Елена Тим
У „Том Иам“, у „Хунанесе Ламб“, у пиринчу или резанцима са морским плодовима, и уопште, у кинеској, тајландској и другој азијској кухињи се широко користи.
Елена_Камцх
Цитат: схурпанита
Где се још користи рибљи сос?
А ја имам само овај рецепт и кошта


Додато у понедељак 30. јануара 2017. 07:35

Цитат: Елена Тим
"Хунанесе јагњетина"
Ооох ... И некако сам погрешно прочитао први пут ...
схурпанита
Ако га добијеш, купићу га! И први пут ћу пробати без соса, руке ме болно сврбе
Елена Тим
Цитат: Елена_Камцх
Ооох ... И некако сам погрешно прочитао први пут ...
Дуго сам прао рецепт како бих га изложио, Сцхауб је рзао, али све руке ми нису допирале.
Цитат: схурпанита
Покушаћу први пут без соса, сврбе ме руке
Марин, а и без њега испада сјајно, бели лук.
Флорицхка
И радујем се купачу са кимцхијем, а такође и прженом свињетином са кимцхијем, а можете и Пиансе. Недостатак мора бити учињен док је јефтин. Кисели купус је већ уморан.
Елена_Камцх
Цитат: Елена Тим
изложи рецепт, Сцхауб
Хајде, хајде!
Елена Тим
Отићи ћу бамбусом и шалити се по радњама ...
Елена_Камцх
Цветни?
Какав рецепт ... није лак
Елена Тим
Гиии, не, нећу се усудити да кувам од сировог бамбуса, невероватно смрди кад кува (као да стотину мачака наср Готово)
Због тога користим природне конзерве, од грешног пореза.
схурпанита
Па, ево моје чимке! Отишао на ферментацију у фрижидер; Д Умерено зачињено, укусно! Дуго сам тражио купус, нема никога на продају, сав прекривен буђом. Раставио сам сваки лист.
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Елена Тим
Каква лепота, витамини у теглама.
Нема довољно пилав за њих, за сет.
Марин, хвала на фото извештају. Веома сам задовољан што ми се свидела чимчушка.
Елена_Камцх
Елена Тим, Ленусик, где је обећани рецепт?!
Марија-83
Елена ТимХвала вам пуно на рецепту! Веома је укусно! (Раније нисам знао шта је то)

За два дана појели смо литар, супруг је наредио да се стави још.))

ПС: Када сам га пробао први пут, без свега, некако ми се није свидело ... Али када смо га јели са пилафом (а данас са винаигретом), ВРЛО И ВРЛО ми се свидело.



Додато у недељу 05. фебруара 2017. 20:05




Додато у недељу 05. фебруара 2017. 20:06

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Елена Тим
Цитат: Елена_Камцх
Ленусик, где је обећани рецепт?!
Шта, Ленус? Цхоит, потпуно сам одустао од друштвено корисног живота - не сећам се нифиг-а ...

Цитат: Марија-83
За два дана појели смо литар, супруг је наредио да се стави још.))
Гиии, ставили су још мало на чимчушку.
Мариноцхка, хвала! Веома сам задовољан што вам се свидео. У твоје здравље!
Елена_Камцх
Цитат: Елена Тим
Шта, Ленус?
Цитат: Елена Тим
"Хунанесе јагњетина"
Цитат: Елена Тим
Дуго сам прао рецепт како бих га изложио, Сцхауб је рзао, али све руке ми нису допирале
Ево ентота Или сам већ нешто пропустио, потпуно сам напустио ХП ...
Елена Тим
Ааааа, јебено сам већ заборавио!
Па, само сам извалио, кажу, само сам ишао ...
Али чим се саберем, саставићу рецепт, смеће, украс.
Умка
Цитат: Елена Тим
чим се спремим, саставићу рецепт, украсити и украсити
Елена_Камцх, Леноцхка, обећано као мин 3 године чекања, али овде / овде само 30.01.17. обећао, па чекамо рецепт за НГ 2020 !!!

Здраво, Ленуски !!!
Елена_Камцх
Умка19, Лиудоцхек, прИувет !!!
схватио сам

Како си?

Зханнптица
Такође бих волео јагњеће месо ... Не сећам се даље, али бих га окусио .., па је Ленцхик +1 у реду за рецепт)))
Елена_Камцх
Цитат: Зханнптица
јагњетина ...
: лол: чак су му и смислили име, очекујући
Е, време је да узмем скупе паприке. Зашто се ова Кимчука увек завршава у најгорој сезони!
Зханнптица
Елена_Камцх, тако да није фер, потпуно нестао, све за купус, да за купус
Елена_Камцх
Не, понекад сам био на везу ...

