Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[ВР6Кс]

ВР6Кс, на ову тему се води жестока битка око потребе за дозатором квасца. ...
Али рећи ћу вам ово: између 2211 и 2512 можете безбедно да бирате према боји кућишта. Можете се прилагодити присуству дозатора квасца и његовом одсуству. Под другим једнаким условима, то уопште не утиче на квалитет хлеба. Обе пећи су апсолутно дивне!

[ВР6Кс]

ВР6Кс, по мом мишљењу о 2512 постоји засебна тема. Имам 2511.

Са дозатором је много скупљи, не кошта толико новца, иако је у неким случајевима згодан. Имам га с њим и користим га, али добро бих се снашао и без њега. А ако одговара боји, онда је апсолутно савршен. За акцију сам узео свој модел 2512, коштао ме је јефтиније од белог (иако сам планирао за бели)

Имам 2511, у основи се тражи без апарата за квасац, у нашој сеоској кући нема преграда, све је у једној соби, као да је намештајем подељено у зоне, а звук отварања дозатора је врло гласан, ноћу ће лупати - пробудићете муцавца. Дозатор додатака је такође веома гласан, али не ради на свим програмима.
Купио бих сада, купио бих уопште без диспензера, они обично први пропадну

[ВР6Кс]

Поздрављам све!

ВР6Кс , девојке су вам већ објасниле да присуство или одсуство апарата за квасац није важно, хлеб је у сваком случају печен одлично !!!
Свако има различито ухо и различито реагује на звукове дозатора.
Звучна снага дозатора квасца = 30 дБ је максимално дозвољени ниво буке ноћу.

Објасните плз, зашто дозатор за суви квасац? Шта се користи у кувању?

У вези са дозатором за квасац: Мислим да је потребан ХП-у за Европу, јер постоји само један начин у коме се састојци прво мешају, а то треба да буде БЕЗ квасца. Затим се, према програму, дзхзхи сипа на смешу и тек после 30 минута долази до пуноправног гњечења колобока. У ХП-у не постоји такав програм за ЗНД, али постоји дозатор, они су само учинили све за једну ствар. како се не би производиле физички различите пећи за различите земље, а догодило се оно што се догодило - шпорети су готово исти, а разлика у цени за дозатор, која је практично потребна само за један начин рада у европским пећима. Остатак је савршено припремљен методом "Квас до дна за брашно".
Тако су модели 2511 и 2512 за тржиште ЗНД исти. Можете сигурно одабрати по дизајну
Али код Европљана је тек у 22. моделу постојао режим за месење бесквасног теста „Резанци“, а у раним моделима ово задовољство било је доступно само у ЗНД „Пелмени“.
У принципу, Европљани су уравнотежили хлеб од киселог теста, а у ЗНД - кнедле.

Иначе, сада следећи везу до упоредних табела - постоји упоредна табела европских жена. можда да ће понекад бити исправљено у табелама, или разјашњено или допуњено.

Пуно вам хвала. Купи 2511

Честитамо на доброј куповини! Успешан вам хлеб!

Добар дан свима. Купујем хлеб за свог таста на поклон.

Пуно вам хвала. Купи 2511

Драго нам је због надарених! Или сте га изабрали за поклон? Свеједно - честитамо на одличној куповини!

Момци, где је Ритоцхка нестала са нама ... последња посета 28. јануара

Писао сам јој, али одговора нема. Можда неко комуницира са њом?

У нашем случају се чини да се профил брише ако се особа није пријавила у ХП месец дана. Некако нисам помислио да узмем Ритин број телефона

Драги корисници форума, молим за помоћ у избору модела машине за хлеб Панасониц.Бирам између 2501 и 2510. Да ли је заиста потребно за ражено тесто? А да ли вам треба посебна шпатула за такав хлеб? Или такође можете месити раж у главном режиму? Мало је вероватно да ћу кувати чисту раж. Највероватније са додатком пшенице.

[Паулине]

Мало је вероватно да ћу кувати чисту раж. Највероватније са додатком пшенице.

Паулине, за ражени хлеб, главни режим није баш погодан, ако имате много више од половине раженог брашна, онда је боље не месити тесто, ражено тесто не воли месење. Али ово не захтева посебан програм ражи. Често печем раж у ручном режиму: првих 10 минута месим на кнедлама стоји у сервисном режиму , затим печење. Дакле, програм није обавезан. Али шкапула је веома пожељна како не би преоптеретила мотор, ражено тесто је врло вискозно, готово пластелин. Али на Алију можете купити лопату, тамо продају сасвим аутентичне лопате - једну до једну са онима које сте добили уз ХП комплет. Купио сам сет, сада не могу да разликујем резервне ножеве од оригиналних.

