Цоломба

Категорија: Васкрс

Кухиња: Италијан

Састојци
Тесто:
брашно	800 г
одводњавање. маслац	200 г
шећер	200 г
пивски квасац	40 г
јаја	4 ствари.
жуманце	4 ствари.
кандирана поморанџа	160 г (може се заменити са 200 гр бадема или 200 гр грожђица)
кора од 1 лимуна (решетка)
кора од 1 поморанџе (решетка)
со	1-2 кашике. л. без врха (ко воли више)
млеко	за гњечење
Глазе:
протеини	4 ствари.
шећер	200 г
ољуштени бадеми	50 г
гранулисани шећер

Метода кувања

Имам рецепт из Цоломбе са форума Избусхка. Тамо је рецепт дала Белла, која живи у Италији.
Ни сама нисам кувала по овом рецепту (али свакако ћу покушати), па речи и фотографије аутора.
Колумба ди Пасква (Ускршња Колумба)
Ускршња торта Цоломба, која се за Ускрс прави у Италији. Волим га. Ручно израђена кошта много.
Цоломба је пецива за Ускрс, а Панеттоне и Пандоро за Божић ...
Тесто:
800 гр. брашно
200 гр. одводњавање. уља
200 гр. сахара
40 гр. пивски квасац
4 јаја
4 жуманца
160 г кандирано воће поморанџе (можете заменити 200 гр бадема или 200 гр грожђица)
кора од 1 лимуна (решетка)
кора од 1 поморанџе (решетка)
1-2 кашике. л без соли (ко воли више)
млеко за гњечење
Глазе:
4 веверице
200 гр. сахара
50 гр. ољуштени бадеми
гранулисани шећер
Процедура:
Растворити квасац у мало млека и замесити тесто од 60 гр. брашно.
Оставити да нарасте 1 сат.
Додајте мало воде и 100 гр У тесто. брашно и поново оставити да нарасте 1 сат.
У настало тесто додајте јаја, жуманца, шећер, сол, преостало брашно, путер собне температуре.
Добро умесити да се добије еластично тесто.
Затим додајте нарибану кору и кандирано воће / бадеме / суво грожђе. Све добро измешајте.
Ставите тесто у калупе (користимо крстообразне) и оставите да нарасте 8 сати на топлом месту.
Ставите колаче у загрејану рерну, почните да печете на 180 ° С и после 10 минута смањите на 160 ° С и пеците још 40 минута.
Глазуру припремите тако што ћете шећер умутити са беланчевинама и четком прекрити површину колача. Поспите гранулираним шећером и распоредите бадеме. Сачекајте 10 минута док кора не постане беж и док Цоломба не буде спремна. Пажња, пазите на температуру ако пећ није стандардна. Торта би требало да нарасте и порумени!

Белешка

Из овог теста добијају се 2 Колумбе или их можете направити у облику ускршњих колача. Веома пријатно тесто, ароматично.

Фотографије поступка израде Коломбе према овом рецепту на италијанској веб страници:

🔗

или

🔗