Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Печем 15 минута на пари и 15 минута без на нижој температури.

Да, 30 минута за све. Желим једном да пробам у рерни, али нема форме. Треба да купите, а онда у њему можете динстати месо и купус

[ВЛАД]

ВЛАД, камен је пожељан, али га не мора имати. Користим алуминијумски плех са дебелим зидовима, који сам окренуо наопако и користим уместо камена. А за воду - стара алуминијумска посуда. Сипам врућу воду, кипућу воду, тако да одмах почиње да испарава. Шоља воде је довољна за очи.

фффунтиц, Лена, разумљиво.

[Анна]

али нема облика. Морате купити

Витал, бићу вам веома захвалан ако поделите оно што сте купили, а затим и утисак онога што сте купили




Анна, а немам ни густу посуду за печење ... замолићу рођаке да ми дају камен, униформе и наравно новац за рођендан

Не разумем: ако постоји произвођач хлеба (све сам напунио и заборавио), зашто онда пећи у рерни?
Нисте задовољни хлебом из ХП-а?
Ја, пошто сам једном прочитао о камену (и покушавајући да изаберем, схватио сам да све није тако једноставно), одлучио сам да је произвођач хлеба врло згодан. Хвала онима који су то смислили

произвођач хлеба је врло згодан. Хвала онима који су то смислили

У потпуности се слажем са овим и нећу спаковати произвођача хлеба у кутију и сакрити га у мрачни ормар (ионако га немам)))), али хлеб из рерне изгледа тако укусно, само желим да покушајте и упоредите, а онда можете пећи пицу на камену
и као што је један мудар човек горе рекао у облику, можете динстати купус и месо

У потпуности се слажем и подржавам

Нисте задовољни хлебом из ХП-а?

То је управо оно што јесте. Шпорет се меси, а ја печем у рерни. Ова породица има много бољи укус. Свекрва је својевремено покушавала да испече хлеб, али су руке дуго месиле тесто. И недавно смо купили ХП, Панасониц. Тако и ја - испекао сам у њему неколико различитих хлебова и схватио да ће се у рерни осветити, а у пећници пећи.

Иначе, када печем у КхП (ако постоји стража током времена), никада не печем неспарени хлеб. Тачније, уопште не печем неспарено. Јер брзи хлеб је за мене углавном неукусан. Тесто би требало добро да ферментира и покупи ароматичне супстанце, тада се хлеб испоставља укусним и мирисним.

Углавном, рећи ћу вам драги пекари да је једино што сви печете хлеб за себе и своју породицу већ велики плус, јер знате од чега печете и како печете, иначе ко воли какав хлеб, да ли то је из машине за хлеб или из рерне или чак из рерне ... ово је већ ствар укуса, који, као што знате, не спори

Испоставило се да је потребан камен ... ја га немам ... па ћу морати да заборавим на пећ

Негде сам прочитао да је камен у пећи врло добро замењен добром, бољом совјетском тавом од ливеног гвожђа

[Људмила]

Људмила, Већ сам прочитао на интернету како да га заменим ... али нажалост немам ништа слично

Купио сам камен и пекао на њему целу годину. Пећница ми је супер добра. Али вратио сам се произвођачу хлеба. Много ми је згодније (иако је у пећници укусније, али треба толико времена. Ставите га на време, гледајте тесто, обликујте га, сачекајте, загрејте рерну, укалупите воду, пустите пару, извадите је , ходаш са тајмером по цео дан како не би пропустио сцену. очигледно јесам, а времена понестаје). Дакле, у пећници има пита и пита, а хлеб је у машини за хлеб. Да, и печем хлеб са додацима, тако да дух хлеба и даље прикрива мирис коријандера, коморача, кима или нечег другог.Али ово је све ствар укуса. Главна ствар није из продавнице

Касније ћу потражити од Људе цео чланак о томе како је печење у КХП посебно. У рерни загревамо до 250, али је велика и више се хлади. У стварности, поред хлеба, температура одмах пада.
А у КхП, око хлеба, температура је такође прилично висока, готово као у рерни.
Али ту је реч више о малом затвореном простору, из којег испаравање влаге није толико интензивно. Хлеб се пече у парном купатилу.

