"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

[Мила душо]

Мила душо, Не знам да ли је боље, први пут сам га ставио на живо, узео сам две шерпе од 4 литре за другу стопу, у почетку је све тесто било у једном тигању - желео сам да побегнем.

[анави]

анави, Ол хвала, па ћемо онда експериментисати

[Мила душо]

Мила душо
Манецхка је прошле године написао да треба ручно мешати 40 минута или користити куке и месити миксером

Хвала Вам много. А гледам и ваше ускршње колаче. Сви имају тако лепе жуте. Да ли су то јаја или зачини? Куркуму сам купио од Цамиса. Записано је да се користе за бојење пиринча, тестенина. Бојим се да га покварим. А какав је укус, никад нисам наишао? Не желим да торта мирише на зачине. Ако треба да га додате, онда колико. Такође сам купио поморанџу и лимун. Шта је боље додати? Извините што имам пуно питања.

Сви имају тако лепе жуте. Да ли су то јаја или зачини?

Можете додати жуманце унапред, они ће бити светлији

Такође сам купио поморанџу и лимун. Шта је боље додати?

шта више волиш, уклонио сам корицу са лимуна

[В-тина]

В-тина, захвалити. Касно сам читао о жумањцима са сољу, већ правим тесто. И подједнако волим лимуне и поморанџе. Па мислим да можда неко има бољи укус.

Већ сам ставио тесто, ове године је било потребно доста брашна,

Исто тако, Валиусх! Склероза (девојачка, ал сенилна) - какво сам брашно направио прошле године. Данас сам купио изгледа да је исто И јуче сам морао да додам много тога. Али тесто је већ притиснуто на пластику која прекрива посуду у фрижидеру. Данас сам био шаман са чоколадом. Планирам да печем сутра. Генерално, према прошлој години сценарију мени за торте. Нисам измислио точак и користио проверене рецепте (свидели су ми се!). Штавише, вишестепени су: данас су месили, сутра или прекосутра пекли. Иако сам поново прочитао Темку.

од каквог је брашна то радио прошле године. Данас сам изгледа купио исто

иста прича, али размишљао сам о томе - ове године имам другачији путер, можда је то случај, да, и ако мало размислите, нема толико брашна за две порције од 80-100 г.

Генерално, према прошлогодишњем сценарију, мени за торте. Нисам поново измислио точак и користим проверене рецепте (свидели су ми се!)

А ове године ћу се вероватно одрећи Мјасоедовског и Папошника, можда напустим Обертух и Светту, а ни тада нисам сигуран. Сви су врло укусни и мирисни, али са бебом их једноставно не могу физички испећи, а мој муж свих ових дана у ноћним смјенама Највероватније ће бити колача по овом рецепту, плус према мојој старој креми, и како испоставило се

[Ксиусха,]

реците ми да случајно не знате рецепт за који волумен је дизајниран,

Ксиусха, ова количина теста ми је довољна за два облика пречника 16 цм (запремина у литрима нажалост неће рећи).

колико вам је потребно свежег квасца?

Мила душо.18 грама.

А ако месите ручно, колико ће вам требати? И стварно месити? ХП бр.

Мислим да 40 минута.

Заиста је могуће месити ручно, али дуго сам у комбајну умесио двоструку порцију, некако се није најбоље снашло, с времена на време сам помагао рукама, треба месити до тесто се не лепи за руке

Чини ми се да у овом случају можете покушати да себи олакшате:
1. Не активирајте квасац.
2. У брашно сипајте млеко и јаја. Мешајте док се цело брашно равномерно не навлажи.
3. Оставити 30-40 минута за аутолизу.
4. Додајте квасац, месите, оставите 30 минута.
5. Додајте шећер, путер и на крају серије сол.

Па мислим да можда неко има бољи укус.

Да би се њихов укус више открио, потребно је самлети омекшани путер са корицом (и / или ванилијом и тек онда све додати у тесто.

шта више волиш, уклонио сам корицу са лимуна

И више волим наранџу.

, ставите 17г Лук квасца. Све је било у реду.

Александра, а није се чуо мирис квасца у готовим колачима?

И више волим наранџу.

ох, смешно, али нисам питао своје, одједном би и они окусили укус наранџе

[Сонадора]

СонадораМного хвала, онда ћу тестирати и одјавити се на својим новим калупима!

[Ксиусха,]

Ксиусха, да. Откажите претплату, молим вас. Тада ћу замолити модератора да ово стави у прву поруку теме.

Замесила сам га синоћ. Све је према рецепту, само гнетење са прекидима. Брашно се, како су написали, више плашило да дода. Испоставило се да је тесто врло мекано и прозрачно. Скоро као бисквит. Ја сам нов у овом послу. Да ли би тако требало да буде? На хлебу је обично прилично густо. Ујутро се шерпа добро дигла. Бојим се да ће пасти до вечери. Вратићу се касно. И онда треба да згњечите тесто? Или га можете одмах проширити у форме? А онда девојке пишу да се други пут тесто лоше диже са живим квасцем.

