"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

[Поинтаге]

Поинтаге, Нисам повећао, али сам узео Саф инстант квасац за печење

Поентаж, нисам повећао, али сам узео Саф инстант квасац за печење

Свеједно, ставио сам мало више, умесио 1,5 порције, тешко је ручно мешати, међутим, врло је лепљиво)

Из неког разлога моје тесто је течно .. Додао сам брашно ...

шећер више да

Ставио сам 100 грама, квасац нисам повећавао, није брзо нарастао ...

Прошле године сам то радио строго према рецепту, имао сам проблема и са подизањем теста, печеног у Пхилипсовој фритези. Али толико су ми се свидели ускршњи колачи, баш савршен укус за мене, најделикатнији и умерено влажан. После Ускрса пекао сам их још недељу дана, стојећи тесто на различите начине.

Ове године сам то урадио по овој шеми - пола порције, прво месење у апарату за хлеб (у режиму Тесто, односно без печења). Квасац је узет сув Др. Оеткер.
После пола сата, прекинуо сам и поново покренуо режим тесто, додајући маслац и шећер током гнетења и оставио до краја програма, сат и по.
Затим се тесто, које је два пута нарасло, месило и оставило још сат времена у апарату за хлеб, поново се месило у калупима, у фритези на топлом ваздуху за проверу - укључио сам га буквално 20 секунди, тако да је десет топло.
Када је тесто испунило образац за 2/3 - након пола сата - укључило АФ током 6 минута. 160 степени. Пре искључивања, проверио сам тесто чачкалицом и додао још 2 минута.
Како их обожавам, невероватно укусно

[Манецхка]

Хура-ура-ура, имам такве колаче, такиииие, најнежније, најмирисније, који су запањени, овде! Тесто сам ставио јуче у хол у 20 сати, данас поподне у 12 извадио сам га и оставио у контејнеру на столу до 16, тесто се наслонило на поклопац (контејнер 4 л). Ставио сам га у калупе и после 1 сата тесто се подигло скоро до ивице. Печено у плинској рерни 30 минута на 175 ° Ц (конвекција није била укључена). Јуче сам пекла друге колаче на решетки, данас сам одлучила да их пробам на плеху, више су ми се свидели, постајали су глаткији.
Манецхка.. они су тако слатки!

[вин-тат]

вин-тат, Шта су добри !!!))))



поллиар, односно да ли сте га ставили у фрижидер?)

[Маргарита]

Маргарита, захвалити !
Ни сама још увек не верујем да сам успела у таквом чуду без готово труда. Рецепт ремек-дела, направљен јуче као успут, без напрезања.

поллиар, односно да ли сте га ставили у фрижидер?)

Не, нисам га ставио у фрижидер

Тесто у фрижидеру је погодно))) мало је вероватно да искочи из посуде, а такође га имам тако жуто, право уопште, док само мирише на тесто, чекам божанске ароме из фрижидера) ))
Изнајмљујем собу, живим са домаћицом, па је, када је видела тесто у фрижидеру, одлучила да сам потпуно у пољу кулинарства и да желим да сачувам тесто, једва да је имала времена да га однесе и врати у фрижидер

[поллиар]

поллиар, вин-таткакви згодни мушкарци!

[поллиар]

поллиар, вин-тат Татиана, честитам девојкама са одличним резултатом! Веома лепе ускршње погаче!
Да, рецепт је успешан, посебно за оне који су нови у овом послу (попут мене)

Ја сам своје данас украсила!

[вин-тат]

вин-тат, Татјана, и какав квасац имате?
Шта су све згодни мушкарци! Честитам!

[Татка1]

Татка1, Таниа, врло лепа глазура, који си рецепт користила?

[Леонидовна]

Леонидовна, овде према овом рецепту Лене Кубаночке:

Чајна сјеница # 4511

[вин-тат]

вин-тат, Татјана, ускршњи колачи су згодни!

на тави, више ми се свидело, равномерније преплануло.

Сутра ћу пећи, узећу у обзир, и раније сам пекла на решетки.
поллиар, испале су врло добре торте!

није ставио у фрижидер

Испада да су сјајни и без фрижидера.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка

и ове године су захвални на рецепту, хвала вам што сте поделили. За мене је то постала губитничка опција. Погодно је да то можете да радите два дана, згодно је јер можете да организујете своју дневну рутину и не седите на опрезу, ставите је у фрижидер и кад будете имали времена можете да печете. Овај рецепт заљубила сам се прошле године. Испало је добро, мрвица је тако лепа.Ове године сам заиста желео да га пробам од цхоук пецива, направио сам га према рецепту са сајта, али авај и ах, уместо колача, на излазу сам добио 2 кекса, унео квасац, тесто није уопште одговарају, наравно да ћемо их јести, али нећу више ризиковати да Манецхкин пече ускршњи колач то ће дефинитивно успети

Ово је једна порција.

Украшен је велики ускршњи колач, фарбана јаја, чекајући недељу. Срећан свима предстојећи светли празник!

[Татка1]

Татка1Заборавио сам да питам да ли да нанесем слаг на топле или хладне колаче?

[Олга]

Олга, на хлађеном. Јуче сам пекла, а данас украшавала.



Управо сам видела да смо сународнице))) Такође сам из Херсона! Драго ми је да смо се упознали!



Марусиа!

[Татка1]

Татка1, Татјана, па, шта је добро! а јуче су биле лепе и украшене - па, баш диван призор!
А ја имам тесто у фрижидеру, извадићу га ујутру и испећи. Било је мало воденасто, када сам месио, морао сам да додам брашно. Код куће је мало влажно, је ли то разлог? Морали смо да укључимо грејање да нам не би уништили колаче.
Тесто је добро порасло већ у фрижидеру, бојим се да би могло побећи.

[Танцха]

Танцха, Татјана, Повећао сам шећер на 100 грама. Овде је девојкама пре саветовано да не повећавају превише шећер, јер од тада он не расте добро.

[Марусиа]

Марусиасрећно сутра! Чекамо извештај!



Јуче сам загревао тесто након фрижидера 4,5 сата.

Сад сам пробао једну малу торту, и био сам узнемирен, ПРЕВЕРИО сам их!
Моја рерна ...
Ставила га је на палету. Дно воде у тигању, а врх прекријте папиром у средини печења, али ...
Јасне су ми грешке - треба их смањити. Смањите време. Пеците не више од 30 минута.

Мацфои је лоша шала, данас је мало сува са нама. Али никада је нисам изневерио ... Чинило се да сам закуцао брашно ... И чинило се да је тесто прелепо ...
А такође желим да узмем пресовани Лук ~ мој омиљени квасац. Управо сам купио свеже. Ко ће вам рећи колико да узмете?

[мамуси]

мамуси, Маргарита, моје тесто је још увек у фрижидеру, направио сам са свежим квасом "Лук", узео сам 18 грама.

[мамуси]

мамуси, Рита, мислиш да ХП опција није баш добра. Могу да га преполовим: један део у рерни, други у филеу.
Шта ми препоручујете?

мамуси, Рита, мислиш ли да опција ХП није баш добра. Могу да га преполовим: један део у рерни, други у филеу.
Шта ми препоручујете?

Ни на који начин не мислим да је опција у ХП лоша. Једноставно не знам. Али девојка је пекла и хвалила. Пост 710.
Не могу да саветујем. Урадио сам управо то, преполовио, део запекао у филеу, а део у лименкама у рерни. Не могу да кажем где боље. У Пхил-у се нисам баш устао. Као тепсија, отприлике. Још га нисам окусио. Мирисно укусно. Видели сте фотографије у калупима, такође су порасле Не баш много. Ја сам узнемирен. И сада више не могу адекватно да проценим у чему је ствар. Чини ми се збир разлога.
Поред тога, преекспонирао сам у рерни. ОВЕРДри.

ОВЕРДри.

Бојим се овога у Панасу.



Сутра ћу одлучити како да печем.

Али девојка је пекла и хвалила. Пост 710.

Има скије

Бојим се овога у Панасу

Светоцхка, чини ми се да Панас никада неће пресушити!))))

Има скије

Да?? И мислио сам да Панасониц. Па, у чему је разлика? Ставите режим дијете или основни са сувим грожђем ... Ко не ризикује, не пије шампањац. Треба пробати :-)

[Маргарита]

Маргарита, Желео сам да идем право у Бакинг. Зашто поново месити?



Извући ћу га из гребена, стајати тесто у канти 4 сата и за печење.

Ох, не знам .... Јеси ли га ставио на хладно у канту ??? :-)
Ма, стварно ме занима шта ће испасти ... Светло, идемо до наше Темке ... рећи ћу ти план ...

[Татјана]

Хвала свима на похвалама!

рецепт је успешан, посебно за оне који су нови у овом послу (попут мене)

Татјана, сви би били такви дошљаци, лепе ускршње погачице!

који квасац имате?

Светлана, наш петербуршки квасац је изузетно активан, коцке од 50 грама, никада нисам имао проблема са њима. Ставио сам 18 гр на 1 порцију.

Татиана, хвала ти! Осећам да сам морао да стављам тесто на живи квасац - као да нико није имао пункцију.Погледао сам у тигањ - тесто је мало повећало запремину, данас га нисам пекао, урадићу сутра ујутру.

Овај рецепт печем већ другу годину. Диван је! Главна ствар је да не журите тесто са порастом и не дате рукама прилику да додате брашно чак и ако очи заиста желе.

