Влад
Људмила, Па, зашто да не, кад наравно има времена
Мандраик Људмила
Питам се шта комбинација јабуке и белог лука даје, у принципу, у салати, претпостављам, али у хлебу ... врло занимљиво
Вит
Вероватно је укус „сптскхитсиан“.
Влад
Са сигурношћу могу да кажем само једно - ово није укус шарлоте од јабука.
Јири
Мандраик Људмила, Луда, јабука се не осећа, једноставно ће згазити тесто преко ивице. Сетите се торте Елена Бо, има је са јабуком, испада врло висока и бујна
Мандраик Људмила
Питаћу се, мораћу то покушати
Влад
Овако је испало ... Стварно ми се свидео укус ... вероватно неће деловати још више са повећањем адитива за јабуке ???
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
асена
Поздрав свима) Пре извесног времена постојала је велика жеља за стицањем ХП-а. Избор је пао на Панасониц. Захваљујући Интернету, пронашао сам ово магично место и тему)) У којем већ има 4 (!) Дела од неколико стотина страница. Прочитао сам је и одбио да изаберем 2502. Хвала свима што сте детаљно описали све о шпоретима, њиховим карактеристикама, карактеристикама, рецептима, поделите своје искуство и помоћ! Заиста ми се свидело што овде има толико креативних људи који не само да пеку лепо и укусно, већ и кофе боје у јединственом стилу)
Данас чекам 2511. Забринут сам! Наоружани свеском са оловком, исписаћу основна правила од првог поста, тако да су им увек при руци. Понављање је мајка учења))
Влад
асенаЧеститам вам, Панасониц је прави избор !!! И наравно укусан хлеб!
Мандраик Људмила
асена, честитамо, добродошли у редове љубитеља Панасика
СветаИ
Цитат: Влад
Овако је испало ... Стварно ми се свидео укус ... вероватно неће деловати још више са повећањем адитива за јабуке ???
ВЛАД, одличан хлеб! Јабука хлебу не даје специфичан укус, али га чини више пахуљастим. Увек се сматра течношћу, било да је трљате или исечете на комаде.
За љубитеље раженог хлеба уместо меда / шећера можете у исте количине ставити џем од јабука или га делимично заменити. Овде хлебу заиста даје дивну арому и посебну структуру мрвица. Истина, неће се комбиновати са белим луком.
Влад
Светлана, Много хвала
фффунтиц
Толико је теза написано о воћним адитивима у квасном тесту.

Тамо свако воће-поврће има свој састав и увелико обогаћује-мења тесто. Свака од њих укључује све врсте калцијум-магнезијума и друге укусне квасце, због којих се више гасују .. односно пораст је повећан због повећане активности квасца.
Тада садрже киселине ... све врсте врло вредних, као што је лимунова јабука. Ови јачају и побољшавају квалитет глутена, па има смисла кисело воће лепити у 1 разред и мешани хлеб, где глутен треба ојачати.
Тада, тачније, јабуке имају повећану количину пектина који се згушњава. Ово је из серије псиллиум. Односно, таква супстанца слична желеу која фиксира мармеладу.
Према томе, овај пектин ... колико сам разумео за пшенично брашно, ходао је и возио, али ја нисам технолог, можда јој и пектин треба. Колико сам разумео, киселине су добре за пшеницу и адитиви за квасац, а пектин само треба да повећа нежност угриза, јер у готовом производу чува влагу - па, нежни желе.
Мислим да је овај пектин веома добар у чистом раженом хлебу, повећаће вискозност мочваре од раженог теста и задржати гас, доприносећи нежности мрвице и порасту.
Процентуално сабирање ...Изгледао сам овако 2,5-7-10 процената тежине брашна. Штавише, 2,5 процента за брашно ц. од. - јер тамо није нарочито потребно јачати глутен, а белина производа пати.
Али 7-10 процената се користи када је мрвица можда тамна. Што је брашно слабије, то је већи проценат.
Апплесауце .. побољшава, али не чини чуда. Премекан је, односно вишак ће престати да делује ојачавајуће и већ може ослабити носећи оквир израђен од протеина брашна.
Нисам видео помене изнад 10 мас.% Брашна.
Па, за ражени хлеб је боље изабрати кисело и висок садржај пектина. Штавише, друго је важније. Киселина се може добити из киселог теста или киселог млека, али пектин је посебна супстанца - згушњивач)))

