Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

[Матилда_81]

Матилда_81, чудно, али мој Квасс се није попео изнад 29-30 ... Вино није укључивало. А ферментација се убрзава, не знам до које температуре, на 46 сам је искључила, како не бих у потпуности прокувала јогурт. Имам чудне бројеве ...

[Анастасија]

Анастасија, чини ми се да би све девојке чији се уређај прегреје требало да пишу кориснику Елена наша (представнику произвођача) и пријавите проблем, испоставило се да из неких разлога неки од узорака уређаја не држе декларисану температуру.

[Матилда_81]

Матилда_81, да, вероватно, потребно је писати тако да ово нису изоловани апели. Наравно, прилагодићу се, искључити раније и то је све, али заиста је чудно.

Али они пишу да се бифидум не може превише ферментирати, јер се ове бактерије не множе. Тако већ неколико година правим обични јогурт или кефир и обогаћујем га сувим бифидумбактерином из апотеке. Цена издања је 150 рубаља за 10 бочица, свака има 5 доза, односно само једна је довољна за литар млека. И ја исто радим са лактобактерином из апотеке

[Кисена]

Кисена, Нисам девица и презадовољан сам ферментором, а сопље се добија тамо где има врло корисних ацидофилних бактерија.

[Константине]

Константине, молим вас реците нам више о ацидофилним бактеријама.

Такође сам прочитао да сноптавост не одговара мрачном режиму. То јест, прегревање и, као резултат, бактерије умиру и дају хрчу.

Али ацидофилне бактерије заиста дају одређену вискозност производу, овде то већ није за све.
Због тога треба да сагледате састав онога што радите и одавде извучете закључке.

Дуктилност је ослобађање полисахарида од стране бактерија да би се заштитили од неповољних услова, таква конзистенција једноставно многима није пријатна, па постоји потреба за саветом како то избећи (мада има и аматера), али је безопасно .

Како је правилно назвати га - јогурт, кефир, јогурт?

Како је правилно назвати га - јогурт, кефир, јогурт?

Не видим никакву загонетку у овом питању, апсолутно 3 различита производа. Свака са својим укусом.

Такође сам одлучио да измерим температуру у свом уређају. Сада трешња на квасу кошта скоро дан. Температура 29.6

Извештавам да смо јуче правили кефир (ВИВО) - пили смо га са задовољством! Глатке конзистенције, без грудица и сопли. Стоји 8 сати на ферментацији. На крају кувања, температура кефира била је 43 степена. Ово је електронски термометар са иглом. Не могу да гарантујем за тачност термометра. Окус је врло пријатан, без светле киселости. Као што волим, не неустрашиво, али ни зло. Није прљав. У фрижидеру има павлаке (такође Виво), нисам је пробала, али је густа.

[Маме]

Маме, сјајно, гледам само виво квасац, желим да купим кефир и павлаку. Дакле, лет је нормалан! Ће учинити.

Да, кефир је укусан. Сад смо пробали павлаку ... Направила сам 22% креме за пола литре ... Па .. заједно са супругом појели смо 2/3 конзерве ... Како даље живети? Па, не могу га сада купити у продавници. Павлака је густа, цела ствар је испала из конзерве, као да је унутра убачен желатин ... Може се исећи ножем И само 22% .. Потребно је зарадити 10%. За сваки дан, превише масно превише.

[Матилда_81]

Матилда_81, Не знам шта да кажем о њима, да они чисте црева од трулих бактерија и припремају тло за размножавање бифида и лактобацила, а тамо где су присутни на овај или онај начин, конзистенција ће бити вискозна и гњецава , и тако је све на Интернету.

[Маме]

Маме, да ли сте у Ферментацији правили и павлаку? Зар јој није било вруће? И колико траје?

[Константине]

Константине, хвала на кратком излету.
Као што је и обећано, овде је моје наранџасто вино:


извините, квалитет фотографије није баш добар

[Маме]

Маме, да ли сте у Ферментацији правили и павлаку? Зар јој није било вруће? И колико траје?

Да, током ферментације. Нисам мерио термометром. Била је топла. Стајао сам 8 сати. После једног дана у фрижидеру, мало серума је остало на дну. Буквално кашичица. Има одличан укус. Конзистентност домаће павлаке, густа, густа. Одмах сам пожелела торту од павлаке. Ако правите павлаку са добром тешком павлаком, онда нећете морати да је вагате.

