"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

Увек стављам мање пресоване бар за трећину рецепта. Лук је врло јак и када их буде пуно (а ако ставите пуну норму, биће их и пуно), пекарски производи увек миришу на квасац и присутни су у укусу. Показало се да смањење смањује проблем мириса и укуса и нема ефекта на подизање.
Испекла сам овај рецепт, али још нисам пробала. Ишли смо добро.

ОЛИА камилица, не клевећем, заиста не могу да разумем како се правилно рукује овим облицима .. Прошле године сам мазала тесто решетком, у овом тесту је рекла кремасто, па управо је песма искочила. А данас сам га намазао растопљеним, па, то је лим ... Уврнуо сам се и покуцао по дасци, и пљескао по дну - нула! Тада је почела да користи стругач уз ивицу да мало прође, резултат је жалосан .. две бачве су се потпуно одвојиле .. па су прождрте ((

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, Лен, ја увек, када обликујем куглице од теста, у последњем тренутку, када их заокружим, подмажем руке биљним уљем и уваљам их у руке, а затим у калуп. Увек заостаје. Па, облик премажем биљним или подмазаним папиром, ако нисам сигуран у форму.

Девојке, не могу поново да савладам целу тему (постоји блокада на послу, а не када се чита), реците ми, пзхл, пеците у малим лименкама димензија 6 × 7 цм мултиварка колико дуго? Пећи ћу увече.

[Натусиа]

Натусиа, мораћете да пратите, јер у зависности од тога како се ваш цртани пече. Такође сам пекао у цртаћу 2 године заредом, али не сећам се колико је требало. Имам Панаса 18.

Помози ми молим те! Јуче сам почео да читам тему, негде сам видео да се квасац додаје у две фазе, али данас не могу тачно да нађем када или сам нешто погрешно разумео?

Лена, нисам видео такве информације, брашно, да, додаје се у две фазе. Данас ћу и ја да печем, тесто је у фрижидеру 24 сата

[Цветаал]

Цветаал, Светлана, очигледно не треба да проучаваш тему ноћу. Захвалити!

Хвала на рецепту. Добио сам дивне ускршње колаче, мада није прошло без живаца. Тесто у фрижидеру није хтело да се дигне када сам прочитао коментаре схватио сам да је путер смрзнут, тесто је стајало 2 дана, 2 сата се загревало на собној температури, у топлој рерни коначно је искрсло . печена са дивним шеширом, ништа напукло.

Помози ми молим те! Јуче сам почео да читам тему, негде сам видео да се квасац додаје у две фазе, али данас не могу тачно да нађем када или сам нешто погрешно разумео?

Јуче смо Целестина и ја разговарали о томе у теми "Рум Баба" Зимска палата "

Сонадора, хвала још једном на рецепту! Печено у производњи хлеба са прешаним квасцем. Шаржу сам направио према рецепту, али је нисам ставио у фрижидер, већ сам је оставио у КхП на програму „Дијета са сувим грожђем“. Резултат је невероватна торта: висока, пухаста, влакнаста мрвица, кора се топи у устима! Од свих колача који су се пекли (од Елена Бо, од Цхуцхелкиног теста, Покхлебкински) овај ми се највише допао. Укуси су наравно различити, али за мој укус ваш рецепт је чудо!

[Сонадора]

Сонадора, Маша, хвала ти пуно на рецепту. Пекла сам је по вашем рецепту, све је успело. Тесто је дивно, све се сложило, грам се није смањио у граму, није додао. Брашно са стране. То је оно што волим код ваших рецепата! Некада сам врло добро пекао кранз. И испадне врло укусно. Једна је невоља што желите да смршате, а колачић је попут анегдоте. С једне стране, волим пећницу, с друге стране морам да размишљам о свом здрављу. И то како, кад постоје такве доброте.Чим се ускршњи колачи не охладе по укусу, извините, чини се да неће преживети до Ускрса. тесто је само прозрачно. Ја сам одушевљен!!!

вечити проблем - шта радити са толико протеина?

Девица, зашто разговараш о проблему употребе протеина? Заправо, рецепт садржи цела јаја. Нисам прочитао целу тему, па се поставило питање. А колико је жуманца резултат? Истих 180г?

Током 41 сата у фрижидеру два дела теста су расла испод врха шерпе од 6 литара, пала мало 1 цм и замрзнула се. Извадила га је из фрижидера. Како занимљиво изгледа. Била је прекривена филмом, ружа и мало се залепила за њу. Подигнем филм, а тесто се развуче са тако широким шпагетама, и мирише укусно и доброг је укуса, волим сирово тесто.

Увек стављам мање пресоване бар за трећину рецепта. Лук су врло јаки

девојке, наравно - још увек треба да погледате квасац, нису били јако јаки из замрзивача, па сам узео 18 грама

Девојке, ко је имао колико загрејаног теста после фрижидера? Планирам да га набавим негде данас у 12.30, а могу га разложити у облике тек у 16.30. Тако да мислим у супротном, онда тек у 16.30 могу да га извадим из фрижидера - али не желим да га печем ноћу

[Лена]

Лена, За два сата се нисам баш загрејао, три сата је било тачно на столу на сунцу

[В-тина]

В-тина,
И тада ће бити у реду - потпуно је смрзнут и није се дизао ((Хвала, Тинул

[Тина]

Тина, Такође сам стајао око 3 сата и био сам густ и хладан, чак сам га пола сата ставио у батерију ((

Размишљање наглас..
Генерално, овако размишљам о порасту у фрижидеру: није реч о квасцу, већ о температури на полици и квалитету уља .. Добро уље се смрзава ако се додају биљне масти (што можда неће бити назначено на паковању, али овде пузи) - углавном може остати мекано. Остаје да се разуме како ниво пораста у фрижидеру утиче на квалитет готовог производа .. И одавде плесати на којем је уљу / маргарину боље направити тесто

[Антоновка]

Антоновка, и имао сам 4 сата))) сви смо заузети ... само што ми се не само загрејало, већ се и дигло на сто пре обликовања

Додано у петак, 29. априла 2016. 11:58

у температури полице и квалитету уља.

Лена, потпуно се слажем да много тога зависи од уља ... уље које сам користила врло брзо омекша након фрижидера ... тесто у фрижидеру се јако добро дигло и није пузало само зато што је седело у дубока посуда)))

Дакле - извадите тесто из тигања или га оставите у њему ???

[Антоновка]

Антоновка, Лан, шешири су ми први пут пукли и тесто је било хладно (за два сата није постало топло) Маниа ми је саветовала да га извадим из хладне посуде, ставим на сто и покријем топлом чинијом ... па је по други пут на мом столу испод посуде тесто добро испало ... колачи су испали јако добри ... мислим да га можете безбедно оставити како вам одговара

[Винокурова]

Винокурова,
Хвала Алаине !!! Вероватно ћу га оставити у шерпи, јер ће стајати скоро 4 сата

[В-тина]

В-тина,

САФ се продаје, али очигледан је лажњак,

Не слажем се са вама, већ три године купујем одличан квасац у нашој интернет продавници Хлеб код куће. Испробао сам различите и зауставио се у СВ са црвеном пругом. И сад је ту новопечени Фермипан. Продавница, иначе, шаље по целој републици
Сонадора, Човече, моје тесто из фрижидера греје се сат времена. Добро разумем, након загревања са њим не правимо никакве посебне гесте, већ само користимо калупе за звецкање и фсе, зар не? Млиииин, шетамо око теста са мојим мужем у круговима. Имам то кад се планирају квасна слатка пецива за успон теста попут мачке на валеријану. Овде одлазим до страже, да не поједем све

[Светлана]

Већ три године купујем одличан квасац у нашој интернет продавници Хлеб код куће

Светлана, Живим у Могиљову и испорука квасца ће ме коштати превише - пробала сам, знам.

[В-тина]

В-тина, па то могу да видим из Могиљева. Теен, Размишљао сам о овој продавници коју не знате, купујем пуно ствари у њој, за двоје са девојком је прилично прорачунски. А ако посетим Комаровку, увек идем на њу

Девица, зашто разговараш о проблему употребе протеина? На крају, рецепт садржи цела јаја.

