Ражени хлеб са мекињама и житарицама на кефиру

Ражени хлеб са мекињама и житарицама на кефиру

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
ражаног брашна	2 шоље
бело брашно	2 шоље
Ражене пахуљице	3 кашике л.
Пахуљице	3 кашике л.
Бран	2 кашике кашике л.
Пахуљице пшеничних клица	1 кашика кашике л.
Јаки чај	125 мл
Кефир	375 мл
Со	1 1/2 тсп
браон шећер	1 кашика кашике л.
Течни мед	1 кашика кашике л.
Уље сенфа (ако желите јачи укус хлеба уместо маслине трећа уметност. л. сенф)	2 кашике кашике л.
Маслиново уље (у комбинацији са 2 уља арома је мекша)	1 кашика кашике л.
Сувог квасца	1 1/2 тсп
Суве љуспице кромпира	3 кашике л.
Панифарин	5 кашичице
Аграм	2 кашичице
Суви слад (ако желите богату тамну боју - 3 кашике. л.)	1 1/2 тбсп. л.

Метода кувања

• Режим - ражени хлеб

Белешка

Јуче сам експериментисао на основу рецепта за бородински хлеб, који ми је предат на зеленом летаку у Кући-хлебу. Свидео ми се резултат, међутим, испао је пре сиви него смеђи хлеб, али врло нежан и ароматичан, мада у овом рецепту нисам користио зачине.

Слични рецепти

Хлеб са мекињама и ланеним семеном (Олиапатата)

Пшенични хлеб од целог зрна са мекињама (Админ)

Пшенични ражени хлеб са мекињама (Татусик505)

Александра, можеш да поставиш пар питања ... И не чекајући одговор, питам:
1.2 Чл. л. Бран "Нордиц" - шта је то (пшеница, раж, овас)?
2.1 Чл. л. Пахуљице пшеничних клица - одсутне, која је најбоља замена?
3.125 мл. јак чај - колико кеса (па, или кашике, ако је лист)?
Па, замолила ме је да одговорим на неколико питања, али поставила је три ...

Коју шољу имате? Желим да пробам

Александра, можеш да поставиш пар питања ... И не чекајући одговор, питам:
1.2 Чл. л. Бран "Нордиц" - шта је то (пшеница, раж, овас)?
2.1 Чл. л. Пахуљице пшеничних клица - одсутне, која је најбоља замена?
3.125 мл. јак чај - колико кеса (па, или кашике, ако је лист)?
Па, замолила ме је да одговорим на неколико питања, али поставила је три ...

Кросх,

Нордијски имао сам 3 врсте мекиња (чини се пшенице, ражи и овса) - спремна мешавина

Клице се могу заменити додатном кашиком брашна или брашна од целог зрна. А недавно сам шпијунирао рецепт у Админ-у и купио сам себи усев пшенице Беловодие. Тамо су клице пахуљице и мекиње. Можете ићи код ње.

Скувао сам 2 врећице Греенфиелд цејлонског чаја у великој шољи и инсистирао да се охлади. Одговарајући томе 125 г - једна кесица. Или кашичица листа.

Питај, питај ако нешто

Коју шољу имате? Желим да пробам

У време креирања рецепта, шоља је била од Панасониц-а 253, односно 240 мл

Чини ми се да запремина чаше није толико битна колико чињеница да се сви производи мере истом чашом.
Па, у 255 Панаса шоља је наравно превелика

Такође волим више у грамима.
Али у овом рецепту су у основи све кашике. Мерне кашике од памука

Али онда је још лакше.
1 шоља раженог брашна = 130 г.
1 шоља пшенице = 150 г.

То јест, у рецепту треба да узмете 260 г ражи и 300 г белог брашна.

Сретно у печењу овог хлеба!

Александра, хвала! Па ћу га сутра испећи, имам и ражено-пшенични гриз (иначе нећу наћи никакве користи од њега). Болно ми се свидела боја вашег хлеба, мој је, као и код слада, тако јако таман (обично не стављам мање од три кашике слада и зашто сам запео на овој фигури?). А ваша има тако лепу боју, не много, не мало, баш исту златну средину).Покушаћу сутра да поновим. Да, скоро сам заборавио да питам, да ли кувате слад или га пуните на суво?

Кросх,

Не кувам слад. Уопштено можете учинити једном кашиком за пријатну беж боју.

У овом рецепту нисам пробао гриз, али мислим да хоће.

У једном од недавних сеоских хлебова (са семенкама) користио сам га заједно са мекињама.

И мекиње и гриз сам мало испржио на сувој тави - тада је мирис био врло укусан и приликом печења самог хлеба.
И даље пржени мекиње са грицкалицама дају сивој хлебу златну боју чак и без слада.

Први пут сам овај хлеб испекао пре неколико месеци! Ово је друго, тек недавно сам научио да убацујем слике, одлучио сам да покажем свима. Овај хлеб са сувим квасом.

Александра, желела бих да ти се захвалим на рецепту за овај хлеб. Увек се испостави леп, висок, величанствен. (и) Често га сада печем, то је велики успех код мог домаћинства! Хвала ти!

Мрвице, по ваше здравље!

Покушајте да му додате суво воће у великим комадима за промену - суве кајсије, јабуке, крушке, брескве, суве шљиве - тако да има шарених комада.

Или су друга опција ораси (ораси или орах) и суве бобице (бруснице или вишње)

Такође сам желео Бородинског, ставио га и сачекао резултат. Добро се порасла за такву раж у саставу.

Њам њам