Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Анцхиц]

Анцхиц, Мислим да да, требало би да покушамо да ставимо мање квасца, а не 1,5 и 1 кашичице.

Катиа, можете уметнути фотографију преко хостинга фотографија Овде преко иконе Мона Лиса (поред иконе ИоуТубе)
Ваша фотографија приказује несавршен, ако сам добро разумео. Ово је само ИМХО, не претварам се да је истина, постоје пекари са више искуства и боље упућени у тест. Једном сам имао нечистоћу у хлебу која је била врло сложеног састава и тешка. Нисам помогао на време да помешам целу композицију (било је мекиња и в. Брашно - све је то било тачно у угловима канте) и, као резултат, нечистоће.
Па мислим да ако још увек имате брашно у угловима (а ово не би требало да буде са 500 гр. Колобока пшеничног брашна), онда је можда ипак реч о лошем гњечењу

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Не расправљам се, зато га објављујем и питам како да решим овај проблем?)

Ако је структура хлеба, онда пуно квасца или ферментисаног. Можете покушати да смањите квасац. Али како бити нечистоћа (ако је има) - не знам.



Катиа, имамо гуруа за хлеб Таниу Админ, можда ће она помоћи.

[$ ветЛана]

$ ветЛана, углавном добро меси, ваља се, преврће на различите начине, довољно дуго

[Хеартфеил_Гланце]

Хеартфеил_Гланце, пеците од 1 сата. л. квасац. Сад сам погледао јучерашње слике. Брашно је све у колобоку. Није видљиво у угловима. Катја, чекамо хлеб са 1 кашичице. квасац

[Анцхиц]

🔗)

Кате,Анцхиц случај говори. Само га користим. Нема кварова! И све је једноставно! И не идем у галерију.

🔗

[Струк]

Струк, овде ујутру)

Анцхиц, изгледа не лепљиво, фотографија је глупа, врло је директног квалитета, не знам како то другачије да урадим ...

Па, то је боље.
Приликом отпремања у галерију фото форума, квалитет се знатно погоршава. Дакле, само путем независног хостинга

(на пример, 🔗)

Користим га дуги низ година, одличан је и слике не нестају с временом.

можете уметнути фотографију путем хостинга фотографија .

Не препоручујем, тамо фотографије временом нестају. Суочен са овим форумом

У вези са гуруом Тани-Админом:

да, сјајно је радила, пуно информација од ње на форуму, овде је прикупила много различитих знања и искустава. Али она такође пише да се морате прилагодити својим условима и састојцима.
А за сваки ХП такође треба да се прилагодите

За ХП Панасониц треба прилагодити неке аспекте. Стога:

Медењаке треба мешати мекше, а понекад и много мекше него што Татјана показује на примеру ХП Хитацхи.
Тада ће сакупити брашно, умесити га и подићи се на потребан ниво током испитивања, а купола ће бити без прекида, без изобличења, уредна и лепа.

Али изглед није главна ствар. Супериорна структура, порозност, укус хлеба. Многи људи воле поцепану куполу. За многе искривљени хлебови само су отпад на путу до жељеног укуса. Генерално, свако може да ради како хоће!

Кате , Разумем да је проблем лепљивих комада решен?! Али, рез изгледа чудно, а квалитет фотографије не даје јасну слику.
Покушајте да смањите квасац, али !!! не додавати вишак брашна. Лицитар треба да буде мекан, чак лепљив.
Када се медењак формира, требало би да се прилепи за зидове, пред крај гњечења и даље се држи, али се хватање / лепљење помера у угао тако да га миксер меси, а не вози као лопта преко канте, таробан уза зидове, па се неће месити.

Остаци тест у 2 угла, као на вашој фотографији, повезаће се са тестом током доказивања, током гњечења ће се умешати у тесто и све ће бити у реду. Ово се дешава многима. Али ако канта остане у угловима и зидовима брашно, онда то зависи од његове количине. Ако је остало пуно непомијешаног брашна, онда ће остати на кори готовог хљеба.