Јогурт за Виво. Случајеви за 6 сати, мада је, вероватно, могао и раније да се искључи. Конзистенција је прилично густа, има мало киселости. Нема прљавих. Кисело тесто је додато млеку загрејаном на 37 степени.

Покушаћу даље. Схватам да ће поновна ферментација трајати мање времена. 3. сат је довољан?

[Анастасија]

Анастасија, доста је, само ферментишем за три сата

[Венера007]

Венера007, и одмах га ставите у фрижидер након три сата или оставите у ферментору?

Добио сам такву конзистенцију кефира

[Надин1234]

Надин1234, Да ли је ово добро или лоше? Да ли је јогурт још гушћи?

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Одмах га стављам у фрижидер, ако га оставите у ферментору, тада ће се сурутка почети одвајати.

И још. На крају, резултат веома зависи од млека. Са истим киселим тестом (јогурт Лацтоферм ЕЦО), али различитим млеком, производи се два различита производа. На млеку за дуготрајно складиштење густи јогурт, „рок трајања од 7 дана“, више личи на кефир. Убацим такав сталак у ферментор
Али ово је само за лименке до литра. Ово је постоље за стерилизацију лименки. И ставите тесто у успон тачно у чинију. Посуда не досеже дно и вири на 10 центиметара од ферментатора.Укључио сам „квасс“, после пола сата почео је да пухне. Пребачено на „ферментацију“, сат времена касније тесто се удвостручило. Некад сам пекла палачинке. Испало је бујно и врло укусно.

[АнастасиаК]

АнастасиаКПа, моји је воле густу. Из ферментатора сам је ставио у тегле, а од литарске ВЕС ставио сам је у фрижидер у својој пластичној посуди. После пола дана у фрижидеру јако се згусне, посебно у контејнеру где није узнемирен.
Још нисам скувао јогурт од Вива, само у плану.

Ура! Напокон сам добио јогурт на Евиталији. Не знам зашто. И млеко је исто, и квасац, и подлога од силикона. Одредио сам време у 10 сати. Испоставило се нешто слично у ферментатору, али после поновне ферментације, али овог пута је све како ја волим. А каква чуда?

[МаринаК]

МаринаК, Излажем матичњак 12 сати на 40 степени у мултиварку и никада није дошло до квара ... (у посуду сипам воду, ако то ...)

Направио сам у к / п Оурссон-у и увек сам успевао у томе, али не и у ферментору. Први пут се испоставило

Јуче сам купио два контејнера за медо, нисам могао да одолим. Зелена јабука и лимун. У једном сам већ направио Виво јогурт, поновни почетак.

У кухињи је било прилично предмета у зеленој и наранџастој боји.

Ох, Настен, какве сјајне тегле! Они су стаклени, а колики је помак? Такве нисам видео, стално ходам, гледам, гледам, продају неко смеће.

[вернисаг]

вернисаг, не, пластичне тегле, али ја их волим, запремина је 1 и 2,5 литра. Произведено у Башкортостану. Болно се појавила боја и тема).

Ферментирано печено млеко ставио сам на кисело тесто Лацтоферм, кратко време користио млеко, загревао га у спором шпорету. Генерално, опет није успело (((((никада нисам разрадио ништа добро ни са једним киселом теста Лацтоферм), са млеком Ацтивиа и Милава (Белорусија) све је дивно, попут густе павлаке, држи на кашици .

Јуче сам купио два контејнера за медведа, нисам могао да одолим.

И ја сам оној коју сам већ показао наручио једну из озона, другу јуче из друге продавнице. Чекам, згодно је кад их је неколико и различитих количина, јер производ још увек није коришћен у једном, а контејнер је већ потребан.

Настиа, а онај већи (2,5 литара) добро се уклапа у ферментор? Јачина звука је добра. Нарочито за квас или друга пића.

