„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

не може бити на било који други начин

[Марисецхка]

Захвалити, Марисецхка

Јури, девојке, да ли вам треба хмељ са шишаркама или можете да користите врећице чаја?)) Ако га ипак кувате и филтрирате?

хмељ је неопходан чешери, или врећице чаја могу бити?)) Ако се свеједно скува и филтрира?

Да ли се ово дешава? Не, треба да кувамо хмељ, само да би се појавила чорба или чорба. Можете ли напунити торбе? Али колико их је потребно ако рачунате на минималних 15гр - солидна планина!?

Да ли се ово дешава? Не, треба да кувамо хмељ, само да би се појавила чорба или чорба. Можете ли напунити торбе? Али колико вам треба ако рачунате на минималних 15г?

у апотеци има више таквих од чуњева)) Одлучио сам да наручим, пошто се нисам снашао. Доступно: шишарке - 1 врста, „биљне сировине“ (очигледно, као што су показале пре неколико страница) - 1 врста, кесице чаја - 3 врсте))
Њихова амбалажа је баш како треба.
Нећу експериментисати, узео сам чуњеве

Нећу експериментисати, узео сам чуњеве

Из праве одлуке! И онда ко зна какву „прашину“ у кесама ... То је као код чаја - ту је посечени лист, а у врећама има прашине од производње чаја



Данас ми све није лако.
Желео сам да направим хлеб са порцијама, лепиње. Нисам хтео пећ за калупе. Али далеко од порциозног хлеба је изашао Па, ништа, следећи пут ћу узети у обзир, извајаћу мање колобоке.Резови такође нису у реду. Прву шаржу (лим за печење) дубоко сам исекао, а другу, гледајући прво печење, направио сам са мањим резовима и благо прекухао врх. Управо сам ја одлучио да кору на крају печења порумене уз помоћ роштиља у рерни, нисам пратио тачну боју кроз стакло
Састав: 50% в / ц + 15% гриза + 10% ражи од целог зрна + 25% пшенице од целог зрна.





Резултат је врло мирисни, мекани, лагани хлеб. Упркос финој порозности мехурића. Пећница ми се толико свидела, само мало калибришите димензије и наставка остаје

[Јуриј К.]

Јуриј К., први су се тако добро отворили

[Иринап]

Иринап, отворило се превише, није ми изгледало баш лепо

па ћу почети јести хлеб с тобом! (али уопште ми не треба!)

Резултат је врло мирисни, мекани, лагани хлеб

Иура, пишем да је тешко кварити печене производе нашим квасцем !!! Погледајте какве пичке !!!!

[лиусиа]

лиусиа, да, испало је цоол

па ћу почети јести хлеб с тобом! (али мени уопште није потребно!

Ово је здрав хлеб, без икаквих хемијских додатака, зато га једите за здравље! Направите раж или цело зрно, а не од првокласних (тамо где су чврсти угљени хидрати)

[Јуриј К.]

Јуриј К., Не могу

[Извештај]

Извештај
Започео сам тесто за 300 мл воде и 3 кашике. л. стартер, 1,5 тсп. соли и 1,5 кашике. л. шећер, брашно ц / з пшеница посуто, тако да се добије конзистенција густе павлаке. Покрила сам га пешкиром и оставила до јутра.
Ево такве пивске руже:

Мехур, мирише на пиво (користио сам хмељ за кување)
Умесила сам тесто. Заиста је попут мекиње или антистрес играчке. Узео сам врхунско брашно негде око 150 грама, остало је помешано са ц / с. Ево колобока:

Лутао сам 2 сата, за то време сам га неколико пута преклопио, преварио. Ово је пре дистрибуције облика:

Ово је у калупима, пробирање 1 сат и 15 минута, а затим у рерни:

Хлади се на решетки:

Резање:

Испало је 2 хлеба, порасла 2 пута.Тесто је, генерално, било бисерно, тако да би, да није било мириса хмеља, човек помислио да је то реактивни квасац.
Укус је необичан, са суптилном горчином, вероватно је да је квасац млад.
ЈуријПуно вам хвала што делите стартер технологију. Веома успешно почетничко искуство!
Наставићу да вежбам!

Пуно вам хвала што делите стартер технологију. Веома успешно почетничко искуство!
Наставићу да вежбам!

Увек нам је драго новим пекарима који користе наш квасац! Имаш доброг прворођенца!
И горчина - како сада разумем, зависи од врсте хмеља, ви сами потврђујете да сте узели пиво

[мусиа]

мусиа, диван хлеб! Сјајно је што смо добили тако реактиван квасац
Горчина је вероватно због ваше сорте хмеља. Надамо се да ће квасац с временом појести горчину.

[Лариса]

Лариса, испао је одличан хлеб! Уз иницијативу !!! Хлеб је горак јер је кисело тесто свеже, могло би се рећи још није потпуно ферментирано. Даље, укус хлеба биће много укуснији.

Не могу

Аннусхка, извини. Ја јако волим хлеб, било ко. Само продавница не једе ни у ком облику.

[Јуриј К.]

Јуриј К., СветаИ, лиусиа, захвалити!
А супружнику се чак и свидела горчина, а и ја сам добро! да видимо како ће се квасац показати у другим хлебовима

[мусиа]

мусиа, чекамо ваш хлеб!

Добро јутро свима!!! Јуче сам покренула тесто за хлеб са сиром од Наташе АНЂЕЛИН БЛАЦКморе. Почео сам са 21-20, а са 23-30 тесто је било готово готово. И још сам је оставио до јутра. У 7-15 започео сам тесто, у 7-40 погледао сам, а лепиња је расла. Сад ћу поново почети тесто, не знам за шта, али сутра идем у купатило, обећао сам да вас почастим пецивима на овом квасцу. Тако сам их лечио, али нису биле две даме, па ћу пећи.

Јуче сам започео тесто ... Сада ћу поново почети тесто

Па, тачно ... епидемија са компликацијама ... без ремисије ...
Поред њега су два пловила ... са тестовима.

... епидемија са компликацијама ... нема ремисије ...

Ово је дефинитивно Наташа !!! Да, мој муж је напет на печењу овог квасца. Одвешће га сутра на посао, данас ће бити добро и шта ће тамо остати. Лепиње обложене сланином само одлазе, пуцајући иза ушију.

пуцање иза ушију

Погледајте, шавови се нису раздвојили ...

Данас напокон имам пекарске производе. Расте хладно, мирисно.

Јуце сам ставио тесто, била је лепа. Замесила сам тесто и одмах у фрижидеру. Мало их је искрсло. Али у принципу, то сам и урадио. Раније сам радио 3 или 4 додавања без мешања, а затим сам их ставио и одмах обликовао из фрижидера. Сад сам га добро умесио у фрижидеру, иако сам га једном извукао и пресавио. Али након фрижидера још 3 сата, тесто је стајало поред батерије, а затим обликовано. Али! Пекао сам 15 минута на високој температури (оно што моја пећница може да изда), а затим га нисам смањио, већ сам се сетио око 15 минута касније, али то није све. Потпуно сам срушио температурни режим, одлучио сам да измерим температуру унутар хлеба .... батерија се испразнила. Ево како то све назвати.
Испоставило се да је хлеб преплануо, унутра мало влажан, али укусан.

Ево како то све назвати.

Само ... није твој дан

Крингел сољен (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

И ми смо овде лепиње Препуштамо се крингелима.

Ево како то све назвати.

Пун Месец данас.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише Натасха, дуго се на првој страници вијори рецепт

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише Натасха, дуго се на првој страници вијори рецепт

Иур,

А данас нисам стигао ни да фотографишем свој сир. Дошао је пријатељ да се унуку ошиша, а ја сам само испекао хлеб. Морао сам брзо да се охладим на балкон. Ручали смо, супруг је отишао на посао, а ја сам имала једну кору за сутра. Али моје тесто је било измешано, тесто је брзо искрсло, а и тесто, иако сам га ставио после вечере. Јуче сам се предомислио да бих ставио друго тесто, ипак сам морао. Сутра ћу испећи нешто пре купања.

А данас нисам стигао ни да фотографишем свој сир. Дошао је пријатељ да се унуку ошиша, а ја сам само испекао хлеб.Морао сам брзо да се охладим на балкон. Ручали смо, супруг је отишао на посао, а ја сам имала једну кору за сутра. Али моје тесто је било помешано, тесто је брзо искрсло, а и тесто, иако сам га ставио после вечере. Јуче сам се предомислио да бих ставио друго тесто, ипак сам морао. Сутра ћу испећи нешто пре купања.

Уосталом, без разгибавања леђа ... на отвореном огњишту ...
У Јури нас је отерао у ропство ...

У Јури нас је отерао у ропство ..

Наташа, какво пријатно ропство !!! Сви радимо неуморно, али са таквим задовољством. Али с друге стране, како је пријатно гледати како ждере хлеб и само усхићено млати уснама.

У Јури нас је отерао у ропство ...

Ја сам тежио овом циљу!

Наташа, какво лепо ропство !!! Сви радимо неуморно, али са таквим задовољством. Али с друге стране, како је пријатно гледати како ждере хлеб и само усхићено млати уснама.

Ја сам тежио овом циљу!

Погледајте - шта је то !!!
Једна реч - подмукло !!!

Једна реч - подмукло !!!

Јуче сам имао пункцију! Молим за помоћ. На фрижидеру још једном опишите поступак, ко је то урадио са лекторима и осталим стварима. Нешто недостаје. Направио сам тесто као и обично: 200 воде, 200 брашна и 50 квасца. Остављено преко ноћи, 10 сати на собној температури. Ујутро га је уклонила на хладном. За ручком сам заменио тесто хладним тестом и поново у фрижидеру. Увече сам га извадио, целу ноћ сам данас стајао на собној температури, није се дизао .... У којој фази сам нешто погрешио?

Питање је зашто сте тесто ставили у фрижидер? У фрижидеру је тесто већ помешано на тесту.

Слажем се са Јуријем. На готовом тесту било је потребно месити тесто, пустити да се загреје, тако да је квасац оживео, а тек онда у фрижидеру. Тесто се може чувати у фрижидеру до три (а нека успеју и до седам) дана. Кад буде времена за печење, извадите га, пустите да се загрева најмање сат времена (а за тесто са нашим квасцем требаће сва три сата), обликујте, пустите да се отопи, испеците.

Направио сам тесто као и обично: 200 воде, 200 брашна и 50 квасца.

Зашто толико теста, воде и брашна!?

Ујутро сам га однео на хладно

Није требало! Боље, требало је то оставити на столу ...

[Хелена]

Хелена, Увек сам то радио, све је успевало. Загрејала је тесто после фрижидера и умесила тесто. Нисам га поново ставио на хладно, до печења. И одлучио сам да покушам. Али она је забрљала!СветаИ, Захвалити! Схватио сам!

[Натасхин]

Свима
Изведено Натасхин рецепт:

Пшенични хлеб са прерађеним сиром (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Иуре за квасац, Натасха за адаптирани рецепт за хлеб

[Марисиа27]

Марисиа27, лепото!

[Марисиа27]

Марисиа27, паметна девојка !!! Прелепо прелепо)))

Па, дошао сам да покажем овај хлеб

Пшенични хлеб са прерађеним сиром (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Хлеб из Кралева изгледа сјајно А ваше циабатке ме не пуштају. Под њих маскирам било који хлеб, да не узнемиравам рођаке и не провоцирам их на питања: „А данас не чиабатке? Циабатке, наравно, само другачија сорта

"Шта је са данашњим даном, а не са циабатткијем?" Циабатке, наравно, само другачија сорта

А ваши циабатки ме не пуштају. Замаскирам им било који хлеб да не узнемиравам рођаке и не изазивам их на питања:

[Марисиа27]

Ма колико доброта !!! А и ја вама с укусом. Носио сам овај хлеб у купалиште. Сви су одушевљени.



Хлеб "Мајмун"

Тесто
Кромпир-хмељни квасац-75гр.
Вода 75г.
Брашно 150г

Тесто
Све тесто
Минерална вода Нарзан-125 мл. (0,5 ст.)
Млеко 125мл.
Сунцокретово уље 125 мл.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 2ст. л.
Брашно 550г, али морате погледати брашно, лепиња треба да задржи облик.

Грави
3 кашике л. сецкани, зелени лук
3 кашике л. першун (или ваше омиљено биље) (ја имам копар)
1 1/2 тсп сув бели лук (имам 3 свежа каранфилића белог лука)
1/4 тсп со
5 кашика. л. путер (можете додати маслиново уље, што сам и учинио)
1/2 шоље пармезана (како год желите)

Кување.
Ставио сам тесто у 16-00 увече, у 21-30 тесто се дигло више од два пута.
У 22:00 заменио сам тесто и оставио до јутра. Ујутро је тесто скоро откинуло поклопац посуде.
Припремио сам сос, растопио 100 г путера, додао све састојке, помешао. Уље је испало мало, додао сам маслиново уље.
Тесто сам пресавио пар пута, и одмах га исекао на куглице величине ораха.
Затим, умочивши куглице у сос, ставите их у калуп и поспите сиром, ако су још остале куглице, као да имам 4 комада. комаде, такође у сосу, а горе, ако остане сос, ја га немам, сипајте на врх и поспите преосталим сиром. Доказ. Колико се добро куглице подижу, и у загрејану рерну.
Пећи 40-50 минута на 180г. Охладити.
Овом хлебу није потребан нож. Раније се овај хлеб пекао само са квасцем и желим да кажем да је укуснији и много укуснији са нашим квасцем.



Марисиа27какав леп хлеб !!!



Хелен, па напокон кул! У посуди за печење муффина !!!! Јуст супер !!!

[Лиудоцхка,]

Сви су одушевљени.

И зашто се уопште не чудим? Лиудоцхка, све џунгле ће трчати за таквим хлебом, не само бибизјанки
Хвала на детаљима кувања

Здраво! Желим да вам се захвалим на дивном рецепту од киселог теста. Испоставило се да је хлеб јакооо укусан. Дуго сам пекао хлеб без квасца. Домаћинства су ценила хлеб на бази овог квасца и рекла да прођу ХВАЛА! Што радо чиним. Кисело тесто је сазревало три дана и мало побегло из тегле од 3 литре. За две велике погаче користим само две кашике киселог теста. Хлеб је заиста укусан. Сад ћемо морати да узгајамо хмељ. Ех, нису убачене фотографије. Или ће сада сви бити уметнути три пута))

[Цамилла]

Цамилла, Веома ми је драго што нам се свидео наш квасац. И најважније је да нису везани за време. Ни тесто ни тесто не киселе. Постоји време. пеки, не, може да сачека.

Маскирам им сваки хлеб,

Тако сам дуго размишљао - изгледа да сам написао да сам га пекао са сиром од сира, али на сликама чиабате изгледа као ...

Хлеб "Мајмун"

Леп.
У свом арсеналу имам два хлеба мајмуна и обоје их воле)) - један је незаслађен, други је, напротив, за оне са слатким зубима.

Раније се овај хлеб пекао само са квасцем и желим да кажем да је код нашег квасца укуснији и много укуснији.

И пекла сам са квасцем, па са квасом, али не и са овом. Укусније је са киселим тестом (мада са другим)