Ћерка је дошла на празнике. Јуче је летео назад

Зханнптица

доцха је светиња)) онда опраштам

Елена Тим
Цитат: Умка19
чекају на обећано као мин 3 године, али овде / овде само 30.01.17. обећао, па чекамо рецепт за НГ 2020 !!!
Аааааааа! Због тога те волим, то је за твоју гвоздену логику.
Здраво, Лиудоцхек!
Елена_Камцх
Елена Тим, ЛенусиаВеровали или не, имао сам експеримент! Назван - први пут на рецепт
Пре тога, једног дана је Пекинг увек ферментирао, али сада је стајао два дана !!!

Једноставно нисам имао снаге после првог дана да се бавим киселом паприком, а оставио сам је другог дана.


Па шта ... Ускоро ћу добити прави укусан укус! Иако ја ... Једва чекам поново, покушаћу да пуцам раније
Елена Тим
Ох, Ленус, чини ми се да је увек укусно кад год га поједеш.
Елена_Камцх
Па, право на ствар! Фкуснааа инфекција!
метел_007
Ленцхики скувао сам га: иахоо: твој Цхимцха, нисам хтео љуту папричицу, укусну
Хвала вам
Елена Тим
Урааа! А Олцхик је са нама!
У ваше здравље, драга! Ја сам презадовољна!
Елена_Камцх
Лееиен .. где су твоје патике? Не видим разлику између киселог дана и два дана ...
Трудим се, трудим се ... једем, једем, једем ... Неее, немам, ова разлика за МОЈ укус
Елена Тим
Ленус, па, не видиш разлику, па је добро - не треба да бринеш.
Ех, био бих тако ...
Понекад га имам три дана - једва чекам да бар мало ферментира.
Ланоцхка007
Елена, и ја сам замутио ову хваљену весцху. Дуго сам у обележивачима, па сам одлучио да експериментишем. Никада нисам јео тако нешто, постао сам веома заинтересован. Није било рибљег соса, заменио сам га остриге. Постоји лепота, ферментира.

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Упс)) са фотографије телефона, не могу да је окренем. Извињавам се



Елена Тим
Да, изгледа супер у лежећем положају.
Светул, надам се да ти се свиђа чимчушка. Барем изгледа страшно.
Капет
Управо сада, покушајмо да репродукујемо овај укусан ... Купус се већ слани у шерпи ...

Збуњује у рецепту само једно: 6 тбсп. кашике соли. Столице су различите. Слане кашике се испоручују са тобоганом или без њега. Сол се може млети од нула до пет, и, сходно томе, сол различитих млевених различитих количина ставља се у кашику. А с обзиром на то да у рецепту постоји чак шест таквих кашика, постоји велика вероватноћа да се премало-пресоли. Може ли количина соли бити боља, када је релативно велика, ставити у граме? Сада кухињске ваге нису луксуз, а свака пристојна породица има ...
Трициа
У почетку, чл. кашике испод ножа, ако са слајдом, онда се о томе посебно говори. А сол може бити било која. У овој ситуацији разлика у грамима +/- уопште није значајна, јер се након ферментације сланост надокнађује другим укусима.
Радио сам и хладну слану чимчу и слабу. Волим је било коју. Током експеримената моћи ћете да пронађете свој идеалан укус.
Капет
Цитат: Трициа
Радио сам и хладну слану чимчу и слабу. Волим је било коју.
Да, разумем да у оригиналном корејском кимцхи-у (користио сам га, знам шта је то) ватра у устима зачепљује готово све остале укусне пупољке. Али овде у тој теми, људи су се жалили због пресоле ...
Трициа
Људи се понекад жале на превише соли, чак и у рецептима за госте. Све је то врло индивидуално.
А у овом рецепту се слано осећа из чињенице да је чимча подквашена и да нема равнотеже укуса (узгред, нисам мислио на оштрину, већ пре свега на енергичност - ферментацију): слано, енергично кисело -слатко и тек онда зачињено.
У сваком случају, дозирање ћете морати прилагодити свом укусу.
Капет
Иначе, питам се шта: "Рибљи сос 1 кашика. Кашика (нема више)" - зашто "(нема више)"? Због вероватноће прекомерног сољења? Или тако да енергичан мирис рибљег соса не прекине све остале ароме?

Ставићу рибљи сос, па је занимљиво ...
Ако је питање брадато, извините - нисам савладао све 52 странице теме ...

Иначе, мој купус није достигао 2 кг од пет стотина грама. Ротквицу Даикон сам исекао на тежину, на танке комаде.Корејци то раде - постоје рецепти за кимчи само са купусом, постоје само са ротквицом, само са краставцем итд., Али постоје и мешовите опције ... Окусио сам ...

