Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[фффунтиц]

врло мала сукња испод мешалице,

али у мојој сукњи испада да је хлеб гори, раван и тежак.
фффунтиц, Лена! Кажете да почнете да пратите колобок до краја серије? а ја се из неког разлога одмах попнем .. чини ми се. да можда нећу стићи на време и серија ће бити завршена.
Отприлике колико минута од почетка је најбоље започети исправку?
с

[Вика]

Вика, и сви претпостављамо да је машина иста за све. Али мислим да имамо мали проценат разлике.
У својој пшеници правим уредну пунђу према крају серије. Обично се игра уз тамбуре приликом куповине новог брашна. Тада умесим оно што личи на овсену кашу и почнем да гледам. Ако мекша у средини, онда додам мало брашна. Додам мало. Додато - дао минут да се умеша. Додала је - нека се меша минуту.
Додајем брашно из чаше у којој је све одмерено како бих знао тежину адитива. Онда поново измерим чашу и знам колико је било додатног брашна.
А ако треба да додате воду - онда другу чашу са изваганом водом. И додам мало воде.
Можда је све готово, али и даље се размазује. Протресам га на бркове и гњечим га дршкама до стања колобока, односно не размазује зидове посуђа.
А на други хлеб стављам мање воде, узимајући у обзир брашно додато први пут + мало више, а други пут гледам. Обично су довољна два пута.

Ово је ако сам превише лијен за припремну припрему.
И прелиминарна припрема: узимам 50-100 грама новог брашна и од њега направим мекану кифлицу, тако да је лепљиво, скоро да неће задржати облик, на рубу. Гледам проценат воде да бих добио тест мекан доследност и погледајте шта је у мом рецепту.
Проценат влаге прилагођавам потребном брашну за купљено брашно, а онда, ако је потребно подешавање у шпорету, то ће бити мини-мини. А чак и без гледања, можете да одете, хлеб ће сигурно испасти.




а уз малу сукњу добијам боље укусне, само мешане, штавише са раженим брашном од 50к50 и више. Што више пшеничног брашна, то ми више треба уредна лепиња.
Када велика количина раж ми кров падне сукњом, али мрвица је мекша.

Доносим вам свој хлеб ~ Суботњи хир! Па сам хтео мирисну кору ...

Ово је мој ...

Хлеб „Са светом на узици“ у произвођачу хлеба Панасониц. (мамуси)

И ево извештаја о данашњим подвалама * у њему ..Хлеб „Са светом на узици“ у произвођачу хлеба Панасониц. # 16

Инга, твоја?

Да, хвала. Нису сви волели пулпу и укус у породици. Мама каже да није исто као у продавници - није укусно. И опет ме брине питање - зашто се поклопац није подигао као аутор рецепта?

[Инга,]

Инга,

јер ће сада патике летети на мене, али се непрестано кунем чињеницом да се на нашем форуму свуда примећују нетачности у именима. Они пишу у рецепту Дарнитски. Али ово није хлеб Дарнитски, који се у референтним књигама назива Дарнитски и раније је продан у продавници. И сада изгледа да су рецепти у производњи исти, али нешто је само приближно, мање-више чак и у продавници.
Дарнитски у складу са ГОСТ овде

🔗
или овде
хттп: //*р*ег*истр*р.ливејоурнал.цом/34090.хтмл
уклоните звездице

испећи у КхП, потребно је покушати да окусите класични Дарнитскии.

А сада, према рецепту Квази Дарнитског.
Снага квасца и глутена одговорна је за пораст.
Желите леп кров: узмите јаче пшенично брашно, или додајте мало сувог глутена, смањите влажност тако да до краја серије постоји класична пунђа, без наговештаја сукње.
Ако сте задовољни растреситошћу теста, не мењајте количину квасца.

Кров вам се није попео јер је серија била превлажна.

Да, чак и папуче, чак и гумене гуме, али истину не можете задавити, не можете убити. Чињеница је да укус није исти. И ма колико покушавао да испечем Дарнитског, а на старом ЛГ-у НИШТА се није догодило. Хвала на повратним информацијама.

Имамо Дарнитског у складу са ГОСТ-ом, стално га печем. Дарнитски хлеб са квасцем (ГОСТ)

Тако сам такође желео да напишем да је квасац потребан Дарнитском. Са квасцем овај укус неће успети, мислим.