Што се тиче џема .. Пуно је шећера, куваних живих супстанци из јабука, а ово је потпуно непотребно. Адитив је бољи управо у малом облику из разлога што се све супстанце јабуке комбинују са тестом. Односно, пире кромпир или сецкани комине - иза очију и без вишка шећера.
Иако џем, џем .. то је већ припремљен сируп од јабуке са пектином. Односно концентриши се. Па, то ће бити нешто слабије од активног пиреа у активности, тамо се све врсте супстанци и киселина снажно испаравају и прокувавају, горе је јести квасац, глутен је ојачан слабије, али садржај пектина је висок. Односно, у погледу сочности сировог пире кромпира, за исти ефекат треба ставити више џема.
Али чини ми се да је боље извући максимум из јабуке у сировом исецканом облику. Одузмите количину од укупне влаге.
Па, према логици ствари, изгледа тако.




ан_домини
Често користим сок од јабуке уместо воде за ражено-пшенични хлеб. Узимам кисели сок (Антоновка). Истовремено, не додајем сирће и шећер.
добар у томе. Али још боље - сок од шљиве, разблажујем га водом, јер је врло концентрован (сопствени сок, сок од јабуке, такође, нисам пробао у продавници).
Не волим баш пшеницу са соком и јабукама, иако добро расте.
Влад
Лена, ОлгаПуно вам хвала за информацију.
фффунтиц
логично је да у соку има пуно киселости и укуса, али без пулпе нема пектина и нема гомиле адитива од бадема. Теоретски ће се из сока додати киселина и шећер-угљени хидрати (једина укусна посластица за квасац и нема више омиљених додатака бадемима ..).
У основи, ово би требало само да ојача глутен или уклони лепљивост од раженог хлеба (као и свака киселина), али на нежност и сочност мрвице не би требало утицати (без пектина ... и не ... пуно свих врста минерала, нема влакана и других влакана, која такође бубре, мењајући текстуру мрвице или интензивно хране квасац бактеријама), сок ни на који начин не замењује пире кромпир. Па, чини ми се да је разлика између сока и пиреа врло велика.
И свако воће-поврће делује на свој начин, има другачији састав.
У репу нема пектина. Шта је тамо најјаче - композицију треба посматрати одвојено. Можда је сок довољан за репу, али можда не.
За јабуке је пире кромпир дефинитивно немогуће заменити соком.





узгред .. јабучна влакна (пектин је пун у кори. Односно, млевена кора (колач) - пире кромпир, у великој мери ће утицати на мрвицу. Тако да је корисно добити пире од јабука из свих делова јабуке, а не само из целулозе)




али се освртао на репу. А ту су и пектин ... и све врсте корисних влакана

Цвекла садржи пуно дијеталних влакана - влакана и пектина. Дијететска влакна се не пробављају у људском гастроинтестиналном тракту, али су изузетно важна за варење и друге метаболичке процесе. Многе болести цивилизованих људи повезане су управо са смањењем потрошње грубе хране и њених влакана.

и гомила елемената у траговима тамо.
Укратко, пире од цвекле не може се заменити ни соком. То је то. Ефекат на мрвицу биће много слабији, неупоредив, и, сходно томе, користи од додавања пиреа су веће
Круна
Цитат: фффунтиц
не .. пуно свих врста минерала, нема влакана и других влакана,
Влакна је мало ако је сок са пулпом, у разјашњеном није, али у соку има минерала, као и киселина.
асена
Поздрав свима)
Биће много писама)
Мој 2511 је стигао синоћ. Морао сам да сачекам док не постане нормална температура и ноћу сам месио „Једноставни бели хлеб“ према рецепту са форума. Поново сам се, лепом речју, сетио чланова форума)) јер сам укључио програм и ставио компоненте у канту. Гледао сам пунђу, доливао мало воде. Као резултат, испало је око 310 мл на 500 г брашна. Више од рецепта, али мање од упутстава. Затим је ходала у круг око пећи редовно пипајући пунђу.Заиста је жив! Премешта се))) Хлеб је изашао одличан, добро се подигао. Истресла га је, ставила да се хлади до јутра.
Затим морате опрати канту, поготово што сам одлучио да печем Бородинског другог. Тачно, из пакета, пошто сам читао много о потешкоћама са раженим брашном. И волим црну пуно више од беле, па ми је заиста била потребна! ) А онда ме је сачекало изненађење: лопатица није желела да делује на било који начин. Заиста сам то учинио на тај и онај начин. Намочили пет минута, па десет ... Не одговара и то је то! Почео сам да размишљам о могућностима да месим ражено тесто шпатулом за бело. Али образовање није дозволило)) Ипак, у комплету постоји посебан уређај, што значи да се мора користити за предвиђену намену) Генерално, након плеса чачкалицама, лопатицама и свиме оним што можда не огребе површину посуде , Био сам већ озбиљно подешен да сачекам јутро да позовем некога у помоћ - нешто јаче. Јер су три ујутро, сви спавају ... Али ја желим мало црног хлеба! Узела је пешкир, гурнула га испод лопатице и почела да вуче. Вучемо-вучемо и вучемо репу! Ура, стави ражену лопатицу!
Затим сам прочитао Админ мастер класу о раженом колобоку, укључио програм и све преузео. Плесао сам с тамбуром, јер сам се сетио да сам заборавио да подесим величину векне и боју коре. Поново покрените програм, сазнали сте да на њему нису изабрани ови параметри)), гледао како се меси и кренуо спавати. Истина, подесио сам аларм да видим како се тамо подиже)) Видевши да је све у реду, пола сата сам преспавао крај печења (уопште нисам чуо како шпорет цврчи). Али све је успело) Испао је одличан хлеб! Благо прекуване стране. Окус је предиван!
Али бела је деловала неустрашиво. Али ја више волим црно, мирисно (Рига, Бородински), можда зато. Онда ћу направити бело млеко или кефир, упоредите.

Иначе, овде је добро дошла метода са пешкиром, јер ни ражена лопатица није желела да се уклони. Па, или морам да напумпам (кифлице и хлебови)

П.С. Направио сам фотографију, али треба их отпремити на независни хостинг, не учитавају се директно са мог телефона у галерију. Тако да ћу то оставити како време буде пролазило.
$ ветЛана
асена,
Цитат: асена
Намочили пет минута, па десет ... Не одговара и то је то!
Ово је чудно, након натапања моје лопатице се уклањају без проблема.
========================
Почетак. асена, укусан хлеб!
Влад
асенаЧеститам на вашем укусном хлебу, пре него што извучете лопатицу, протресите је мало лево удесно, држећи је одоздо (са задње стране), ја то радим и извлачи се чак и без намакања
јоша
Из техничких разлога сам био одсутан, сад сам прочитао да овде имамо ново
асена, уз куповину. Добар хлеб - више и другачији
Влад, а такође имам лопатицу у кофи која чврсто седи, у стару је било лакше пуцати, а затим је намачем пет минута и олабавим.
асена
$ ветЛана, Влад, јоша, хвала, полако ћу учити)
фффунтиц
а ако сам већ будан, онда ставим чајник и прелијем га кључалом водом, брже се смочи.
Струк
асена, честитамо на изврсном произвођачу хлеба !!!
Добродошли у наше редове!
Цитат: асена
А онда ме је сачекало изненађење: лопатица није желела да делује на било који начин. Заиста сам то учинио на тај и онај начин. Намочили пет минута, па десет ... Не одговара и то је то!
Цитат: $ ветЛана
Ово је чудно, након натапања моје лопатице се уклањају без проблема.
У новијим пећницама побољшан је клин на који се ставља лопатица: Постоји урез у који тесто пада. Тамо се пече и испадне брава да лопатица остане у канти и не испадне са хлебом.
Тако је вруће у мојој новој пећи и драго ми је што не извлачим весло.Само обришем канту сувим или влажним пешкиром да уклоним мрвице или брашно ... И СВЕ !!! Канта је чиста, након обраде / печења на 170 * Ц тамо ништа неће почети.
Али једном кад сам морао да се извучем (Људочкинове багете печена), па је намакала пола дана. У овом случају морате повремено окретати сечиво. у супротном смеру, па ће се брже ослободити из браве и лакше уклонити.
Цитат: асена
Сетио сам се да сам заборавио да подесим величину векне и боју коре Поново покрените програм, открио сам да на њему нису изабрани ови параметри))
Погледајте у упутствима таблицу са начинима и временима. Дакле, тамо је назначено за сваки програм: да ли је могуће подесити величину, боју коре или тајмер. Ови параметри се разликују за различите програме.
Цитат: асена
Иначе, метода пешкира и овде је добро дошла. лопатица ражи такође није желела да се уклони. Па, или морам да напумпам (кифлице и хлебови)
Ох, не буди толико реван, то може бити оштећено

Он
Цитат: Струк
Тако је вруће у мојој новој пећи, али драго ми је - не извлачим весло
А јак је рзхенусхецхка? Замените лопатицу.

Држим то једноставно. После печења, пустите канту да се охлади (како би се избегао термички шок, тако да анти-прегел не пукне), а затим сипајте кипућу воду из славине. Све. Даље, лопатица се уклања без икаквих проблема.

асена, Не саветујем вам да га олабавите. Постоји шанса да деформише пластичну чауру / заптивку и изазове проблеме.

И ја имам такво питање. Видео сам овде неколико рецепата, ражени хлеб, али нешто није у реду у опису.
Реците ми, да ли је неко наишао на рецепт који је што ближи бородинском хлебу? Аграм га је купио.
асена
Струк, захвалити)
Да, нашао сам овај сто. Прво сам помислио да су тамо наведени режими, окренуо сам странице. И тек онда, док сам чекао серију, проучио сам све табеле у упутствима))

Цитат: Струк
може се оштетити
Пешкир? Надам се да ће преживети) Ипак, надам се да ћу измислити начин уклањања лопатице само ручно.

Цитат: фффунтиц
Прелијем га кључалом водом, брже се смочи
Плашила сам се наглих промена температуре. Стога, уредно топлом водом, а затим је обришите пешкиром, како је саветовала Талиа





Цитат: Он
Не саветујем вам да га олабавите.
Заиста се надам да ћу научити како без проблема уклонити лопатице. Треба се навикнути)
Струк
Цитат: асена
Пешкир? Надам се да ће преживети) Ипак, надам се да ћу измислити начин уклањања лопатице само ручно.
Ни пешкир - канта, тачније тесност склопа ... Заборавио сам како се зове





Цитат: Он
А јак је рзхенусхецхка? Замените лопатицу.
Нико у мојој породици нема раж, па ја не мењам лопатицу и уопште је не вадим. Сваки пут кад се не намачем пола дана
Он
Цитат: Струк
Нико у мојој породици нема раж
Било је могуће не наставити даље. Објашњава све одједном. А зашто (ако не и тајна)? Рјанук је укусан.
Струк
Он, нема љубави Понекад са супругом купујемо литванску крему од креме, ретко. И то је све.
Вит
Весло уопште није потребно мењати. Савршено се сналази и особље. А зуби чешља ускоро ће се савити.
Где се свима толико жури са вађењем лопатице? Напуним је водом и заборавим на њу око 15 минута, а затим је лако извадим.
Струк, а зазор остаје након печења лопатице? Не?! Лош мотор! За ову реакцију чак су регистрована и ауторска права (морате питати Сашу)
јоша
Вит, зашто би се зуби савили на ражи? Вртио сам се осам година и ништа јој није постало као ново. (Побегао сам - проверио сам лопатице, тачно све, на старој је само огреботина).




Он, крема од ражене креме је слична Бородинском, само са аграмом (мада се чини да га нема у упутству, али посипам кашичицу). Па, не заборавите на коријандер. Такође додам суво грожђе, ако постоји жеља. Слад и коријандер (део) прелијте кључалом водом и оставите 20 минута, убаците други део коријандера и сувог грожђа током гњечења (тако да се потпуно не самеље у прскању). Па ипак, узимам први разред пшенице (ако је доступан). Чини ми се да испада слично Бородинском (мада га већ дуго нисам узимао у продавници, могао бих да се преварим)). Страница је била попут рецепата Бородинског.
$ ветЛана
Цитат: иосха
Вит, зашто би се зуби савили на ражи?
Такође сам заинтересован. Какво тесто би требало да буде? Користим чешаљ док све не буде у реду. (Ммм)

Што се тиче лопатице: Имао сам три фазе: 1 - Извадио сам и врло темељито очистио сапун. 2 - није га извадио, обрисао сувом крпом. 3 - извади, мој.
Када га нисам извадио (фаза 2), било је потребно неколико пута променити сечива и хитно је требало натопити, променити и обрисати канту до сувог. Незгодно. Такође, за мене је Витин аргумент око зазора био тежак, да га није само измислио произвођач Вита - хвала
Струк
Цитат: Вит
Струк, а зазор остаје након печења лопатице? Не?! Лош мотор! За ову реакцију чак су регистрована и ауторска права (морате питати Сашу)
Наравно, нема реакције.
Не мораш ништа да питаш Сашу. Знам његово компетентно мишљење. Али овако ... Сваки пут ми није нимало згодно да намочим шпатулу која се тако јако испече и затвори. Такође означавам производе који почињу са течношћу. Мислим да ће мотор преживети, трудим се да тесто остане меке, што је помогло да се мотор сачува у последњем шпорету, али тамо је плоча „умрла“.
мамуси
Цитат: Струк
Сваки пут ми није нимало згодно намочити лопатицу која се тако јако пече и затвара. Такође означавам производе који почињу са течношћу. Мислим да ће мотор преживети, трудим се да тесто остане меке,
+1

И шта ... да ли бисте све то исто морали намакати?
Никад нисам ставио чешаљ. Чак сам и заборавио на њу. Све печем обичним миксером ...
Вит
"Па, па, рекао је пас Баскервила, идући до Герасима" Наташа, то је ствар господара. У чему је трик, сипати воду до дна?
Струк
Витал, осрамотила си ме. Намочио сам канту врелом водом, повремено се померао и трзао, већ је стајао 4 сата, а лопатица није ни трзнула, а не да полети. Излио сам воду, обрисао канту и то је то. Нећу га извући.

Чип воде до дна: печем са живим квасцем према мом рецепту. Тако ми је згодније да квасац у шећеру активирам право у канту, а затим га све напуним топлом сурутком да би квасац радио у овој течности током изравнавања. И тако се на крају испоставља да је све спремно за печење: зрело и ароматично. Једноставно сам задовољан СВИМ са овом методом. тако и ја. Ипак, ХП је због моје удобности, а не ја за њу.
Ако је вода на дну, онда је брашно мање месно прашњаво.
фффунтиц
Порез, на Наталие нисмо вођени. Неко живи у прелепој, али мокар земљу и не планира да наследи пећ
Витал, лакше се меша са водом, без прашине од брашна у угловима.
Овде гледам моулинек и друге пећи мојих пријатеља које пеку сваки дан, али уопште немају реакцију и имају језичак за воду.
Тако да мотор ни у ком случају није излетео, тако да је зазор вероватно најмање критичан, али склоп кашике почиње да тече .. брзо.
Стога је обележивач критичнији. Ако желите да користите машину веома дуго, онда, вероватно, можете кихнути на зазор, али је боље обележивач учинити сувим. Не остављајте иглу намочену дуже време.
Изгледа ми. Наталие - посебан случај. Она може све




а нервирао би ме лепљиви фитиљ који би требало уклонити. Ћао, уф, уф .. кипућа вода из котла савршено помаже. Ако почнем да шутирам, отворићу рупу у лопатици (сама игла неће. За мене је глупо без потребе се пењати до ње. Али рупу бих намазао) машћу. Ионако ћу је натерати да ме послуша и не савија моју линију
Доротеос
Добро вече, немојте ми рећи, први програм је био у 2512, режим печења је требао да се покрене и пећ је зацвилила, супруга је одлучила да је програм завршен и искључила је пећ. Сада хлеб треба само да се пече, желим то да урадим на 14. програму печења, али не знам колико дуго да га излажем?! Величина хлеба је била минимална и желео сам тамну кору. Време против хлеба)) Заиста се радујем онима који знају, хвала!
$ ветЛана
Доротеос, 55 мин. Проверите спремност сондом за температуру језгра (ако је доступна). Температура д. Б. не мање од 95 гр.
Доротеос
$ ветЛана, Хвала Вам много! Где можете видети такве податке?
$ ветЛана
Доротеос, покушајте да претражите форум. Зовем са телефона. Претрага је незгодна.
Доротеос
$ ветЛана, искључио програм печења да би подесио тачно време ... И сада, при одабиру времена, дугме старт трепће, а када притиснете старт, натпис у50 трепће и оглашава се (покушао сам да подесим 50мин). Канта је врућа, треба сачекати док се не охлади? Кицк-Асс изгледа као колобок ...
$ ветЛана
Ако је већ постојао програм печења, зашто га искључити?
Чекао бих да се охлади.
Колико дуго се хлеб пекао?
Доротеос
$ ветЛана, више није важно ... Програм се не укључује ... Ова грешка виси, хлеб је пао. Лицитар га је избацио, угасио шпорет, видећу кад се охлади.
$ ветЛана
Доротеос, извињавам се
Струк
Цитат: Доротеос
Медењак бацио
Ох, ово није могло бити учињено.
1) Ако постоји рерна, онда је загрејте до 180 * Ц и пажљиво, како не би таложили тесто, ставите канту теста у рерну на истих 50-60 минута. Печен је добар хлеб, не треба га никуда премештати.
2) Пажљиво извадите канту за тесто и одложите је. Узмите комад леда на крпу / салвету ... и ставите је у рерну уз температурни сензор (испупчење на унутрашњем зиду) тако да сензор бележи нижу температуру и могуће је укључити програм "Печење" , такође за 50-55 минута, који год резултат желите. Пажљиво вратите канту теста у ХП, затворите поклопац и оставите да се пече.

