"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

И нисам почео да стављам живе као специјалисте, одлучио сам да све радим као аутор, са Мани, ... Пакмаиа је добар јак квасац, увек печем хлеб, наизменично са Луксом, прешаним ...?
Шта урадити ако га не покупе до јутра?
како оживети, не смеју се снаћи ...

[Кросхик]

Кросхик, Иннус, шта бих без тебе! Пусти ме да те пољубим!
Таниа-Фаниа, Таниа, пуно ти хвала на помоћи!
Мила душо, све ће дефинитивно успети.

моји први овогодишњи колачи су готови

Тиночка, људи имају среће! А још нисам ни отупео. Судећи по томе што ћу сутра поново трчати као рањена веверица по граду, мораћу да печем у суботу.
схурпанита, Марин, добро! Надам се да неће пропустити да пробају.
мамуси, Ритоцхка, какво сјајно тесто, свиленкасто!

па је порастао, увећан за фактор 3. И шта да се ради? Да ли да га умотам и оставим за ноћ или ће ми побећи?

Марија, она неће побећи, не треба се сагињати.

Тако да мислим како сам боље желео једну велику и неколико беба.

Имам два облика за 2 литра и 1 литар, то је стварно како их заједно пећи

Мила душо, Ксиусха, девице, можете пећи истовремено у различитим облицима запремине. Само што ће се они колачи који су мањи испећи раније. Извадите их из рерне, а веће оставите да се пеку.
Олга ВБ, Олга, претпостављам да ће папошник бити најпрозрачнији и бестежински праћен кремом од Светта... Ова ће имати најчвршћу мрвицу (али не и најтежу).

Ставио сам 1/4 кашичице кардамома и мушкатног орашчића на врх ножа ... и корицу и коњак ...
Изненађен!

О ТОМЕ! Могу да замислим овај мирис!
Андреевна, захвалити.

Али у старом фрижидеру можете узгајати ананас, достиже +11

Иннус, Ово је стартер хладњак из снова!
олгавас, како слатко! Да ли је од једне порције теста?

Сад сам погледао, и хладно је, хладно, лежи попут пластелинске сјајне масе ... ни трунке мехурића ... ништа, већ је прошло 5 сати ...

Риточка, пусти је да лаже. Ако је направљено од сувог квасца, тесто се неће пуно дизати у фрижидеру. Поред тога, много тога зависи од уља. Други се овако смрзавају ... па тесто са њим слабо расте.

такође. Узимам Иеаст Лук.

Тан, кајем се што нисам узео свој Лук, јер су у фрижидеру, а!

Цитат: Лагри од данас у 19:35
Управо сам тако активно пришао

Маша, можда је температура у фрижидеру виша?

Али мислим да то такође зависи од количине соли, јер инхибира раст квасца. Плашио сам се да ставим 6 грама и додао само 3/4 х / л, тако да тесто такође врло активно расте у гребену, иако има +3. Прошле године је било исто, тесто се наслонило на поклопац, ја сам сео, али никада више није устало док је стајало у гребену. Овај пут нећу дирати.
Девојке, да ли стављате сол према рецепту или мање?

Други се овако смрзавају ... па тесто са њим слабо расте.

Тачно, Маниа, овако изгледа као смрзнуто уље ...
Можда му је фрижидер прехладан?

У реду, сачекаћу до јутра, а ујутро ћу се већ успаничити и доћи ћу вам с питањима!

Тан, кајем се што нисам узео свој Лук, јер су у фрижидеру, а!

Смири се! Само смиреност!
Могу да вас утешим - моје тесто са живим квасцем намазаним на дну широке шерпе и или је балдет или спава. Али, уверен сам у рецепт, па дишем равномерно.
Ритуелик, ујутру ћемо видети чудо у нашим фрижидерима, обећавам - :)))

[Сонадора]

Ставио сам сол као у рецепту 6 гр.Кад сам тигањ са тестом ставио у фрижидер, плашио сам се да тесто не побегне, али не, дигло се до врха, наслонило на филм и зауставило. Квасац се користи САФ-Момент, сув. Стајао је у фрижидеру скоро два дана. Јутрос сам извадио шерпу из фрижидера и оставио је на столу скоро пет сати без уклањања филма. када је дошло тесто, већ се добро играло ваздушним мехурићима. Веома згодан рецепт са "кашњењем" печења. захвалити Сонадора, Маниа.