Овог пута тесто није желело да расте у фрижидеру. Нежан је на додир, али на око, као што је овде већ написано, као да се уље смрзло. Стајао је, тачније издржао сам, 12 сати у фрижидеру. Затим се 4 сата загрејало на столу у кухињи, само се дан данас показао тмурним, киша је падала цео дан, батерије су скоро хладне. Тесто је нарасло, али прилично слабо. Било ми га је жао, сложио сам га у лим, укључио режим „подизања теста од квасца“ (40 степени) из рерне на 30 минута. Тада је моје тесто оживело, загрело се и поееирало ... стајало је и у искљученој топлој рерни ... А када је тесто стигло до ивица калупа, укључио сам уобичајени горњи + доњи 180 режим степени. Згодни мушкарци су печени за 30 минута.
Свежи квасац Лук узео је 18 гр.
шећер 100 гр.

Диван рецепт!
Још једном велико хвала аутору и свима који деле своје искуство!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Таниа, хвала што си дошла и писала, али потпуно сам клонула духом !!! А где ти је хвалисавац?
Купио сам квасац Лук. И вероватно би требало да одем и ставим им другу утакмицу, одмах сада ...
Таниа, ти не користиш Лук)))
Само мислим да неће бити пуно 18 г. Они су термонуклеарни ...

[мамуси]

мамуси - Ритуелик!

Хвалисавци су одмах прогутали
Иначе, добили смо једну велику и 4 мале. Печено у папирнатим лименкама.
Написао сам да је то Лук квасац! Сноп је црвен од злата. Узео сам 17 гр.
Ако имате снаге, кладите се. Узми топло млеко. Уље на собној температури. Не стављајте грожђице и кандирано воће. Додаћете их сутра, када их ставите на грејање или чак када их ставите на калупе.
Ритулиа, ако си слатка, повећај шећер.

Сретно, друже!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Таниа, отишао сам ...
Господе, хоће ли бити мира ???

И ја сам је испекла, мада још нисам пробала. Напротив, моје тесто је савршено порасло. Шећер је узео 90 грама. Нисам додао брашно које прелази норму - тачно према рецепту. Али дуго сам месио. У чисту канту. За шта је онда било тесто .. ВАХ, ВАХ !!!!! У кухињи имам Ташкент. Сигурно више од 30 степени - печено по четири рецепта. Стога је тесто управо полетјело! Време је преполовљено. Све савршено. Једва чекам да покушам. Мајица од мене као и увек мерци и
мало наравно нафулЈуганила: сада имам млеко увек и свуда печено на шафрану. укус пецива је такође веома важан за боју.
Испоставило се да је мој образац велик 154 * 112. И она је у њега потпуно ставила тесто. А након корекције вриснула је „Упомоћ“, али брзо је умотала у папир. Па, неприањајућа маст као и увек прија! Стога сам добио једну велику торту од скоро кг. Фудге из Тортижке - волим га + остаци аисина из замрзивача!

Фондант из торте -

Каква мафија?)

[Маргарита]

Маргарита,

Шећерна павлака (Торта)

Једном сам пробао и заљубио се. припремите се за будућу употребу. онда се једноставно истопи)))))))))

Забринут сам да сам га лоше умесио ... тешко је рукама, вишка брашна је нестало, јер је јако залепило, једноставно нисам могао да га умесим.
чини ми се да је испало тешко, прилично густо. Ох, бар се испоставило. па одем и погледам тесто, не даје ми мира усред ноћи

[Црумб]

Црумб, Иннусиа, ​​хвала на подршци и саветима! Ви сте у Манину, у одсуству директног кустоса ове теме
Ставио сам своје колаче на пробу у рерну на температури од 30 °. Тесто је разложено у три облика, д 124 мм, в 100 мм, измерена је запремина облика, мало више од литра. чекам

Ставио сам тесто поново вечерас ...
Сада већ бесни у фрижидеру до самог поклопца. Ирала свежи квасац 17.
Ставићу га у велики лавор и ставити на грејање ...

Девојке, имам ово тесто 3 облика д12 висине 9цм. Довољно, или послати гласнике за више образаца? Тесто у фрижидеру се удвостручило, врло је тесно, путер се залепио. Ускоро ћу изложити загревање.

[Танцха]

Танцха, Таниа, написао сам мало више, такође имам три облика, величина је скоро иста. Кросх каже да је један део овог теста довољан за три литре

загрева се већ три сата, и све је хладно, ставим у лименке, чекам најбрже загревање

[Марусиа]

Марусиа, захвалити.

[Поинтаге]

постаје топло за три сата и све је хладно

Поинтаге, Питао сам Кросхија јутрос како да разумем да је тесто загрејано и да можете да радите с њим?
Ево шта ми је рекла: „Тесто постаје пластичније и лако се обликује, али и даље остаје хладно на додир)“.
Загревао сам тесто 2,5 сата пре обликовања.

„Тесто постаје савитљивије и лако се обликује, али и даље се осећа хладним на додир).“

Па, онда је загрејано, па, сад нека седне у калупе, погледаћу.

[Поинтаге]

ПоинтагеНе заборавите да се покријете филмом или великим пешкиром.

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, хвала, све је успело!