Аутоматски ХП има своје норме. Ово није гњечење теста на столу и не печење у пећници, ово је тачан уређај са одређеним показатељима времена, температуре, снаге гњечења ... Због тога морате слиједити нека правила, а за сваки одређени ХП постоје прилагођавања.Ако се тесто за печење меси на столу и пече у рерни, онда се грешке решавају подешавањем времена и температуре. У аутоматском режиму време и температура се не мењају, тако да се састав и равнотежа теста морају прилагодити за одличан резултат.

[Модел 2501.]

Питање за зналце: Модел 2501. Ако одаберете програм 12, печење ће трајати само од 30 минута до 1 сат и 30 минута (према табели). Питање: Шта одређује време печења ако су сви други режими (на пример, одабир коре) закључани

И још једно питање после: Како заобићи режим „Стајање“? Штета је губити време.
Одмах бих волео ово: Гњечење - дизање - печење. Ко одлучује како је ово битно?

[Петер]

Петер, месити програмом Пелмени, укључити сервисни режим (уместо подизања), па пећи. Скоро сам то данас урадио, желео сам да печем на главном, али после гњечења „помогли“ су заустављању програма.

[од 30 минута до 1 сат 30 минута.]

Хвала на одговору, али нисам разумео

укључиће сервисни режим

Ко ће га укључити или шта?

И опет ћу поновити питање: Ако одаберете програм 12, биће само пекарских производа. Табела указује од 30 минута до 1 сат 30 минута. Питање: Дакле, шта одређује време печења у овом режиму и може ли се променити?

[Петер]

Петер, сервисни режим - истовремено притисните „мени“, „боја коре“, „старт“. Затим притисните „сизе“, биће неколико пикота и икона са утикачем (који се убацује у утичницу) засветлиће
Имам 2510, па ...

[од 30 минута, до 1 сат и 30 минута]

И опет ћу поновити питање: Ако одаберете програм 12, биће само пекарских производа. Табела указује од 30 минута, до 1 сат и 30 минута... Питање: Дакле, шта одређује време печења у овом режиму и може ли се променити?

Да, наравно, можете га променити стрелицама горе или доле на ХП плочи испод екрана. Када се притисне, време на екрану се мења у корацима од 10 минута.



Одредите сами право време. Зависи од величине и боје (у табели са упутствима погледајте време печења за одабрану величину хлеба и поставите га приближно за почетак) који желите да добијете. Уобичајено, по доласку до њих, хлеб ће већ бити печен. Унутрашња температура готовог хлеба је приближно 94-96 * Ц, мерено температурном сондом, ако постоји.



Више детаља о услужном режиму можете пронаћи на линку

„Топли“ успон теста у сервисном режиму Панасониц СД-2501

Имам 2510, па ...

Испитивање температуре је исто за све моделе од 25 **

[Струк]

Да, наравно, можете га променити стрелицама горе или доле на ХП плочи испод екрана.

Струк Хвала Вам много. Капирам сада.



Била би одлична пећница ако:
1. Направили смо један „кориснички“ режим (програмски је то врло једноставно решити), када сами можете да изаберете редослед процеса и време за сваки процес. И овако испада смеша, укључите режим услужног грејања, а затим укључите режим печења. Морате бити стално ту. Плес уз тамбуру ...
2. Дозатор модела 2501 остављен је лево (могао би се померити у средини. Садржај често падне на грејни елемент. Као резултат, дим и смрад. Породица се буди ноћу вриштећи „Ватра“ "...

2. Дозатор модела 2501 остављен је лево (могао би се померити у средини. Садржај често падне на грејни елемент. Као резултат, дим и смрад. Породица се буди ноћу вриштећи „Ватра“ "...

Питам се зашто? Шта и колико ставите у дозатор?

Шта и колико ставите у дозатор?

Догађају се исте глупости. Ставио сам грожђице, кобасице, сир. Неуспешно је нешто пало поред канте, према сенкама. Плус, поклопац дозатора притиснут на врх хлеба. После тога сам одлучио да престанем да користим дозатор.

Питам се зашто? Шта и колико ставите у дозатор?