[Сонадориц,]

Какве ароме сада имам у кухињи !!!!!!

Мало несхваћено са јачином звука. „Чоколада“ се извукла свуда, а ова је била некако похлепна у два облика. Тако мекани ускршњи колачи, прави ваздух. Бојао сам се да га не наборам док сам га стављао на роштиљ. Сонадориц, украсите и пријавите!

Ритуелик, ујутру ћемо ти и ја видети чудо у нашим фрижидерима, обећавам

Јао нада! и верујем заувек!

[Сонадора]

Сонадора Манецхка, ево ме са извештајем. Украсићу сутра!
Смешно је то што су испали из калупа за папир.
Па, уопште, овде! Све је према рецепту, без одступања.





Покушао сам. Структура и укус су одлични. Следећи пут ћу додати 20-25 грама шећера.

Хвала на рецепту, Манецхка!

Кросхик Хвала вам на подршци!



Ирисхка ЦХИрисхка, лепа си! Честитам!

[Татка1]

Татка1, Таниа, како лепо! Манија ће доћи, похвалиће
Ирисхка ЦХ, Иринка, о колико сам пекла! Али из неког разлога никада нисам правио чоколаду

[Марусиа]

Захвалити, Марусиа!

Видео сам довољно ваше лепоте, девојке, и ове торте ћу ставити сутра)))

[Марусиа]

МарусиаХвала на похвалама. А чоколада, ово је такође Ман'кинов рецепт
Кулицх Цхоцолате (Сонадора)

Пекла сам је прошле године, свидело ми се. Данас, по истом сценарију.

[Ирисхка ЦХ]

Ирисхка ЦХ, хвала на савету Манецхка има супер све печене производе!

[Татка1]

Татка1, Татјана, да ли је од једне порције теста? лепота

[Владимировна]

Владимировна, захвалити!
Да, ово је једна порција

[Татјана]

Татјана, супер ускршњи колачи, чак и тако! Да ли је то из норме или из двоструке? И ја сам данас пекао, али добио сам само три ускршња колача у литарима Биоловке!

Док сам писао, то већ видим са једним .. Зашто сам тако мааало ... А онда је један већ поједен

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, хвала Леноцхка!
Да, ово је једна порција. Излаз: 4 комада од 90 и један 130 (пречник)

Пекли су се и ускршњи колачи. Хвала свима на подршци. Дегустација ће бити на Ускрс. Изгледају прелепо, али управо су порасли за 2/3 у папирнатим облицима. Урадио све по рецепту. Увече сам га извадио из фрижидера. Био је загрејан више од 2 сата. Подељено у 1/3 облика. Све је стајало на топлом месту, али више од 2/3 није устало. Мислио сам да ће доћи у рерну. Али су се врло брзо испекле и порумениле, мада сам их ставила у хладну рерну. Плинска пећ без термометра. Волео бих да разумем разлог и поновим. А најхладније место у фрижидеру било је 9 степени. Имате 4-5. Можда је тесто већ ферментирало за један дан?



А како можете да уједначите куполу? Како сам наносио тесто, мало је изгорело поврх грожђица и суво грожђе на врху, које су изашле. Плашио сам се снажног потискивања, како не бих уопште сломио. Мислио сам да ће све бити једнако приликом дизања

Сто година нисам пекао колаче, али овде ме је напала једноставност рецепта и дивни резултати.
Јуче у 22 сата тесто сам ставио на терасу (+8, у фрижидеру исте температуре), сада сам погледао у шерпу - нема гу-гу

Девојке, шта да радите? Штета ће бити ако ускршњи колачи не успију ...
Замесила сам тесто рукама, први пут 7 минута, други пут око пола сата. Тесто се врло добро кретало са бочних страна и са дна посуде, али је било мало лепљиво за руке (руке нисам подмазивао уљем). Пех са сувим грожђем: дуго је стајало у фрижидеру и, по свему судећи, било је врло суво, а ја, палица, у тесто сам ставио све што сам мерио у сувом облику. Волим пуно грожђица у пецивима, али чак и по мом мишљењу има их превише ...
Молим вас за било шта!

[Манецхке]

Пекла су се моја два колача: један велики, други мањи. Што је мање, доручковали смо ујутро. Показало се да су колачи одлични, високи, тесто се врло добро дигло пре печења, пухасто. Обично, Манецхке, хвала вам пуно на рецепту! Поново је одложила тесто.Сада ће бити лакше кувати на утабаном путу.

[Сонадора]

Сонадора, стварно воле ваше рецепте. Показало се да су колачи цоол, мада их још нисам пробао

То су ... Тесто у фрижидеру дигло се највише 2 пута, путер се брзо смрзнуо. Печено после 24 сата, тесто се загревало три сата, у калупима је требало сат и по, печено на камену, на доњем нивоу од 180 г 40 минута без конвекције. Пре садње у рерну, обилно сам попрскао водом и рерну такође. Пекао сам са сувим квасцем не одступајући од рецепта, иако сам повећао шећер на 110 г, а сол смањио на 3 г. Много вам хвала!
Из неког разлога, фотографија се не преврће ...

Девојке, ко је повећао шећер? Колико грама?

[МСУ]

МСУ, не бој се, исто сам имао и јуче, а ујутру сам устао, тесто се дигло, извукло на сто, за 3 сата се удвостручило!)
сада у облицима, пркосим!



Дајте му времена.
Осим ако, наравно, нисте доказали квасац.

[Танцха]

Танцха, Повећао сам на 110г.

Танцха, повећао сам га на 110г.

Ко је већи? Волим то слађе, али бојим се да не претерујем.

Хвала на рецепту! То радим другу годину заредом. За мене је најукуснији и најприкладнији рецепт у печењу. Увече после посла припремио сам тесто. Следеће вечери, пецива. Добијам велико задовољство када печем, домаће - када једем

[Сонадора]

Један и по сат су у обрасцима!))
Подижу се врло споро .. само је половина достигла ... али треба вам 2/3 ...
Чекам још 30 мтн и кладим се ...
Квас је сув, бојим се ...



Сонадора, Човече, девојке, које воле печење ~ ставите га на решетку или плех, ако се формира папир?

[мамуси]

мамуси, Маргарита, Хвала за подрску!
Квасац, као, доказано, бар је хлеб испао добро на њима (недавно печен).
Да, сада је сва нада у сугрев
Све у мислима када пећи: да ли вечерас (односно 24 сата након гњечења) или сутра ујутро (након 36 сати)?
Ујутро је, чини се, згодније (а јутро је мудрије од вечери) ...

Марина, Маринули, прелепи ускршњи колачи!
И нисам ништа повећавао / смањивао - све је било строго према рецепту. Пробао сам тесто - за мене је баш како треба, више грожђица ће дати слаткоћу. И даље се надам да ће нешто успети ...

Тренутно загрејем рерну и ... молим се ...
Али нико није ништа одговорио ...
Да ли су решетка или плех бољи?
Укратко, рекао сам ... ускоро ...

[мамуси]

мамуси, Рита, увек печена на решетки, овај пут Роиал на тави - више ми се допало.

[Маргарита]

Маргарита, Боже помози!
Откажите претплату касније за оно што се догодило. Па ми се чини да ће моје тесто полако искрснути ...

Девојке, моја температура код куће је +23. Да ли мислите да је ово довољно да се тесто осуши или стави поред грејача? Која је оптимална температура?

[МСУ]

МСУ, Светлана, хвала! Некад нисам добивао колаче, већ кифле. Стално печем хлеб од хладног теста, али овде КУЛИЦХ. Ни ја нисам добро стао у фрижидер (генерално +5 температура), вероватно то зависи од уља, моје се врло брзо стврдне (преузимам са тржишта). Кад сам извадио тесто из фрижидера, било је тврдо, нестало је за три сата и почело да се диже, и уопште се савршено уклапало у форме. Све ће вам поћи за руком
Али питам се, утиче ли количина соли на то колико се брзо уље замрзава у фрижидеру?

Спуштамо ли воду? Ако је рерна попут моје, без икаквог кувања ... УВЕК је стављам, али у овом рецепту не знам КАКО је боља?

мамуси, Рита, увек се пекла на решетки, овог пута Роиал на тави - више ми се допало

Јасно, хвала!)
Ставио сам је на плех, попрскао рерну водом ...



Па, ево их, моји Кулицхикс. После два сата пробни испит се попео на средину, али могао сам да трчим на посао, нисам могао више да чекам ... Ставио сам печење. Кров је конвексан, није пукао, али се није дизао из калупа ...
Покушаћу увече, или сутра ...
Покушаћу да упоредим следећи језичак на притиснутим.
Хвала ти, Маниа!

[мамуси]

Девојке, зашто не истопите тесто са ускршњим колачима пре печења у рерни на 30-40 степени? Чак и у мојој земљи, столној рерни, где коначно нема ничега, само се изврће и тада то можете учинити.Ускршњи колачи попели су се за 2/3 у року од 30 минута.
мамуси,
Рита, у првих неколико минута печења ставио сам кипућу воду на дно, а када се врх запече, извадим ову воду и испечем је. Срећно!

Какве лепоте сви имају !!!
Шапатом: мој је пробни ...

[Андреевна]

Андреевна, И јесам и увек радим!)

[Маргарита]

Маргарита, Имам један према један јер се нисте попели до краја. Узео сам суви квасац.

[Матилда_81]

О овоме сам писао горе.
А такође га је одмрзнула у топлини у микроталасној пећницом, као и увек!
Али врло уско на успону, добио сам тесто!)))



Матилда_81, Покушаћу са прешаним.

Имам један према један јер се нисте попели до краја. Узео сам суви квасац.

Ох, и имам суво ...
Размишљам да покушам да печем колаче, како саветује Кросх - без загревања рерне.

У почетку је моје тесто било течно, са сваком серијом се згушњавало и згушњавало, постајало је свила. Када сам додао суво грожђе, запрашено брашном, створила се равна мекана лепиња. Нисам зезнуо? Какво тесто сте имали после сувог грожђа?

[Танцха]

Танцха, па је и мени било потпуно исто Чини се да довратници на крају нису откривени

[Танцха]

Танцха, Таниа, постала сам мало лепљива, али нисам додавала брашно.

Ставио сам је у широку шерпу (Шауб није побегао), лепиња се раширила по дну, па мислим да је лет нормалан. Хвала свима на помоћи!

Поново сам са својим ускршњим колачима. Уређена.
Срећан Ускрс свима.

Девојке, овде сам рачунао један колач, за образац запремине 2 литра, прорачун је направљен на основу тежине теста, можда неко добро дође.
Манија, ништа није ушло

За 280 грама брашна:
Квасац 4 г / 12 г свеж
Млеко 85 г.
Јаја 120 г без љуске
Сол 4 г.
Шећер 65 г (на основу пуне стопе од 100 г)
Уље шљиве.78 г.
Зест 1 кашичица
Суво грожђе 100 гр.

А и ја сам пребројала чоколаду, да ли да напишем?

рачунао и чоколаду, напиши?

Аха!

Онда идемо на чоколаду

Ове године сам одлучио да печем ове ускршње колаче, а они који ставе више шећера, повећали су количину квасца?