И ма колико покушавао да испечем Дарнитског, а на старом ЛГ-у НИШТА се није догодило.

па ово ... ХП није намењен Дарнитском. ХП има своје брзе хлебове. Француски на сурутки (Натасхин), ражена пшеница са сувим шљивама (попут бомбона), брзи колач од Милене (ако се не варам), у предмету су омиљени рецепти са објашњењима.
А ако покушате да поновите да хлеб складиштите у ХП-у, онда ово већ плеше уз тамбуре. Постоји читава технологија или култура.
Разуме се да такви немају где да журе, пећи ће у рерни. На смоквама имају аутоматски режим рада пећнице и погодност брзог печења.
Рекао бих да је ово у почетку погрешан правац, да покушам да печем ГОСТ у аутоматским режимима на машини.
Ово и ГОСТ омаловажавају и не дозвољавају да се знају предности печења у пећници.

Иако је ово потпуно одвојено подручје. Можете проучавати почетнике, користити пећницу као мешалицу и ферментор, ручно подесити време, а затим пећи у рерни за потпуни идентитет. Па, овде ћете бити научени о овоме. комбинују режиме. Генерално, дуго, дуго времена до маније према ГОСТ-у

ХП није намењен Дарнитском.

То је разумљиво, али желео сам да редовно вадим укусну храну из родног ХП-а, а не да купујем „хемикалије и ароме“ у продавници. Иначе, у једном од блогова пронашао сам рецепт за „Дарнитског“ и „Бородинског“ за машину за хлеб. Нажалост, према правилима форума, не могу да убацим везу до блога.

редовно вадите укусну храну из свог матичног ХП-а и не купујте „хемикалије и ароме“

У вашој књизи сваки рецепт је укусан
О којим хемикалијама говоримо? Где је бар један рецепт са додацима укуса ???

према правилима форума, не могу да убацим везу до блога.

Зашто?
Стави га испод спојлера. И неактиван. Сви се кладе.
Ви сте само нови, то је вероватно разлог.

Иако на свом сајту имамо сав свој хлеб.
И Бородино и Дарнитски.

Какав строг укус има ваша породица, заиста ...

[инга48]

инга48, за Дарнитског, који је Дарнитски, а не ала Дарнитски, потребан је квасац. Није хемикалија или ароматично средство. Квас можете узгајати сами код куће, постоји огроман одељак посвећен квасцима. Има их огроман број. А управо кисело тесто даје хлебу јединствену арому и киселост. Ражени хлеб је врло кисео. У рецептима без квасца често се додаје сирће или друге киселине. И с квасцем не требате додавати ништа слично, јер квасац садржи квасац и млечнокиселинске бактерије. А ови последњи само производе киселину. Бели хлеб је укусан без квасца, али без квасца нисам могао да нађем себи раж. Стога чувам квасац и печем правог Дарнитског, са истим укусом.

Ви сте само нови, то је вероватно разлог.

Тачно, ја сам почетник.

А блог се у часопису ЛИВЕЈОУРНАЛ зове ХЛЕБ & ХЛЕБ.

Кисело тесто можете сами узгајати код куће

Не могу још, али покушаћу.

[инга48]

инга48, све ће вам поћи за руком! Врло брзо!))) Видећете

[Инга]

Инга.
Кисело тесто и свакаква дарница сигурно су добре. Али можда бисте требали обратити пажњу на нешто приземније, али ипак врло укусно.
Можда је вредно пећи њен властити хлеб у КхП, само одаберите богатији састав, са млеком и маслацем.
Обавезно додајте сурутку.
У КхП једноставни хлебови нису баш укусни: брашно: вода, али савршено богатији саставом.
Путер тесто за пите - укусне и укусне лепиње за чај. Сад ће ме претући папучом: за неке је то углавном колач
Изаберите и француски на маслацу са млеком, а обогатите сурутком (не-кисело млеко).

Ако правите мешане, онда то погледајте и са маслацем, свим врстама меласе-мошта, меда, сувог грожђа, сувих шљива, са киселим киселинама у облику кефир-пива.
И потпуно заборавите на брзе режиме, јер вам се више свиђа укус ближи класичном. Само нормални модуси, а код вољених што дужи то бољи.
То можете да урадите са претходним мешањем, мешате на кнедлама и тек онда покрећете програме. Ово је такође ближе класици по укусу. Пробајте.

И док учите прављење хлеба од киселог теста, уживајте у дивном обичном КП хлебу. Није стара продавница, али је укусна у домаћем стилу.

За мене и моју породицу Ниамканиасхнаиа Дарнитскии Бреад фром Фугаски (са мојим изменама) Нема везе што није „класичан“, већ је УКУСАН.
А у квасцу нисам баш дунду. Пуно и често сам пекао на раженој квасини. Бежи од тога сада. Прво присилно. А онда ... некако сам се охладио на процес. Осећам се тако добро и пријатно са Лук квасцем!
Можда кад се вратим на квасац, али не сада. А киселост у полураженом хлебу потиче од сурутке. Доста ми је. Као.
Укуси свих су, наравно, различити.

И испекла сам нешто на француском и у главном режиму, а јуче сам одлучила да испробам дијететски. Брашно 50% пшенице, премија + 1 с, мешавина 50% пшеничних ражених мекиња из Дивинке. Испоставило се да је хлеб висок. Чекам да се охлади.

Можда је вредно пећи њен властити хлеб у КхП, само одаберите богатији састав, са млеком и маслацем.

Конкретније, још увек сам почетник и још нисам открио све рецепте. И још увек се плашим да експериментишем - не иде све. Јако ми се свидео пшенични тост са Коба, има 30 гр. сунцокретово уље. Велики хлеб одлети за пола дана.

[инга48]

инга48Дакле, на сајту постоји претраживач. А ту је и садржај рецепата рашчлањен по темама.
И ту је управо у овој теми, где смо сада са вама, на 1. страници има много веза до хлеба и овде се расправља. И вољена од многих. Погледај. На првој страници овде.

И овде:

Хлеб од пшеничног квасца

Најједноставнији хлеб (према моделима машина за хлеб)

Хлеб МИКС из теста од квасца

Пшенични ражени хлеб од квасца

Па, кад дођете до Садржаја, ствари ће тамо ићи, читаћете коментаре, бирајте по свом укусу.
Поред тога, овде у Темки постављамо пуно веза, печемо, показујемо се. Бирај. Како вам другачије могу помоћи?
Свим срцем сам.

[мамуси]

мамуси,
Ритоцхка, како се прави фугасцин? Можда сам већ негде написао, али ми је недостајало. Забијте ми нос унутра, молим вас. Ево било које пшенице - већ затворених очију, али ражи-пшенице - не могу да нађем своју. Него, више то не тражим. Фугаскин је исконски испекао неколико пута, овако годинама ... уопште, дуго га није средио (да будем искрен, не сећам се шта је пошло по злу) Можда ћете лаганом руком добити хлеб који ћу јести?

[Александра]

АлександраВиди, ја сам као њен, али он је ПШЕНИЦИ.
Узимам брашно од проса.1 разред 300 р
Ољуштено ражено брашно 175 р
Серум 300-310 г чешће чак. (не вода, као њена)
мед 1 с. л
квасац (узимам Лук 10 г) и сувим 1,5 тсп.
Сол 1,5 кашичице.
Расте. уље 2 с. л.
Па ја узети слад 1,5 сек. л (у Фугасциној поставци нема га)))

Ја печем на Мајни. Средњи раствор, средња кора.

Дакле, све моје промене су подебљане.
И то је све.
Срећно!

[мамуси]

мамуси,
Хвала ти, Ритоцхка Све је доступно, сигурно ћу га испећи наредних дана. Да ли кувате слад? Измрвити квасац до дна?

[Маргарита]

Маргарита, и хвала од мене! Покушаћу и ја
И друго хвала за хлеб „са светом на жици“

Истина, као да је мало недостајало последње доказивање. Кров је мало одуван. Али кора
Потребно је испробати рерну у режиму 2.
Укусно и једно и друго, али светло ми се свидело мало више

[Андреевна]

Девојке, хвала на лепим речима! Већ расположење расте!

Андреевна, Александра, ја не парем слад у овој Кхлебусхки.