[Ксиу]

реците ми да случајно не знате рецепт за који волумен је дизајниран, прошле године сам купио два посебна облика. за ускршње колаче, један за 1 литар, други за 1,8-2 литра, то је довољно за цео рецепт, а?

КсиуЈа сам прошле године пржећи Манина ускршњи колачи у Биоловских 1,4 - 1,5 литара. форме, из дела теста испале су тачно 2 ускршња колача ...

тачно 2 колача

Иннус, хвала, такође добијам два формулара од укупно 3 литре!

[Мила Свеетхеарт,]

Мила Свеетхеарт,

Добро урађено! Код вас је све супер! Не брини!
На хладном треба да стоји 8 до 48 сати. Ништа неће пасти, већ напротив, добро ће ферментирати.

Када стигнете, обавезно га морате загрејати, односно бацити на сто или прекрити топлом посудом или пребацити у другу топлу посуду. Тако се загрева на собној температури најмање два сата. Тако ће се сам пробудити.

Тек сада пунимо калупе на 1/3 висине калупа. Комад теста је откинут, ми га гладимо одозго, милујемо и котрљамо ивице доле и унутра. Ставили смо такав "круг" у калуп.

Сада стављамо све калупе на плех и у ИСКЉУЧЕНУ рерну са ОН лампицом. Тако стоје око 1 сат, или чак и више, оријентир - тесто је нарасло и напунило најмање 2/3 калупа. Ако је у вашем дому хладно, испод пеке можете ставити посуду са кључалом водом.

Не журите! Све ће сигурно успети!

[Маниа,]

Тек сада пунимо калупе на 1/3 висине калупа. Комад теста је откинут, ми га гладимо одозго, милујемо и котрљамо ивице доле и унутра. Ставили смо такав "круг" у калуп.

ТАНИУСХ, то си какав добар момак!) Знаш како да објасниш све тако да човеку све постане јасно !!!) Прикладан сам за тебе, Лиу ...
Понекад људи кажу да се чини да је то разумљиво, али ништа није јасно, а вама је неугодно да питате други пут
Или имају одговор у глави, а мисле да и ви то знате, наравно ...

Маниа, Такође желим и овог Кулича. Ставићу тесто, вероватно сутра, да се пече у суботу, нема другог начина!
Волим ваше рецепте.

[мамуси-ритуелик]

мамуси-ритуеликНисам ја добро обавио, девојке на претходне 43 странице су ми много пута све детаљно објасниле, а прошле године, када сам то направила, записала сам корак по корак у бележницу. Иначе, сваке године се све више и више страница поново чита, али заправо већ постоји понављање :-)

Урадите Ритулик, бићете веома срећни :-)

Девојке, моји први ускршњи колачи ове године су готови. Арома у целој кући. Отјерам мужа да не једе

Девојке, ако не преместите тесто из фрижидера на сто, пустите око 4 сата да се загреје, зар не?
(иначе нисам код куће, вратићу се у 7 сати, ући ће пријатељ по њега).

[Татјана]

Татјана, Стајао сам 3,5 сата на столу

Хвала ти, Тиночка! Рећи ћу јој да је извади у 2 сата!)

Девојке, и спремна сам, прва 2! Тако сам срећна! приметио да без додавања кандираног воћа (морао сам то да урадим) тесто расте много брже! извините на радној фотографији

Почетак гнетења у ХП-у!
Манецхка, забринута сам!

[Маргоша]

забринут

Маргоша , Молим вас, па, какво узбуђење овде може бити?!

Ово је најједноставнији рецепт !!!

Јутрос сам такође умешао тесто између времена ...

ове године је отишло много брашна

Слично томе

И ја имам стандард, 410 гр., Тачно као прошле године ...

Суво грожђе овај пут ставило 200 _{толико је било натопљено, увек маринирано грожђице унапред и њима сличне у алкохолу), припремам неколико тегли одједном, свака са по 200 грама.} гр.), два дана пио у руму ...

У почетку тесто заиста изгледа течно, али са сваким минутом гњечења постаје мекше и сјајније, до краја гнетења, шта доктор је наредио аутор је назначио, нити одузимати нити додавати !!!

Ја месим у мешалици за тесто, брашно Макфа ...

Такође сам тесто ставио на колаче пре 5 сати, брашно Макфа, пресовани квасац узео је 15 г. Остало је све по рецепту. Погледао сам у фрижидер и он се попео, увећан за фактор 3. И шта да радим? Да ли да га наборам и оставим за ноћ или ће ми побећи? Хтео сам да издржим исти дан ...

Девојке, прошле године сам пекла у Пхилипс мултиварку ~ беба ... још једна торта ...
Мултицоокер Пхилипс ХД3060 / 03 Аванце Цоллецтион # 4875
И ево питања?)))
Нико није пробао ову пећницу Кулицхик у Мулта.
Филечка је мала, уредна, у облику чаше са куполом.
Желим да пробам.

[Маша]

А шта да се ради?

Маша, моје тесто се савршено уклапа у 3 л. стаклена шерпа, никад није побегла ... ммм ...

Лонац држим на полици фрижидера на +4 гр. ...

Прво тесто расте врло брзо скоро до врха шерпе, а затим се смрзне на једном месту ...

Ово је већ у ХП-у ...
пре пуњења грожђица ...
Да ли је добро?
Или још мука ...



Од 420 г остале су ми 2 кашике
Сипати, а не сипати?
Испод лопатице је мала локва ...



160 г. Зар овде нема пуно грожђица?
Сипам ...

[Инноцхка]

Инноцхка, тако да се тесто наслонило на филм и налази се у великој шољи, сигурно има три литре. Згужвајте га или пустите да буде тако, нећете ли га даље газити? Налази се на мојој горњој полици, можда је тамо топло ... наравно тамо, вероватно више од 4 °.

Узалуд сам се плашио, све се умешало!

Ставила сам је и у фрижидер, обе две, и чоколадну и ову!
А након што сам прочитао да се чоколадно тесто лошије диже, направио сам га на сувом квасцу, а овај на свежем ...
Да, и занимљиво, испало је да је чоколада густа или нешто слично, али ова је мекша, али нисам додао брашно, не желим да чекам, сутра ћу пећи ...

Девојке, хвала свима на подршци. И такође гледам скоро све за 2 ускршња колача. И купио сам мале калупе. Са пречником од 9 цм. А има их и више. Ево помислим, како сам боље желео једну велику и неколико беба. Или је за уједначеност боље ставити све исто? А ако су облици различити, који је најбољи начин за поступање? Саставите све и извадите кад буде спремно? Ово тесто није попут бисквита, можеш ли да отвориш рерну? Ускршњи колачи се неће решити? Гледам и друге ускршње колаче, где има великих порција, има много различитих величина.

Имам два облика за 2 литре, а за 1 литар, то је стварно како их заједно пећи ...

Девојке, волимо колаче са сировим квасцем. Колико треба ставити? Да ли постоји разлика у укусу? Ко је пекао овај колач са сировим квасцем? Можда неко упоређивао?

[Евгенииа]

Евгенииа, прошле године сам пекла на свежем, ставила 17гр. Испало је сјајно

[мамуси]

мамуси, Паметна девојчица! Чекам хвалисање!
ецхева, пеците на свежем, са њима је арома светлија!
Кросх-Инна ставља и 18 грама свежег, такође. Узимам Иеаст Лук.

[светта]

Девојке, усмерио сам поглед на други рецепт (ове године печем трећи, више неће успети). 2 су већ испекла (9 комада).
И наишао сам на овај рецепт, иако сам тражио други. Много верујем Манки, па сам размислио.
Ко је пробао ово и крему од светта и Ангелин тата, можете ли упоредити структуру теста, влагу, густину?

[Маша]

тесто се наслонило на филм

Маша, Такође, ни прошле, ни ове године нисам имао покушаја да побегнем ...

Кросх-Инна ставља 18 грама свежег. Квасац Лук.

, 18 гр., Да).

Нисам пекао на сувим, нећу вам рећи ...

Александра, а у готовим колачима није се чуо мирис квасца?

Одмах након печења као да је помало мирисало. а кад су се охладили, коначно нису мирисали, тренутни абалденни мирис ускршњег колача.
Девојке, ко ставља кардамом, колико ставити у једну порцију? Или је довољно, кора ваниле и лимуна?

[Андреевна]

Андреевна, Ставио сам 1/4 кашичице кардамома и мушкатног орашчића на врх ножа ... и корицу и коњак ...
Изненађен!

[мамуси]

мамуси,
Пуно ти хвала, Маргарита

[Инноцхка]

Маша, такође, ни прошле године, ни ове, није било покушаја бекства

Инноцхка, Управо сам тако активно пришао, чак и после гнетења и постављања на доњу полицу фрижидера, да сам морао да печем колаче. Дакле, процес печења је већ започео. Али тесто је трајало исто 9 сати, према рецепту изгледа да је прихватљиво.
Сутра ћу покушати да је поново обучем за ноћ. А квасац је тада узео укупно 15 г пресованог. Неки узимају 17-18г и све је у реду, али овде ...

кардамом и мушкатни орашчић на врху ножа ...

И потпуно сам заборавио на њих и нисам нешто осетио.

[Маша]

Само сам тако активно пришао

Маша, можда је температура у фрижидеру виша?

Имам 0 - +4 гр., Виши не расте).

Али у старом фрижидеру можете узгајати ананас, он достиже +11 ...

Да, вероватно сам требао да снизим температуру у фрижидеру, нисам погодио.

И већ сам данас пекао ускршње колаче. Двоструку порцију. Охлади се, украсићу.

[олгавас]

олгавас, ОЛИА, Маниа, девојке, моје тесто САЊА у фрижидеру !!!
Сад сам погледао, и хладно је, хладно, лежи попут пластелинске сјајне масе ... ни трунке мехурића ... ништа, већ је прошло 5 сати ...
Шта?
Квасац Пакмаиа је мој доказани ..

[Маргарита]

Маргарита, те године је било тако на сувим, али ове године сам скоро побегао

[олгавас]

олгавас, Оља какви згодни мушкарци!