Да ли је режим раженог теста заиста потребан?

Ја сам свој 2511 купио управо због режима ражи. Ретко га користим, али ми је потребан.

А да ли вам треба посебна шпатула за такав хлеб?

Мислим да нам треба. Луда је већ писала о вискозности раженог теста.

Мало је вероватно да ћу кувати чисту раж. Највероватније са додатком пшенице.

Тада можете сигурно купити без режима ражи. ИМХО

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, $ ветЛана, девојке, пуно вам хвала на саветима и искуству. Ипак, вероватно 2510. До 8. марта ћу направити поклон за дачу и кухињу)))

Ипак, вероватно 2510

Добар избор.

По мом мишљењу, било који Панасик је одличан избор! Главна ствар је тај панасик!

Поздрав свима :) Такође се придружујем вашим редовима: недавно сам купио Панасониц СД-2512. Она је Европљанка, па покушавам да смислим програме. Јуче сам пекла хлеб и сир према рецепту: Рустиц Артисан (хлеб са сиром и сланином) # 4. Пекла сам ноћу, па сам сир исекла и одмах ставила у дозатор, супротно рецепту, сир Гоуда се није топио, већ се излио и добро ометао.
Узео сам и уобичајено брашно, али у блиској будућности планирам да купим право. У енглеским рецептима то је јако брашно од белог хлеба, тип 550. Живим у Шведској, прочитао сам да је овде: ветемјол специал. Па ћу тестирати.
Печем са свежим квасцем (сваки супермаркет прода 50 г квалитетних коцкица квасца). Постоје две врсте: за било коју намену и за хлеб. До сада сам пробао само прве. Кашичицу сувих замењујем са 12,5 г свежих. Направим тесто са течношћу на рецепт и сипам га у произвођач хлеба. Можда ће неко бити користан са мојим неруским специфичностима :)
До сада је сазрело неколико питања: да ли је у мом Европљану заиста могуће правити тесто без подизања? Не на кнедлама или пециву? Можете ли се некако извући из ситуације?
А који су рецепти за компоте? За 800 г бобица, 2 кашике воде?
Биће ми драго да комуницирам!

недавно купио Панасониц СД-2512. Она је Европљанка

Честитамо на одличној куповини !!! Имам и Европљанина.

Кашичицу суве мењам на 12,5 г свеже.

Многи од нас пеку са живим квасцем. Ја користим само 7-8 грама живог квасца уместо 1 кашичице сувог квасца, што ће вероватно зависити од квасца и његове активације.

Да ли је заиста могуће у мом Европљану направити тесто без подизања? Не на кнедлама или пециву? Можете ли се некако извући из ситуације?

Бесквасно тесто може се направити у било ком програму где месање започиње одмах, али НЕ затварајте поклопац произвођача хлеба. Користим програм брзе месења хлеба.
Никад нисам правио тесто за пециво у КхП и не видим поенту

А који су рецепти за компоте? За 800 г бобица, 2 кашике воде?

А то су по свему судећи модерни кондиторски рецепти када вам за доручак треба мало слатког воћног сирупа, „прелијте десерт слатким сирупом“, направите поклон, посетите ... Па, нешто лагано и у малој количини. А у ХП-у су направили посебан аутоматски програм. како се не би мучило кувањем уз мешање

Ако вам је потребно, имамо табеле програма и начина преведене на руски језик

🔗

🔗

Везом се може копирати слику у добром читљивом квалитету.

А који су рецепти за компоте? За 800 г бобица, 2 кашике воде?

То је вероватно оно што наша упутства називају „воће у сирупу“. Никад то нисам радио сам, али у нашој кафетерији на послу се то вежба. Веома пријатан десерт.
Однос воћа и сирупа отприлике је исти као у конзервираним ананасима или бресквама.

Ово је вероватно оно што наша упутства називају „воће у сирупу“

Да, Света, то је то. Или овај програм такође називам „Џем“.

