Припрема кромпира за кнедле

Не знам да ли је то био случај на форуму. За мене кнедле са готовим пуњењем и сирове кнедле. Волимо сирови кромпир, штавише, ваљан у машини за млевење меса, али не волим да исцедим кромпир.
Ољуштени кромпир сам исекао на четвртине (ако је велик или средње величине), ставио хладну воду и лагано загревао у шерпи на шпорету (5 минута на умереној ватри). Не треба одмах да прокључате и охладите. За пуњење кнедли додам лук (такође се помичем у машини за млевење меса), мало свињске масти за сочност. Свињска маст може се заменити маслацем, али ја је не топим, већ је умешам у кромпир. Сол и црни бибер по укусу.
Плус је што кромпир не потамни и не треба га исцедити.

[Алице]

Алице, то јест, загрејали сте кромпир, бацили га назад, а затим премотали кроз машину за млевење меса. Тачно?

[Вики]

Вики, Да. Заборавио сам да додам да га одмах напуним хладном водом. Ја ћу додати.
Мени је боље теби,

Хвала ти, Алице. Морам да пробам, стварно волим кнедле са сировим кромпиром.

Само са ваљаним кромпиром је укусно. Покушао сам да га трљам, није ми се свидело.

[Алице]

Алице, Хвала што делите!
Једном сам испробао рецепт из Кувања, где сам кромпир морао да исечем на мале коцкице и пустим да се течност стече и одмах извајам кнедле.
Било је врло укусно, али такооооо неуредно! А ваша верзија је изгледа лакша
Да ли се кромпир не може провући кроз пресу или уситнити у процесору?

[Вика]

Вика, преко штампе вероватно неће успети, јер је у ствари кромпир сиров. Покушао сам да мељем, није ми се свидела слузава каша. По мом укусу, само померите. Опција на ренде ако се пече, пржите.

Није погодно за пуњење кнедли и кнедли, ако се померите, сок ће и даље бити, кромпир ће потамнети (по мом укусу). У неке друге сврхе је могуће. Постоји таква ренде, направио сам тепсију, нисам исцедио сок.

[Алице]

Алицеда! Све је јасно! Да ли ће млевени кромпир бити хомоген или у комадима?

[Вика]

Вика, У малим комадима.

[Вика]

Вика, У малим комадима.

Нисам улазио у комаде кнедли. Постојало је готово млевено месо за самсу од млевеног меса и ситних комадића кромпира, кувао сам кнедле, али кромпир је остао напола печен, морао сам ове кнедле да ставим у дупли котао и да их попарим, као манти.
Имам дивну ренде тнс-ка се савршено сече на мале коцкице без истискивања сока.

[Галина]

ГалинаКолико мали? У млину за месо померим ове комаде милиметра 2 пута 2 приближно, можда мање или мало више. На самси већи, вероватно?

У сваком случају, ваљани кромпир потамни без загревања и даје сок. Овде сам написао начин да се ово избегне. Ово није за вас лично, само сам то поново написао.

Имам дивну ренде тнс-ка

Други пут читам о њој и не знам како изгледа. Просветли. Добродошао си.

Моје коцке су биле 0,3 * 0,3, али проблем је, очигледно, у самом кромпиру, он је жут и дуго се кува, морао сам да одаберем „брзо“.
Али не, сада кнедле само са пире кромпиром и прженим луком! :-)

Други пут читам о њој и не знам како изгледа. Просветли. Добродошао си.

Гоогле ТНС-3000.

Повезане теме:

Кнедле са роштиља и кромпира (Страшило)

Кнедле (лене кнедле од кромпира) са телетином у сосу од павлаке (Клавир)

Кнедле од кромпира са поврћем (мултиварка Пхилипс ХД3095) (Манна)

Посне кнедле са кромпиром (Админ)

Кнедле од кромпира "Кутиуми" (на основу кувара Владимира Мукхина) (Орсханоцхка)