[Андреевна]

Андреевна, Александра, ја не парем слад у овој Кхлебусхки.

Ритус, а квасац? Где стављате живи квасац?

Ахххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх офф
Можете сликати на дну. Али постоји суптилност. Ја радим онако како је Наташа учила у рецепту за свој Даили ...
Прстом здробим мед на дну и у њега умућен пире од квасца, затим док просејам брашно и мерим све, квасац већ ради у меду, затим сипам топлу сурутку, а затим брашно. Сол, суперц слад и уље у јами

Сада је све јасно и разумљиво. Хвала вам!

И испекла сам крему, али додала кашику панифарина, испало је баш згодно

[Палчица]

Палчица, А који је рецепт?

[Палчица]

Палчица, А који је рецепт?

Из књиге, крема

Отишли ​​смо са супругом и мачком за Селигер, на острву нема интернета, вратили смо се јуче, па обавештења о нашој вољеној Темки нису стигла.Толико занимљивих ствари имате овде ..
Пре одласка пекао сам хлеб са 50% брашна од пира и 50% пшенице првог разреда, пекао га на дијететски начин, показало се да је хлеб низак, али са округлим кровом, сив, укусан, нисам имао времена да сликајте ... Они су га узели са нама и тамо се брзо завршило, тамо ипак има више гурмана, а муж пријатеља једе хлеб добро, уз сваки оброк, не као ми ... Јуче сам већ пекла Французи овде, да се „захвале“ комшијама што чувају пса.

за чување пса.

Лудааа!

Ритус,

Нису могли да га понесу са собом, није јасно како би се возили заједно са мачком у ауту 6 сати ... Пас не воли мачке Па смо се договорили са комшијом, он има пса, па прошетао је са нашим

добро вече
То се догодило, укусно

Само не знам зашто тако смешан квргав кров
Пронашао сам рецепт на неким ИоуТубе каналима, записао га и направио. Било је сумњи, али хлеб нам се заиста свидео
пшенично брашно -250 гр
ражено брашно - 370 гр
слад - 5 кашика л. (Имао сам течност, ако је сува, онда према рецепту сипати 150 мл топле воде)
вода - 450 мл
мед - 2 тбсп. л.
шећер - 2 кашичице
сол - 3 кашичице
јабуков сирће - 2 кашике. л.
млевени коријандер - 3 кашичице
суви квасац - 3 кашичице
Растворио сам сол и шећер у води.
Пекла је у режиму „француски“. Аутор такође има француски режим, само ХП Мирта. Овај хлеб се звао „домаћи бородински“.

[Иринканур]

Иринканур, леп хлеб, јер ми није пало на памет ни да печем раж-пшеницу на француском, с једне стране изгледа да је температура ниске температуре - ово је добро, с друге стране постоји неколико подешавања, која теоретски није добро за хлеб са претежно раженим брашном, али ово је теорија, а резултат је уверљив, врло занимљив.Обожавам такве кровове, имам хлеб са текстуром.

3 кашике коријандера, пуно и зашто је млевен
А зашто шећер ако је мед већ већи?

[Иринканур]

Иринканур, леп хлеб, јер ми није пало на памет да печем раж-пшеницу на француском, с једне стране изгледа да постоји ниска температура за доказивање - ово је добро, с друге стране, неколико подешавања, што је теоретски није баш добро за хлеб са претежно раженим брашном, али ово је теорија, а резултат је уверљив, врло занимљив.Обожавам такве кровове, имам хлеб са текстуром.

Тако да сам и ја био забринут за раж, али испало је јако пуно))) И испоставило се да је овај хлеб дуже чуван, за разлику од моје „браће од ражене пшенице“

3 кашике коријандера, пуно и зашто је млевен
А зашто шећер ако је мед већ већи?

