„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

На првој страници

И ја са брашном од дивљих јагода дошао На сликама произвођача брашна све изгледа много лепше, заправо паковање је застрашујуће, брашно се све провлачи.Млевење од 7. октобра.

[Јуриј]

Јуриј, хладан! Наручена количина наговештава велике планове у пекарству и широку палету производа!
Људмила, хвала на муњевитој марљивости

Наручена количина наговештава велике планове у пекарству и широку палету производа!

Да, има само 5 кг. Не можете превише замахнути! Узео сам га за мешање са висококвалитетним, волели смо хлеб са целим и гриз помешан са најквалитетнијим више од висококвалитетног

Да, има само 5 кг

Чинило ми се пола торбе

Само се шалим, само се шалим!

да и ја такође ...

Вхоа! Сјајна Лена! Могу да замислим шта бих имао да сам додао и квасац.

Нисам стварно разумео !! ??
али ово, шта!?

додао 0,5 тсп. сувог квасца.

Иура, какав гриз узимаш? Свуда пишу да је то потребно од тврдих сорти, али овде то не видим. Само мекан. Иначе, чини се да је ферментација започела. На врху желеа појавило се мало пене (није додало ништа). Стоји на котлу. Котао је мало топао. Али, топлије од собе. Заправо се не утапамо много

Који гриз узимате? Свуда пишу да је то потребно од тврдих сорти, али овде то не видим. Само мекан.

Да, такође мека врста. Нисам приметио погоршање!

Стоји на котлу. Котао је мало топао. Али, топлије од собе.

Добро је! Требало би да успе!

Нисам стварно разумео !! ??
али ово, шта!?

додао 0,5 тсп. сувог квасца.

Па нисам разумео ... Прочитао сам га неколико пута ...

Ни ово нисам разумео ... Писано је као о вечном киселом титу од раженог брашна,

извадите „вечито“ кисело тесто из фрижидера, нахраните га (у тегли имам 100-120 г киселог теста и одмах га храним 100 г раженог брашна и 100 мл топле воде), а увече се повећава 2 -3 пута. Узимам 200 гр хлеба. кисело тесто, остало сам вратио у фрижидер

и какве везе то има са квасцем од кромпира назначеним у распореду ...

Кромпир кромпир-60гр

Вода-50гр

Брашно псх.-100

[лиусиа]

Дакле, нисам разумео ... Прочитао сам га неколико пута ... Ни ово не разумем ... Писано је као о вечном киселом титу од раженог брашна, али какве то везе има са кромпировим квасцем назначеним распоред ...

лиусиа, Људмила, чекајући објашњење

[Луда,]

Наша питања не указују на неповерење, само треба да разрадимо тачан рецепт како би га други могли репродуковати.
И тренутно се испоставља да је то забуна. С тим у вези, прерано је стављати на прву страницу, све до тренутка када Лиудоцхка правилно напише (појео сам пса на квасцу, али збунио сам се читајући)
Овде сам или глуп или „скије не иду“
Луда,

[Луда,]

Наша питања не значе неповерење, само треба да разрадимо тачан рецепт како би га други могли репродуковати.
И тренутно се испоставља да је то забуна. С тим у вези, прерано је постављати на прву страницу, све до тренутка када Лиудоцхка правилно напише (појео сам пса на квасцу, али збунио сам се читајући)
Овде сам или глуп или „скије не иду“
Луда,

додао 0,5 тсп. сувог квасца.

Хелен, записано је у рецепту, али нисам га додала. Рецепт се првобитно заснивао на раженој квасини.



Рецепт сам узео овде, у теми, и копирао га тако-тако.И нисам погодио да га обрадим !!! : гирл_ред: Сад ћу све. Како и шта ћу ставити на полице.

Хелен, записано је у рецепту, али нисам га додала. Рецепт се првобитно заснивао на раженој квасини.



Рецепт сам узео овде, у теми, и копирао га тако-тако. И нисам погодио да га обрадим !!! : гирл_ред: Сад ћу све. Како и шта ћу ставити на полице.

Разуме се, па додајте да овом хлебу (сувом) нисте додали квасац

Сви, моји добри, исправили су и ставили везу одакле ми овај рецепт. Превише ствари које су се већ збуниле од кога и где су шпијунирали.

печено док 98гр није зашкрипало на термометру. спремност хлеба унутар векне

И ништа неће зазвучати од мене ... Немам такав апарат да знам да је скраћени спреман ...

Момци девојке! Мој стартер активно ферментира!

[Анна]

Немам такав уређај да знам да ли је скраћени спреман ...

А нисам. Све ценим рукама и очима



Анна, сјајно! А показати?

А нисам. Све ценим рукама и очима

Дакле, постоје термометри, али ово треба извадити из рерне, заглавити у ... Није све то ... Али тако је тачно - ПРАЗ и снимљено ... да.

А показати?

Иуроцхка, немам шта да фотографишем. Апсолутно. Мобилни конвенционални тастер. Камера на путовању коначно је залајала. А онај са супружником је с њим отишао на службено путовање

Здраво, могу ли да посетим ваш клуб хмељара?
Мој је већ 3 дана, четврти ће ићи
Побегао сам из тегле од 2 литре, морао сам да подмирим пола почетне културе у канту од 1,5 литра.
Па мислим, нека остане мирно? Бојим се да ће побећи у фрижидер
И већ желим да замесим тесто
Ево, узгред, моје лепоте:

[Лариса]

Здраво, могу ли да посетим ваш клуб хмељара?

Добродошли кући

Ево, узгред, моје лепоте:

Лариса, не можеш рећи боље

Па мислим, нека остане мирно?

100%

[Анна]

АннаПа, жао ми је наравно

Па мислим, нека остане мирно? Бојим се да ће побећи у фрижидер

Дефинитивно још увек стојимо на ферментацији! Добродошли у наш клуб

И већ желим да замесим тесто

И нико није забранио, узми мало и стави тесто, квасац већ ради!

Здраво, могу ли да посетим ваш клуб хмељара?
Мој је већ 3 дана, четврти ће ићи
Побегао сам из тегле од 2 литре, морао сам да подмирим пола почетне културе у канту од 1,5 литра.
Па мислим, нека остане мирно? Бојим се да ће побећи у фрижидер
И већ желим да замесим тесто
Ево, узгред, моје лепоте:

Добродошли!!! Ово је ЛЕПОТА !!!!

[Марисиа27]

Марисиа27, Јуриј К., Хелена,
Јуриј К., да, да ли је то већ могуће? Тада ћу, можда, направити тесто, бар за малу порцију, или за палачинке ...: гирл_данце: Отићи ћу и проучити рецепте на почетку теме

[мусиа]

мусиа, Лариса, било је случајева када се тесто правило на неферментираном квасцу, али тада су готови производи од њега имали горак укус. Журбом („нестрпљивост срца“) у вашим мислима можете створити непотребне сумње у вези са квасцем. И СЈАЈНИ су !!! Мало стрпљења

[Марисиа27]

Марисиа27, убедили)))
П. с. ионако је брашно готово

[Лариса]

али ово се мора извадити из рерне, заглављено.

Не вадим хлеб из рерне, али пошто ће добро порумене, забодем термометар. А онда сам зависна дама, могу то да запалим. Тако сам се осигурао.



Лариса, Добродошли. Веома ми је драго што наши редови расту. А квасац одлично ферментира.



Лариса, нека се квасац још смири. а када се чак и заустави у покрету, онда у фрижидеру испод поклопца и можете започети тесто за печење.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

Користећи наш квасац, пекла сам пшенични хлеб са топљеним сиром од АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Пшенични хлеб са прерађеним сиром (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Испало је изузетно укусно


Детаљан извештај овде

Испало је изузетно укусно

Светик, испао је диван хлеб. Заправо је укусно. Такође ћу испећи само ово и више пута.

а мој квасац из тегле од пет литара је побегао!

[Радусхка]

Радусхка, Анна, класа !!!

[Марисиа27]

Марисиа27, сама одушевљена! Плашио сам се да је хмељ незрео!

[Радусхка]

Тако можете Радусхка радујте се и ми ћемо се придружити

а мој квасац из тегле од пет литара је побегао!

Сјајно !!! Није ни чудо, у мојој канти од 10 литара порасла је више од половине !!! Савршено једноставно!

[СветаИ]

СветаИ, супер хлеб!



Радусхка, лиусиа, каква чудовишта узгајате, онда имам све декоративно увек, добро, врло мало цурења од 3 литре
Срећно за вас, јак квасац треба да расте!



Мој квасац је веома осетљив на температуру ... Дошао сам јутрос од дана, започео тесто, отишао у Отсип. Сад сам устао - а тесто је фино мехурасто, није се ни дигло.У стану је све 23-25 ​​степени. Ово није довољно.

Поздрав свима! Да ли се од млевених чешера хмеља може правити кисело тесто? А онда сам данас напокон купио хмељ у хмељу у апотеци и тек код куће сам видео да су смрвљени.

[Јуриј К.]

Јуриј К., немамо више од 22. Чешће + 18-20. Тесто обично ставим или на котао, или, ако га не загрејемо, умотам одмах након шарже. И месим у води +25

А онда сам данас напокон купио хмељ у хмељу у апотеци и тек код куће сам видео да су смрвљени.

сви смо купили ово ...

[Радусхка]

Радусхка, да, већ сам разрадио шему за коју се жалим да је грејање смањено, температура напољу се загрејала скоро на 0 °. У реду је, већ сам умесио тесто за проверу за ноћ. Један недостатак таквог испитивања је да тесто не можете притискати до јутра, али изгледа да никада нисам постигао лош резултат!
Као и увек, сада сам направио своје омиљено гњечење: део гриза, део интегралне пшенице и већи део.

Коначно сам купио хмељ у хлебу у апотеци и тек сам код куће видео да су смрвљени.

Они највероватније нису млевени, већ рашчупани, са одвојеним таквим листовима, зар не? То раде фармацеутске компаније ради погодности складиштења и транспорта.
Купљене нисам користио, Бог се смиловао, све док има залиха дивљег хмеља до пролећа или још дуже. Али девојке су углавном користиле ово, апотеку

Изгледа да је мој квасац почео да се смирује. Вероватно ћу га оставити на столу до јутра, сипан у лименке. Већ желим да покушам да испечем хлеб!
Направићу две могућности. Једна је потпуно у производњи хлеба под временском контролом, друга је тесто у лонцу, тесто у лонцу, пециво у машини за хлеб. Тачно, не знам када. Сад за сада има хлеба. Можда викендом

Направићу две могућности. Једна је потпуно у производњи хлеба под временском контролом, друга је тесто у лонцу, тесто у лонцу, пециво у машини за хлеб. Тачно, не знам када. Сад за сада има хлеба. Можда викендом

Немам искуства са произвођачима хлеба, али више бих волео другу опцију безусловно Опара може да приступи на различите начине, брзо, полако, не бих поверио тако нешто електроници ... Али већ месите тесто на тесту - можете и ви већ у пећници

Већ желим да покушам да испечем хлеб!

Да ли желите да испечете огњиште? Тражили сте да вам покажем нешто, ја сам то учинио за вас

[Јуриј К.]

Јуриј К., Желим огњиште. АЛИ ... моја породица тражи да пробам у ХП-у. Пита старија снаха. Како могу одбити?
На прешаном квасцу, моје тесто стане за око 45 минута. Ретко дуже. У ХП-у је температура стабилна. Требало би да буде стандардније

На прешаном квасцу, моје тесто стане за око 45 минута.

За наш квасац ово ће бити катастрофално кратко време

Пита старија снаха. Како могу одбити?

За наш квасац ово ће бити катастрофално кратко време

видећемо. Не бих био толико категоричан

Не бих био толико категоричан

Не опомињем, упозорио сам за сваки случај. Испробајте и не заборавите да своје искуство поделите са нама

видећемо

После 45 минута тесто се ни не помера.И након 3 сата не видим промене. А онда легнем у кревет, али ујутру устанем - све је спремно. Сати за 8-9. А дешава се да после 12-13.

[Јуриј К.]

Јуриј К.,



СветаИ, мајка мог оца пекла је хлеб на „старом“ тесту. Исти квасац. Тесто се појавило за сат времена. Али, тесто није било из „фрижидера“. У почетку је у печењу загревано на телесну температуру

Исти квасац. Тесто се појавило за сат времена.

Анецхка, ми немамо кисело тесто, можда је то разлог „дуге разиграности“ киселог теста, нисам у потпуности схватио. Нисам отишао у научну џунглу, јер ми квасац одговара 100%

Па, мој филипински хлеб Пандесал је спреман! Урадио све тачно по овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=534711.0

Види се да су лепиње пухасте. Хвала Наташи на рецепту! Укусно !!!