[Маме]

Маме, само стоји усправно! Тачно испод поклопца.Узео сам га за пиће, уосталом, 2,5 литара је запремина!
Иначе, данас сам направио Виво павлаку, како пише у упутству, у крему од 37 степени додао кисело тесто и ставио у ферментор, температура је порасла, преселио посуду на постоље из мултиварке ( пластика, висока 3 цм, за парење, нижа), па је температура и даље достигла 42 степена и задржала се. Павлака се испоставила за 5 сати. Густа, 10% крема.

[Анастасија]

Анастасија, И бар једном покушате да учините као сви остали. Зашто ови плесови уз тамбуру: гирл-к: И зашто стално мерите температуру

[Наталисхка]

Наталисхка, тако да упутства кажу 37 степени! Па, у реду до 40, али расте даље, лименка је врућа, не можете је држати у рукама! На јогурту сам измерио 46. Где толико павлаке! Наравно, можете све да попуните и ставите, нешто ће сигурно успети, али желим да пронађем оптимални алгоритам за себе, да прилагодим услове. Следећи пут могу, без икаквих мерења, само ставити павлаку на постоље и бити сигуран да се више неће прегрејати. И управо сам ставио јогурт на 3 сата програма, а затим га искључим још три сата у искљученом ферментору - већ сам то сам смислио. И први пут бих желео да знам.

[Анастасија]

Анастасијанемам речи без речи

[Наталисхка]

Наталисхка, па, никоме не сметам ..... добро сам.

[Наталисхка]

Из неког разлога, они који не прегреју ферментор, не верују онима. који се прегрева
Наталисхка, температура се мери како не би дошло до прегревања јогурта, за који је прописан одређени температурни опсег; више од 42 степена, корисне бактерије не могу да издрже, авај, и умиру (ово је захтев за суве предједе, од Ацтивиа и Тиома вам може се мало прегрејати).
Почео сам да стављам салвету преклопљену у 4 слоја на дно, постало је боље, одоздо више нема овог снопа.

Јадни, јадни Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА, шта с тим не раде: гирл-к: Баш као нуклеарни реактор. Али добар уређај. Али овде је ........... Све, ... не пишем ништа друго. Заиста је бескорисно

[Наталисхка]

Наталисхка,
Наташа, добро је, али прегреје се (чини ми се да је у почетку било мање), али, у ствари, није ми баш стресно - наћи ћу нешто за прилагођавање: салвете, време ... Како сам успео све, сада радим како сам се прилагодио - ово је мој уређај који сам мерио температуру само у почетку - а сада само дланом)) На крају, имам у чему да кувам млеко, а у овоме ћу направити квасо- винских пића, ако ће ово прегревање бити потпуно немогуће

Негде сам прочитао да бактерије у јогурту умиру на +50 ... У теорији, +42 јогурт се не плаши ...

Ако бактерије умру, нећете добити хомогени производ, биће кисео и љуспица, а ближе дну тегли може чак и да се скута.

То је, колико сам разумео, ако јогурт или други млечни производи имају нормалну конзистенцију, тада су бактерије живе
Муж се надувао, направио 2 литре кефира на ВИВО, ужива

[Маме]

Мамеа како је кефир? Који је садржај масти у млеку? Густа или питка? Још нисам купио Виво кефир, питам се.

Кефир са млеком 3,2%, два литра млека, 1 конзерва ВИВО. Пиће, рекао бих, средње густине. Није груб, врло је благог укуса. Дакле, сада ћу стално да правим 2 литре

Негде сам прочитао да бактерије у јогурту умиру на +50 ... У теорији, +42 јогурт није застрашујуће ...

Рећи ћу примитивну ствар. Температура ферментације се одређује према томе које врсте бактерија су укључене у одређену почетну културу. Стога, приликом избора температурног режима за ферментацију, вреди поштовати препоруке произвођача за овај одређени производ.

[Маме]

Маме, хвала, хоћу, волим га нежно и не-кисело, само за литар, мој муж не пије кефир. Дајте му само скут.
А.ленка, управо то и радим, не узалуд пишу упутства за квасац.

Девојке, ставите мешавину собне температуре у режим кваса. Прошло је 5 сати, али ни загревање уређаја ни лименке течности нису приметне. Да ли би тако требало да буде? Прочитао сам целу тему, неко пише о прегревању, али шта ја имам? !?

Можда сада загрејати теглу у микроталасној? А стан је цоол