Аниута, разговарали смо о томе да ће на неким жумањцима тесто бити још укусније И у овом рецепту цела јаја.

Аниута, разговарали смо о томе да ће на неким жумањцима тесто бити још укусније И у овом рецепту цела јаја.

Схватио сам, хвала.

за двоје са девојком је прилично прорачунски

ох, Лигхт, горљиви сам љубитељ свих врста интернет продавница, али врло ми је скупо да наручим из Минска, моји пријатељи не кувају све, не пеку, па је наручивање из Смоленска исплативије

Девојке, а ја сам сада пекла. Извадила га је из рерне. Охладите и украсите. Мирис је запањујући.

Девојке, нисам ни очекивала да су колачи по овом рецепту тако укусни !!! Велико хвала аутору !!! Направила сам једну серију за тест, појели су све за једно вече и супруг је рекао „пеци све више и више“))) Направила сам још две серије, надам се да ћу је сачувати пре Ускрса ... половина је била скоро регистрована !!! Диван рецепт, нимало компликован, али резултат је прелепи, мирисни, не суви згодни КУЛИЦХ !!! Срећан Ускрс свима !!!


ево комада у резу

[котопанда]

котопанда, каква лепота!

Размишљање наглас..
Генерално, овако размишљам о порасту у фрижидеру: није реч о квасцу, већ о температури на полици и квалитету уља .. Добро уље се смрзава ако се додају биљне масти (што можда неће бити назначено на паковању, али овде пузи) - углавном може остати мекано. Остаје да се разуме како ниво пораста у фрижидеру утиче на квалитет готовог производа .. И одавде плесати на којем је уљу / маргарину боље направити тесто

Јуче сам направио другу вожњу, али са компримованим квасцем. Сви остали састојци су исти, исте температуре у фрижидеру, исте шерпе, па чак и на истој полици тесто је стајало као и први пут. Дакле, на сувом квасцу тесто се није пуно уклапало, али у облику је одговарало. На прешаном квасцу, тесто је испливало на целу тепсију, а затим се слегло, али у облицима се не жури прићи, иако су данас калупи на топлијем месту него јуче.
Па схвати то сада

Одлучио сам да избројим рецепт за 600 г брашна
може некоме бити корисно)
Преса за квасац. 25г
брашно 600г
млеко 170г
јаја 3-4 ком
сол 8г
сах. 100 (додао сам 125)
сл. уље 160г
зест 1 кашичица плус трећина хл
суво грожђе 240

Извињавам се аутору рецепта за заокруживање.
Такође сам сипао брашно у процесу гњечења, вероватно су јаја била велика. Немам вагу)

Маша, хвала на рецепту!

Ускршње колаче стављам у кутију од 6 л на 60 минута. т - 115. Чекам ...

Молим те реци ми! 1) Да ли се овај колач може пећи у фритези или мултиварку под притиском? 2) Да ли је могуће пећи у горе поменутим уређајима у папирним чашама за пиће? (наочаре су атрактивне величине)

А ја већ имам дан (на живом квасцу) и тек мало се попео ((Иако је „Манитоба“ узела брашно и најсвежији квасац, тестирала и измерила све на ваги са накитом! ... Испало је тако лепо , мирисно, жућкасто (на домаћим јајима. Радио сам без шафрана), белиссимо! И крњи. И вреди. И нигде се не ломи ...
Девојке, смирите ме! Реците ми да ће све успети !!!

[Лили]

И већ имам дан (на живом квасцу)

Лили, мислите на течни квасац? Ако је то случај, они су врло спори у том погледу. Прошле године су их пекли и нису имали довољно стрпљења са пробом.

[Албина]

Албина, не, ствар је у томе да су притиснути! Требало би да полети, али овде ...

[котопанда]

котопанда, ОлгаКаква лепота! Мрвица је фантастична!

Малва, Лили, ако се тесто нормално дигло, онда не треба бринути, тесто (путер) се само замрзло у фрижидеру.