Ево

пшеница-раж (200г ражи и 300г пшенице) на дугој опери у КхП 2510

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Луда,

мекана кора директно зависи од степена мешања. Најмекши сендвич, где је гњечење најстрме, тачно до границе издржљивости брашна, + пекарски производи у калупу са поклопцем тако да кора омекшава паром. То су главни критеријуми.
Тада је секундарно додавање масти рецепту и млеку. Масноћа ће истањити кору ако се добро умеси и нежно испече.
У нашим условима ХП-а можете покушати са претходним мешањем на главном програму. Најјача је у гњечењу. А онда га држите испод пешкира.
Можете користити и рецепте за прављење брашна, попут јапанског хлеба. Заваривање је таква техника да такође веома омекшава мрвицу и кору.
И више у условима аутоматизације, не знам о чему да мислим.

Микс,

Можда грешим, али чини ми се да квасац за све вероватно подноси шећер, односно за печење и за хлебни квасац, за рецепте са шећером до 5 процената шећера у рецепту и ниским садржајем масти.

Обично се они који су за хлеб могу ставити у хлеб мање него ако се узму „за све“ у хлебу. Стога смо направили такву поделу.
Даље, покушајте без активирања, само помешајте комаде квасца са брашном, можда ће вам се и свидети. Ова метода омогућава печење са закашњењем на живом квасцу.
Треће, имате Европљанина, то јест, колико ја разумем, са посебним режимима. Односно, ако ћете правити сендвич хлеб са јаким гњечењем, онда сте можда у праву и требали бисте одабрати препоручено јаче брашно. Али у рерни постоје нежни режими, као што су интегрално зрно (дијетално), једноструко зрно (пир) и француски, где се не морате замарати избором брашна. А чак и од обичног благог брашна биће савршен хлеб.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Луда, колико квасца ставиш на 400 г раженог брашна? Печем ражени хлеб са 2х. л. квасац. И ви ?

Девојчице и дечаци који пеку колаче у нашој фабрици хлеба, помозите Алексеју да се реши свог проблема
Хлеб не ради у Панасоницу # 1175

[Светлана]

Светлана, Печем од 1,5 кашичице, али добијам пробу дуже од стандардне

Добар дан
купио модел 2511 пре два дана)
(Скоро пола године било је Редмонд 1910, научио сам да печем хлеб са њом и навикао сам се на то врло, јако, али ... избио је квар, рекли су брак, вратили новац. А пошто је Редмонд нестао из нашу продају, према вашим критикама, купили су Панасониц. бирали између 2510 и 2511, узели 2511, јер желим режим раженог хлеба)
Прочитао сам тему, али било је питања. Молим вас, наговестите ме.
Постоји дугме за заустављање - ради ли то као пауза? односно питање је - да ли овде постоји пауза?
На којој кори печете хлеб? На светлу? А онда имам такву ... смеђкасту боју.
Рецепт за печење из мастер класе Админ - пшеница
Пшенично брашно - 450 грама, сирна сурутка - 200 мл, сол - 1,5 кашичице, шећер - 1 кашика. л, мед - 1 кашика. л, Уље - 2 кашике. л. (путер 1 кашика. л, маслиново уље 1 кашика. л), пире од јабука - 1/2 свеже јабуке на фином ренде., Квас САФ-тренутак - 1,5 кашичице.
Управо сам уклонио шећер и додао мало мекиња и сурутке (јер нисам имао довољно течности)
испоставило се, али молим вас да ми кажете у средини - одозго, као да је пукло - да ли је ово пуно квасца?
или пуно воде? благо гумена на непцу, али врло прозрачна. можете додати брашно да буде мало гушће? или смањити квасац? или не улазити у рецепт? - није се распао (што је добро)
брашно 450 гр. печена у режиму Л, средња кора.
ево фотографије - странице су недовољно преплануле, а кров као да је растрган у средини

[не више од 9 минута]

Постоји дугме за заустављање - ради ли то као пауза? односно питање је - да ли овде постоји пауза?

У овој пећи НЕМА паузе. То је могуће учинити присилно - искључите уређај са мреже, али не више од 9 минутау противном ће се програм ресетовати.

На којој кори печете хлеб?

Свако бира боју по свом укусу Специјално направљена 3, на избор. Боја коре није само боја, већ и печеност / сувоћа / влажност хлеба. Хлеб има лагану кору, мекшу и влажнију. Са тамнијим - сувим ...

