„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

[лиусиа]

Добио сам естетско задовољство гледајући видео! Тако се код пекара све испоставило лепо, спретно, тесто је попут перјанице!

лиусиа, погледаћете видео - као да ћете Циабатта постати шпорет

Генерално, промешао сам квасац и ... ферментирао је. да ли је добро или није? у топлини готово да није ходала, само 2 цм се подигла, а на хладноћи се разишла.



јој то опет у врућини за ферментацију? Да?
Покушаћу да направим тесто за хлеб са сиром који. Цоол рецепт. захваљујући аутору.

Генерално, промешао сам квасац и ... ферментирао је. фит

Лена у кухињи и испод газе, нека ферментира.

јој то опет у врућини за ферментацију? Да?

Апсолутно, опет у топлини!

управо премештен, не могу да пронађем ниједну насловницу, ствари још нису демонтиране. сутра ћу купити у продавници.

управо премештен, не могу да пронађем ниједну насловницу, ствари још нису демонтиране. сутра ћу купити у продавници.

Можете ставити пластичну врећу и везати је.

Дакле, за пекара све испадне лепо, спретно, тесто је попут пернатог кревета

Никада нећу сазрети за чиабату. За мене је то бирокрација. Сјајно је погледати поступак и готове производе, али то нећете моћи сами.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвишеПа, и ја сам то урадио само једном, имао сам брашна свуда око себе и било је пуно печења на самом пециву, нисам могао да га уклоним, било је препечено ...

Једноставнији сам ... Па, никад нисам пекар или кувар. Не знам како да сложим јела и пецива (а ово је са кухарским образовањем))

Не знам како да сложим јела и пецива, а ово је са кухарским образовањем

Тако са пекачем све испада лепо, спретно, тесто је попут перјанице!

Такав видео је супер! На нашем квасцу се такође може догодити. Па, само час!

Такав видео је супер!

Аха, и руке расту са правог места! Јесте ли видели како пресавија тесто? Попут перинке, лако је управљати таквим волуменом

Као перинка, лако је

Погледао сам и нисам могао да се отргнем. А какво тесто !!!! У ствари, пернати кревет. И како он ради са овим тестом !!!!

Тежићу најбољем. Ставио сам теглу ближе топлоти. Ја ћу гледати. Драго ми због вашег успеха.

Песникова душа то није могла поднети ... покренула тесто)) и пронашла рецепт.
Нисам га ставио на топло, да до јутра не би било прехладно.

Песникова душа то није могла поднети ... покренула тесто)) и пронашла рецепт.

и биће бескрајно! Такође сам ставио тесто, па, једноставно, свеједно, сутра ћу смислити шта да направим

започео тесто))

Шта је донела, и одмах у прогонство, у Сибир (у фрижидеру)?

и биће бескрајно!

Иур, забавно за нас.

Шта је донела, и одмах у прогонство, у Сибир (у фрижидеру)?

Генерално, биће неопходно експериментисати какву ће динамику тесто имати у фрижидеру преко ноћи. Али ово је други пут))

А сутра ћу испећи страни хлеб. Занимљиво. Дао Бог да успе.

тесто у фрижидеру преко ноћи. Али ово је други пут))

Па сте је пустили да стоји на топлом или сте је одмах довели на хладно?

прекоморски, страни. Занимљиво

И ми смо заинтересовани, желим вам пуно среће.

Па сте је пустили да стоји на топлом или сте је одмах довели на хладно?

Ксиусха, покренуо сам тесто и оставио га на столу преко ноћи. У кухињи није вруће, само је зрело до јутра. Тесто није течно, биће у реду да се дође у стање ..

срећно .

Пасибки))

остављен на столу преко ноћи. У кухињи није вруће

А ово сам ја, мислио сам да сте је послали у фрижидер

Добро јутро!
И стављам тесто увече, али стављам мање квасца, иначе ће га брзо подићи, али мени уопште није потребно.
До јутра је било прелепо тесто! Тесто је требало правити без гњечења да не би настала бука. Сада повремено трчим и збрајам. Још једном ћу положити и пустити да се исплати одморити, набирући снагу.

И стављам тесто увече, али стављам мање квасца

Тесто расте знатно спорије? А онда сам из навике већ 3-4 кашике. Ставио сам кашике и не знам, шта ако морам флопати 100 мл одједном, да би за пар сати све порасло?
Добро јутро свима!

Добро јутро!!! Такође сам јуче започео тесто! Свеједно сам одлучио да печем хлеб са прерађеним сиром. Јура, такође сам ставио 3-4 кашике, излази скоро 60 грама. Па, остале су ми праве кашике из тих времена.

Ставио сам и 3-4 кашике, изађе скоро 60 грама.

Хвала вам на приближним смерницама. А онда настављам да гледам мерне сетове кашика са Алиекпресс-а, али нећу сазревати

Ставио сам га овако - ако је тесто са масноћом, млеком, можда са јајетом, онда има још квасца, а ако је тесто „нико“, онда можете да исечете потрошни материјал.

Устао сам у 5 ујутру, да видим шта је са тестом - ту је лепа жена, покуцала је на дно, али се опире, не жели да седне. Оставио још мало. Отишао сам са душевним миром да испуним свој лирски сан. Па, и већ до мог успона и теста ружа пристао да савршено падне.
Умесила сам тесто - баш такво узбуђење ... Мешала бих га цео дан. Па, вреди, њушка расте ...

Па, вреди, њушка расте ...

сјајно! И дао сам тесто, одједном се појавила моја свекрва, преклињала и одјахала до воза
Пријатељи су јој рекли да кажу да зет отвори тезгу за печење

Добро јутро свима Судећи по порукама, расположење је већ добро
Ово никада нисам чуо:

И дао сам тесто, одједном се појавила моја свекрва, преклињала и одјахала до воза

Забављен

тесто ружа се сложила да савршено падне.

Па, вреди, њушка расте ...

Пријатељи су јој рекли да кажу да зет отвори тезгу за печење

Ово је пријем !!! Таква мала ташта ће чути. Има нешто и неко да јој се радује

Који је најбољи хлеб прво испећи? Јури? управо бела која.
Па, тако да није врло тешко, и тестирајте квасац.

Који је најбољи хлеб прво испећи?

Било који!!! Боље, наравно, први пут лакше! На првој страници - други пост садржи сва пецива за девојке из ове теме на нашем квасцу!

Јури? управо бела која.

Да, Даша, прва од Јуре је најједноставнија. И укусно. На крају серије можете додати 2 тбсп. л. сунцокретово уље, маслиново уље, било које.

[Јуриј К.]

Јуриј К., ставиш 3 - 4 кашике за 3 векне хлеба, а ја испечем 1 комад па ставим 2 кашике. Ноћ је преживела нормално.

[Ирина]

Наше руке нису за досаду!
Једном када су однели тесто, то значи да нешто мора да се измисли, а да не досади! Дакле, одлучио сам да направим ферментисано печено млеко, прво ћу топити млеко у цртаном филму, а затим ћу га охладити и преко ноћи ставити са киселом јогуртом
Процес је започео!






Ирина, Разумео сам, хвала! Само сам радознао у којој мери можете повећати или смањити количину квасца у тесту и како ће то утицати на карактеристике брзине теста.

Престали смо да носимо млеко са фарми. Још нисам пробао у продавници. Остаје пакетић предјела од јогурта. Такође купујем један у Ленти. Добро. Ја то радим за 3 литре. А онда остављам чашу за 2 литре.

[Јуриј К.]

Јуриј К., Иуроцхка, КОНАЧНО сам стигао до ТВОЈЕГ квасца! Ставио сам хмељ да заври. Сакупљали су га у такорећи релативно еколошкој зони. Одрастао САМ, тако дивљи. Али, нисам га сакупио. Погледао сам, а чешери су зеленкасти. Чекао бих до окупљања.Али, друге немам, па ћу покушати да направим кисело тесто од хмеља који је на располагању. Баке на пијаци имају потпуно жуто. Искрено, не знам да ли је убрано мало касно или није правилно осушено.
Пожели ми срећу!

Аннусхка, сретно ти било !!! Све ће испасти како треба !!!

[Иур]

Дакле, одлучио сам да направим ферментисано печено млеко, прво ћу топити млеко у цртаном филму, а затим ћу га охладити и преко ноћи ставити са киселом јогуртом

Радознао. Чекамо резултат. Срећно, Иур... Можда ћемо риазхенку ставити иза вас, у округлом плесу.

И Аниута срећне жеље.

Данас, када је тесто спремно, почео сам са калуповањем. Слу-у-усхите - не само да га гнетите високо, попут антидепресива, већ и готово тесто као играчку за опуштање. тако лагано, врло, врло мало „пријатно лепљиво“ и одмах заостаје за рукама (попут слузи код деце)
Ево ... упао сам у детињство ... играо сам се довољно ... са ваљани, како рецепт налаже, и однели на топло, на пробу.
Рад са тестом, на хмељу, заиста ми пружа опуштање.
А сада седим и чекам потпуно нови румиантсофф.

Можда ћемо риазхенку ставити иза вас, у округлом плесу.

И шта, Наташа, лако је. Ферментирани сам ферментисани јогурт од печеног млека, још га нисам ставио. Ни у мислима.

Пожели ми срећу!

Ја желим!

[Радусхка Аннецхка]

Радусхка АннецхкаКако ми је драго што сте се вратили у ту тему! Па, обавестите нас, шта и како ће се догодити !!!
Наравно, сретно, ми смо с вама!

Слу-у-усхите - не само да га гнетите високо, попут антидепресива, већ и готово тесто као играчку за опуштање. тако лаган, врло, врло благо „пријатно лепљив“ и одмах заостаје за рукама (попут слузи код деце) Дакле ... Пао сам у детињство ... Играо сам довољно ...

Сјајно сам описао своја осећања! Веома ми је драго, морате признати - ово није индустријски квасац, нећете то доживети с њима

Можда ћемо риазхенку ставити иза вас, у округлом плесу.

Риазхенка. Имам јогурт на киселом тесту, још га нисам ставио.

Ха, зашто не? Укиселити млеко! Па, нека то не буде класични јогурт, већ са динстаним млеком.Уопште желим да постигнем кремасту боју, зато сам га и назвао ферментисано печено млеко. И тако у арсеналу фермената постоји и за ферментисано печено млеко! Али немам га само у рукама. И сви ови бугарски штапићи млечне киселине су приближно исти, па би требало да делује!

не само да га умесете у високо, као антидепресив, већ и готово тесто као играчку за опуштање. тако лагана, врло, врло благо „пријатно лепљива“ и одмах иза руку (попут слузи код деце)

Натасха, у ствари јесте. Тако је пријатно радити са њим, желите да га месите рукама. И како се играте са овим тестом. И мехури и блиста.

И шта, Наташа, лако је. Риазхенка. Имам јогурт на киселом тесту, још га нисам ставио. Ни у мислима.

Направио сам јогурт од киселог теста. Допало ми се. Али нисам правио ферментисано печено млеко (само сам мучио млеко)

[лиусиа]

лиусиа, ако успе - можемо саставити рецепт

[Иур,]

сложите се - ово није индустријски квасац, ово нећете доживети са њима

Иур, Не сећам се ни шта је то било ... тесто на термофилтерима ... Да, било је пуно ... мислим да јесте - да је било са тестом, са индустријским квасцем, кајфово (управо кајфово), онда сигурно би било успомена, па, бар неке су остале ... Али нису. Па чак и да се ментално вратим том квасцу, нерад.

Тако је пријатно радити са њим, желите да га месите рукама

Лиуд, сада ми ХП не ради (купљен је због тога што су ме болеле руке)
Сад ће њен део бити - кувани кнедли))

И мехури и блиста

Моје тесто данас не пухне, већ брзо обнавља своје тело. Овако није исто са другима. Мислим да због једног састојка.

Мислим да јесте - да је било са тестом, са индустријским квасцем, каифово (управо каифово), онда би сигурно било успомена, па, бар неке би остале ... Али нису. Па чак и да се ментално вратим том квасцу, нерад.

то је цела поента тог теста од термофилма, које сам брзо замесила, брзо скувала и брзо појела. Тамо не постоји такав приступ љубави, да се неред гледа, додирује, брине, медитира

то је цела поента тог теста од термофилма, које сам брзо замесила, брзо скувала и брзо појела. Тамо не постоји такав приступ љубави, да се неред гледа, додирује, брине, медитира

Да! Али многи се овако везују за ово дивљење - било је потребно два дана да се зезају (+ -) и зашто толико времена - било да је термофилно - проводити месити и после 2-3 сата хлеба на столу.
Не смета ми време за живи хлеб. Ово време за мене не пролази, већ ради за добро моје ДУШЕ.

Не смета ми време за живи хлеб. Ово време за мене не пролази, већ ради за добро моје ДУШЕ.

зато сам се и ја навукао на своје пециво! Поред естетике, оволико уживања и опуштања добијате! Али мислио сам на почетку - и, покушаћу, бар ћу сазнати како се то ради и у реду.

Покушаћу, бар ћу сазнати како се то ради и у реду.

Зашто ... још увек не можете да је окусите? Ваугхн сок времена, тестови иду ...