Мезесхкалацх - мађарски медени медењак

[Веи]

Веи, Лиса, желим да ти се захвалим на савету са сувим медењацима !!! Пекла сам медењаке по Гердином рецепту, али испало је да су врло осушени, равни храст. Читала сам о вашем начину са јабуком, за један дан медењаци су равни мекани челик !!! Искрено, нисам очекивао такав резултат, али сада сам пријатно изненађен !! Хвала Вам много!
Такође желим да испробам ваш рецепт за медењаке)

[Албина]

Читао сам о твом путу са јабуком

Албина, драго ми је што вам је помогло и свидело вам се. Да будем искрен, недавно сам са јабука прешао на смеђи хлеб, много бржи и ефикаснији медењаци омекшавају заједно са комадом свежег смеђег хлеба.

[Веи]

Веи, хвала на таквим тајнама! Знаћу)

[Веи]

Веи, Лиза, јуче сам месила тесто за медењаке, па ћу за недељу дана испећи медењаке и желим да ове године правим кућице за поклоне) Куће правим већ неколико година, али ипак
Али стигавши на овај форум и видевши довољно такве лепоте, чврсто сам закључио да би требало бити кућа !!! Овде вежбам тако да кажем и истовремено кушам. Направила сам је по Гердином рецепту, али нама је преслатка, сада једва чекам да пробам ваше медењаке! Свакако ћу се одјавити)

Направљено према Гердином рецепту, али преслатко за нас

по мом мишљењу, најоптималнији рецепт за куће је од Герде или из Сахаре, само у првом случају једноставно смањите шећер, а у другом сода.

Објављено у петак, 25. новембра 2016. 22:52

у принципу је могуће направити кућице од овог теста, али за куће сода треба смањити три пута од количине у рецепту, ови медењаци су врло дебели, за куће није баш згодно спајати зидове.

[Веи]

Веи, хвала на савету, имаћу то на уму

Лиза, данас си испекла медењаке, испало је мекано, класа !!! Испекао сам један плех за тестирање, свидела ми се слаткоћа, али укус коријандера није баш добар. Само сам размишљао, могу ли да додам мед преосталом тесту или нешто друго да мало прекинем укус коријандера?

али укус коријандера није баш добар.

без коријандера у рецепту.

А тамо где рецепт каже како правите мешавину зачина и коријандера, тамо сам је намерно прочитао
Већ сам решио овај проблем, умесио сам пола теста сахарског рецепта, само без соде и зачина, и помешао га са овим. Већ сте испекли пар медењака, чини се да је све у реду.

[Веи]

Веи, Елизабетх, и колико непеченог теста можете чувати у фрижидеру? Негде сам видео, као, одговор, али сада га не могу наћи.

Колико дуго се непечено тесто може чувати у фрижидеру?

ако је тесто врло добро умотано у филм тако да се не исуши, онда могу 2-3 месеца, али је боље у замрзивачу ако је дуже од месец дана.

[Елизабетх]

Елизабетх, Хвала Вам много

Проучио сам целу Темку и, уз Божју помоћ, месио тесто! Оставите да одмара у фрижидеру 2 недеље.

Девојке! Молим те реци ми ко зна. Јуче сам замесила тесто и ставила га у фрижидер. Данас сам га ставио на сто, али моје руке су га почеле згужвати тек након 4 сата. Било је лепљиво, лепљиво. Да ли сам је прегрејао или да додам брашно?

Да ли сам је прегрејао или да додам брашно?

мало је вероватно да сте га прегрејали, највероватније треба да додате брашно, мада ако остане у фрижидеру још недељу дана, онда ће престати да буде лепљиво без брашна.

[Веи]

Веи, Хвала на одговору
Знам да је наша влажност луда и често треба да унесете много више брашна.Али за ово морате знати приближну конзистенцију теста, а ја никада нисам пекао медењаке.
Сада мало вероватно да ће брашно нормално интервенисати, сачекаћу тада. А на балкону на +10, може ли ово тесто лежати или је боље у фрижидеру?

Сада брашно вероватно неће нормално интервенисати,

увек можете да умешате брашно, али тесто нећете моћи да течно / омекша.

А на балкону на +10, може ли ово тесто лежати или је боље у фрижидеру?

може се чувати на + 10Ц.

морате знати приближну конзистенцију теста, али медењаке никада нисам пекао

потребно је зауставити се са брашном током гнетења када се при притиску на још увек мекано и топло тесто прстом или силиконским стругалом више не лепи. Односно, ако покушате да га развучете, наравно да ће се залепити, али само кад га притиснете, не би требало да се држи. Тада је тесто готово, само треба да легне и сазри, како се не би лепило при ваљању.

[Веи]

ВеиХвала пуно на објашњењима!
И још једно питање за добро, врло почетнике. Декорација белих медењака је глазура и обојена је додатком боје? Да ли је технологија кувања иста? Или где читати о томе?

[арини]

арини, све је тачно, Можете прочитати на првој страници у садржају теме „Ми украшавамо медењаке, колачиће“.

[Веи]

Веи, Хвала на помоћи!
Пекла сам за викенд у два пролаза, изашло је пуно медењака, имам мале калупе. Тесто је било добро на послу одмах из фрижидера, нисам могао да поднесем чекање да сазри недељу дана
Ево мојих каљака

Сан ми је пао да научим како да правим прелепе медењаке, са својим уметничким способностима
Такође ћу проучавати теме, а има их јако пуно

[арини]

арини, и видим најлепше медењаке, а не било какав каљак! Браво, честитам вам на првим успесима! главно да је све успело и свидело се !!!

[Затим сушите неколико дана.]

Лиса, девојке! Тачно разумем да је тачније пустити медењаке да се поравнају након печења. Затим сушите неколико дана. Затим лакирајте. Оставите да се поново осуши. А онда и залеђивање.

него нека се медењаци након печења поравнају.

Нисам разумео ову тачку)

можете да печете, лак се може нанети одмах, онда у случају дуготрајног накнадног складиштења и ако се не користи у блиској будућности, треба да их оставите да се осуше 3 дана како се после фарбања не би одлепила глазура разлика у влажности. То је све. Ако имате врло сув ваздух код куће, пустите их да се осуше најмање један дан пре фарбања.

Схватио сам. иначе сам сматрао да је потребно медењаке након полагања застаклити

Лиса, хвала ти пуно на рецепту и свим суптилностима које причаш о медењацима! Мазесхкалацх ми се јако свидео, све је како треба, како у слаткоћи, тако и у текстури.

[Татјана]

Татјана, хвала на савету, драго ми је да вам се све свидело! Срећна Нова година!))

[Веи]

Веи, Лизонка! Пуно вам хвала на овако дивним медењацима! Моји дечаци их воле)

Лакирано густом павлаком и кафом.

Додано у уторак 03. јануара 2017. 21:04

Туманцхик, Ирина, лакирала сам медењаке које сам пекла пре два дана, данас лакирала и данас нисам видела разлике између лакованих врућих)

[Иасмина]

Иасмина, Ура! Веома ми је драго што су вам се сви свидели ови медењаци и били сте толико забринути да ваши хировити медењаци неће јести!))

Лизонка, ти си моје злато! Зато сам се пријавио свима и уручио хвала осим вама. Опрости мојој плавокосој глави!
Хвала вам пуно на рецепту.
Не знам са каквом тремом, али медењаци које сам направила по вашем рецепту НЕВЕРОВАТНИ !!!! упркос чињеници да сам их први пут пекао.
И што је највише изненађујуће - мекано до краја! Чак и ако остану на столу преко ноћи, мало се осуше. Мало. Држим га у ормару - тако да је мирис фантастичан !!!!
Успео сам да све покријем лаком и пола обојим! Једноставно није било довољно времена за други пут. Баш штета!
Насликане сам дао пријатељима и комшијама. Поклонила сам га деци!
Само ремек-дело! Ово сам ја због рецепта Да бих насликао тако ремек-дело да нисам имао довољно уметничког талента.Али има се чему тежити !!!!
Пуно вам хвала за сву вашу Темку! Све девојке за коментаре и искуство. Све сам поново прочитао и написао све закључке. Можда је зато све успело!

нема слике. извињавам се. сложено ужасно.
и даље. потребан је савет. Још увек имам поледицу на балкону. Заборавила сам на њега. ударио је мраз и он се смрзнуо. Убио сам га или се нешто друго може учинити?

Поздрав драге шиванке !!! Веома дуго проучавам све ваше рецепте и коментаре, испоставило се да постижем неке резултате, али недавно се појавила непријатна ситуација печем медењаке и предајем их у продавницу, они се продају у року од недељу дана, највише две . А онда ми кажу да је муштерија дошла у продавницу и почела да се скандалира да је њено дете отровано мојим медењацима.Колико сам разумео, рок трајања медењака је 5-6 месеци. Тачно? Или није тако? Проглашавам период од 3 месеца за своје лицитарске колачиће и пишем период од датума производње како нигде не би застајали. Иако не печем пуно медењака, чекам док се претходна серија не среди и они не леже на пулту дуже од недељу или две.
Реците ми, молим вас, драги моји, шта да радим са временом? Можда дете није било тровано медењацима, јер га није једино појело, али сада сам веома забринута. Хвала унапред! Радујем се вашој пресуди

[Александра]

Александра, али како се уопште можете отровати медењацима? Не разумем нешто? ако се чувају у кутији, осушиће се. ако у пакету има само медењака, онда ми се чини да се ни њима ништа не може догодити.
и у шта су спаковани?

[Александра]

Александра, па, алергија на неку компоненту медењака може бити, али тровање? .. Можда га је дете појело пуног желуца и једноставно му је позлило и повраћало. Ако бих јео у транспорту: слатки и промућкани медењаци, морска болест итд. Такви се тренуци дешавају, али тровање медењацима у најчишћем облику?

Такође не разумем шта да тамо трујем? Штавише, мој двогодишњи кушач их једе сваки дан и никад ништа. И врло сам строг према квалитету производа. Медењаке пакујем у појединачна паковања. Отпремио сам фотографију за сваког ватрогасца. Не судите строго, ово је једно од мојих првих дела.

[Александра]

Александра, добро урађено.

[Наталисха]

Наталисха, Хвала Вам много!

Додато у четвртак, 12. јануара 2017. 07:37

ЕлизабетхИмпресиониран мојим невољама, никада вам се нисам захвалио на тако дивном рецепту, али, како кажу, боље касно него никад! Хвала вам пуно на овако добром рецепту и на љубазности и учешћу и уопште што сте били тамо !!!

Печена. Испало је онако како је сањала. Мекан, пахуљаст, нежан ... Али укус соде бикарбоне је управо такав док не очистите зубе.

Додато у четвртак, 12. јануара 2017. 21:12

А онда ми кажу да је муштерија дошла у продавницу и почела да се скандалира да је њено дете отровано мојим медењацима

Александра, не брини. Највероватније је дете јело на улици, или само прљаве руке. Пре годину дана моја ћерка је заразила ротавирусном инфекцијом. Пролив, повраћање ... застрашујуће. Тако је са нама на одељењу, у заразној болници, била девојчица са оцем, са истом дијагнозом. Али чак и током пражњења, тврдио је да се отровала купљеним кнедлама. Тако да то вероватно нема никакве везе са вама.

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, Сликарство, Туманцхик, девојке, пуно вам хвала на подршци и што сте одагнали моје страхове и недоумице !!! Срећни празници !!! Срећа, здравље, љубав, срећа и испуњење негованих жеља!

[Александра]

Александра, наравно, дете није могло да се затрује медењацима, најгора је салмонела, ако правите шлаг на сировим протеинима. Али ова дијагноза се ипак мора потврдити код заразних болести и мора се доказати да је то због вашег производа. Иако непријатна у сваком случају.

Хвала вам пуно на овако добром рецепту и на љубазности и учешћу и уопште што сте били тамо !!!

вау, тако пријатне речи и захвалност, врло неочекивано и врло пријатно!))

Али укус соде бикарбоне остаје такав док не оперете зубе.

Па, шта да кажем ... прво, можда имате преосетљивост на соду, многи је не осећају. Али изнео сам за себе неколико тачака везаних за соду. Прво, може бити различитог квалитета, на пример, сода из обичних бело-наранџастих паковања се увек осећа. Али од др Оттер или тек увезених (имао сам мађарски и фински) бр. Штавише, испада да сода има рок трајања, након чега не престаје да се опушта, али укус је изражен. Па покушајте да соду замените другом, ако не помогне, угасите је пре додавања у тесто. Неће медењаци порасти, али укус ће бити слабији.

Захвалити. Покушао сам да угасим. Они се мање уздижу, ово је половина невоље, али чињеница да је грађевина велика поре је невоља. И желим ово, „невидљиво време“) Прочитао сам у чланку да је приликом печења довољно ставити 0,5 кашичице на 1 кг брашна, а остатак једноставно не реагује. а затим кашика за 700г. Покушаћу да ставим мало мало и да видим.

Додато у петак 13. јануара 2017. 03:47

Почео сам да правим поклоне за Нову годину) и не заустављам се




Испробала сам толико рецепата, али није то. Укусно ... али не то (А овај медењак је савршен.

Испало је врло укусно, лепо и забавно) цртали су са целом породицом, иако су у то време већ појели готово све.
Нисам успела да је прекривам мађарском глазуром, била је течна (можда сам крива дршка, можда нисам разумела рецепт. Морала сам да измислим свој лак.
Породица је одушевљена, комшије у комуналном стану су у шоку ... шта је још потребно за срећу?! Хвала на рецепту!

Додато у понедељак 16. јануара 2017. 03:36

Пуно вам хвала на рецепту, објашњењима и појашњењима! испекла прве медењаке у свом животу. све је укусно и дивно.
само очигледно је било потребно разваљати дебље - 5 мм у оку ми се чинило мало мање)

И придружићу се витким редовима љубитеља мезесхкалацха
Ово су моји плахи експерименти са медењацима, не планирам да сликам, али сигурно ћу пећи у будућности.

Хвала ти, Елизабетх!

Тако детаљна упутства - и све се испоставило брзо и лако.
Пола норме сам направио строго према рецепту, издржао један дан и добио два пуна лима за печење.
Укусна, мирисна, лагана, сода се није осећала
Наравно, криво је, али научићу

Девојке, помозите ми, плиз. Пекла сам медењаке по овом рецепту и овде негде у Темки је био рецепт или веза до дуготрајне слаге која се и даље разређује водом. Не могу да пронађем, желим да их покријем

[симфира]

симфира, Ирина, погледајте овај рецепт за замрзавање. Можда ће вам се свидети?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=456535.0

ох хвала, видећу

открио да је ово глазура Еддиеја Спенцера

Медењаке прекривам обичном пастом. Заварите кашику брашна у пола чаше воде, додајте мало шећера и биљног уља, кувајте до жељене конзистенције и додајте боју. На столу се брзо суши, лако се наноси, не лепи се за зубе, не протеже се на месту прелома, попут желатина. Ниска потрошња. Примарни трошак је практично нула.

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, Јулија, ово је нешто занимљиво. Нема фотографије?

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, Јулија, а детаљније је могуће? кашика брашна или кашичица? шећер и путер у кашикама? Колика је дебљина пасте?

Брашно кашика. Зависи од брашна, понекад треба додати мало воде. Конзистентност редовног желеа. не течност, већ течност. Све је ово суђење. Шећер и путер, радије у капима) Шећер по укусу, али путер једноставно не пушта да вјетри. Лименке за бебе од 80 грама довољне су за 2 серије.

[Хоћу медењаке]

Хоћу медењаке, Јулија, мама Дарагаи је веома лепа ...