Схл. Пронашао сам ово: "Најхладнији кимцхи је онај који је одлежао неколико година. Као вино." Извините, како то? - у храстовом бурету, у хладном подруму и заборавити на неколико година, попут бибера Тобаско за истоимени сос?
Капет
Процес је започео ...
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Схл. Питам се да ли се остаци маринаде могу поново користити када се једе кимцхи?
Елена_Камцх
Цитат: Капет
Питам се да ли се остаци маринаде могу поново користити када се једе кимцхи?
Остало ми је мало маринаде. Додато новом делу. Резултат ми се није свидео.
Кисели се брже, али укус се мења. Није ми пријао укус




Цитат: Капет
Питам се шта: "Рибљи сос 1 кашика. Кашика (нема више)" - зашто "(нема више)"?
По мом мишљењу, како би ово јело било прилагодљивије новопридошлицама у корејској кухињи. Јер је укус овог соса врло специфичан. У Кореји се кимцхи додаје од срца. Волим кимцхи и често смо га куповали у Сеулу. Избор је огроман и није дуготрајно складиштење (не у посебним теглама-кутијама, већ директно по тежини). Рибљи сос је имао укус свуда и често се изговарао. Корејци су навикли на то, колико сам разумео, али не посебно за Руса. Само за љубавнике
И према овом рецепту, колико пута сам то урадила и супруг ми увек каже - Да, ваш је много укуснији него у Кореји, иако се са тим не слажем ...
Капет
Цитат: Елена_Камцх
Резултат ми се није свидео.
Хвала на повратним информацијама! Па ћемо направити свежи „квасац“ ...

Рибљи сос - да, специфична ствар, али људи који су навикли на његов мирис су укусни. Снажно зависи од квалитета самог соса, - „прво пресовање“, или разблажене бадиаге. Али мирис ће дати у сваком случају. Али ово је ипак кимцхи, а не кисели купус са љутом паприком ...
Елена_Камцх
Цитат: Капет
Али ово је кимцхи
Па онда за вас „1 кашика, не више“ није релевантно
Капет
Елена_Камцх, Покушаћу овај пут како ће то успети, а онда ћемо то исправити ... Укључујући и со, - рибљи сос је прилично слан ...

Схл. Овог викенда сам покушао да направим корејску супу од калбитана - уопште нисам ставио сол, само рибљи сос, 4 кашике. кашике и пар кашика соје. Укусно!
Елена_Камцх
Не, стављам сол у супе, мада додам пуно морских алги. Велика количина рибљег соса у супи није у реду ... Да, и у Кореји у супи има пуно црвене паприке - да ... Али рибљи сос се не осећа. А у рецептима на корејским сајтовима некако нисам срео рибљи сос у чорбама
Капет
Цитат: Елена_Камцх
Много рибљег соса у супи није у реду ...
Рибљи сос стављам у супе на самом почетку, са језичком меса, а тигањ не прекривам поклопцем да мирис рибе и мора има времена да нестане. На пар сати једва клокотања, мирис готово нестаје, али укус умамија остаје ...

А рецепата за корејску супу звану Галбитанг има колико и рецепата за боршч. У свакој провинцији у сваком корејском ресторану или само у породици ова супа је јединствена. Само основни сет остаје непромењен: говеђа ребра, даикон редквица, зелени лук. А онда моја драга мајко - стављају кинеске датуље, и печурке, и младе зелене саднице, и тофу итд.
А у калбитани се не ставља ништа зачињено, односно ово је редак случај корејског јела које уопште није зачињено. Али увек се сервира у друштву са посудама са пиринчем и кимцхи ...
Свитла
Ово јело се населило у нашој кући. Већ са регистрацијом
Ево опет, 3 кг у лонцу стоји од јуче ... Вртим се, па чимчи, па наш парадајз на корејском, па нешто сољено ...
Елена Тим
Светулецхек,
Елена_Камцх
Свитла, Светик, да ли већ постоји свежа љута папричица? Имамо зелену у нашој стакленици ... Такође желим потпуно нову кимцхусхку!
Свитла
Елена_Камцх, Ленцхик, појавио се са нама пре око месец дана. сада је црвена већ 80 рубаља по кг. зелена је јефтинија.




шта је то ?! опет, испало је мало! треба 6 кг следећи пут промешати!
Лисицхкалал
Елена Тим, Хелен, хвала на рецепту. Направљен купус од 1 кг.После 2 дана је мирисало (((опрала сам га по вашем савету и све је ок. Урадила сам са сувом љутом папричицом. Укусно и елегантно!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба