Иринап
Светленки, лагали у покрету, то значи не записивати. Сад сам се сетио, због чињенице да не постоји програм ражи, морам поново да изумим точак. Користио сам одавде савет „Без глутена“, а пре почетка печења га искључујем (подесим тајмер на телефону) И онда - пециво.




Аниуток, Сваком свом, тренутно (можда некад) не желим да користим панифирин
$ ветЛана
Цитат: Светленки
$ ветЛана, Светик, укус, арома хлеба ... Радимо исто што и ви са ЦБ хлебом. Зашто га стављате у фрижидер преко ноћи? Да би се одала арома, што више открио укус ЗХ брашна, повећала здравост хлеба.
... Захвалити . Светленки, Света, постало ми је хладно уз твоју помоћ. користити ферментацију.
Светло, када будеш разрађивао рецепт за хлеб на раженом тесту за ХП, молим те напиши у ову тему.
Он
Драсте. Да ли је неко правио тесто, питу, рецепт Мачке -

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Квасно тесто за пржене пите
(Мачка)


А онда је пожелео пите, колико год да га боли лице, пронашао је њен рецепт и пао у омамљеност. Она је написала
Цитат: Цат
Изаберите режим - Тесто, Пица, Кнедле
А ја, 2511. године, имам све ове режиме и који бих сада требао одабрати? Са таквом омамљеношћу и не дуго за мршављење
Светленки
Помало офф-топ, али и даље на тему ...

Сви се трудимо да постанемо укусни. Имам пријатеља пријатеља који ради у пекари у мом родном граду. Пекара производи пристојан хлеб. И ретко, једном у шест месеци, поставим једно или два питања о печењу хлеба. Дакле, апсолутно сви рецепти за хлеб са тестом.

И о панифарину. Дао сам наговештај где можете да купите. И рекли су ми - боље не. У пекари су технолози, а постоји лабораторија која одлучује шта тачно за ово „камионско“ брашно треба додати да би се добило брашно са потребним параметрима ...

Свако одлучује за себе, наравно

Цитат: $ ветЛана
Постао сам хладан уз твоју помоћ. користити ферментацију.

Идете правим путем, друже!





Цитат: Он
А ја, 2511. године, имам све ове режиме и који бих сада требао одабрати? Са таквом омамљеношћу и не дуго за мршављење

Он, па она објашњава у следећем пасусу. Ако одаберете режим у којем САМО гнетење (то јест КЛЕПНИЦЕ), оставите проверу 30 минута након завршетка програма.

Можда хоћеш?

Или узмите ПИЗЗА режим. има отприлике ово време за доказивање и биће ... Онда се покупи и можете даље да радите са тестом

Ово је моје образложење. Нисам правила тесто по овом рецепту. Али одједном ће вам помоћи
$ ветЛана
Он, ако пица - онда за цео програм. Ако кнедле, онда програмирајте + 30 мин. устати. (како сам разумео из рецепта)
Квасно тесто за пржене пите
Он
Цитат: Светленки
Можда хоћеш?
Можда А како је боље?

Цитат: $ ветЛана
Разумем из рецепта
Читао сам из телефона, нисам видео. Одмах ћу детаљније погледати рачунар
фффунтиц
ЦЗ половине величине ВС може потпуно ослабити брашно за употребу у ЦП. Тада би било изузетно корисно смањити садржај влаге, односно провјерити лепињу са таквим саставом.
Због тога је употреба панифирина за побољшање својстава врло правовремена одлука у нашим дубоким кућним условима.
АЛИ немојте се варати у вези са панифирином. Панифирин је глутен, који је компонента која се најтеже апсорбује. И узимање ЦЗ, али додавање панифирина је вероватно укусно, али бесмислено са становишта користи.

Ако се ЦХ користи за здравље, онда је за побољшање својстава боље окренути се свим врстама десни, псиллиум-у, односно појачивачима без глутена.
Да, морам признати од почетка да то неће бити мутно

Само ако користимо ЦХ за укус и не бринемо за корисну компоненту, онда за исти укус можете додати глутен-панифирин и биће укусна пахуљаста.
Иринап
Свињску пшеницу ражену сам пекла на дугом тесту. Не знам када ћу се прилагодити, бојим се да ће се то зауставити и, као резултат, премало, да је поцепао цео кров. Хлади се доле
Светленки
Цитат: Иринап
и као резултат, низак, поцепао је читав кров.

