"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка треба савет!
Замесила сам тесто у производњи хлеба. И течност је. : гирл_цраи: додао мало брашна, али лепиња је и даље слаба. Ставила сам је у фрижидер. Питање је да имам брашно са 9,5% протеина, а Манитобу сам напунио са 12,5% протеина. Желим да питам да ли тесто може бити течно због овога?
Прошле године сам направила и овај рецепт, све је успело, торта је била прозрачна и умерено слатка. Али постојало је и тесто. Погрешио сам што сам растопио путер, овог пута сам га посебно увео мекан, на собној температури. Радујем се ономе што ће се догодити сутра. : ги.рл_ин_дреамс:
Волим овај рецепт, привлачи оно што се може урадити у две фазе, ставите га у фрижидер и онда кад будете имали времена можете да га испечете.
Хвала вам на рецепту!

Ставио сам је и данас. Мењала сам врло дуго, након увођења уља 25 минута, а после сувог грожђа посутог брашном још 15 минута, па је на крају настала лепиња.

[Татјана]

Татјана, Такође сам месио 3 пута по 10 минута, али нема ни назнаке лепиње. као у тој сцени - сутра ће бити изненађење! Иако се надам да ће све бити у реду. Прекјуче сам пекла лепиње, тесто, не лепиња, нема везе, све је ок. Испоставило се да је печена роза, прозрачна, није закрчена брашном. Таниа, држаћемо шаке да правимо ускршњи колач!

[Танцха]

Танцха, Татјана, одлични ускршњи колачи били!

Ава11, Алла, не знам ни да ли тесто може да буде течно због такве мешавине брашна. Надајмо се да ће у јаком брашну протеин набрекнути и да ће се тесто након ферментације испоставити правилне конзистенције.

[Сонадора]

Сонадора, Маниа хвала ти пуно на одговору!

Девојке, исправно тесто за колаче неће имати колобок! Иначе, такође сам своје само ставио у фрижидер, прекосутра ћу испећи! Није било медењака, тако тесто сам распоредио добро подмазаним дршкама, не лепи се за руке и добро је прошло из канте ХП

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, Лена није попут колобока, чак се ни све није држало заједно. У гомили, да тако кажем. Овде на Манијевој фотографији, лопта је тако лепа, мека и држи све на окупу. И тако, да, такође сам попрскао њихов пуливизер по рукама уљем и ставио у посуду.
Сад сам отишао и погледао у фрижидер, како је тамо? Мехурићи су здрави, што значи да квасац делује и порастао је за 30 процената, мало сам га месио да се таложи. Изгледа да ме је ослободила агонија. Уместо тога, сутра би било испећи се и видети шта ће се догодити. ,

Држат ћемо шаке да успије !!! погледао у чинију и тамо ће побећи

Испод крова имам посуду од 2,5 литра, тесто је нарасло. Испећи ћу је поподне.

Девојке, задиркујте! Само се психички спремам за маратон торти
Ова је прошле године печена три пута.

Пекао сам га у великом калупу за торте, претходно га поделио на 8 делова (по броју сектора). Врх је мало прегрејао, пећницом са квасцем Не спријатељим се са пекарским производима.

[Танцха]

И ја сам ишао први. Била су још 2 мала.
[
Испоставило се тако пухасто. Ставио сам га на тањир, ничући право под мојим рукама.



Танцха, какав леп човек!



Сонадора, Манецхка хвала на савету! Успео сам! Заиста, тада се тесто згуснуло, развио се глутен. Није било потребе за додавањем више брашна. Али - упркос свим авантурама, испала је прозрачна, мекана мрвица. Записао сам то у бележницу, сад ћу смело на почетку и од течног теста. Сада ћу вам показати део малог ускршњег колача. Ово је таква мука за мене ...

[Татјана]

Татјана, какав цоол! Зашто црвениш врх испод роштиља?

Аллакако жуто! Све је одлично прошло. Веома сам срећна због тога.

Татиана, какав супер! Зашто црвениш врх испод роштиља?

Осећало се као да је спремно, а врх је био лаган. Па, одлучио сам да га сликам, отишао сам мало предалеко. Нисам могао да одолим, пробао сам, укусно, влакнасто. Ставила сам шећер као и прошле године 140г.

Нисам могао да одолим, пробао сам, укусно, влакнасто.

Сад би био комад!

Сад би био комад!

Ноћу је штетно. После комада, одлучио сам да оперем кухињски под, овај комад барем мало промућкам. Сутра на послу силазим ујутро.