Једноставно ми је синуло ... И нико није покушао да стави канту у већ загрејану хлебницу за печење? Или можете тако сломити произвођача хлеба? Значење је ту ?! Печење не започиње хладноћом, можда ће раж испасти боље

раж ће бити боља

раж ће сигурно бити боља, али бојим се да канта није дизајнирана за такве температуре

Негде сам прочитао да код доброг произвођача хлеба загревање на температуру печења почиње пре него што се тесто коначно појави. Штавише, постоји мала запремина, брзо ће се загрејати.
И, колико знам, температура у програму ражи је највиша (зато не волим ручни режим, мешамо и дугме за печење). Морам да ставим термометар (не знам који)

[Буттерцуп]

раж ће сигурно бити боља, али бојим се да канта није дизајнирана за такве температуре

Буттерцуп, па ћу канту ставити у машину за производњу хлеба. Само мислим да ако је укључите и доведете до температуре печења и у овом тренутку убаците канту у машину за производњу хлеба ... Можда ће кора и квалитет хлеба приђите рерни

Морам да ставим термометар (не знам који)

Али ово је заиста занимљиво. Још увек сањам да печем раж у производњи хлеба ... Такође имам Л-облике, Кремасто већ показао како га тамо инсталирати

Постоје пећнице за температуру. Као, на пример, из Икее. Са жицом је. Знате ли ово? Можда искористити?

[Света]

Света, Нешто сам збунио, мислио сам да је канта у загрејаној рерни.Угрејте ХП без канте, мислим да је могуће - неће се сломити.

добро, пећница има велики простор и пуно загрејаних зидова. Због тога се загревање рерне заиста загрева, калуп стављамо на вруће место и када затворимо поклопац, рерна брзо стекне изгубљени степен. А мајушна ХП комора ће одмах изгубити температуру чим отворимо поклопац и онда ће се канта поново дуго загрејати. Нећемо добити ефекат вруће рерне. Тада ће парно купатило остати пара. Испарења испарења из слепе погаче заглаве тамо, хлеб има способност да се шири више него у рерни, отуда и његова ХП-ова дебељушка.

Али оно што може озбиљно покварити слику:
ово тесто у ХП седи топло, а затим нека буде полако, али од ове топлоте се загрева.
А ако извадите канту, ставите тесто да се охлади, а затим га гурните у недовољно врућу комору, па ко зна шта ће се догодити))) Односно, тесто морате ручно ферментирати у топлоти, а затим га загрејани ХП.
И за шта? и даље ће постојати „хладна“ рерна.
За ражено тесто уопште нема смисла. За ражени хлеб, у теорији, буквално је потребно печење, односно треба га ставити у комору топлију него што је то уобичајено за пшеницу. Па, у ХП-у то не може постићи ниједан плес око ње.

За ражено тесто уопште нема смисла.

Извињавам се. Сви моји покушаји печења ражи у производњи хлеба нису у складу са нашим стандардима за укусан хлеб. Дакле, радићемо са рерном

а можда још увек постоји заседа. Ту је и сензор температуре. То јест, печење започиње и сензор се активира већ када је хлеб почео добро да се пече. Шта можемо да урадимо?
На пример, почели су да загревају празну комору. Загрејали су се до крајњих граница и сензор је радио, десет се искључило. И само смо ставили канту тамо, хладећи камеру приликом отварања поклопца.
Али знамо да је сензор инертан. Сетите се колико је времена потребно да га преварите понекад. Односно, комора, уместо да је загрева, може да настави да се хлади док се сензор не одува. Ово ће већ бити „прехлађена“ рерна.

Девојке и дечаци.Једном сам негде и негде код Админа прочитао да ако печемо лимени хлеб у рерни, онда нема посебне сврхе да га загрејемо. Објаснила је зашто, али ја то нећу репродуковати. Стога сам прилично брзо прешао на печење са црном плијесни (раж-пшеница) без претходног загријавања рерне. И сећам се да нисам приметио велику разлику. Разлика је за огњишни хлеб, он врло брзо расте, надувава се попут балона када се стави у врућу рерну. И, иначе, рерна загрејана на 250 приликом садње хлеба губи мало топлоте. Када се ручицом смањи на 220, грејање се не укључује поново одмах, већ се укључује касније, након неколико минута.

У, пронађено Дно и лимени хлеб - које су разлике? # 2

[Анцхиц]

Видео сам везу Анцхиц, у другој теми. Одлучио сам да ће и нама бити корисно. Лена Тим је детаљно описала.Читање, учење
КАКО ПРАВИЛНО УМЕТАТИ ФОТОГРАФИЈЕ И СЛИКЕ
Наташа, ако сматраш да је потребно, додај везу на 1 страницу ове теме. И можете избрисати мој пост

Модератор: "Додато је „разно“ испод спојлера и овде ће остати празно.
Хвала ти, Светлана!

Девојке, момци, помозите молим вас, треба ми савет. Неопходно је пећи хлеб са што мекшом кором, мој муж се сада лечи, вади, убацује зубе и ово се дуго вуче, само сам одсекла раж, остало можете наравно али можда постоји рецепт за потпуно мекан хлеб

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, ако ставите хлеб у п.е. торба, кора постаје мекана. Ставите лагану кору на програм. Не пеци француски.

Месх, хвала.
А шта утиче на дебљину коре код нас, чини се шећер и млеко?
Момци, где је Ритоцхка нестала са нама ... последња посета 28. јануара

[Буттерцуп]

Буттерцуп, на кору делује путер, па млеко, очигледно, такође може. Па, шећер, вероватно такође.

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Печем једноставну чиабату (500г брашна, 310мл воде, кашичица соли и шећера, 3 кашике маслиновог уља, кашичица са грашком сувог квасца). Мислим да ће радити режим целог зрна (ја печем у свом на италијанском). Веома мекан и пухаст хлеб

[Натасха]

Натасхаа кора није густа? Покушаћу, занимљиво 3 кашике. л. маслиново уље даје додатну мекоћу Почео сам да гледам тост хлеб, као што би тост хлеб по дефиницији требао имати мекшу кору

Да ли је постојао рецепт за врло бели хлеб? Тренутно не могу да тражим везу, али изгледа да нема коре ...

Луда, треба ли ти рецепт за печење у ХП?
Бели хлеб из Луде - рецепт за рерну. Нема кору.

[боја]

Присуство слободних аминокиселина и шећера у тесту зависи од тога боја коре.
Мекоћа и дебљина, претпостављам, зависе од начина рада. Стога се слажем са девојкама, што је режим ближи „белом хлебу, кора ће бити мекша / тања“.



И, опет, слажем се, ако говоримо о ХП-у, оставите хлеб у њему најмање 20-30 минута, охладите га под неколико пешкира да влага не испари, а кора ће бити мекана.

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Добијем танку кору

оставите хлеб у њему најмање 20-30 минута,

Печем у ХП, у селу нема рерне. Хлеб је стајао неколико сати у КхП, пошто се пекао ноћу и вадио око 12 дана, само да би се смочио, кора је била заиста средња и испало је да је густа. Пекла сам у млеку, мислила сам да можда због њега не печем у млеку, углавном сурутки или води. Сам хлеб је најнежнији, пухаст, а кора је густа
Испробаћу Јошинов рецепт.

Добро вече власницима машине за хлеб Панасониц
Молимо објасните да ли је могуће у чистачу хлеба 2512 пећи ражени хлеб са киселом хлебом
Имам стари хитацхи 303 и нема програм раженог хлеба и сви покушаји печења на различите начине нису ничим овенчани
Гњечење и печење у пећници
Није баш угодно
Али испало је укусно
Много је проблема

[Глина]

Глина, можете користити програм „ражени хлеб“, али истовремено следити и највероватније помоћи да се тесто меси ручно силиконском шпатулом, грабљајући по угловима и спуштајући тесто на ХП лопатици у средини канте .А да би се погледао успон, могуће је продужити време провере на потребан ниво успона теста и тек онда укључити печење.

Да ли је могуће месити у њему
Искључите га 3-4 сата
А затим укључите програм Печење
Постоји ли такав засебан програм или не

[Глина]

Глина, у Панасике2512 постоји режим „раженог теста“, ставите га, а затим га можете оставити колико год желите једноставан, или га можете загрејати (ја то радим) у сервисном режиму. А након тога, укључите програм Печење, колико год вам треба.

Хвала вам пуно Људмила на брзом и свеобухватном одговору

[Глина]

ГлинаМолим вас, сви смо овде прилично одзивни, само што најрадије печем ражени хлеб него други. Контактирајте нас, они ће овде увек одговорити

Моја породица такође једе само чисти ражени хлеб.
Бело печење је изузетно ретко
Ево мог Хитацхи-а у празном ходу

Добар дан! Овде дуго нисам забележен.
Данас смо случајно добили врло пристојан хлеб без глутена од пшенично ражене (60% + 40%). Укључио сам овај програм да би одмах дошло до гњечења (син од ноћи, да не би касније тутњао), па, дошао сам да искључим печење у погрешно време, бар минут раније, иначе је већ добила тако добру топлоту. Спасио сам, мислим, да сам желео да искусим какво је старо тесто (у фрижидер сам ставио 70 г ЦЗ + 70 г ражи и мали грашак свежег квасца), као и стари домаћи јогурт.
Не могу да убацим фотографију са таблета, можда касније.
Да, морао сам поново да извучем шпатулу из хлеба - прстом сам пробио мрвицу и извукао је, иначе нисам могао прстима да покупим цело дно хлеба.

Пошаљите ми лопатице из Кине, лопатице су тачне, једно према другом са оригиналним, а сада не могу да утврдим које је домаће, а које је дошло из Кине прошле недеље

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, добро. Бум знати

Пошаљите ми лопатице из Кине, лопатице су тачне, једно према другом са оригиналним, а сада не могу да утврдим које је домаће, а које је дошло из Кине прошле недеље

Који је ваш произвођач хлеба? Да ли сте наручили ражену лопатицу? Стварно ми треба веза до продавца и производа.
Све што сам пронашао на Алију, пишу у критикама, није прикладно за СД-2510.
захвалити

[Слованн]

Слованн, Ја имам 2511, ваша сестра има 2510, имају заједничко упутство, раж је исто што и моја, сад ћу адресу послати у личној поруци.

Добар дан свима. Купујем хлеб за свог таста на поклон. Реците ми плз, да ли се 2512 од 2511 разликује од дизајна / боје? Нехрђајући челик са црном није баш погодан, желите бело. Али не желим да губим ни у функцијама / опреми. Захвалити.

[ВР6Кс]

ВР6Кс, на првој страници ове теме налази се упоредна плочица за моделе ХП Панасониц.
2512 има други дозатор (за квасац)

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Нинелле, Захвалити. Плоча је супер. Објасните плз, зашто дозатор за суви квасац? Шта се користи у кувању?

Квасац се не ставља у канту, као и обично, већ у дозатор. Ради у одређено време са кликом.

[практично]

Ради у одређено време

И шта даје? Па се тесто боље диже? Да ли је то једини начин да се направе одређене врсте хлеба? Да ли нестају шансе за кварење хлеба? Мање захтевни за квалитет састојака итд.?
Тј. практично Шта значи одвојено пуњење сувог квасца? За мене као корисника?