Испробао сам различите опције. Семе, ораси, суво грожђе, суве шљиве, суве кајсије итд. (Уопште не говорим о кобасици или сиру, готово увек има дима) Различите количине. Понекад је то нормално, понекад падне између зида и посуде на левој страни.Свеже грожђице, или намочене, а затим осушене, увек благо влажне и значе једну бобицу, сигурно ће се залепити за поклопац и када се нагло отвори за 120 степени до зида, грожђице падну. Размишљам да направим граничник тако да се дно не отвори више од 80 степени. А ако је хлеб мало виши, онда се поклопац лежишта наслања на хлеб. Генерално, неуспешан дизајн, могао је бити паметнији ...

[максимално]

Произвођач препоручује максимално ставите у дозатор 150 гр сувог воће или ораси. Упутство каже. Такође постоји слика да оно што се сипа у дозатор треба изравнати, односно не може се сипати планином и изнад ивице самог дозатора, не може се тамо доле набити и испасти или не испасти комад.

кобасица, сир

Топљење, топљење, масни адитиви најбоље се додају на почетку или додају ручно на крају серије (када је време за точење дозатора). Будући да је дозатор дизајниран за суве и течне адитиве, може се мало помешати са брашном како би се осигурало суво и слободно течење.

2. Дозатор модела 2501 остављен је лево (могао је да се помери у средини.

поклопац дозатора притиснут о врх хлеба.

ако је хлеб мало виши, онда се поклопац лежишта наслања на хлеб

Постоји пристојно растојање од поклопца до ивице канте = 3 цм.И све се налази тако да ако је хлеб већ испружен изнад ивице. отворени поклопац дозатора минимално је оштетио векну. Замислите то у средини?

Генерално, неуспешан дизајн, могао је бити паметнији ...

Овај дизајн дозатора се налази у свим моделима ХП Панасониц, чак и за домаће јапанско тржиште.


И још нешто: 150 г адитива је максимум не само за капацитет дозатора, већ и за хлеб, јер са повећањем адитива може да пати квалитет хлеба.

Генерално, произвођач је урадио оно што је урадио, а у упутства је записао правила употребе како би постигао добар резултат. Али као и увек, можете применити неке технике споља да бисте је олакшали или боље користили. На пример: помешајте са 1-1,5 кашике брашна, већ је течно. Покушати

А где у ланцима продавница можете видети нормално млеко у праху?
Већ сат времена гуглам или из Москве или локално, али по тежини. Не желим да га узимам на тежини. Не схватај. Не разумем ко. Па он.
Налази се у „метро цасх & царри“, али композиција је толико укусна да је апетит нестао

Састојци: суви глукозни сируп, биљна маст, натријум казеинат, стабилизатор Е340, емулгатор Е471, антикоагулант Е551, боја Е160а каротен, природни укус

[Он]

Он, Купио сам у Ленти у Дечијем одељењу. Пронашао сам један од што природнијих производа, направљен у Швајцарској, скуп. Чак и за децу сада производе такав језив квалитет, за мене је то био шок.

[Он]

Он, узео млеко у праху у Аттацк-у. Чини се да је композиција била добра.

[М @ ртоцхка]

Да, заиста ... укусно ...

а на амбалажи овог укусног пише да је „цео“. Ничега се не плаше.

М @ ртоцхка, ми, авај, немамо напада. И како се зове. Покушаћу да се нашалим са именом.

Ево сувог млека у Ленти у млекарском одељењу

🔗

Ето

Свима
Упадаћу у мрежне мреже ујутру
Главна ствар коју сам научио је да се продаје (не по тежини).

[или додајте ручно]

Произвођач препоручује да у дозатор ставите највише 150 грама сувог воћа или ораха.

Знам. Тачно, или брдо - схватате да је ово смешно, односно у овом случају то ни на који начин не утиче на осип.

Топљење, топљење, масни адитиви се најбоље користе у почетку или додајте ручно на крају шарже

Нисам говорио о масним стварима. Само семе и суво грожђе. Плус немогућност коришћења одложеног старта. Пробудите се ноћу уз будилицу и идите да додајете додатке? Глупости, међутим ... Зашто онда преплатити за дозатор?

На пример: помешајте са 1-1,5 кашике брашна, већ је течно. Покушати

Ољуштено семе претходно помешајте са брашном? Јеси ли озбиљан или се шалиш? Понављам: Панасоницов дозатор није баш успешан ни за домаће ни за спољно тржиште. Купио сам шпорет са највишом могућом аутоматизацијом.Да сам знао да ћу грожђице морати напунити ручно, купио бих модел 2500 без дозатора.
У сваком случају, хвала на одговору.

[Петер]

ПетерНаравно, разумем да дозатор није баш успешан, али такође схватам да произвођач већ дуги низ година није променио принцип своје структуре и локације. Стога они пишу правила употребе, а остало су наши проблеми ако су одступили од упутстава произвођача.

Ако су грожђице и даље лепљиве и сипају се на брду, тада ће сигурно бити под притиском + загревање током гњечења ролетни још више. Чини се и разумљивим.

О масном (сир / кобасица) написао Он , а одговор је био.

ПетерДа ли се семе у чисто сувом облику прелива и на ваше нијансе?

Нисам нигде написао да треба мешати са брашном суво семе и ораси.
Мешање лепљивих / влажних адитива са брашном је познато посластичарница Добродошли. Ако је тешко или немогуће, онда наравно не вреди.
Такође, без покушаја додавања брашна и не знајући да ли ће то помоћи.

Дозатор за адитиве налази се на свим пећима на једном месту, не ради удобности нас, корисника, већ ради удобности и економичности у технолошком процесу. Произвођач не треба да прави додатне шеме и инсталира додатне машине за производњу.

Данас сам посејао брашно које је било право са балкона, тамо имам читав пакет свежег брашна, посејаног мојим старим сломљеним ситом, чинило се да је посејано много брже ...
Нико случајно није обратио пажњу да се брашно које је било на хладном боље сеје? Или ми се то само чинило?

Нико случајно није обратио пажњу да се брашно које је било на хладном боље сеје? Или ми се то само чинило?

Влад је дефинитивно бољи! Температура и влажност

[Ирина]

дефинитивно боље!

Ирина, И већ сам почео да размишљам да ли ми се чини

[Струк]

Струк, Добро јутро) Хтела сам да вас питам да ли можете да ми кажете рецепт за хлеб, како га ја разумем, пшенично-ражени са житарицама?) Супруг заиста жели да пече управо то, бело то баш и не воли)

[Цатхерине]

Надам се да ће ми Наталиа опростити. ЦатхеринеПостоји пуно рецепата свих врста разноликих, за сваки укус и боју, како кажу, само укуцате у поље за претрагу на сајту какав хлеб вам треба и одаберете оно што волите

[Први:]

Ако су грожђице и даље лепљиве и сипане на тобоган, тада ће сигурно бити пресоване

Физички гледано, то је још боље. Квржица ће брзо потпуно пасти, а лопатица ће се гњечити ...

Дозатор за адитиве налази се на свим пећима на једном месту, не ради удобности нас, корисника, већ ради удобности и економичности у технолошком процесу.

Већ сам писао о овоме. Буржуји увек избацују линију модела „од скупих до јефтинијих“, уклањајући неке могућности. 2501 је наследио један дозатор 2502 са леве стране. Управо сам уклонио онај прави за квасац. На овај начин је технолошки лакше. Сви дозатори су уклоњени за 2500 ...

Можете ли ми рећи рецепт за хлеб, колико ја разумем, пшенично ражени

Не знам да ли можете навести рецепте у овој теми или не. Ако не, онда ми је жао.

Први:
Квасац 2 тсп
Ражено брашно 270-290 г.
Пшенично брашно 240-260 г.
Сол 2 кашичице
Шећер 2 тбсп. л.
Кумин 1 тбсп. л (не додајем увек)
Сунцокретово уље 3 кашике. л.
Млеко 150 мл
Вода 150 мл
Са великом масом раженог брашна не меша се.

Друго (одломак из текста на Интернету):
Печем раж према рецепту из приложене књиге рецепата (А. Селезнев. Књига рецепата за машину за хлеб Панасониц, може се преузети са Интернета), испада најбоље. Названа "Мирисна раж"
Суви квасац 7г, пшенично брашно 380 г, ражено брашно 170 г, сол 9 г, ким 1,5 кашике. л., тамни мед 2 кашике. л., сунцокретово уље 2 кашике. л., инстант кафа 1,5 тбсп. л, вода 330 мл. (Не користим инстант кафу, уместо кима бацам ражене мекиње). Ставите све у назначени редослед, рерна је у режиму „ражи“ са раженом оштрицом.

И ко вам може рећи колико грама ванилин треба за малу торту са 190 грама брашна да бисте добили лагану арому ваниле?

Надам се да ће ми Наталиа опростити. Екатерина, Овде има пуно рецепата

Надам се да не.Влад, Катиа се обраћа Наталији. Мислим да јој се твој наговештај неће свидети. Иако је она у случају, али ... Просудите сами, било би лепо добити ово из својих цитата

И ко вам може рећи колико грама ванилин треба за малу торту са 190 грама брашна да бисте добили лагану арому ваниле?

Једноставно укуцате у поље за претрагу на веб локацији какав хлеб вам треба и изаберете шта желите

Само се немојте увредити. Катиа нам је нова и још увек је задовољство возити се по локацији! Покушао сам.

[Витали]

ВиталиОно у шта сам сигуран је да Наталиа може сама да одговори ... све тврдње које ми припадају, молим вас лично

Тако и отприлике исто. А онда „Надам се да ће ми Наталиа опростити ...“.

Па, пошто нисам толико коректан свуда, и дајем погрешне савете, и уопште радим све погрешно, онда се опраштам од свих у овој теми, желим свима укусан хлеб

Катиа нам је нова

Катјуша, уобичајено је да се захваљујемо на помоћи. Испод аватара је дугме

[ВЛАД]

ВЛАД, зависи од тога да ли имате ванилин или ванилин шећер. Да је прах (кристални) ванилин, па чак и мање него на врху ножа, врх ножа бих умочио у ванилин, а затим у тесто. Ако је ванилин шећер, онда 1/4 или чак мање од 1/4 кашичице. О куцању нећу ништа рећи - нисам га користио, не знам.
И још један тежак тренутак, сви имамо различите сензације укуса и оно што је, на пример, мало за мене, мој муж се осећа нормално-просечно. Дакле, све је врло приближно, а најбољи резултат ће се добити као резултат неколико понављања (печење)

[Влад]

Влад, ово је, наравно, ваша ствар, али жао ми је што одлазите.
Не стојим на церемонији са ванилом. Излијем кесу. Волим.

Имам торбу са ванилин 1,5 г. Ја користим 200 г брашна

[Светоцхка]

Светоцхка, читав пакет, мислим, ванилин шећера, али из паковања чистог ванилин-а може чак и почети да има горак укус. За мене је ово пуно, па, „укус и боја, сви маркери су различити“

[ВЛАД]

ВЛАД, Витали, па стварно. Није ми битно ако неко одговори на случај, чак и ако уместо мене.
Слажем се са Виталијем, форум је огроман и почетницима је тешко да се крећу, стога су одређени рецепти погоднији од глобалних претрага. Иако је ово штетно у погледу сазнања и учења.На ово сам налетео, уопште не печем хлеб са житарицама.

Нико не треба да оде



У ствари, ванилин шећер или ванилин чине велику разлику. Чисти ванилин је горак (доста сам га пробао у детињству. Мирише УКУСНО, али ГОРКОГ ЈЕ укуса) Због тога кондиторски рецепти тачно показују шта, ванилин или ванилин шећер, и колико.
Влад, шта имаш? Шта је на торби? Прикажи

можете ли ми рећи рецепт за хлеб, колико сам разумео, пшенично ражени са житарицама?) муж заиста жели да пече управо то, бели то баш и не воли)

Конкретно са житарицама ... Хлеб са брашном / гризом „мулти-житарице“ или са мешавином пахуљица најбоље је кувати у програму „Дијета“ (цела зрна).

Постоји такав рецепт, још увек постоје везе до Таниа-Админ

Хлеб са мешавином од 8 житарица у машини за хлеб (маринастом)

Постоје и други, наравно, али овај је изгледа непретенциозан.

За пшенични ражени хлеб, у првом посту ове теме налазе се везе до једноставног хлеба (за почетак, за узорак) испод спојлера
„Најлакши хлеб у произвођачу хлеба Панасониц:“
Одељци хлеба различите сложености и састава испод спојлера испод
„Општи делови са рецептима:“

[Хеартфеил_Гланце]

Хтео сам да вас питам да ли можете да ми кажете рецепт за хлеб, колико сам разумео, пшенично ражени са житарицама?)

Хеартфеил_Гланце, Катиа, желим да препоручим рецепт. Можда је помало незгодно за почетнике, али свакако вреди размислити. Укусан хлеб.

Пшенични ражени хлеб са мешавином зрна "Гурмански"

А у наставку дајем алгоритам за произвођача хлеба

Пшенични ражени хлеб са мешавином зрна "Гоурмет" # 13

Екстракт слада може се заменити квасом.

Срећно

Физички гледано, то је још боље. Квржица ће брзо потпуно пасти, а лопатица ће се гњечити ...

Можда, али само се дозатор отвара на крају гнетења, а преостало време миксер можда неће имати времена да самеље залепљене суве грожђице и равномерно их угнети у тесто.

У старту баците семе и суво грожђе, укључите програм „Основни“ и добро спавајте.

Већ сам писао о овоме. Буржуји увек избацују линију модела „од скупих до јефтинијих“, уклањајући неке могућности. 2501 је наследио један дозатор 2502 са леве стране. Управо сам уклонио онај прави за квасац. На овај начин је технолошки лакше. Сви дозатори су уклоњени за 2500 ...

Готово сви ХП Панасониц модели за Јапан са два дозатора и њихова локација је иста. У почетку су за Европу ХП имали два, затим су уклонили квасац, а сада су га поново додали.

Људмила је у праву, неће поновити производне линије, јер је то већ нормално.

Критика без алтернативе пут је у нигде. Нико не забрањује измишљање СУПЕР дозатора. Урадите, понудите Панасониц и натерајте их да пусте. Не треба се нервирати и узалуд нервирати друге.

Ако нешто урадите и желите да делите, можете безбедно да отворите тему и свима кажете шта сте урадили са дозатором ХП Панасониц, може ли неко ценити вашу надоградњу и користити је.

Постоје примери модернизације Панасоница
Побољшање - засун за гвожђе на 3Д штампачу.
Надоградите Панасониц СД-2501

[Панасониц кућна пекара СД-МДКС100]

Премештен разговор о новом моделу Панасониц кућна пекара СД-МДКС100 на другу тему
Наставите тамо

Нови модели произвођача хлеба компаније Панасониц # 46

[Хлеб-мусли:]

Док сам био болестан, мој син је пекао хлеб (без фотографије) из упутстава за нову творницу хлеба 2522 (преузето са Интернета), желео је мед. Укус ми је био неразумљив, али сласан, мало бих смањио мед, делује не баш слатко, али арома је само мед. И тако је врло мекан, и ретко када волим хлеб од интегралног брашна, али овај ме је одушевио.

Рецепт је следећи:

Хлеб-мусли:
Брашно од целог зрна - 190г
Обично брашно - 160гр
Мусли 60 гр
Мед 2,5 кашике (ставио бих мање од две кашике)
Сол 1 тсп
Уље шљиве 20г
Млеко 300мл
Квасац 1х. л

Програм Цела зрна, величина је мала

Струк, као тако лепо уоквирен рецепт. Хвала на додавању

Натасха, ако је ово питање, само треба да кликнете на икону „цитирај“ и напиши унутра. Резултат ће бити записан у оквиру. Дакле, рецепти су добијени одвојено од остатка текста и по мом мишљењу изражајнији.

Струк, Хвала на одговору

Да ли је неко пекао овај хлеб?

Пшенични хлеб на свјежем сиру (произвођач хлеба)