Патинирање и даља употреба непревучених посуда

[Бижутерија]

Ливено гвожђе је крхко. Неће издржати први !!!

Поднеће само термичко ширење. Може да издржи махните температуре. Крхкост је карактеристика отпорности на удар, прелома. Али нећу се бацити на њих))).

Бижутерија,

Није се радило о нерђајућем челику, колико се сећам, већ о обичном угљеничном челику. Рустинг. Јулиа Цхилд на снимку држи такву таву у рукама (очигледно де Баиер по дизајну дршке).

ПС: Прочитао сам да силумин и дуралумин такође не магнетизују. О ТОМЕ! Па ћу проверити магнетом: магнетизован је - попут ливеног гвожђа без могућности.

Није се радило о нерђајућем челику, колико се сећам, већ о обичном угљеничном челику.

Па да, тема је о томе. Али

Дајем вам везу, не знам како да убацим слику овде.

и тамо у опису

Материјал кућишта - нерђајући челик 18/10

[Бижутерија]

Бижутерија,

А ја сам тамо прочитао још нешто, отићи ћу и погледати))).

Да, веза је од нерђајућег челика и написао сам је тада. да нерђајући челик није тако припремљен. Али онда је написала Оршаночка. то би се подсмевало његовој челичној тави. То је иста тигањ или две различите - не знам сада)).

[Страшило]

Страшило, сви толико фасцинантно патите са својим угљеником и ливеним гвожђем да се осећам као нека врста отпадника - у мојој кући, од памтивека, откривени су само силумин и нерђајући челик. А са њима, па, нема проблема.
Већ током последњег позива у метро, ​​почела је да баца поглед на шерпе - попут "плавог челика" који људи тамо купују за јефтине?

Па, живот у продавници није изгледао као мед.

[Бижутерија]

Бижутерија,

Кад се све покаже исправно, то је тако незанимљиво!)) Морате себи створити гомилу проблема, а затим их херојски превазићи!

Имам разне алуминијуме дебелих зидова (Кукмара). тако да не бих рекао да је без проблема. За гашење - да, без питања. Али пржење је променљив успех .. Такође треба да смислите нешто за њега ..

[Страшило]

Страшило
Да то је тачно. Иначе је досадно живети!))

Али ипак, чини ми се да је оно што смо некада називали „ливени алуминијум“ највероватније обичан јефтин силумин. Сам алуминијум је врло пластичан, па је исправније од њега правити жигосане посуде, танке. А производи од дебелог ливења, који се тако гадно претварају у машини за прање судова, највероватније су јефтина алуминијумско-силиконска легура. Срећом, Земља није била лишена песка.
У машини за прање посуђа алуминијум постаје само бео и чист, без гадних наслага.

На обичној совјетској алуминијумској тигању, моја ћерка, у то време врло млада, научила је да пржи палачинке. Палачинке су се звале „Изненађење за маму“.)) Тамо заиста ништа није горело, осим прљавих страна, за плински шпорет.

Тигањ на Силуминој „баки“ дуго ме је обрадовао без проблема (осим што је кромпир повремено залепио), све док једног дана нисам открио да су палачинке почеле да испадну горе него обично и да су након сипања престале правилно да прскају. Размишљајући, Бијоу је дошао до закључка да је слој изгорелог уља премашио све разумне границе и његова топлотна проводљивост више није довољна за угодан рад.

Мој супруг је глупо брусио цео домаћи „нелепљиви слој“ брусилицом, очекивала сам да ћу морати поново да га доградим и одмах је кренула да проверавам ... тако је, са традиционалним палачинкама.)) На фотографији тигањ изгледа жућкасто са уљем, али то је жуто светло од хаубе.

Сада је прилично црвенокоса од заглављеног уља, па имам пуно право да будем у овој теми због свог ангажовања у најдубљем.

[Страшило]

Страшило, Наташа, тигањ од нерђајућег челика.
Бижутерија,

Нерђајући челик одлично функционише у нормалном режиму, само да је врло чист. Да бисте се томе лако прилагодили, прво можете да кувате изузетно масна јела - фритуле, пасте, шуме или помфрит ... После тога, чак и након прања са вилом, посуђе од нерђајућег челика остаје помало масно и на њих се ништа не лепи. Али уље није сагорело, наравно. Подлога је само клизава. Тада се сам очисти и поново се јављају потешкоће, посебно након пржења рибе или меса. ((

Лена, пржила сам дубоко у овој тигању, и даље је запело. Мислим да само треба да стално држите посуду са маслацем да стоји. Пре употребе, натрљајте папирним убрусом и идите са песмом.

Какве сам таве само пробао, сви су ме добили. Мамина стара правила од ливеног гвожђа. Дуго сам тражио оне од ливеног гвожђа, али некако су чудни. Посматрао сам Биоловске, осећај да су досјеом прошли унутрашњост дна ... Француска, Финска, САД, мачка је плакала у присуству, не желим Кину.

Већ током последњег позива у метро, ​​почела је да баца поглед на шерпе - попут "плавог челика" који људи тамо купују за јефтине?

Да-да, тамо је купац најјефтинија врста.

[Страшило]

Страшило, тако да је провера посуде за метал врло једноставна, урадите као и ја: гирл_ромасхка: баците посуду у бачву, па свакакве гране, папир тамо и остало непотребно-сат горења !!!! Ако добијете тигањ од ливеног гвожђа и ако добијете чудан сомун (попут мене), то је лумин!

Прочитао сам овде и одлучио да запалим своју четвртасту тепсију са тефлонским премазом, која живи у земљи, такође у рерни. Па, ко би сумњао да ће тефлон изгорети! Сада се поставља питање: да ли је могуће користити пржену таву или само у техничке сврхе?

Зашто мој цхуГуниум није магнетизован?! Ни купка, ни тигањ ?!

[Нинелле]

Нинелле, а не ливено гвожђе! : гирл_цлеанглассес: легура? зашто да магнетизујем? можда магнет није магнет?

[Нинелле]

Нинелле,

И нису сви магнет!)) Прочитао сам. Ливено гвожђе је легура. И он је такође другачији)). Значи то је то.

Не, са магнетом је све у реду, тигањ је тако добар, цхуГуниум, када је иста, у кући, са стигмом. Супруг каже да Цхугуниум није легура.



Знам да су они са пробушеним дном магнетизовани за индукцију.

[Нинелле]

Нинелле,

Како ливено гвожђе није легура? Гвожђе са угљеником. А проценат гвожђа је тамо некако другачији, па зато постоје неке врсте ливеног гвожђа, сиво и ... неке друге, не сећам се нифиг-а, и градација ливеног гвожђа од челика у смислу садржаја угљеника у легури . Овако)).

Укратко, није толико важно!)) Али са магнетизмом сам заиста збуњен, али желео сам да проверим магнетом.))) Данас ћу ионако отићи и осетити своје патке магнетом. То је занимљиво!))

Читао сам форуме - збуњеност и колебање)). Многи немају магнетне батерије (попут ливеног гвожђа, старе) ... Укратко, овде ћемо покренути тему металургије))).

[Страшило]

Страшило, Говорим о томе да је то кинеско ливено гвожђе, како се каже - и то не ливено гвожђе, и не лумин, већ нека врста какаа (или легуре од чега). Опет, такође сам пуно читао.
Укратко, признајем, глуп сам, избацили смо прабака јела од чугунија и луминијума, вероватно тону ... А сад иди и нађи овакву ...
На СимаЛанду постоје добре цене, али или нисам разумео чију, или заиста, сада морам да купим за 20 хиљада, а немам где да ставим такву гомилу свега ...

Глуп сам, избацили смо прабакина јела од чугунија и луминијума, вероватно тону ... Сад иди и нађи ово ...

Чини ми се да и даље можете пронаћи нешто међу Белорусима ... Имам такву сумњу. да још увек постоје ГОСТ-ови и Одељење за контролу квалитета у њиховој нетакнутој лепоти. Прошле године сам купио мерицу дебелих зидова легуре алуминијума / -и (стварно 4 мм дебљине зида) за 750 мл или нешто слично ... Кување малог оброка ... Нисам пресрећан! Како све укусно испада у њему.Дакле, на етикети су постојале везе са нормама и спецификацијама, према којима је направљена ова мерица.

А Биол, је ли ово Белорусија?

А Биол, је ли ово Белорусија?

Не ... Постоје руски и украјински

Тражи бум

[Светленки]

Чини ми се да и даље можете пронаћи нешто међу Белорусима ... Имам такву сумњу. да још увек постоје ГОСТ-ови и Одељење за контролу квалитета у њиховој нетакнутој лепоти.

Светленки, Светик Намерно нисам гледао у наше шерпе. Али сећам се да сам пре отприлике 7 година на тржишту купио ливено гвожђе са заврнутом ручком - здраву коју чак и ја, мајстор спорта у бацању копља, подижем са само две руке: гирл-иес: Анд тигањ је направљен у Кини - и даље служи као вера и истина и са њим нема проблема: динста и пржи. Бићу у граду ради посебног погледа. А у продавницама кућних апарата имамо искључиво скупе Ревенделлс. Иначе, купили смо неколико тигања са керамичким премазом, и јефтине и скупе - није ми се свидело: оно што је било јефтино, а шта скупо врло брзо је изашло из реда. Дакле, мој парк тигања је од ливеног гвожђа (један врло древан, нешто другачијег пречника, купљен пре 5-7 година и Витессовски, који сам ипак јуче загрејао)

[Светленки]

Светленки,

Кукмара Руссиан - посуђе од легура алуминијума. Дебљина зидова је 6 мм ако ме памћење не вара. Имам га доста. Одлична јела. А ту је и канта за кашу од 1,2 литра, изгледа. Доступно са премазом или без њега.

[Орсханоцхка]

Орсханоцхка, Страшилохвала девојке! Уссе је разумео, записао. Кукмараааааааааааааааааааааааа за витессе нисам први пут ... Научио бих да радим са овим алуминијумом, дођавола! Не желим да покривам - одмарао сам се рогом. Знаш ли зашто? Али објаснићу, само немојте мислити да се хвалим.

Купио сам пре 3 године ле црузет са нелепљивим премазом, 3-слојни низ, како се зове - кашика од 18 цм и шерпа од 24 цм ... Дрхтао сам над њима (СТВАРНО ТРЕШАЊЕ) - само лопатице ле црузет су силиконске, никад металне или дрвене мешалице. И шта??? На оку су већ видљива оштећења - пликови на премазу. И не бацам је, иако разумем да у њима не можете да кувате. Јер сам дао толико новца за њих, доврага! А ако раде лоше, коме онда да верују ???

Не разумем зашто не можемо обуздати Францускиње ... Искрено се већ плашим ње. Гледам је право и бојим се

Не разумем зашто не можемо обуздати Францускиње ... Искрено се већ плашим ње. Гледам је право и бојим се

И рекли смо вам!

Вероватно не утиче тако моћан интензитет употребе као у ресторанским кухињама, где је пржење-пржење-пржење константно.

И рекли смо вам!

Ништа, ништа, дочепаћу се потраге за информацијама. Доћи ћу до дна истине!

АЛИ! Управо сам се сетио. Кад гледам ТВ емисије у којима приказују ресторане. Такве посуде имају у гомилама. Односно, пржили су једно јело и то је то, узимају ново!

Иста ствар, ако сте на ИоуТубе-у гледали видео записе из кухиње кинеских ресторана, како они раде са воковима? Ево погледа шта он ради између посуђа са тигањем! (пажљиво погледајте 1:05)



Испада да након СВАКОГ кувања треба испрати овом четком за метлу!

Девојке, реците ми, молим вас, да ли је могуће реанимирати таву од ливеног гвожђа (Биол) ако уље прегори током почетне обраде?

[Тотоша]

ако је уље сагорело током почетног третмана?

Тотоша, Татјана, мирно! не паничите! Шта значи изгорело? Шта је било уље? Како је текао процес?

Тигањ за сапун пре калцинирања?

Опрао сам тигањ сапуном и сипао пуно биљног уља, пржио га на шпорету око 30 минута (да будем искрен, заборавио сам на то). Сада је на половини тепсије изгорела мрља од тамно мрље од уља, а друга половина је светла. Али покушао сам са палачинкама - безуспешно се залепио на лаганој половини тигања. Поново сам покушао да прободем уљем - резултат је исти: половина је готово црна, а друга светла ... Шта треба учинити?

Мислим да није све тако лоше. Не брини.Излијте уље - баците га. Обришите посуду сувим папирним убрусом ... У теорији би је требало прекрити заштитним слојем уља када сте запалили посуду ...

У упутствима за мој БИОЛАС на енглеском језику писало је - оперите, обришите суво, подмажите уљем и ставите у рерну на 180 степени на 1 сат. Хладан и спреман за употребу.

Покушајте нешто да пржите сами ... Ако то гњави, учините како сам горе описао. И обавезно подмазати бочне странице!

Није потребно остављати уље у локвама у шерпи испред рерне - оно ће остати лепљиво након поступка.

На веб локацији БИОЛ обично дају различита упутства за припрему тигања.

🔗

Светлана, хвала ти пуно на помоћи, покушаћу да је запалим у рерни

Умивао бих се детерџентом. Они почињу од нуле. Очистио сам све што се уклони и запали. Прво мало суво, тако да све што се испостави да је у порама, укључујући и воду, изгори !! Колико се добро пушило - намазати уљем (крпом), не сипати слој и оставити, наиме, раширити и пустити да се мало охлади. Поновити: ставити печење, јако пушити - подмазати уљем крпом и пустити да се потпуно охлади. Немојте више прати или додиривати посуду детерџентима. Оперите само врућом водом. После испирања загрејте шпорет (не палите, али добро загрејте док се не осуши), подмажите уљем и чувајте.

[Ната]

Умивао бих се детерџентом. Они почињу од нуле.

Ната, и зашто? Да ли мислите да је слој уља који се сада створио у тигању лош?

„нелепљив“ - коначно нека врста необичног: лепљив и ваља се у пелете, вукући за сунђером.

Лан, по мом мишљењу ради се о уљу. Ово је тако лепљиво и куглице, ово одвратно уље данас. Провела сам толико времена са палачинком Сетон док нисам купила ланено уље. Сад као огледало. смрди само на ужас.

[Страшило]

Страшило, Слажем се, такође мислим = потребно је лепљиво добро опрати, скувао бих га са нечим (лименка сода), а затим створио исправан слој. Тако је било са калупима, можете га покушати пржити до пепела, али уље не сагорева све.

[Тотоша]

Сада је на половини тепсије изгорела мрља од тамно мрље од уља, а друга половина је светла. Али покушао сам са палачинкама - безуспешно се залепио на лаганој половини тигања. Поново сам покушао да прободем уљем - резултат је исти: половина је готово црна, а друга светла ... Шта треба учинити?

Тотоша, Татјана, Извините, молим вас! Овим спајањем и уређивањем поста нисам приметио ваше објашњење !!!

Да, онда се у потпуности слажем са девојкама. Потребно је недвосмислено уклонити овај слој!

Али свуда пишу да након прања треба да запалите сољу, а затим поново исперите, а затим запалите уљем, подмазујући и спољашњу страну. Девојке, да ли је тачно да ће бити боље са ланеним уљем?

Девојке, да ли је тачно да ће бити боље са ланеним уљем?

Урадио сам то са уобичајеним, али сада ми је мало жао што нисам купио ланено семе

Света, али јеси ли је запалио сољу?

[Лена]

Света, али јеси ли је запалио сољу?

Лена, то није било у мојим упутствима за биол ... Само оперите, осушите, нанесите слој уља и у рерну .... Није зажалила због прве таве уља - била је са локвом, само је обрисао пелетима. Шницла је на њој пржена, и пуно тога - одлично делује!

Док се борим са палачинком - не могу да примим снагу горионика ... У 4 - укључена је, у 3 - предугачка и бледа ... Па, за сада мажем четком пре сваке палачинке. захвалити Цхуцхелка за одличан савет на сету. Драга, заразна, али згодна!

Света, хвала! О соли читам на Интернету, не у упутствима, али данас ми је једноставно морају донети, ако је још донесу.

Лан, па разговарају о соли и на званичној страници Биоловск !!! Погледајте везу испод спојлера изнад коју сам дао.

Чудно ипак!

Али мислим да то можете без соли. На европском тржишту морали су пажљиво да размисле о упутствима ... Таву могу да вратим у било ком тренутку! Зато морају бити сигурни да ће метода функционисати ...

Света, али јеси ли је запалио сољу?

Колико сам разумео, сол је хигроскопна. Ово је опција са „извлачењем“ свих непотребних супстанци из пора и микропукотина, а затим и наношењем уља. Али ја сам само калцинирао на доброј температури на јак дим (сагоревајући све непотребно). Као, пиролиза је таква. И увек сам то радио, имам море од ливеног гвожђа.

Овде на видео снимку су 3 пута калцинирани уљем, да ли је то потребно? Шта је боље: у рерни или на горионику?
Хвала свима који одговоре!

[пролеће]

пролеће,

Последњи пут сам правио ливено гвожђе 2 или 3 пута. Три неће бити горе: ово је број слојева уља који се наносе и испеку у филм. Када их је више, својства која се не лепе су боља. У рерни може бити боље у погледу равномерног загревања са свих страна и смрди. Али горионик ће учинити. Сагоревајући ливено гвожђе, што је подмазаније (када нанесете уље и загревате га други или трећи пут), пуши се попут парне локомотиве. Одмах отворите прозоре / врата. Биће врста енергичног ефекта пржења палачинки.

Захвалити!

Лена, пржила сам дубоко у овој тигању, и даље је запело. Мислим да само треба да стално држите посуду са маслацем да стоји. Пре употребе, натрљајте папирним убрусом и идите са песмом.

Можете ли нам рећи касније како функционише ова шема? Да ли се папирнати убрус држи?
Чудно, заправо, можда је овај Витессе само врло „погрешан“ нерђајући челик? Напротив, у чистим шерпама (имам их три из две марке) све је у реду, а ако постоји одељак са изгорелим уљем, онда ће се тамо само залепити.

Ако изненада почне да се лепи, то значи да га морате опрати чисто. Штавише, ово не функционише само за мене - људи су, покушавајући, дошли до истог закључка. С друге стране, угљенична влакна се лепе гола, али делују под слојем уља. И попут гвожђа и гвожђа, каква би му разлика била?

Укратко, нигде нисам без нерђајућег челика, сваки дан када одем. И само ми хачапури пржи лонац од ливеног гвожђа, јер ми је жао нерђајућег челика.))

[Бижутерија]

Бижутерија, Лан, извештавам: данас сам тигањ обрисао папирнатим пешкиром са старог уља, загрејао га, сипао део (мало) сунцокретовог уља и ставио да се пржи домаћа глиста и кобасица Горловка. И ето! Опет НИШТА није запело!

[Орсханоцхка]

Орсханоцхка, уррааа !! Освојио си је !!!

Али за разлику, додаћу своју таву, која без „паниронијансирање "зна како се ради.

[Бижутерија]

Бижутерија, Лена, и у којој компанији имате посуде од нерђајућег челика?