Коријандер, иначе, такође имам 2 тсп. спусти, не 3. И тло је врло добро, мој муж га не воли много, али овде изгледа као да није толико видљив не знам зашто, и шећер и мед, али испало је укусно

испало је укусно

Најважније је

Питала сам мужа какав хлеб да печем, бели, сиви или црни, одлучио је да се нашали, одговорио: ружичасти ... Ја печем парадајз, јер не смоква, имаћете ружичасти

Питала сам мужа какав хлеб да печем, бели, сиви или црни, одлучио је да се нашали, одговорио: ружичасти ... Ја печем парадајз, јер не смоква, имаћете ружичасти

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Луда, браво, напиши касније о реакцији свог супруга на ружичасти хлеб
А сада печем мешавину од сунца тсз 1 с и овсене каше.
Први је био на води - свидео ми се. Али, други на серуму је мува у поређењу са првим. Свежа сурутка му је дала одличан укус. А у почетку су неки окретали нос. "Сиво? С ХЕРКУЛИМА ??"
А сада: "Тако је укусан !!!"

И увек ставим 3 тсп. млевеног коријандера. Мени прија. И слад 3-4 кашике. л., ово је према расположењу

Ставио сам исто пуно коријандера, али смеша: 1 сат. л. земљу и 1 ст. л. „зрна“, муж воли овај укус

одговорио: розе ...

Пекла сам је некако на соку од свеже црвене паприке, боја је такође била занимљива

Муж је већ спавао, али осетио је мирис свеже печеног хлеба, пробудио се и умро с ужитком, остало је нешто више од половине. Ево, каже, као што сам питао - ружичаста ...
Свакако није потпуно ружичаста, већ ружичаста, мекана, гуменаста. Направљено према рецепту из упутства „хлеб са парадајзом и рузмарином“.

На фотографији боја уопште није иста, све је жуто, нема довољно светла

Уместо рузмарина, ставио сам сушене врхове шаргарепе, па, тако сам и желео, као што сам се и надао, нисам осетио укус шаргарепе у хлебу. Али ово је могуће, јер сам као течност узео свој прелив за пицу од парадајза, разређен водом, и у њему има пуно зачина - очигледно је све било закувано. Испоставило се да је хлеб зачињен, моји сушени парадајз током поступка сушења није био ретко посут бибером, мало ме опече у устима након кришке хлеба. Сушени парадајз уместо 70г ставља 45, сасвим довољно.

Направљено према рецепту из упутства „хлеб са парадајзом и рузмарином“.

И овде желим да пробам све са парадајзом, руке ми не сежу
А твоје изгледа врло апетитно

[Ирина]

Ирина, Некако сам потпуно испекла парадајз, на соку од парадајза, овде је Талиа изложила рецепт + видео, поново сам га изгубила, а на првој страници га нисам нашла Када сам га први пут испекла, мој супруг је рекао - то мирише на пицу Врло мирисни хлеб

Тхалиа је објавила рецепт + видео, поново сам га изгубила,

Морамо је питати! Отпреми поново.

[Хлеб са соком од парадајза, сиром и сушеним (сушеним) парадајзом.]

Вероватно говори о овом видеу



Извини, на енглеском је

Рецепт: Хлеб са соком од парадајза, сиром и сушеним (сушеним) парадајзом.

400 гр пшеничног брашна
1 кашичица шећера
1 кашичица соли
15 г путера
140 мл сока од парадајза
140 мл воде
3/4 кашичице сувог квасца
30 гр сушеног парадајза
70 г сира, на коцкице (приближно 1к1 цм)

У КхП 2512 четврти програм је „Домаћи / занатски хлеб“. Заправо, ово је исти "Основни са сувим грожђем" + поред тога, шпорет показује када треба додати другу опцију адитива, у овом рецепту - сир.
Али сасвим је могуће учинити без посебног другог додавања. На видео снимку девојка одмах полаже сир и то је у реду.
Они који уопште немају дозаторе, овај хлеб и даље могу да пеку у режиму „Основно са сувим грожђем“, убацујући парадајз, када ХП на екрану обавести сигнал и трепћућим ручицама - додајте га ручно.
Можете то чак и поједноставити - баците СВЕ у старту. Па, може самлети све током процеса кувања и неће бити комадића, али могу бити комадићи, у зависности од тога колико су сир и парадајз суви. Ово је вероватно све. У сваком случају, укус ће бити готово исти, варирајући само у зависности од укуса узетих производа.

Сви заинтересовани - добар хлеб!

ПС: Ставио сам везу у прву поруку теме, на самом крају, испод спојлера „Видео“.

Постоји распоред рецепата за 500 и 600 грама брашна. Можда ћу касније издати знак