Иринап, Ирина, Мислим да разлог можда није овај ... Неке хлебове треба пререзати пре печења ... Сумњам да би то могло бити. Добио сам и ружну сузу на крову - тачно у средини са муњом ... Али мрвица је ван сваке похвале (за пшеничну раж из машине за хлеб)

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Аниуток
фффунтиц, да, све је то јасно. Управо сам зграбио панифарин, морам негде да га користим. Завршиће се, нећу додавати. Иначе, Псиллиум га је већ купио.
фффунтиц
Анна, Само сам паметна. И ја волим маслац-млеко, пухасто и слатко. Што сам штетнији и тежи, то сам укуснији. Лично имам врло добар однос према панифирину, иако сумњам да одређени делови тела имају супротно мишљење
М @ ртоцхка
Девојке, не могу да не покажем:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Сликао сам тако да су оба хлеба на једној фотографији. Испод је дневна од Наталије, али са кашичицом брашна од псилијума, мекиња и тсз-а ми је врло згодно, стављам је увече, ујутру је свеж хлеб укусан! И поврх чисте ражи са псиллиум-ом. Испоставило се !! Не застарева дуго, мекан и укусан !!
А ево и фотографије, управо печене:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Такоооо високо !!!
Хладно је ферментиран.
Цитат: $ ветЛана
Сада печем хлеб са хладним врењем са в. х. брашно.

Хвала вам, ово први пут радим. И мирис !!!
Иринап
Светленки, поново печена пшенична раж, поново ломљена, иако се квасац смањио. Али мени се свиђа. Док печем овај хлеб
Мандраик Људмила
Иринап, кров се не кида од квасца, направите више течности и бићете „срећни“!
Цитат: М @ ртоцхка
чиста раж са псилијумом. Испоставило се !! Не застарева дуго, мекан и укусан !!
Ура! Лепо, браво!
асена
Питам се да ли се може вршити хладна ферментација са живим квасцем? Уместо 1 тсп. суво узимати 8 г пресованог. Обично их користим. Ништа им се неће догодити у фрижидеру преко ноћи?
$ ветЛана
асена, хлеб са сувим печењем. А тесто је хладно. Много година вршим ферментацију живим. Увек је успевало. Мислим да је могућ и хлеб.




Цитат: М @ ртоцхка
Такоооо високо !!!
Хладно је ферментиран.
Цитат: $ ветЛана 22. фебруара. 2018. године, 14:28
Сада печем хлеб са хладним врењем са в. х. брашно.

Хвала вам, ово први пут радим. И мирис !!!
Пеците по свом здрављу. Драго ми је да ми се свидело!
асена
$ ветЛана, хвала, свакако ћу покушати. Врло је занимљиво каква је животиња хладна ферментација)
Хеартфеил_Гланце
Здраво, први пут сам овде, купио сам хлеб Панасониц сд-2501, два пута сам пекао хлеб и на посуди и на лопатици било је огреботина, моје меке крпе - то јест, једноставно нисам могао да га огребем и , штавише, они су јасно у кругу, на дну, на тамошњим зидовима
То је нормално?




И још једно питање, задржао сам пропорције у погледу састојака, али из хлеба из неког разлога постоје лепљива места, зашто је то могуће?)
Мандраик Људмила
Хеартфеил_Гланце, сол може оставити огреботине док се не отопи. Зачини, посебно ким, такође огребу канту. О лепљивим комадима, не разумем, да ли је лоше помешано? Али како ово може бити у панасики, не разумем
Андреевна
Хеартфеил_Гланце,
Катиа, да би разумела разлог, напиши овде рецепт у потпуности како си правила хлеб. Хајде да заједно све скужимо. И огреботине ... с временом ће се и даље појављивати, не брините. Вероватно су површни.
$ ветЛана
Цитат: Хеартфеил_Гланце
То је нормално?
Да.
Цатхерине, пре свега, честитке на Панасику! Друго, отишли ​​сте на прву страницу ове теме. Прочитајте ове одељке (ако већ нисте): Поучно и корисно. О лепињи - обавезно.
Хеартфеил_Гланце
Ох, како су ми брзо сви одговорили, хвала вам пуно на ажурности, па, да, површно, само пруге, ништа се природно не откине, само бринем, прво имам)

Што се тиче лепљивих подручја, и сама сам била изненађена, др Квецкер је у величину Л додао 1,5 кашичице квасца, брашно 500 г, сол 1,5 кашичице, шећер 1,5 кашике. л., биљно уље 1,5 кашике. л. и 330 мл воде и започео је главни програм




$ ветЛана, Мандраик Људмила, написао како сам урадио)
$ ветЛана
Хеартфеил_Гланце, и која марка брашна? Можда је брашно лоше
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, брашно Риазаноцхка
Мандраик Људмила
Данас сам пекла француски за свог мужа на Риазаноцхки, без грудица.
Хеартфеил_Гланце
Мандраик Људмила, шта би онда могао бити разлог ?? (
и како приложити фотографију поруци?
$ ветЛана
Хеартфеил_Гланце, још увек морате пазити на време израде. Просијано пре печења?
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, просејано оба пута, до 25. децембра 2018
Андреевна
Да, према рецепту, све је нормално. Шта је разлог? Па, за сваки случај, да ли сте измерили 500 г брашна или мерили чашом? Просејан? Да ли је медењак био сладак? Нечистоће су ту.
Хеартфеил_Гланце
Андреевна, јуче са измереном чашом, данас извагана на електронској ваги, просејана и јуче и данас, лепиња је била еластична, добра ...
$ ветЛана
Катиа, купи још брашна (ради чистоће експеримента) и испеци хлеб.
Андреевна
И шта, оба пута су биле мане? Подржавам Свету, пробај на другом брашну.
Хеартфеил_Гланце
Андреевна, оба пута, оно јуче да је данас иста слика ...
већ питао мог мужа да купи)
$ ветЛана
500 гр. брашно. Која величина је постављена - Л? Каква кора?
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, величина Л, средња кора
$ ветЛана
Цатхерине, такође можете измерити температуру унутар готовог хлеба. Да ли имате сонду за температуру језгра? Температура д. Б. не мање од 95 гр.
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, не, нема такве ствари)
$ ветЛана
Цатхерине, сачекаћемо хлеб од новог брашна и надати се добром резултату
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, Морао сам да додам брашно, видите да вага такође не ради како би требало, старе су, грешке, молим вас саветујте, да ли су кухињске ваге добре?
$ ветЛана
Хеартфеил_Гланце, Имам икеевские.
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, у икеи смо далеко)
$ ветЛана
Хеартфеил_Гланце, Катиа, купите у најближој продавници. Узмите новчиће да бисте проверили тачност и одаберите Не замарајте се превише, осим ако вам, наравно, не требају неки фенси-цоол.
Хеартфеил_Гланце
$ ветЛана, хвала пуно, морам да идем да купим)
Андреевна
Хеартфеил_Гланце,
Катиа, тако да можеш одједном да провериш вагу. Чини се да би новчић од 5 рубаља требао тежити 6-7 г. Девојке, проверите сами, иначе имам свој Пхилипс на дацхи, а код куће неке јефтине, са грешком
$ ветЛана
5 рубаља-6гр. 10п-5гр.
Хеартфеил_Гланце
Андреевна, Проверио сам, све је тако, али они стално греше, тренутно се искључују, нећете имати времена да се окренете ... сад сам мерио 500 грама брашна, тамо сам још морао да га напуним до нормалног колобока ... нека врста ноћне море ... па таква
Андреевна
Хвала ти Светочка. Истовремено, дуго сам проверавао памћење, одабрао сам у продавници вагу са 5 рубаља приликом куповине.
Катја, боље да узмеш вагу са батеријама типа прста, иначе имам Пхиллипс-а са круном, али они не нађу увек у продавници. Па, са грешком од 1-2 г, и уз могућност нулирања тежине. Мени је лично угодније без посуде. Ставите им канту и тамо ставите све што вам треба. Сада постоје чак и јефтини добри.
Катиусха, да ли се батерија случајно празни?
$ ветЛана
Андреевна,

Цитат: Андреевна
са могућношћу поништавања тежине.
Потребан.
Цитат: Андреевна
Мени је лично угодније без посуде
И ја исто.
Добро је и када се вага не искључи дуже време. Имамо тему о теговима.
Кухињске ваге (прегледи и дискусија) # 1
Хеартфеил_Гланце
Андреевна, батерија је нова, померите их мало, одмах нешто покажу, стално се искључују, укратко цев ...
Мандраик Људмила
Хеартфеил_Гланце, али постоје нове батерије „леве“, имао сам их, скоро сам избацио вагу, чак и купио нове, а затим поново променио батерију и почео да радим. То је разлика између округлих батерија са дугим ћелијама. А такође је могуће да батерија мало виси у свом одељку, убацио сам комад полиетиленске пене, сада то боље функционише. Али ипак, сада постоје нове ваге за прсте на батерије

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба