Делфа ДБМ 938. Пшенични хлеб "Лиубими Бородински"

Мој омиљени хлеб је Бородино. Увек сам га куповао у продавници, много ређе сам куповао друге врсте хлеба. Окус бородинског хлеба чини ми се посебним - киселкастим, некако мистериозним, подсећа на укус кваса или тамног пива И тек недавно сам почео да правим бородински хлеб! То се догодило након куповине произвођача хлеба, док сам хлебницу купио готово случајно, желео сам да је дам родитељима (отац је велики љубитељ хлеба), али они су то одбили, а хлеб сам покушао да направим сам. Прво сам покушао да направим бели хлеб, па раж. Тешкоћа је била у томе што је произвођач хлеба најједноставнији и најјефтинији - ДЕЛФА ДБМ 938, нема програм раженог хлеба, а још више - бородински хлеб. Због тога сам морао да експериментишем, испробам различите програме, али постигао сам свој циљ - добио сам одличан бородински хлеб (бар за мој укус :)).

Ево листе састојака (по малом векни) -
Вода 250 мл;
Сув чај. 3-4 кашичице;
Слад 4 кашике л.;
Коријандер мол. 2 кашичице;
Шећер 1 тбсп. л.;
Сол 1 кашичица;
Уље 1 тбсп. л.;
Јабуково сирће. 1,5 кашике. л.;
Ражено брашно 100г;
Брашно 200г;
Суви квасац 1 кашичица;
Коријандер 1 тсп

Састав није једноставан, али за то хлеб испада још хладнији него у продавници. Да, на фотографији је управо овај хлеб - куван у мојој фабрици хлеба.

Овај хлеб се не може назвати „бородински“, то је само тумачење печења пшеничног хлеба.
Технологија састојака хлеба Бородино је потпуно другачија.

Рецепт није осмишљен према правилима, нема фотографије хлеба споља и у одељку.

У овом облику, рецепт ће бити у одељку Пшенични ражени хлеб и неће бити укључен у „нове“ рецепте форума.

Ако је могуће, попуните рецепт у складу са свим правилима форума

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“ онда гледамо

Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“