Ако се тесто слегло:

3) Можете га извући, раширити на плех, пустити да мало нарасте и пећи са једним равним колачем. Или поделите тесто и испеците тортиље.
4) тесто можете поделити на пола: једну половину ставите у фрижидер, а другу вратите у ХП, додајте половину количине састојака из рецепта за брзи хлеб и покрените програм „Фаст“. За 2 сата, у теорији, треба добити добар хлеб.
На исти начин користите и другу половину теста из фрижидера. Или само пржите колаче. На крају крајева, ово је једноставно тесто за хлеб.
Доротеос
Струк, Живи и учи...
Пуно вам хвала на савету, нисте размишљали ..!
Струк
Добродошао си! Не брините, научите све и печење у КхП-у донеће радост и задовољство вама и вашим вољенима!
Ево још неколико савета:
Цитат: Доротеос
Само треба да испечем хлеб, желим то да урадим на 14. програму печења, али не знам колико дуго да га стављам?! Величина хлеба је била минимална и желео сам тамну кору.
Време које треба да подесите за печење можете пронаћи у упутствима за ХП. У табели програма погледајте ред изабраног програма (имали сте Главног, колико сам разумео), време је назначено у колони Печење, па га подесите.
Цитат: $ ветЛана
Доротеос, 55 мин. Проверите спремност температурном сондом (ако постоји). Температура не сме бити нижа од 95 степени.
Цитат: Доротеос
$ ветЛана, пуно хвала! Где можете видети такве податке?
На форуму постоји таква тема
Шта урадити ако хлеб у производњи хлеба није печен, како га сачувати?





Доротеоси последња

Цитат: Доротеос
Добро вече, немојте ми рећи, први програм је био у 2512, требало је да се покрене режим печења и пећ је зацвилила, супруга је одлучила да је програм завршен и искључила је рерну.
Да се ​​ово не би десило, увек погледајте плочу: приказаће се само број програма и икона трепћућег клизача испод ознаке „Крај“, што значи да је програм у потпуности завршен. Овако :

🔗

У почетку обратите пажњу на ово и подучите своју жену. Никада не знате да је шпорет зашкрипао (иако чудно), можда је „запео у грлу“ Очитавања на дисплеју ће вам помоћи!
Добар ти хлеб !!!
Струк
Влад је сада срећан власник вибрационог сита, честитам! Али !!! Имао је прилику:

Цитат: Влад
са мојим ситима, данас ме снашло потпуно разочарање ... У потпуно новој, тек неотвореној кеси брашна, Макфа, чији је рок трајања још 10,5 месеци, пронашао је бубу, која је природно врло брзо осетила ... па, мислим чекај, посејаћу целу торбу новим ситом ... .. испоставило се да сањање није штетно ... после два поновна усевања овог пакета, нигде никада нисам нашао ову грешку, иако сам чак и лепо поцепао пакет у нади да је запело негде у торби, закључак сам намеће - сито сеје заједно са стеницама
Цитат: Влад
Чекај, покушаћу да сејем својим старим ситом у криглу ...сигурно ће потрајати много више ... мало ми је сломљено
Цитат: Влад
На самом крају, два непријатеља су ухваћена, неки полумртви, очигледно су их вибрацијама добро добили ... након кратког, али поштеног суђења, обојица ... генерално, више нису тамо