Девојке, Опростите ми, молим вас, касније ћу сигурно одговорити свима.

[Малва]

Малва, Печем други пут, повећавам у рерни, право према шипку, поново сам устао чак више од 4 пута, иако су се приближавали врло споро, а у фрижидеру су се углавном мало померали. Срећно !!

Таниа се следила у ишчекивању.

Манецхка, пећи ћу сутра.
Моје тесто је практично „смрзнуто“, види се да је путер „заграбио“.
Сутра ће бити топло и у мокраћи
Ставио сам и брбљавицу на тесто из Беча.

Ох хвала вам девојке!

Смирили су ме, извадили питу са полице)) С миром ћу у кревет, а сутра ... у кухињу, дочарати)

Манецхка, дошао са извештајем, није одступио од рецепта, тесто је стајало у фрижидеру нешто више од једног дана, загрејано на собној температури. температуре 2,5-3 сата, распада се у три облика по 1/3, пече на 180 г током 30 минута. Пуно вам хвала на дивном рецепту!

Умесио сам двоструку брзину, ставио је у фрижидер у шерпу од 5 литара у 19 сати, већ бежи - шта да се ради? Замесити са живим квасцем, 18 грама по порцији.

Али, зезнуо сам се, дао сам мало времена за сугрев, иако су сат времена стајали у пећници са сијалицом. Можда зато што се са сијалицом и ражњем укључују и вентилација наставља, не волим ову пећницу, у њој нема термометра. И ставио сам 5 комада у боцу за Успоравање 1 сат 115 * Ц, средина је била сирова, а затим сам је ставила на Кашу на 30 минута, и даље су били сирови. На крају сам га ставио у врућу рерну. Па штавише, одлучио сам да помажем глазуру из кесице, испоставило се да није било довољно, није било ни довољно прскања, код њих сам пронашао семе цхиа и посипао по изгледу ускршњег колача са бибером данас вероватно није мој дан, стид ме је да то покажем

Мој мали извештај)) Радио сам све по рецепту, строго))
Ускршњи колачи, они који су већи - кровови су попуцали, било је видљиво да их је требало држати у котлу (?), Али ту су стајали 2 сата на топлом (посебно сам укључио грејач, било врло топло)
Прочитао сам тему након што сам тесто послао у фрижидер, схватио сам да ћу следећи пут повећати дозу шећера) и покушаћу да скухам мало брашна_ и задовољство је кувати - рецепт није напоран и време -потрошни
О укусу, после, док не покушамо, држимо се свом снагом




Испало је само 4 комада.

Објављено у петак, 29. априла 2016. 22:46

Иначе, обрасце је попунила за 1/3. И у рерни за додатно. плех сипао вруће. вода - кад сам видео да врхови пуцају ((
А ипак нисам ушао у папирнате обрасце - највећи ускршњи колач - јасно је да тачан облик није сачуван, чинило се да „води“ у бокове, авај ((

Девојке, моје тесто такође није допирало до ивице папира. Малим маказама је одсекла вишак папира, а затим га украсила.

Можда постоји нека врста тајне тако да су папирне форме уједначене?

Објављено у петак, 29. априла 2016. 22:51

Не обесхрабруј се, Наташа ннв200569 !!! Ускршњи колачи су дивни - они са цхиа - изгледају врло занимљиво, нимало као са бибером - то је сигурно, искрено)) у почетку сам помислио да је то чоколада у праху

Објављено у петак, 29. априла 2016. 22:54

печена на 180 гр 30 минута.

Ох, и ја, као у рецепту - прво 180 - 5 минута, а затим 160 - 30 минута - не би ли ово могло довести до неравних врхова? Можда знате из свог искуства?

Па се пожалила на свој неуспех и помислила да је украшава преосталим ананасима

Додато у петак 29. априла 2016. 22:59

Девојке, нећу ништа сећи, иначе деца неће кући, сетиће се крова, а онда нека га чак и пресеку, чак и уклоне папир
Хвала свима на саветима и рецептима. Само желим већ да пробам.