Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Пећ је већ нестала за 4 тира, па ћу сачекати модел 2511. Хвала на поновљеним консултацијама, чини ми се да моја „будаласта“ глава не држи ништа или је то због чињенице да је још нисам видео уживо ...

Људи, тамо сам у Темку ...
Стари колач (за рерну и произвођача хлеба)
.. овај ... трудим се!
(Иначе, трудим се за све ...)
А моје нико не види искушења Напори !!!
Копирајте овде ... јер активно тражите Панасониц 2501?

испало је сјајно!

Који је био рецепт за печење? променио нешто за себе? реци нам више

Тхалиа, хвала! Печено пре три недеље. Скоро импровизација. Желела сам колач, али апсолутно - врло лаган и врло мало слатког. Десило!
Свидела ми се структура - лагана и прозрачна. Извадила га је из канте, једва дишући. Благо згњечен, па је на фотографији само једно буре. Пећи ћу је још једном: ако се испостави да је добро, можда ћу је изложити уз рецепт.

Погледао сам - такав колач испао је од 640 г брашна Скоро до ивице канте.

[Милена Кримова]

Укратко, касно је да пијем Борјоми ... Већ све радим (тачније, готово))))

Да видимо резултат ... Протрљао сам жуманце сољу.
Мало млека, шећера, брашна, узетог из опште стопе, помешано и измрвљено тамо 25 г свежег квасца, шетају у чинији.
У ово време сам умешао преостало брашно и млеко са шећером (можда узалуд шећером ...) добро ... показаће се обдукција!
Гнетите на кнедлама 5 минута. и остављени у ХП-у одмах поставили режим исхране са сувим грожђем. Имам га 5 сати.
Откако имам Панаса, почео је да стоји 30 минута. Чим почне месење, излићу квасну масу .... али за сада нека тесто одстоји и набубри. Имам брашно Макфа.
Затим сипајте жуманце, путер (оба).
А на шуштању точионика заспаћу сувим грожђем натопљеним коњаком ...

Дакле, процес је започео!



Ово сам ја о Куличу "Стари ..."



Милена Кримова, ово је од Сонадори-а ???)))

И нико не види моје муке напора !!!
Копирајте овде ... јер активно тражите Панасониц 2501?

Рита. Убацио сам активну везу до те торте у ваш пост.

[Струк]

Струк, Наташа, хвала!)))
А онда сам толико од себе Бакер ~ виртуоз!)))
Али прекасно је за страх ...
Можда нисте требали да одаберете дијету?
Али Макфа је јако брашно и квасац ... тај ... жив ... Хајде да погледамо.



Репортажа "са омчом око врата"
Мешење на дијети почело је само сат времена касније. Излијем тесто од квасца ...
Испоставило се да је моје тесто помешано на кнедлама стајало сат времена ~ надуло ...
Ох, експериментатор ... па, чекам даље ...

[мамуси]

мамуси, Ритулцхик, браво. Држим песнице. Чекам.



Исмевао сам омчу.

[Валентине]

Валентине,



Седне,

ВЕЋ САМ ПРО Папосхник

[$ ветЛана]

$ ветЛана, да .. управо сада сам погледао у канту.
Успон је ... још један. Биће још обмина.
Тесто изгледа прелепо, импозантно ...
Мирис је добар.
Има ракије!
Преостала су још 2 сата 20 минута
Дуги режим ...

[Буттерцуп]

Буттерцуп, модел 2501 је већ дуго у рејтингу најбољег ХП-а и овај модел још увек није застарео, не верујте, само поновите, сами одредите шта вам треба од шпорета. На пример, не требају ми нове функције, а одрекао сам се и метала. кутија и 2 дозатора, а ви сами одлучите.

Људи, тамо сам у Темку ...
.. овај ... трудим се!
(Иначе, трудим се за све ...)
А моје нико не види искушења Напори !!!

Хвала и чекамо фото извештај

[Ритоцхка]

Ритоцхка, али ништа компликовано.
Када готов Ускрс ставите под штампу, из њега потече масна, слатка и зачињена течност, штета је излити, па се он, на штету течности, користи за печење ускршњег колача. Зато прво кувам Ускрс, а затим печем колаче

Када ставите готов Ускрс под штампу,

Али никад нисам кувао ...

[Маргарита]

Маргарита, па, уради то, није тешко, овде имамо пуно рецепата, мада га радим по свом рецепту, можда постоји сличан који нисам проверила ...

Милена Кримова, ово је из Сонадори-а ???)))

мамуси, Натасха, овде пишем да је ово скоро импровизација. Рузултат треба поново проверити пре него што га ставите на јавни приказ.

Тхалиа, хвала! Печено пре три недеље. Скоро импровизација. Желела сам колач, али апсолутно - врло лаган и врло мало слатког. Десило!
Свидела ми се структура - лагана и прозрачна. Извадила га је из канте, једва дишући. Благо згњечен, па је на фотографији само једно буре. Пећи ћу је још једном: ако се испостави да је добро, можда ћу је изложити уз рецепт.

Погледао сам - такав колач испао је од 640 г брашна Скоро до ивице канте.

Дакле, људи, извештавам о Старом ускршњем колачу ...
Попео се изнад канте „печурка“.
Странице су врло преплануле ~ Не знам ... можда је требало да је извадим раније. Иако сам програм већ насилно искључио, 8 минута раније.
Извадити га из канте био је проблем ... Превише деликатно ~ не држи облик ... глатко га истресао на меком кревету постранце ... у четири руке са сином ... држао је дршку канта ...
Лежећи на боку, савија се у паралелепипед
Стога сам је са тугом преполовио, чинило се да стоји, али се мало згужвао са стране кад сам је истресао.
Овде сам вас нафотала из свих углова ...
Па, врло висок ...
Волео бих нешто квадратније или нешто слично ... Ниже.
И тако ће за кућну потрошњу ићи образац! Покушаћемо да пресечемо, наравно, сутра, јер ово још увек није ускршња опција. Пекао сам за експеримент.








Одоздо, у канти у близини лопатице, одлепила се мала препланула кора ... Покушао сам ... имао је добар укус ... Али рано је судити, тек сутра ...



Можете организовати, наравно, брифинг, шта и зашто ...
АЛИ био сам отупљен од умора и узбуђења ...

[Маргарита]

Маргарита, па испало је исто. А сутра ћете нам рећи укус

[Рита]

Рита, печење у ХП симулира хладну рерну са паром, тј. је увек мекша и прозрачнија од обичне рерне.
Ако желите бруталније пециво, морате ићи у обичну рерну.
Друго, ако желите да смањите пораст, смањите количину квасца са истом количином састојака или треба да смањите количину хране у шаржи, али тада ће и она бити прозрачна.
Али по мом мишљењу, квасца је превише.
Ниси му имао довољно места у канти.

Ако желите бруталније пециво, морате ићи у обичну рерну.

Лена, о цему прицас?

[мамуси]

мамуси, Рита, добро, помало згужвана на излазу, али ипак врло добра. И слажем се са Леном ... по мом мишљењу такође сам смањио количину квасца.

Пекла сам на прешаним и узела 23 г.
Мање сам се плашио да неће бити подигнути.
Нисам положио све одједном, као што је то радио аутор, већ сам прво брашно месио одвојено са млеком, а затим сипао тесто на почетку месења .. па, укратко, већ сам све написао
Можда ћу узети мање од свог Лук-а или можда за 300 г муеје, а не за 500.
Гњечење је МОГУЋЕ у ХП, а печење у рерни.
Да видимо, укратко ...



Лан, бруталност нема никакве везе ...
А из рерне Кулицхики имам нежну храну коју ставите на бок на јастук, па, мали су ...
А овде је кула равна ...

[мамуси]

мамуси, Рита, јеси ли узела 500г брашна? Негде у темама о ускршњим колачима написали су да за ХП не треба узимати више од 400 г, иначе ће изаћи из канте.

Да, узео сам 500.
Знам да је боље узети мање, као Елена у Маслианоиу, узела сам тамо 400.
Али овде сам желео да покушам све ТАЧНО попут аутора.
Баш тако. Да знам, сад знам.
Нема трагедије.
Имам још много планова.
Сваки дан нешто за печење.
Укључујући и сопствени тестирани.

Штавише, Кулицх је врло укусан ~ Сигуран сам!

Имам још много планова. Сваки дан нешто за печење.

Захвалити. Поделите са нама

[Рита]

Рита... Баш као што може и ауторска, да сте имали оловке у сливу. А овде канта фиксне величине, време је строго према програму. Гњечење је такође строго у неколико минута.
То више неће радити као аутор. ХП се мора поштовати и прилагодити му.
Она чак нема печења ни овде ни тамо.
23г апартмана? Да, узео сам 35 на 1 кг брашна у миасоиедовскоие и он је летео са мном. Претпостављам да није било потребно више од 15 г по фунти, ако се активира.
Дајте везу до рецепта. Једноставно не разумем зашто сте и ви одлучили да жуманце не бацате одмах. Да ли је то потребно уз рецепт?

И о бруталности. Осушите у рерни и некако добро. Све у ХП-у је превише деликатно.

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, о чему причаш?
Говорим о Древном Куличу, аутор га има у ХП-у.
Нема слива ...
Лен, исправљаш ме као малолетницу ... Знам шта пишем.
А одакле јој рецепт!



Лен, зашто ти треба веза до рецепта који цели дан НЕ НАПУСТА из десне траке.
Стари колач (за рерну и произвођача хлеба)
Размишљате о томе, али нисте били у рецепту?)))

откуд вам идеја да исправљам. Удубљујем се у процес, имате ли експеримент? овде такође покушавам да схватим шта је и како.
Па, бринем и да ћете успети на најбољи могући начин.

Изненађен сам и због квасца, али не брујим, невбие исхо Данас сам своје пријатеље почастио хлебом, рећи ће све ... али мишљење је запело (пеку се у рерни),))) али једном радио са хлебом .. .зато је укусан))) није обесхрабрио. Најзанимљивије, последње бео, хлеб је написан мојем супружнику по укусу, како сам разумео, хировити су према мени ... Сад ћу пећи како мислим ...
Извините, шта то значи))) са десне траке?)))

пећ за сушење и некако добро на другачији начин. Све у ХП-у је превише деликатно.

да, знам то, знам ...
Не о томе. Тог квасца је превише, слажем се. Али мало је вероватно да ћу пећи овог Кулича други пут. Ако се бар сутра испостави да је то запањујуће укусно!
Није битно. захвалити



Да, све разумем!))
Сви смо овде на емоцијама, пекари, уочи Ускрса!
Да, волим кулицхи из рерне, али схватам да је тешко аутоматизовати печење ускршњих колача ...
Не бих, али ...
Тражим посебно оне у ХП-у. Ове године Дакле !!!

из десне траке?))

Са десне стране, Ника, стижу све нове поруке. Последњи.
Да ли је то погрешно са тобом?)))



Тако је било и раније, навикао сам на то ...
Извините ... сада постоји дугме Нев Постс.
Постоје све покренуте теме

Дошао сам овде касно, већ сте је испекли. После борбе ... разумеш.
Нисам направио такву торту, задовољнији сам Светтинима него.
Одлучио сам да сте променили рецепт за наш ХП, а онда је тек изашло на видело да сте јасно одлучили и у пропорцијама и према препорукама аутора
Па да, у резервоару сам

[Лена]

Лена, и мислим да не бисте требали све знати

Само што сте тамо у Темки тако добро писали о отоцима и о тесту ...
Да сам тако одлучио ... А жуманце и путер дајте касније!



И. Дакле, аутор је само спојио СВЕ одједном, без детаља, показао сам неку независност ..

Превише квасца. А њени су тамо суви, не штедим их за торту.

Са десне стране, Ника, стижу све нове поруке. Последњи.
Да ли је то погрешно са тобом?)))

Млин, нисам обраћао пажњу, идем само на теме које ме тренутно занимају и овде, стално ...
девојке, колико знам, на крају само масти.
Колач „Ремек дело“, маслац или ускршњи колач „Сан“ + желатинозна глазура ко је пекао? Можете ли упоредити?

[Рита]

Рита, Радио сам Светтину неколико пута и о њима сам написао више. А ако узмете било који рецепт, онда постоји велика количина маслаца + шећер = дефинитивно лоше за глутен, ако га само угурате.
А ипак је све сложеније. Уље је увек боље после гњечење.
Али код шећера квасац постаје под стресом. Стога, ако га има пуно у рецепту, прво морате да их пустите да се навикну. Лесафра технолози су ми ово објаснили. Због тога се део шећера (1 / 4-1 / 3) мора одмах додати у тесто ако је безбедно.
А жуманца нису само масти, већ и маст и вода. Према томе, ако је тесто без жуманца нежно и мекано, онда можете касније дати ове жуманце, а ако у тесту нема довољно влаге, онда жуманце требате дати одмах - вода је важнија.

Према томе, видите, са маслацем је све једнозначно, али са шећером и жумањцима (јајима) је већ потребно према ситуацији

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, још једном за тебе, ако се питаш како сам урадила ... у свом ~ мојем ... ништа лоше ... за мој теста ...
Види ...

Да видимо резултат ... Протрљао сам жуманце сољу.
Мало млека, шећера, брашна, узетог из опште стопе, помешано и измрвљено тамо 25 г свежег квасца, шетају у чинији.
У ово време сам умешао преостало брашно и млеко са шећером (можда узалуд шећером ...) добро ... показаће се обдукција!
Гнетите на кнедлама 5 минута. и остављени у ХП-у одмах поставили режим исхране са сувим грожђем. Имам га 5 сати.
Откако имам Панаса, почео је да стоји 30 минута. Чим почне месење, излићу квасну масу .... али за сада нека тесто одстоји и набубри. Имам брашно Макфа.
Затим сипајте жуманце, путер (оба).
А на шуштању точионика заспаћу сувим грожђем натопљеним коњаком ...
Дакле, процес је започео!

Ово сам ја о Куличу "Стари ..."

и погледали сте на крају серије - да ли је била сукња? да ли је стајање помогло или се размазило?

У кљуну носим александријско тесто (за ускршње колаче)

1 л. печено млеко;
1 кг. Сахара;
500 гр. одвод. уља;
10 јаја; 3 жуманца;
150 г свежи квасац.
2-3 вреће ванилин шећера
2 кашике кашике л. коњак
1 кашичица со
2,5 кг брашна
Сол, боље је комбиновати са брашном, најмање 2 кашичице, без врха.

и сад размишљам, о па ... толико шећера и путера да бацим ...
Лаку ноћ, невидљива жена је легла у кревет.

[Лена]

ЛенаНа крају серије било је прелепо, импозантно и нежно, само пунашно ... без сукњи, не знам ни објаснити дивну масу ... прозрачна округла.
Било је смешно. Припремио сам грожђице у коњаку и путеру са жумањцима из друге посуде ...
А онда чујем зујање свог размаженог и загушеног дозатора ~ тачно на крају прве серије.
Односно, не може се отворити, али зуји ~ даје знак ... па, сипао сам маслац, жуманце и суво грожђе ... И она је почела глатко да меси.
Режим је био Дијета са сувим грожђем.
Испоставило се да је било мало дуго. Не знам.



А остало је још 3 сата ... укратко, свидео ми се режим. Тесто се одлично осећа са њим.
Али разумем да је било квасца који је претјерано претјерао.
Гр 15 је био неопходан.
И ево још једне ствари: Додао сам мало шећера у посуду са млеком, брашном, квасцем. Можда би вредело тесто без шећера ...
Ох, искуси ~ сине тешких грешака!

а ФИГ зна за режим. Овде само за ваш укус. Волим када дуго ферментира, а мање квасца. Волим ускршње колаче код куће са дугом ферментацијом. А на дијеталном - серија је осетљивија. Ако је обично брашно из продавнице јефтиније, онда ми се чини да се дијететско брашно дефинитивно неће сломити.
Али морате покушати и упоредити, а затим одабрати оно што вам се највише свиђа




не .. квасац воли шећер, увек се обогати са мало шећера. Ако без шећера, онда ће врло дуго јести брашно, а са шећером се одмах хране и брзо се буде. Главна ствар је не прекомерно хранити. Мало слаткоће



и .. још увек само на дијететском постољу. А ако узмете у обзир да се тесто тамо добро меси у млеку или чак јајима, односно са мастима, онда је стајање 40 минута боље од 30 за главно.
Плешем из јапанског хитачија. Тамо је ово задржавање од -40 минута већ програмирано.

Ако изаберете главни, онда вероватно има смисла гњечити кнедле, сачекати 10 минута и тек онда покренути главни програм. Да отече тесто дуже од 30 минута

[Режим печења]

Девојке, ви сте у теми:

Режим „Дијета / интегрално зрно“ описан је у вашим упутствима.
И овде

Режим печења :
нивелисање - 30 мин,
топло гнетење - 25-45 мин,
провера - 1 х 25 мин,
печење - 50 мин.
Укупно - 3 сата 30 минута.

Не могу ништа да кажем о температурама, још то нисам проверио.

Француски колачи "Панеттоне" се пеку у овом режиму.

