзавања ћелијске мембране пуцају и пушта се сок, што је оно што нам треба."
То јест, када се смрзну, мембране пуцају, ослобађа се сок, односно влага. И она се смрзне. Хлорофил се уништава јединствено. Резултат добијамо много брже. Нееее, наравно, можете покрити лишћем. Можете сваки лист заврнути ручкама ... Можете се играти виле ... Али ово је ако желимо да узмемо једну или две тегле чаја. А кога има много? Убрзавам процес најбоље што могу. Резултат ме радује.

[Гулнара]

Гулнара, О томе причам

[Лена]

Лена, али још увек сам радна чарапа, поред чаја радим и џем, печем хлеб, децу-муж-мачка, мајке-очеве, како да то олакшамо и убрзамо процес.

[Матилда_81]

Матилда_81, кубаноцхка, Хвала на савету! Ми ћемо покушати! Још увек имам довољно места за увенуће, али о игрању уз тамбуре Да! Па хвала још једном!

Постоји медијско тржиште, тамо је представљена читава линија Орсонових производа,

[Марина]

РепеСхок, Ирина, у режиму јогурта, ферментација чаја неће доћи због високе температуре, потребно вам је око 20 *, односно само КВАС.

Захвалити, Марина! Због тога сам питао за поступак, јер то уопште није у теми)

А ако је око 20 степени, ово је програм вина, не Квасс. На Квас 30-35

[Аигул]

Аигул, да, у праву си, јуче сам радила Квасс, изгледа да је успело и Лена-кубаноцхка то ради. Можда му 20 * није довољно?

[Марина]

Марина, ооо, ово није питање за мене, ја лично само шпијунирам процес

Јуче сам направио киселу крему 10 и мало 23%, додао неколико кашика павлаке и поставио је на 4 сата. Ставио сам термометар у теглу

Највиша температура (у банци) 38,2. После 4 сата одлучио сам да додам још сат времена, а онда је температура почела брзо да расте, добро, не муњевито, наравно, када сам угледала број 39,6 уплашила сам се и искључила га. Напустио сам банку у Орсику. После сат и по, изгледао сам, не смоква, не павлака, већ течна супстанца. Окренуо сам се на Орјушу на неколико сати и легао у кревет, уморан од ових плесова)
Ујутро сам добио густу, фину павлаку

Људи који су правили ликере према рецептима из књиге? Из неког разлога, из последњег рецепта, у тегли није било довољно места за састојке. За 1 кг одмрзнутих бобица одговара само 750 грама вотке и 250 грама шећера. А рецепт садржи 1 литар и 500 грама шећера.Ставио сам, видећу шта ће се догодити за недељу дана.

[мислио]

треба вам око 20 *, односно само КВАС.

А ако је око 20 степени, ово је програм вина, не Квасс. На Квас 30-35

Како је смешно то читати.
И реците ми како ваш „чудотворни уређај“ пружа 20 степени на температури околине од 35-28 степени?!
Не треба да одговарам, јер је питање реторично.
Ово питање је само за вас, па тако мислио.

Људи који су правили ликере према рецептима из књиге? Из неког разлога, из последњег рецепта, у тегли није било довољно места за састојке. За 1 кг одмрзнутих бобица одговара само 750 грама вотке и 250 грама шећера. А рецепт садржи 1 литар и 500 грама шећера. Ставио сам, видећу шта ће се догодити за недељу дана.

већ разговарали да количина производа назначена у рецепту не стане у теглу. Направио сам бруснице, за 1 кг одмрзнутих брусница, 750 мл вотке и шећера на резидуалном принципу, испало је укусно (ако могу тако да кажем о тинктури).

[Матилда_81]

Матилда_81, Захвалити! Сачекаћу ликер

Матилда_81, хвала! Сачекаћу ликер

Али нисам избацио бруснице, после инфузије, додао сам шећер и кувао око пет минута, добио сос од конфигурације од бруснице, био је добар за месо и рибу, пијане и слатке бруснице.

Али нисам избацио бруснице, после инфузије, додао сам шећер и кувао око пет минута, добио сос од конфигурације од бруснице, био је добар за месо и рибу, пијане и слатке бруснице.

Занимљиво решење Можда ћу користити

Људи који су правили ликере према рецептима из књиге? Из неког разлога, из последњег рецепта, у тегли није било довољно места за састојке. За 1 кг одмрзнутих бобица одговара само 750 грама вотке и 250 грама шећера. А рецепт садржи 1 литар и 500 грама шећера. Ставио сам, видећу шта ће се догодити за недељу дана.

Јулиа, а 750 + 250 је колико? Тачно, 1 литар. Како сте желели да стрпате више у литарску теглу? Овде смо већ више пута разговарали да су књигу рецепата за ферментор написали људи који не само да никада нису кували, већ и не могу да рачунају!

Како је смешно то читати.

Да, на било који начин сте забрањени. Како? Да ли сте се добро опрали?

[Кара]

Кара, Уопште немам искуства у прављењу ликера, и једноставно нисам претпостављао да рачунам. Нажалост, нисам имао времена да прочитам целу тему од 150 страница, хвала што сте брзо одговорили на форуму.

Сународници из Казахстана, постоји ферментор у мрежи Дреам. Цена је 9.900 тенги.
🔗

Мој ликер је спреман. Укусни ликер од јагоде, након декантирања испоставило се да је био 1,2 литра. Неопходно је направити више сока према рецепту из књиге.

[Јулија]

Јулија, а где је фотографија? Ја бих волео да видим

Фотограф од мене није лед, таблет је слаб на фотографији.
Ево шта могу.

[Јулија]

Јулија, алкохол је супер! Ни на који начин се нећу окупити, највероватније ближе зими