[Манецхка]

Манецхка, захвалити ! Твоје речи су ми драге. Увек са дивљењем гледам фотографије ваших пецива! имате златне оловке, хвала што сте поделили своје рецепте са нама.
Овај рецепт ми је најдражи већ трећу годину.
Јаја са јарким жуманцем, готово наранџаста. Купујем га посебно за ускршње колаче.
Човек од мене данас мирише на ускршње колаче. Изашао сам на улицу и комшија ме осетио! Реци ми како добро мирише. И сам волим тај мирис. Мирише на празник.




Ахх, такође нисам могао да одолим, поготово за покушај постојања 2 мала ускршња колача! И онда :

Управо сам је ставио и у фрижидер!
Овај рецепт сам видела први пут, заиста ми се свидело што тесто дуго може лежати у фрижидеру и можете га пећи кад има времена. Разред, тако погодан за рад домаћица!
Ставио сам мало скуваног брашна у тесто, као у бадемов кулић. Шећер 100г и мање соли, како су девојке саветовале у теми.
Истина, мало сам преекспонирао тесто - 15 минута уместо 10 и тесто није било 30, већ 40 минута на проби. Занимљиво је да ли због тога није могао да се спреми за колобок? Морао сам да додам пар кашика брашна.
Желим да печем сутра после ручка, а ујутру желим да започнем бадемову ускршњу торту. Јуче сам пекао и Мјасоедовског. Први пут испробам сва три рецепта, одлучио сам да све испечем унапред и пробам који ми се највише свиђа. У недељу идем код пријатеља, тамо ћемо пробати све три врсте и одредити победника!

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, а гхее је погодан за ову торту?

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, прошле године сам пробала твоју торту - сада смо мама и ја заувек ТВОЈА Мама је рекла: доча пеки као прошле године и ништа друго није потребно!

[Алла]

Алла, захвалити. Сјајно је што је рецепт био по вашем укусу.

Света, Напишите адресу. Сви ХП ће се пооштрити ради дегустације.

Натасха, Нисам пробао колаче са гхее-ом.

Татјана, она, морам да покушам нешто друго. Ипак радознао.

Света, напиши адресу. Сви ХП ће се пооштрити ради дегустације.

Да, није штета! Ко није имао времена, ево, послужите се -

У првом реду - ноћно хладно тесто, у другом реду - пециво од бадемовог цхоука. И једно и друго је укусно, али бадем ми се више свидео, некако је влажнији или тако нешто.
У дегустацији је учествовао и Миасоиедовски. Мојем пријатељу се све свидело, главно је више грожђица !!!
Мени је на првом месту Миасоедовски, на другом Алмондни. Ноћ ме некако више подсетила на пекарске производе. Али ово је моје лично мишљење! Иако је Нигхтли пекао дан раније, а Миасоедовски - у четвртак. Можда ноћ која се још увек није скувала?
Грожђице нисам ни у шта сипао пре печења, већ сам их опрао и осушио. Осим тога, ставио сам сушене трешње из Исидрија у Миасоедовски. Тесто није превише забавно, грожђице су слатке, вишње. Имао је укус убојите комбинације! Вишња није обојила тесто, како су неке девојке написале, остала је уобичајена боја пецива
Печено у папирним чашама пречника 9 цм у МВ, 120 * Ц, 1х20мин. савршено печена, само што је наравно врх бели, али свеједно ћемо га украсити.
Друга серија је такође печена у шољама 9 * 9 цм, само у АГ, са експанзионим прстеном, на средњој решетки, средњом брзином. 150 * Ц 30 мин, затим 180 * Ц 10 мин.
Лево - у МВ, десно - у АГ:

Види се да се опција МВ пече одоздо, а од АГ - одозго. Висина колача је мало другачија, јер се вага сломила, по срећи, а тесто је требало поделити на око. И тако су се приближили приближно истој висини. Благо тесто ако се реже охлађено

[лана лигхт]

лана лигхт, Света, кул ускршњи колачи! Хвала вам што сте написали принцип печења у МВ и АГ.

Хвала вам што сте написали принцип печења у МВ и АГ.

Манија, ово је уједно и подсетник за себе! До следеће године заборавим на ком режиму и колико сам пекао

До следеће године заборавим на ком режиму и колико сам пекао

Сада је главно да не заборавим коју сам тему и на којој страници написао.

Ако сте, пратићете ме у реду за таблете од склерозе.

Управо сам завршио месење, брашно је исто, све је по тежини, а тесто је потпуно танко. Морао сам да додам брашно.

[Танцха]

Танцха, Таниа, такође дуго месила?

Да, радио сам то дуго времена. Успон је добар, чак је и кров посуде подигнут. И лонац је исти као и прошли пут.

Девојке, које марке уља користите? Прошле године сам ставио тржиште, па се врло брзо смрзава у фрижидеру и пораст није био баш добар.
Печем хлеб само са хладном пробом, али тамо биљно уље савршено нарасте.

Манецхка је, изгледа, испало слојевитост))) ове године је до сада изабрала 3 рецепта. Јављам одмах, иначе сам те године пекао и нисам пријавио)))
У облику је јагњета
За сада само таква фотографија

Манецхка, опет захваљујући теби и њеним украшеним шапама

Вечерас ћу испећи другу серију и све ћу одмах украсити ...

[Винокурова]

Винокурова, АленКа, да ли је то из једне серије гњечења? Какав добар човек

[Албина]

Албина, да, ово је једно месење ... два колача за 400 грама сировог теста и три мала 100 грама сировог теста
захвалити)))

Јуче сам забрљао са другом порцијом. Испало је 4 велика ускршња колача и 3 мала. Један мали је већ одведен на суђење. Уређено - инсистира се на стајању.

[Хвала ти, Маниа,]

Хвала ти, Маниа, добијају се пристојни ускршњи колачи. фото овде

А моја је дошла са захвалницама, Маниасха, твоје ускршње колаче!
И овде до сада без лепоте ...



А ово је већ данас украшено ...

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка! Ја сам за ове ускршње колаче! Сви моји пријатељи и познаници навукли су се на њих!

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, и ове године ваше ускршње погаче, хвала!
Нешто сам повећао порцију, до 500 г. Печење само у Манитоби, из неког разлога сам морао да додам око 100 г брашна, у 185 г ставим шећер.

[Маринули]

Маринули, такође је требало додати пуно брашна.

[СоНика]

такође морао додати пуно брашна.

СоНика, Вирине, да, из неког разлога ове године морао сам пристојно да додам све рецепте. На форуму многи пишу о томе.

[Маринули]

Маринули, Марина, Мислио сам да је то једини проблем за мене ... и хлеб и колачи су размазани по мешалици, све сам умешао ручно ... Фух, значи да проблем није у мени ... очигледно су почели направите брашно са сасемом ...
Размислите за будућност

Такође желим да се похвалим

Укусно, нежно, брашно додато 1 кашика. л.

[Натусиа]

Натусиа, Натусиа, веома лепе ускршње погаче!
Ове године по први пут глазура покрива. Супротно њиховим изјелицама, па, они је не воле и свакојаке шкропиве у боји.

[Натусиа]

Натусиа,Марина,

[СоНика]

СоНика, Вирине, захвалити!
Оставио сам овај рецепт за сталну употребу, укусно ооо

рецепт је само чудо !!! Спас за рад за даме !! Хвала вам још пуно пута !!!!!

Хвала на рецепту, све је успело први пут.

Девојке, све је предивно добро успело !! Направио сам две верзије - на сувом Сеф-моменту и на прешаним. За живи квасац ЈЕДНАКО ГЛАСАМ !! У обе серије колач је изашао тако мехкаст, мекан на додир, диван призор! Али на живом квасцу пораст је много бољи. Пекла сам у папирним облицима. Како чувати до сутра? Да данас нанесете глазуру? или сутра замотати у прозирну фолију и украсити шлагом? Илија у папирнатим облицима неће застарети ни без филма? Не волим суве колаче ... ХИТНО чекам савете

[ецхева]

ецхева, застаклите прекриваче чим се охладе. Глазура је смрзнута - у пластичној кеси, у великој, тако да не додирује глазуру. Иако сам ове године направио желатинасту, изврсну глазуру, не тече, не деформише се. Печем и у папирнатим облицима.

[ецхева]

м. Пекао сам у папирним облицима. Како чувати до сутра? Да данас нанесете глазуру? или умотајте у прозирну фолију и сутра украсите шлагом

ецхева, Женечка, колико имаш ускршњих колача! Колико сте их испекли?! Испале су сјајно, ружичасто!
Печем и у папирнатим лименкама. Не вадим их из калупа, они само стоје тамо - глазура их штити од сушења на врху, а папир на дну и боковима. Не умотавам га у филм. Глазуру се обично препоручује наношење када су колачи већ хладни или скоро хладни, једва млаки.
Иначе, оне форме у којима колачи нису мало сазрели, након хлађења их пажљиво обрежем маказама тако да врх добро изгледа. Руб није ни савршено уједначен, јер ће и даље бити прекривен капљицама глазуре.