Савети ако у брашну пронађете жива бића:

О МАКФУ И РУСКИМ ЗАЈЦИМА У ХЛЕБУ

Већ сам показао шта се дешава ако уместо загарантованог брашна за произвођаче хлеба једноставно узмете „пекару“, на пример, МацФоо. Испоставило се да је Макфа готово 100% брашно погодно за произвођаче хлеба - јако (чак и превише), одличан капацитет влаге, стабилност димензија, толеранција на ферментацију и гњечење. Ово је кремасто, ароматично и „слатко“ брашно (3% шећера у брашну), мирисно и укусно. Биће савршено ферментиран квасцем и бактеријама чак и у тесту без грама шећера и са неенглеским квасцем, без побољшавача. Не журите и њушкајте и лижите брашно. Прво прочитајте шта следи, а затим одлучите колико волите да њушкате и лижете туђа „топла и неопрана“ јаја!

Тако се Макфа добро показао у хлебу. Снажно, готово попут алтајског брашна, али толерантно.

Чак иу стрмом тесту од 100%, Макфа је прошао тест и дао само минимални прелом коре. Стрмо тесто јача брашно и не препоручује се за већ прејако брашно. За Макфу је боље започети традиционална теста, полутечна, „густа павлака“ од половине брашна у рецепту или потпуно течна, попут креме. Брашно можете опустити и на друге начине. На пример, узмите квасац за пицу.

Садрже аминокиселину Л-цистеин и омекшаће тесто.



Макфе ме изненадио не само овим. Заједно са гостом из Чељабинска, гости до тада мени непознате биолошке врсте долазили су у моју кухињу као зечеви: мала буба од брашна, у количини од три комада.

Добро је што сам просејао брашно на сва три сита која имам, уместо уобичајеног медија, који зароби уобичајену бубу на својој мрежи. Суперфино сито је уловило и најмањи МАЛИ. Мала буба дуга је само неколико мм и врло уска, мала.

Провлачи се кроз рупе у обичном ситу и још више у прилично великом, ретком решету, којим кухари и посластичари обично „пухну“ брашно.

И још више у неозбиљном решету за дом, за породицу.
Уверавам вас, све грешке у Мацфи на слици су прошле кроз сито на слици! Биће ситуација „шта посејеш, то и пожњеш“! Производи од теста „обогаћени протеинима“, да тако кажем. „Комплетан сет есенцијалних аминокиселина.“

Овде брашно из супермаркета није загађено, јер се зрно и брашно пажљиво третирају гасом, што неће утицати на микрофлору брашна (квас се излучује), али ће утицати на веће животиње. У њему нема изненађења попут „Купио сам брашно, одмах га просејао, а месец дана касније било је ларви и буба из ведра неба“. Они. чак ни у нашем брашну нема грешака.

А брашно из историјске домовине може доћи просејано, без штапића и ексера, али са јајима инсеката. У топлини ће се претворити у праву зверињак у брашну. Тако да брашно потребно је 1) посејати, 2) чувати на хладном (испод 10Ц) или чак на хладном. Тако да се ништа није „излегло“ од могућих јаја у брашну. И не мораш да га лижеш, побогу! Боље тестирајте пекарске производе. Боље проверити квалитет брашна ватром!

И ако су бубе посејане, онда сито запалите ватром тако да оно не покупи јаја из контаминираног брашна и пренесите их у следећу серију просејаног брашна на њему. Ако су све три моје бубице у килограму брашна биле девојчице, онда је ово хиљаду јаја за сваку, 4 рубле годишње. Опрано сито можете опарити кипућом водом или држати у рерни.

Добро посејте брашно. Чак и у џунгли Бразила, девојке правилно сију брашно. Млинарима се не верује! И треба да сејемо. Чак и МцФоо.
Извор : 🔗


Сада се Влад бави модернизацијом и ревизијом шејкера

Сматрао сам да је важно ово довести на нашу тему.

Цитат: Влад
Наталија, Хвала Наташа

Добродошао си! И хвала!
Доротеос
Струк, можете ли предложити везу до овог вибрацијског екрана? Није баш згодно користити Икеевског.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба