Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Да, имате врло активан квасац!

Ната, тачно, не мораш чекати да воће потоне на дно. Имао сам укупно 4 дана.
Не, нећу уклонити спојлер, фотографија заузима пуно простора. Кога брига, погледаће испод спојлера

Ната, тачно, не мораш чекати да воће потоне на дно. Имао сам укупно 4 дана.

Хелен, можда је тако! Урадио сам како су Кинези написали. Али иако је воће ишло на дно, пруга је и даље кључала. Генерално, имали сте свеж материјал. Тако смо се брзо спремили ...

Генерално, имали сте свеж материјал. Тако смо се брзо спремили ...

Да, и ја сам тако мислио
Јуче сам их хранио кожом јабука. Данас миришу тако укусно.Већ се пуно пени иако је прошло 14 сати од храњења. Да ли је потребно грејати се један дан или га већ можете ставити у фрижидер?

Јуче сам их хранио кожом јабука. Данас миришу тако укусно.Већ се пуно пени иако је прошло 14 сати од храњења. Да ли је потребно грејати се један дан или га већ можете ставити у фрижидер?

Лена, с обзиром да се пуно пене, онда већ можеш очистити. Имате свеж материјал, па се све ради брже.

Све ми је опет умрло ... Ставио сам то у петак ујутро, у суботу ујутру су мало по мало пухнули, увече - све, тишина. Већ имам коцкарски бес - ионако ћу их победити!
Ископао сам домаће јагоде у замрзивачу - ставио сам са њима теглу, уместо меда - шећер, ако се исто догоди, онда остаје вода

једном када се пуно запени, онда већ можете да очистите.

Схватио сам! Идем то очистити. А на којој полици је боље чувати их? На доњој полици се дешава да се заледи

И моја малина се мало запенила и скоро стала. На дно је пала нека врста белог седимента, бобице се нису утопиле, а плутају одозго. Појавио се мало винског мириса. Додао сам мало грожђица и кашичицу шећера од туге. Не знам шта бих сада с тим.

[Луда,]

Луда, , мој пре-ензим порастао је 4 пута ноћу, али ујутро је већ пао на претходни ниво, сада је прошло само 10 сати. мирише на тесто од квасца. Да ли је застало? Или сви падају након 12 сати?

[Ана у шуми]

Здраво! Направила сам течни квасац од грожђа, требало је 4 дана, пекла „Златни“ хлеб у мултиварку по Анијевом рецепту - Ана у шуми... Заиста, потпуно другачији укус, више десерта или нечег сличног. Веома ми се допало. Збуњени само трајањем кувања са дневним распоредом рада. Остатке грожђа сам поново сипао водом, додао корице лимуна, нахранио их медом, сачекао док се нису почели пенити и ставио их на врата фрижидера. Питам се да ли је могуће производити пекарске производе у производњи хлеба или температурни режим уопште неће функционисати?

[Евгенииа]

Евгенииа, и фотографију да нам покаже? моћи?

Кисеоник не треба стално доводити. Приступом кисеонику, аеробном ферментацијом, кисеоник убрзава реакције, незнатно мења њихов ток, а без приступа анаеробна ферментација, где се ослобађа много већа количина угљен-диоксида. Квасац се у сваком случају ствара, где ће отићи, али прогутаће више шећера када је на располагању кисеоник, а култура неће бити баш чиста, а буђ је испарљива ствар. Како се прави вино? На истом месту, сви затварају контејнере било рукавицом или затварачем. И покушајте да га покријете лабаво - дуго ћете чекати и можете сачекати други производ. Ово је исти квасац. Вино, не млечна киселина. А ферментација треба да буде квасац, а не сирћетна киселина и не млечна киселина.
Дакле, како хоћете, можете да ставите затварач ...
Ја лично нисам осетио укус оригиналног производа у хлебу. И неколико тегли - да бисте разумели где се квасац брже множи.

Али ми не правимо вино. Не треба да накупљамо алкохоле.

И ја сам у свом посту, по мом мишљењу, понегде помешао термине аеробни и анаеробни.

[Нарома]

Све ми је опет умрло ... Ставио сам то у петак ујутро, у суботу ујутру су мало по мало пухнули, увече - све, тишина. Већ имам коцкарски бес - ионако ћу их победити! Ископао сам домаће јагоде у замрзивачу - ставио сам са њима теглу, уместо меда - шећер, ако се исто догоди, онда остаје вода

Нарома, Наталијаможда није мртав? на шта си ставио квасац? Нисам имао превише пене на квасцу од малине, али хлеб је тако испао. сачекали бисте пре него што га баците. А онда сам направио пре-ензим. Ако расте, онда је све у реду.

Направљен течни квасац од грожђа, требало је 4 дана, у мултиварки пекао „Златни“ хлеб по Ани - Аннином рецепту у шуми. Заиста, потпуно другачији укус, више десерта или нечег сличног. Веома ми се допало

ј @ не, па, како је то сјајно! Веома ми је драго што сте то учинили! Заиста, на грожђу ће се све испоставити много брже. И да, ово није брзи хлеб. Али процес одлаже.

Еугене, и покажи нам фотографију? моћи?

Евгенииа, Придружујем се Оксанином захтеву. Покушајте бар да убаците фотографију са телефона.
Елиа_луг, Елецхка, никад нисам пала. Можда му је било јако вруће, па је тако брзо сазрео. Може бити и да сте га учинили мршавим. Али свеједно не брините! направи тесто. Испашће хлеб.
ниамка, Наталија, са вашим квасцем је све у реду. Тако се понашала и моја малина. Ако сте данас хранили, увече можете да направите пре-ензим. У реду је, не брините!

Луда, мој пре-ензим порастао је 4 пута ноћу, али ујутру је већ пао на претходни ниво, сада је прошло само 10 сати. мирише на тесто од квасца. Да ли је застало? Или сви падају након 12 сати?

И моја малина се мало запенила и скоро стала. На дно је пала нека врста белог седимента, бобице се нису утопиле, а плутају одозго. Појавио се мало винског мириса. Додао сам мало грожђица и кашичицу шећера од туге. Не знам шта бих сада с тим.

Схватио сам! Идем то очистити. А на којој полици је боље чувати их? На доњој полици се дешава да се заледи

Елвен, Лена, ако се смрзну, неће умрети. Лина их је чак држала у замрзивачу. Тек тада треба више времена да се загреје.

[Људмила]

Људмила, захвалити. Моја душа се осећала боље. А онда имам буммер за буммером. Азијске колаче је такође тешко добити.

[ниамка]

ниамка, Наталија, Осећам да је ваш квасац хладан. А Азијатима је топлота заиста потребна. Тада се изврћу као одрасла особа. Једва сам га јуче ухватио.
Која је температура железница и азијаткиња?

Еугене, и покажи нам фотографију? моћи?

Да, молим те, непосредно пре Ање је пријавила:

У почетку се чинило да ништа не лута, па су танке нити мехурића очекивале олујнију слику. Чекам дан, два или три. Мехурићи су потпуно нестали, окусио сам - слаткишима није било ни трага. Тада ми је синуло да је моје грожђе било превелико, вода и мед му нису били довољни. Није додавала воду, већ га је нахранила са мало меда. Четвртог дана добио сам исту ферментацију коју сам првобитно намеравао.

Не, пруга стоји на батерији, температура тамо је 36 степени. Измерио сам га јуче. Много сам размишљао, ставио на књигу, ферментација је престала. Оставио сам га на батерији. И први пут сам готово скувао квасац за сомун у рерни. : вов: Није умрла до краја, покушао сам да је оживим, на крају смо добили колаче, попут танких палачинки. Други покушај био је јуче. Тесто је добро прошло, испекло два колача, посипајући их сувим луком. Као резултат, један неправилно пробушен у средини, надувао се попут лопте, као у чапатници. : гирл-своон: Друго је, хвала Богу, нормално. Лук је, међутим, изгорео до угља. Отреси се. Свидео ми се укус, има пуно рупа. Покушаћу и трећи пут. Данас сам појео једну торту без ичега.Свидело се и мојој ћерки. Хвала на рецепту

[Наталија]

Не, пруга стоји на батерији, температура тамо је 36 степени. Измерио сам га јуче.

Наталија, ово је много. Кинези кажу да вам треба 21 - 25 *. Изнео сам оптималну за своје пријатеље - 26 - 27 *.
па је 36 * претјерано! Железница није могла да издржи!

[ј @ не]

Да, молим те, непосредно пре Ање је пријавила:

ј @ не, Евгенииа, Добро хвала ! Цоол хлеб! Пуно вам хвала што сте поделили фотографију.

Железница није могла да издржи!

Ово је све моје нестрпљење. Волим да све буде брзо. Морате, видите, да ставимо нову пругу. Малине више нема, али има купине и банане.

[Наталија]

Наталија, од купина може бити јоргован хлеб. А банана је хладна, бела. Али ако вас боја купине не збуњује, зашто да не. Кинези праве дуд. И она је скоро иста.
И покушајте да храните овај квасац и ставите га у угодније услове. Одједном ће оживети ..

Наталиа, од купина може бити јоргован хлеб. А банана је хладна, бела. Али ако вас боја купине не збуњује, зашто да не. Кинези праве дуд. И она је скоро иста.
И покушајте да храните овај квасац и ставите га у угодније услове. Одједном ће оживети ..

Захвалити! Тада то нећу радити са купинама. И ставила је ово на неколико листова папира. Тако је температура пала на 26.

[Наталија]

Наталија, најприкладнија температура. Али повремено контролишите. Мој картон у 3 слоја од зида топле пећи био је толико врућ да је температура брзо нестала.

Наталија, најпогоднија температура. Али повремено контролишите. Мој картон на 3 слоја од зида топле пећи био је толико врућ да је температура брзо нестала.

Пратићу, хвала.

Ставио сам три тегле како сам обећао
коже банане, мандарине, јагоде са гоји бобицама
Чекаћу
Отишао сам до ваше сјенице док сам савладао само 120 страница, сустижем

[ниамка]

ниамкакакав експериментатор !!!! : своон: И ја сам у шоку, баш као и ја: оопс:
Луда, дошао сам до закључка да су моје крушке најбоље ферментирале! Вероватно смо Патриоти, али банана нема шта да подигне цену (стајати, лутати)! Иако сам се опскрбио овим кожама! Можда је сируп имао ефекта, у другим теглама је било шећера! Нећу га избацити, јер сам додао гоји бобице и лимунов сируп - видећу!
Имам нову кашасту играчку! : маил1: не треба нам хлеб, каша, хајде

ниамка, какав експерименталиста !!!! Ваљам се у шоку, баш као и ја:

Једноставно објашњавам својим довратницима: Сва моја јела су експериментална. Немам времена да напуним руку. То је упркос чињеници да се храним по систему и углавном имамо одвојене оброке у својој породици. А ја желим да кувам Где да ставим кувано. Морамо да купимо велики замрзивач и да га напунимо сопственим производима.

: дринкс_милк: Замрзивач је наш ФСЕ, такође га желим, велики!

[Ирина]

Ставио сам обећане три тегле са корицама банане, мандарином, јагодама са гојибу бобицама, сачекаћу

Ирина, добро урађено ! И ја ћу чекати!

Отишао сам до ваше сјенице док сам савладао само 120 страница, сустижем

хероине! 120 страница није довољно! Али ми се већ приближавамо 200.

Јуче ми је дозрео квасац од мандарина. Узела је целу мандарину и пресекла све заједно са кором. Јуче сам ставио пре-ензим, а сада се пеку 4 багете

Луда, дошао сам до закључка да су моје крушке најбоље ферментирале!

Оксанцхик, управо тако, куцањем пронађена је најбоља опција. Немам крушака, али пробао бих. Али засад највише волим банану због перфорације. Још увек није било таквих рупа у сувом материјалу. Дакле, колаче треба пећи на железници од нечега свежег.

Јуче је сазрео мој квасац од мандарина. Узела је целу мандарину и пресекла све заједно са кором. Јуче сам ставио пре-ензим, а сада се пеку 4 багете

Албиноцхка, паметница! Ја сам одушевљен! Пусти ме да те пољубим!
Зашто нам ово показујете кроз стакло рерне. Ово ремек-дело треба показати више.Ако није тешко, учините то касније. У реду?

Људочка, још су у рерни. Чим га добијем, одмах ћу се сликати

И мој хлеб се хлади. Још нисам погледао шта је унутра. Добро порасла, векна изгледа као продавница, само више

[Људмила]

Људмила, банане су киселе. Ако се одважим да печем колаче на железници, погледаћу предензим.

Такође стављам банане са сладоледом од вишања. Хајде да видимо шта се дешава.

Људочка, још су у рерни. Чим га добијем, одмах ћу се сликати

У реду, Албиноцхка, чекам.

И мој хлеб се хлади. Још нисам погледао шта је унутра. Добро порасла, векна изгледа као продавница, само више

Па, Лена, и била си забринута. Такође нам сликајте свој хлеб.

Девојке, немојте ме изгубити ... Нестајем док ... Рођаци нису стигли. Одводе их у купалиште.

У реду, Албиноцхка, чекам.

Извадила га је из рерне и није могла да одоли, згужвала је комад

Раж из ХП на чисто течном квасцу. Направио сам ражени стартер са павлаком, ферментисан око 18 сати.Хлеб је врло пахуљаст, добро растресит.

[Албина]

Албина, Страшилокакав хлеб! Супер! Дуго нисам радио раж, не желим да идем без киселог теста. И ево је такоооо! Зар не осећа јаку киселину на 18 сати ферментације? Како је стартер од ражи са павлаком?

[Светлана_Ни]

Светлана_Ни,

Само сам желео киселост. Рж, уосталом. За ово сам додао бактерије млечне киселине (павлака). Кислин се практично уопште не изражава. Сад сам пронашао своју белешку у које време сам ставио стартер. Стајао је скоро један дан.

Рецепт је врло једноставан.
Стартер: 110г течног квасца
20г павлаке
130г раженог брашна
Издржати 20 сати.

Тесто:
Стартер целина
Пшенично брашно 225гр
Ражено брашно 200гр
Сол 1 и 1/2 тсп
Нерафинисано сунцокретово уље 2 кашике
Квасс Ворт 1 кашика
Мед 1 тсп
Вода 270мл
Подесите програм раженог хлеба (ја имам Панасониц). Ако не постоји посебан програм, онда основни / основни програм белог хлеба. Печење започиње један сат пре краја програма, тако да морате искључити рерну пре овог времена. Стандардно време провере аутоматског програма није довољно (имам пећ која се може програмирати, тамо могу да будем изопачен). Оставите хлеб на проби док се не повећа за око 2-2,5 пута и укључите режим печења 1 сат.

[Страшило]

Страшило, да да раж и требало би да буде са киселошћу. Збунио сам је са пшеницом, као и са киселом, али испало ми је кисело, дуго нисам могао да устанем и пероксид. Хвала на детаљном поравнању. Такође имам Панасониц, баш све одговара.

[Ната]

Ната, да ли ти се свидео укус? На фотографији је прелепи хлеб!

[Албиноцхка, Страшило,]

Албиноцхка, Страшило, страшан хлеб!
Отишао сам у кухињу, њушкао садржај тегле са будућим квасцем (прошла су скоро два дана). Мирис се променио, не тако слатко воћно, додане су нове ноте. Да је неко рекао пре неколико недеља да ћу тако нестрпљиво чекати да ми се напитак успе, никад не бих веровао.

[Страшило]

Страшило, Наташа, хлеб је испао диван! Или га можете издати са посебним рецептом. Да се ​​не би изгубио. Мислим да нисам једини који ће вам бити захвалан!

У контексту багета

Да је неко рекао пре неколико недеља да ћу тако нестрпљиво чекати да ми се напитак успе, никад не бих веровао.

[Албина]

АлбинаАлбиноцхка, исти захтев и теби. Издајте рецепт, однећу га директно у ваше обележиваче. Испале су врло лепе багете. Сигуран сам да су и врло укусни. Да ли је бар мало присутан укус мандарине? Мислим да су тако хрскави. У сваком случају, изгледају управо овако

[Албина]

Албина, да, багете су прелепе и посекотине су се сјајно отвориле. Имате ли их мандарине? Не би шкодило да се и то увуче у рецепте, раж је требало копирати.