Сушено месо и кобасице без црева и нитритне соли у електричној сушари

[Олиа]

Олиа, ништа се неће радити у фрижидеру. Осушите и прилагодите време и температуру.
Каква укусна јунетина !!!!! Једемо као слаткиши!

[Олима]

Олима, Олиа, сутра ћу такође да дигнем руке.
Колико ћете тежином производа увенути, зашто сте толико забринути због резултата?

Колико ћете тежином производа увенути, зашто сте толико забринути због резултата?

Дакле, кобасицу и месо сам већ увенуо, сутра ћу само завршити сушење.
А по тежини имао сам 1,4 кг меса за кобасице и 750 г свињског филеа.

[Олима]

Олима, лако можете савладати такву тежину. Мислио сам да имате 4-6 кг.
Туманцхик, Ира, шта ће бити са мојом кобасицом ако млевено месо не сазри три, већ четири дана? Или стриктно три дана?

Туманцхик, Ира, шта ће бити са мојом кобасицом ако млевено месо сазри не три, већ четири дана? Или стриктно три дана?

Светик, Дук на кобасици није уопште три дана. Месо се маринира у соли и шећеру са алкохолом током 24 сата. Јесте ли читали Рицепт? : гирл_хаха: Уситњено је. Ако треба да легнете, маринирајте је у потпуности као и за целу. А онда га самељите. Боље у вакууму.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, прочитала сам рецепт, наравно. Већ сам рекао да сам правио кокошке. дојке и свињетина. Сад ми мисли о кобасици каотично лутају у глави, све у сновима о томе. Овде у мојој глави постоје три дана сазревања меса.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, прочитала сам рецепт, наравно. Већ сам рекао да сам правио кокошке. дојке и свињетина. Сада ми мисли о кобасици хаотично лутају у глави, све у сновима о томе. Овде у мојој глави постоје три дана сазревања меса.

млевено месо три дана нема смисла. брже сазрева.

Напокон сам довршио кобасицу.
Сада са сигурношћу могу рећи да је врло укусно, укусно, боље од било које маркиране продавнице.
Следећег викенда ставићу следећи део.
Сад сам схватио колико ми треба да га осушим у својој Исидри сушилици (сви их хвале, али видим да ми то није пребрзо).
На фотографији је само једна палета, а има их три


Ирина, хвала ти пуно на тако дивном рецепту

[Олиа]

Олиа, хвала на дивном извештају! Како сте глатки и глатки! СУПЕР! Каква паметна девојка!
дели режим. ваше искуство ће бити врло корисно за наше девојке.
и још једно питање: да ли сте увртали или дробили месо у машину за млевење меса?

Ирина, режиме још треба тестирати. Овај пут сам завршио сушење кобасице три дана након првог пута. А други пут је могло бити и мање, али преспавао сам, иако ово није покварило кобасицу. Месо је извртала на великом млину, измрвљене сланине. Имао сам свињетину и телетину. А након потпуног сушења више нисам мирисао на алкохол.

Ирина, режиме још треба тестирати. Овај пут сам завршио сушење кобасице три дана након првог пута. А други пут је могло бити и мање, али преспавао сам, иако ово није покварило кобасицу. Месо је извртала на великом млину, измрвљене сланине. Имао сам свињетину и телетину. А након потпуног сушења више нисам мирисао на алкохол.

јасно. уопште, одлучите се за време, температуру и начине рада (а ово је најодговорније и најтеже) и губите се!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, направио сам кобасицу, мојима се то јако свидело. За мене се чини да сам ставио мало зачина. Калупљено у коцкама.
Сједим, једем своју кобасицу, а на телевизији у ово вријеме причају хорор приче о кобасицама, плаше их Е-шкама и другим срањем, радије не плаше, већ говоре истину.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира, како сам то превидела! боокмарк хвала на рецепту и надам се да ћу ускоро добити укусне посластице!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, направио сам кобасицу, мојима се то јако свидело. За мене се чини да сам ставио мало зачина. Калупљено у коцкама.
Сједим, једем своју кобасицу, а на телевизији у ово вријеме причају хорор приче о кобасицама, плаше их Е-шкама и другим срањем, радије не плаше, већ говоре истину.

ох, а моји се већ гуше. два комада говедине и 5 кобасица усисани су и замрзнути. Не могу ићи, проклете посластице ...
муж је рекао:

Додано у понедељак 05. септембра 2016. 12:06

Туманцхик, Ира, како сам то превидела! боокмарк хвала на рецепту и надам се да ћу ускоро добити укусне посластице!

сјајна Наташа! у твоје здравље!

Ирина, хвала на дивном рецепту! Направио сам и такву кобасицу, укусну! И то без хемозе! Први пут када сам то урадио, наравно, постоје недостаци, али је неопходно и искуство.

Додано у понедељак 31. октобра 2016. 20:50

Додано у понедељак 31. октобра 2016. 21:06

Сад сам схватио колико ми треба да га осушим у својој Исидри сушилици (сви их хвале, али видим да ми то није пребрзо).

Добар дан ! Можете ли да поделите како се сушите у Исидрију? на ком режиму и колико дуго? Захвалити )

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, имали смо мали банкет у нашој кући поводом ДР унука и зета, направила сам груди, које су се праснуле, тражили су рецепт. Дакле, ваш рецепт је припао људима.

Девојке, а у инфрацрвеном летњем становнику нико није сушио?

[Рита]

Рита, добро урађено! Добро! Овде је главно започети, а онда ће доћи искуство и резултат!

Можете ли да поделите како се сушите у Исидрију? на ком режиму и колико дуго?

Светлана, Саветујем вам да пишете Олеу лично. Никад се не зна колико је заузет. Ја немам Исидри - нећу вам рећи.

Туманцхик, Ирисха, имали смо мали банкет у нашој кући поводом ДР унука и зета, направио сам груди, које су кренуле уз прасак, тражили су рецепт. Дакле, ваш рецепт је припао људима.

УРАИАИАИАИАИАИАИА !!! Драго ми је да!
Светик, али твоје златне оловке раде!

Девојке, а у инфрацрвеном летњем становнику нико се није сушио

[

б] Светлан

.
Не, не, овде .... Такође желим да знам, код мну Исидри.

Направила сам пилећа прса по вашем рецепту. врло укусно, само супер! хвала на овако одличном рецепту, поновљено је више пута.

Али кобасица није успела. супруг и ја миришимо на стару масноћу. наизглед прелепа кобасица, али мирис ... Урадио сам све по рецепту, зачини су присутни, али мирис старе сланине није за свакога. сушени у исидри. прво сат времена на 65, а затим сушено на 35 степени. Шта сам погрешно урадио?

Направила сам пилећа прса по вашем рецепту. врло укусно, само супер! хвала на овако одличном рецепту, поновљено је више пута.

савршено је

Али кобасица није успела. супруг и ја миришемо на стару масноћу. наизглед лепа кобасица, али мирис ... Све сам урадила по рецепту, зачини су присутни, али мирис старе сланине није за свакога. сушени у исидри. прво у 65 сати, а затим сушено на 35 степени. Шта сам погрешно урадио?

Не могу ни да претпоставим ... покушајте да промените састав зачина. на пример, елиминисати бели лук. у великој мери утиче на укус. пробајте! поделите резултат!

Такође желим да знам, код мну Исидри.

Гаља, тамо нема температуре? само модуси?

Да ли мирис кобасице остаје у сушари након кувања кобасице? А како онда воће касније осушити?

Да ли мирис кобасице остаје у сушари након кувања кобасице? А како онда воће касније осушити?

Не знам ... Нисам ни размишљао о томе. сушилица се одува. палете су увек моје. моја дефинитивно не мирише, чак ни воће

Исидри има три начина за биље, воће и месо

Исидри има три начина за биље, воће и месо

ако се усуђујете, држао бих месо сат времена, а затим док се не скува на воћу. да ли ћете сушити пилетину или свињетину?

Генерално, чинило ми се да негде када сам прочитао да у Летњику можете сушити месо. И сада гледам упутства - у њему нема ништа, само поврће и храна за грејање. У њему постоји конвекција, температура је 95-70-60-50-40. Желео сам да пробам млевено месо лоса.

Генерално, чинило ми се да негде када сам прочитао да у Летњику можете сушити месо. И сада гледам упутства - у њему нема ништа, само поврће и храна за грејање. У њему постоји конвекција, температура је 95-70-60-50-40. Желео сам да пробам млевено месо лоса.

сутра ћу видети специјалисте за ово за звер ..

[Ирисхкин]

сутра ћу видети специјалисте за ово за звер ..

Ирисхкин, о коме причаш ??? О лосу или Летњаку ???

Покушаћу у Дачнику, одједном ће успети, па се не може упоређивати у погледу удобности кувања са бастурмом. Али од дивље свиње - вероватно је ризик велики, мада проверимо месо. А ако не успе, треба да узмете сушару, можда овај нови Валтер успе.

[Ирисхкин]

Ирисхкин, о коме причаш ??? О лосу или Летњаку ???

шала, шала ... Размислићу и о медведу, кажу да је и они једу

Размислићу о медведу, кажу да га и они једу

Једу. Иначе укусно, мада необично месо. Покушавао сам .. дуго времена ..

Покушаћу у Дачнику, одједном ће успети, па се не може упоређивати у погледу удобности кувања са бастурмом. Али од дивље свиње - вероватно је ризик велики, мада проверимо месо. А ако не успе, треба да узмете сушару, можда овај нови Валтер успе

нашао. то је тако огроман ормар. Да? Не знам ни .... пробајте прво са кобасицом и пилетином. месо је гушће.