И још једно питање - печено по рецепту Елена Бо - Кулицх је врло укусно. тамо такође 450 г брашна (само уместо 2,5 кашичице квасца узео сам 2 кашичице)
Пакао - главни са сувим грожђем, лагане коре, али ... у рецепту на који она указује да се постави величина М, плашио се да се не испече, режим подесите на Л.
и догодило се да то нико није могао одмах добити и након печења је стајао још 3 сата у апарату за хлеб
окренуо црнац)
(успут се дозатор отворио, али јабуке и суво грожђе добро су притиснуте, јер сам овде прочитао да је то могуће, морао сам да контролишем поступак))
ролна се испоставила, пола се једе
али дете (које је печено) не жели такву прозрачност, тражи дебелу лепињу - као некада (у Редмонду)
шта да радим? - узмите још један рецепт, додајте брашно (лепиња није била зачепљена), смањите количину квасца или га пеците какав јесте и да ли је ова прозрачност карактеристична карактеристика Панасоница? (За сада само покушавам да схватим)
и како се носити са опекотинама од сунца? ставити исту величину М? и печена?
Ево фотографије

Рецепт за печење из мастер класе Админ - пшеница

Татиана-Админ има рецепте и технологију за Хитацхи ХП. Панасониц воли мекше тесто. Стога се испоставило да је купола вашег хлеба грудваста. Форум има ПУНО рецепата посебно за ХП Панасониц, погледајте

Управо сам уклонио шећер и додао мало мекиња и сурутке (јер нисам имао довољно течности)
испоставило се, али молим вас да ми кажете у средини - одозго, као да је пукло - да ли је ово пуно квасца?
или пуно воде? благо гумена на непцу, али врло прозрачна. можете додати брашно да буде мало гушће? или смањити квасац? или не улазити у рецепт? - није се распао (што је добро)
брашно 450 гр. печена у режиму Л, средња кора.
ево фотографије - странице су недовољно преплануле, а кров као да је растрган у средини

То је то. Лицитар је био веома затегнут, тако да купола није само пукла, већ је првобитно била поцепана, јер није имала довољно течности. То треба надгледати, погледати ХП током гнетења и равнотежу брашна: течност треба прилагодити.

хвала на одговорима
Додао сам серуме, пратио. то јест, ипак излази мало од свега тога?
уопште - посебно ћу потражити Панасониц рецепте / омјере (јер код куће нема хлеба))

[Аннусиа]

одозго, као да је напукло - да ли је то пуно квасца?

Аннусиа, највероватније је још увек мало течности, у упутствима за Панасик најчешћи пропорција је: 400 г брашна на 260 мл воде и 1 кашичица. квасац. 1,5х л. квасац није толико критичан, ово не пуца хлеб, већ једноставно расте више и може се појавити додатни укус квасца.

О ускршњим колачима: упркос томе, бар по први пут вреди следити препоруке аутора рецепта, бар за сада ћете разумети печење у вашем ХП-у.
Заиста је било боље поставити величину М и лагану кору. Биће печено. Боја је у нашим пећима препланула
Можете одабрати други рецепт. Још боље, пробајте неколико, јер се ускршњи колачи разликују по укусу и текстури. Па одаберите шта ће се свидети вашој породици.
Некима се колачи печени у програму Дијета више свиђају.

хвала на одговорима
Додао сам серуме, пратио. оне. и даље оставља мало свеједно?
уопште - посебно ћу потражити Панасониц рецепте / омјере (јер код куће нема хлеба))

Какав хлеб волите у својој породици: прозрачан или густ? Мокро или суво?
Аниа, пробај овај рецепт

Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500 (Струк)

Који сте рецепт за торту испекли у Редмонду? Напишите, можда ћемо га прилагодити за Панасониц или ћемо одабрати сличан готов рецепт.

[Аннусиа]

тражи дебелу векну - као некада (у Редмонду)
шта да радим? - узмите још један рецепт, додајте брашно (лепиња није била зачепљена), смањите количину квасца или га пеците какав јесте и да ли је ова прозрачност карактеристична карактеристика Панасоница?

Аннусиа, у панасики можете добити исти густи хлеб, на пример, испећи исти рецепт за ускршњи колач на брзој основи, добити исту ствар само мање прозрачну. У Панасику је хлеб другачији, много зависи од брашна, на пример, печем на брашну од 1 разреда, хлеб се испоставља гушћи.

и како се носити са опекотинама од сунца? ставити исту величину М? и печена?

Лично стално заборављам на кору и величину, али хлеб се, у принципу, испоставља довољним са равномерним резултатима, а у вашем случају је велика количина шећера утицала на боју коре. Из чињенице да је торта стајала 3 сата по завршетку програма, боја коре се неће променити, само се кора може натопити и песковци ће се можда мало деформисати, што се и вама догодило, као што видите у фотографија. Али ја, на пример, хлеб сада намерно остављам дуго у рерни по завршетку печења, потребан ми је хлеб са „меким“ корицама, па чак и након што сам га ставио у кесу да буде још мекши, супруг лечи и поставља зубе, па морам да избегнем

Да, хвала!! Читао сам све. Прочитаћу поново да бих разумео до краја.
Печем на брашну 1 разреда (нашао сам где га продајемо)
Исти рецепт за торту испекла сам у Редмонду (покушавам да се припремим за Ускрс)
Генерално, сада читам друге рецепте и прилагођавам течност за хлеб на наведени проценат.
Још не дирам брзи режим (још га не разумем, нисам читао о томе, па ћу погледати)) Сад ћу га ставити у 1-програм, јер немам шта да једите са, само пажљиво мерим течност)

Користим само 7-8 грама живог квасца уместо 1 супене кашичице

Здраво! Такође желим да купим ПАНАСОНИЦ. Пре тога нисам користио произвођаче хлеба. И било је непријатно што требате користити суви квасац. Не свиђају ми се! Овде на форуму сам прочитао да многи пеку са свежим. Тек сада не могу да схватим како да их ставим: једни пишу - како суве здробити на дно канте, а затим према рецепту, други - помешати са течношћу и на крају излити. Навикао сам да правим тесто. И сад не знам када да га излијем - као у Панасоницовим рецептима под брашно до самог дна, или га сипам у течност и до самог врха, или ... како? Разумем да је питање глупо, али пошто се нисам служио таквом техником, врло се бојим да ништа неће успети. Биће ми драго да дам савет искусних хостеса!

И ништа глупо. Печем на прешаним, дробим или прикљештим ситне комаде на дно канте, затим брашно и течност у којој растварам шећер и сол. И кашика сунцокретовог уља. Све. Покренем се и легнем у кревет. Ако изненада пресовани квасац понестане, онда узимам сув. Нисам приметио разлику. Резултат је увек исти (најмањи хлеб)

🔗
🔗

[Циелито линдо]

Навикао сам да правим тесто.

Циелито линдо, Хелена, можете радити са тестом и старим тестом у Панасоницу. Сада овај хлеб често печем

Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком (Омела)

Ставим тесто, када је тесто спремно, укључим главни програм број 1, на врх стављам све остале састојке, тесто ... Само не дозволите да тесто превише стоји - месење у апарату за хлеб може уништи глутен

Такође много више волим да радим на прешаном квасцу. Бржи су, а мирис пекарских производа је кремастији или нешто слично ...

Резултат је увек исти (најмањи хлеб)

Сјајно! Хвала ти на одговору, Виталиј! Али, да будем искрен, не занима ме толико хлеб (мада ћу га и ја пећи) колико печено тесто за лепиње, пите итд. Како ставити свежи квасац у тесто у којем је сигурно више печења него обичан хлеб ...

[Хелена]

Хелена, Тесто бих сипао на све остале компоненте. Пекао сам хлеб од киселог теста неколико пута у КхП. А аутор рецепта је управо саветовао кисело тесто одозго. Било је овако - брашно + сол / вода / квасац. Они. то можете учинити и са тестом.

девојке, какав хлеб печете са брашном од целог зрна? Купио сам такво брашно, покушао да на њему испечем хлеб по рецепту из књиге „Ја и мој хлебничар“ - има 350г. врхунско пшенично брашно и 180гр.- Цела зрна. + 200 мл воде и 130 мл печеног млека. хлеб се није добро дизао - величине 1/2 правилног хлеба. а мрвица ми се учинила влажном. али кора је хрскава. ко има искуства са хлебом на овом брашну?

[Кхамар]

Кхамар, Печем 50 * 50 1. разреда и цела зрна, додам све врсте житарица, житарице и кашику панифарина. Хлеб се добро диже, а не мокар.

Потпуно печем од ЦЗ брашна према рецепту Дијетски хлеб са упутствима. Све је добро, мени прија

[Кхамар]

Кхамар, ако раније нисте пекли са брашном од целог зрна, укус може испрва изгледати необично, многима се укус хлеба од целог зрна уопште не свиђа. Па се можда навикните, можда не
У упутствима за Панасик налазе се рецепти са интегралним брашном, на режиму са ниским квасцем, рецепт за чисто интегрално зрно, а пола на дијеталном режиму, а пола на режиму „француског хлеба“.

Тако сам добио свој хлеб. Не знам како да окренем фотографију (

кашика панифарина

шта је ово и зашто?

девојке, какав хлеб печете са брашном од целог зрна?

Хлеб од интегралног брашна (из књиге рецепата Панасониц СД-2511 / СД-2510 ЦП)
Панасониц СД-2511. Дијетални хлеб са брашном од целог зрна, копром и першуном

Сада печем хлеб са хладним врењем са в. х. брашно.
Пшеница. у. од. - 350г
Пшеница. ц. х. - 150г.
Квасац - 1 кашичица
Сол - 1,5 кашичице л.
Шећер - 1,5с. л.
Руст уље - 2с. л.
Течност - 350 г (око 100-150 сурутке, остало је вода)
- 1 дан - месити на кнедлама 5 минута. Извадити канту из ХП-а, покрити фолијом и ставити у фрижидер.
- 2 дана - након отприлике један дан (или шта год да се деси) извуците канту из гребена, стојите сат времена, загрејте се, а затим у ХП за програм са мало квасца. Укусно!

[Кхамар]

И опет сам у програму за данас
Пшенични ражени хлеб на дугом тесту (кава)


Пећи ћу у ХП

Кхамар, када фотографишете, држите телефон као камеру, тј. флип

[Иринап]

Иринап, Ирина, па сам и ја био одушевљен овим хлебом у производњи хлеба. Печено на програму од ражи. Кров је био поцепан. Мислим да можда следећи пут могу да направим рез

Ирина, и на ком програму печете? Ја сам на ражи. Смањио сам квасац, али програм је прошао у потпуности, што је врло угодно.

Планирам да у будућности покушам да повећам количину раженог брашна на 50 одсто.

[Светленки]

Светленки, Немам програм за раж - 2510. Пеците за 1 и испећи ћу га вечерас. Да вам кажем шта и како. И смањио сам пшенични (већ сам га измерио) на 260 г, али сам у млин за кафу додао мало гриза, мало мекиња и мало пахуљица од 7 житарица).

[Иринап]

Иринап, Светленки, Ирина, Света, а шта даје ражено тесто? Никада се нисте суочили са тако нечим?

[$ ветЛана]

а шта даје ражено тесто

$ ветЛана, Светик, укус, арома хлеба ... Радимо исто што и ви са ЦЗ хлебом. Зашто га стављате у фрижидер преко ноћи? Да бисте открили арому, открили укус ЗХ брашна што је више могуће, повећали здравост хлеба.

Примио сам на знање ваш ЦЗ. Свакако ћу покушати.

Пекла сам за 1 и пећи ћу вечерас. Да вам кажем шта и како.

Ирина, Чекаћу. Осећам да ћу овај хлеб имати на уму и он ће постати мој рецепт за хлеб машина.

кашика панифарина
шта је ово и због чега?

Без глутена. Нема га довољно у брашну од целог зрна, а ако постоје и све врсте додатака који отежавају тесто, онда је боље играти на сигурно.

Панифарин се користи као средство за побољшање брашна при печењу различитих врста домаћег хлеба од ражи, пшенице и смеша различитих брашна, посебно за брашно са смањеним садржајем глутена.

Панифарин побољшава квалитет теста, постаје пластичнији и олакшава његову обраду. Додавање панифарина у брашно побољшава квалитет печеног хлеба: повећава се његова запремина, смањује се мрвица, обезбеђује се равномернија порозност и продужава свежина.

Панифарин се додаје када брашно садржи мало протеина (глутена). Ако печете хлеб код куће помоћу раженог или хељдиног брашна или у тесто додате мекиње, пахуљице, мешавине зрна, онда се испоставља да је тесто „тешко“ за квасац. У овом случају, додавање панифарина помоћи ће да се тесто учини еластичнијим и лакше диже.

Додавање панифарина у тесто повећава хранљиву вредност печеног хлеба, јер повећава садржај протеина у готовом производу.