[Лена]

Лена, Извештавам. Погледајте слике расцепа.
Копирао сам везу са фотографијом са оног Темка о Старом ускршњем колачу.

Стара ускршња торта (за пећницу и произвођача хлеба) # 71

[кифла - бриош]

кифла - бриош, то је само у вашој пећи
а ми можемо само сањати. А он је само за ускршње колаче. Постоји чак и одредба о увођењу нафте не одмах.

Француски колачи "Панеттоне" се пеку у овом режиму.

Ево !!!
И ми ...



Јесте ли видели фотографију?)))
Присутна је одређена фибрилација. Али не рупе, као у Хлебу сигурно!
Па, као пекар ... правио сам тесто ... и аутолизу, кск фффунтиц учи!)))

има смисла гњечити кнедле, сачекати 10 минута и тек онда започети главни програм. Да отече тесто дуже од 30 минута

Тако сам и учинио, плус Дијета ...

не мешајте пионира са кајганом
водиле су јаааако битке на облицима професионалаца да се стајање не може назвати аутолизом. Аутолиза је нужно слабљење глутена због његове делимичне разградње.
А ми радимо тачно стојећи. Глутен немамо ових пола сата, он се углавном појављује само у брашну за месање и ми га одмах месимо.
Ако бисмо тесто оставили 2 сата без соли и квасца, онда би била очигледна аутолиза

А ти ниси направио тесто. Све што имате је ревитализација квасца у брбљавцу. Не може се то назвати ни активацијом. Активација је када сигурно држите максималне перформансе дуже од једног сата. Тамо морате погледати табеле произвођача када њихов квасац постане најхладнији

Дакле, драги пекаре, пред вама је још много забаве.



сад се питам колико ће укус сутра угодити
и осећања уопште. Да ли је све вредело плесати око шпорета?

Активација је када сигурно држите максималне перформансе дуже од једног сата.

Имао сам, како кажете, брбљавицу 1 сат и 10 минута: квасац, брашно, млеко, шећер, размућено и помешано.
Пошто се диетични режим одржавао данас тачно један сат уз тесто без уља и соли. Па, месио сам припремне утакмице. на кнедле.
А кад је већ почело гнетење на програму, излио сам смешу квасца (ако желите, не зовите је Опара)
Али овде на форуму сви то зову Опара!

Па, ја сам љубитељ више превртања по свим врстама лесафрама, а они тамо имају све услове и одредбе. Дакле, тесто је полупроизвод, да ... од онога што сте замазали, оно постаје тесто ако се у њему постигне одређена киселост и постигне одређена способност квасног отпуштања да формира гас.
А њихова активација је када квасац достигне исту одређену способност стварања гасова, али без узимања у обзир киселости.

Укратко, тесто - игра улогу укусног бактериофора и прашка за пециво.

А у рецепту је то само прашак за пециво, он није нарастао до бактериогенезе.

Овде не могу да ћутим. Баш као Галилео: па, она није тесто, није тесто

Али пре активације, брбљавац је можда стигао. Али сада немамо лабораторију за проверу

Морамо означити чучањ! Газите такве професионалце

Ако се у њему постигне одређена киселост и постигне одређена способност квасца да раствара гас.

Оспидиа! ако га се сећате

Морамо означити чучањ! Газите такве професионалце

И мене је страх да изникнем ...

Драги стручњаци, шта није у реду са мојим ускршњим колачем?


Рецепт из књиге Панасониц.
Испоставило се да је реч о некаквом чудовишту са отргнутим кровом. Горња кора је сагорела на једној страни - лежала је тачно у поклопцу пећи.
Кад сам га извадио и ставио на бурад, почео сам да га узимам. Сад су удубљења са стране.
И тако сам желела да скухам добру торту и однесем је мами. Блииииин !!!

[Буттерцуп]

Буттерцуп,

Оспидиа! ако га се сећате

А зашто нам је потребан?
Ми смо једноставни људи ...
Не компликујмо ствари.

шта није у реду са мојом тортом?

за мене .. све је тако!)
Покрићете кров глазуром!
А да се стране сруше ... онда је врло нежно. Неопходно је ставити на меко. Охладиће се и биће добро!
Кад би само било укусно!

Кад би само било укусно!

Потврђујем! Такође је скакао око њега са тамбуром. Било је мекано. Скуууусниии !!!!!!!!!