Додато у среду, 02. новембар 2016. 12:29

Једу. Иначе укусно, мада необично месо. Покушавао сам .. дуго времена ..

па умка се држи

[Туманцхик]

Туманцхик, месо је било слано. Не сећам се филца, али засољеног сигурно. бордо гримизна ..

[Туманцхик]

Туманцхик, месо је било слано. Не сећам се филца, али засољеног сигурно. бордо гримизна ..

видиш, и ти си уплашио јадника

видиш, и ти си уплашио јадника

, Месо медведа је ове боје .. Комшија ловац донео га је из Сибира и дао му га.

[Ирисхкин]

Размислићу и о медведу, кажу да га и они једу

Једу. Иначе укусно, мада необично месо.

Ирисхкин, Појео сам ову звер !!! Служи се у једном малом немачком ресторану са сосом / џемом од брусница !!!

па умка се држи

Тако да, Ирисхкин, ништа ме неће уплашити !!!
Најстрашнија звер је човек !!! А ти си медвед, медвед ... Чак сам видео и медведиће на појилишту у дивљини (у Карелији је то било)

Извињавам се, где је СУХО месо и кобасица? Прилично је сушено ... За сушење месо мора проћи ферментацију, а то траје најмање 2 недеље. Изгледа укусно, али је и даље осушен и није осушен.

Дакле, Ирисхкин, ништа ме неће уплашити !!!
Најгора звер је човек !!! А ти си медвед, медвед ... Чак сам видео и медведиће на појилишту у дивљини (у Карелији је то било)

да ... дефинитивно сте то рекли за мушкарца!

Додато у среду, 02. новембра 2016., 14:12

Извињавам се, где је СУХО месо и кобасица? Прилично је сушено ... За сушење месо мора проћи ферментацију, а то траје најмање 2 недеље. Изгледа укусно, али је и даље осушен и није осушен.

Да? па онда под наводницима. испада као трзај

[Туманцхик]

Наравно, једу медведа, али, попут дивље свиње, ово месо носимо на преглед, јер једу све врсте гадних ствари заредом и може бити пуно црва различитих врста. Али некако се чини - и одједном је то лоше проверено, данас је заиста могуће веровати 100%. Не бих кувао ни једно ни друго без високе температуре.

Додато у среду, 02. новембра 2016. 16:21

Туманцхик, и колики је капацитет ваше сушаре? Видећу сличну. Свеједно, овај Летњак ми није довољан у сезони јабука, а није ни погодан за бели слез, и уопште га не бих саветовао никоме - потребни су плесови око њега.

Наравно да једу медведа

да се шалимо! Умка на својој профилној слици има медведа

Туманцхик, колики је капацитет ваше сушаре?

450 В

Тек-с, ребзики, у процесу сам. Месо сам посолила и зашећерила, ставила у фрижидер. Чекам. Дан))).

У процесу сам. Месо сам посолила и зашећерила, ставила у фрижидер.

а степен погођен?
који уизар не?
Чекам са тобом!

[Туманцхик]

Туманцхик,

Степен је дао вотку. Није се имало шта друго погодити. Ништа? Намана?

Свињетина преполовљена са говедином и свињском машћу. Пропустио сам је кроз млин за месо са великом решетком. Решетка је заиста велика, зрна масти су тако распоређена, нимало размазана.

Ништа? Намана?

добро! не повећавати тренутну количину. возити се

Свињетина преполовљена са говедином и свињском машћу. Пропустио сам је кроз млин за месо са великом решетком. Решетка је заиста велика, зрна масти су тако распоређена, нимало размазана.

кобасица! добро

[Туманцхик]

Туманцхик,

Не, није повећао, сипао толико алкохола колико је назначено. Мислим, у погледу моје количине меса. Проклетство, где набавити алкохол ??? Дуго се не продају у апотекама ... На интернету - не треба ми толико.

Узми глог у апотеци)))

Додато у среду, 02. новембар 2016. 22:34

Сама размишљам одакле да га нађем ... Ускоро ћемо и сами почети да кувамо

И сам се питам где да га набавим ...

контакт

Проклетство, где набавити алкохол ???

доћи

Додато у среду, 02. новембар 2016. 22:41

Узми глог у апотеци)))

имамо гомиле ових боца у близини наше куће у дословном смислу те речи
Нисам знао да толико људи суши кобасицу

шта је то? да ли ћеш наточити мало алкохола?

Да, вероватно сте се похвалили рецептом за све комшије, па су пожурили да зграбе глог за месну ессесну

па појурише да зграбе глог, за месом ессесна

аха, и флаше иза угла!
зато је цена поново порасла

не пуно, али то ћу сипати!