Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Девојчице, сви проблеми са пероксидацијом могу се лако уклонити причвршћивањем термостата на апарат за јогурт. Имам производјач јогурта Цлатрониц. Купили смо термостат за инкубаторе и мој муж га је поставио на апарат за јогурт (ништа компликовано), сада се не прегреје и одржава температуру таман за ову или ону почетну културу. За кефир, на пример, треба вам 30 степени, а без регулатора се загрева изнад 40. За остале - 35-37. Али, међутим, код таквих произвођача јогурта, где се вода налива између чаша, овај метод неће успети. Ово је само за оне код којих постоји само укључивање и искључивање. и без аутоматизације.
🔗 овде смо купили термостат РТ-10 / П01 од наметања компаније Укрпосхта. плаћање. Ово је за Украјинце. У Русији, Белорусији, ово се такође сигурно продаје.
Генерално, ово је проблем свих произвођача јогурта - прегревање. Сада постоји 1 модел са термостатом, купио сам маму пре 2 недеље. Ово ћу ти рећи! Али на Интернету је само на једном месту, ако сте заинтересовани:
🔗 иначе је направљен по налогу овог кијевског Института за почетне културе ВИВО.

Коначно, дошли су ми са киселим тестима, већ сам пробала јогурт и симбилакт. Испало је врло укусно, са бананама тако генерално фантастичним. Испоставило се да је јогурт само мало гњидав, али то не утиче на укус, Стрептосан се показао одличним, врло деликатним без шмрка, искрено, јогурт ми се још више свидео. Узимам млеко Простоквасхино и Хоусе у селу, и једно и друго је добро, нисам приметио разлику, пробао сам 2,5%, 3,5% и 6% масти, прва и друга опција су ми се више свиделе, са 6% некако испадне превише масти, не једе се много, тегла се једе с муком.

Стрептосан се показао одличним, врло нежним без смркава, искрено, још више ми се допао јогурт

Свака част, укусни јогурти! Имао сам: јогурте (са и без лактулозе), стрептосан, симбилакт, бифивит, виталацт, ВИВо квас. Најукуснији је стрептосан! Бифивит се не може поново ферментирати, нећу више узимати. Возим друге квасце, ферментишем 20 пута, па чак и више. Кад окусим, осетим да с времена на време почне да кисели, променим га у други бацил. Испоставља се да једете сваки производ месец и по дана. Квас ми се уопште није свидео. Тако слатко-слатко, мада стављам много мање шећера него у упутствима, и даље.

здраво девојке. Направио сам јогурт од нарина (капсуле и прашак у кесицама), бифидобактерина, линекса, канадског јогурта у капсулама - све време се испоставља да је жилав, не густ и киселкаст - то ми се не свиђа. Ни на који начин не могу да постигнем густину. У нашем граду немамо других фермената, гледају ме искоса у свим апотекама (нису ни чули за виво!). Не знам где и како да тражим. може ли ми неко рећи за квасац?

[пиговка]

пиговка
Ево везе са почетним културама компаније Виво 🔗 У Вашем граду.

[ирисска]

ирисска захвалити. Прочитао сам ове информације. али немогуће је отићи до лавова и нема коме да га пребаци. Не могу да пронађем информације, једна од девојака је рекла да у Лавову постоје представници (девојке), могу да их пошаљу, не могу да их нађем.

[пиговка]

пиговка, контактирајте корисника нашег форума кипитка
Колико знам, она шаље квасац.

[Ленусиа]

Ленусиа већ написао. али и даље тих. Чекаћу.

[Ленусиа]

Ленусиа већ написао. али и даље тих. Чекаћу.

Идите на Кидстаф (баш онако у Гоогле-у и пишите), напишите тамо у претрагу „квасац“, региструјте се и купујте шта год желите - чак и Виво, чак и италијански, чак и бугарски. Постоје различити људи који продају. Стално имам залихе.

[кипитка]

захвалити. да ... постоје различити људи који продају. али цене су исте као у фабрици у Кијеву, сачекаћу док кипитка одговориће.

девојке здраво! данас сам први пут користио апарат за јогурт, на виво јогурту, испало је кисело (или је можда престало?), да ли би требало да је тако и шта је кисело тесто боље узети да не буде кисело?

[татисиа]

татисиа
у зависности од тога где живите, постоје различити произвођачи и имена
У Украјини постоје и бугарска Лацтина и Генезис и италијанска ГоодФоод, која се продаје у обичним апотекама. Они имају своје веб локације, само упишите име стартера у било који претраживач и погледајте да ли се продају у вашем граду
Срећно

Што се тиче почетних култура - Купио сам прошлог пролећа преко Интернет продавнице, а сада постоје адресе у градовима Украјине где их можете купити. И није потребна пошиљка. Отишли ​​смо у продавницу и купили:
🔗
Али има и овде:
🔗

[пиговка]

пиговка, ако је 30 комада пуно, можете наручити 20 комада, послаћу Укрпосхта, цене за 8 УАХ, услове плаћања у приватној поруци

девојке, могу ли да користим јогурт (ВИВО) као мајчинску предјело ако сам га преекспонирао (пуштено је мало сурутке) и да ли то утиче на квалитет новог јогурта?

[татисиа]

татисиа
можете обновити све у новом квасцу

Приметио сам само да ако се јогуртов квасац мало покварио, онда од прекомерне ферментације до прекомерне ферментације има гори укус брже него ако прекомерно излажем стрептозан или симбилакт. Ова прекомерна изложеност, нарочито мала, практично уопште није приметна у новим временима прекомерне ферментације, а таквих ће бити још много, а јогурт је можда осетљивији у том погледу. Тако ми се чинило. И једноставно морате започети нови мали почетни шешир раније него да нема прекомерне изложености.

Добио сам своје Лацтина стартер културе (јогурт, кефир, ферментисано печено млеко, виталацт, павлака). Дакле, све је лепо спаковано, укључени су савети и упутства за кување. Покушаћу сутра. Али кефиру је потребна температура од 30-32 грама, како да му га обезбедим? Произвођач јогурта може повремено да се укључује и искључује 5-10 минута. (Имам Тефала). Нажалост, термостат код нас није на продају.
Требали бисте бар купити термометар.

Али мисао ми је пала овако: кефиру је потребна температура од 30-32 грама, како да му га обезбедим? Произвођач јогурта може повремено да се укључује и искључује 5-10 минута. (Имам Тефала). Требали бисте бар купити термометар.

Мислим да да, купите алкохолни или електронски термометар и када се температура загреје до 32, искључите апарат за јогурт, али не на 5-10 минута, учиниће мало, већ најмање пола сата. Процес у киселим тестима ће и даље трајати, али температурни режим их неће непрестано повлачити и неће се врло брзо охладити у готово херметичној производњи јогурта. И тамо ћете већ искуством постићи оптимум.
Али имајте на уму да кефир ферментира дуго, од 8 до 10 сати. Због тога, док се не навикнете на квасац, боље је не стављати га ноћу.

[Ленусиа]

Ленусиа
Нашао сам на веб локацији ВИВО како ферментирати деликатне производе, мислим да можете следити њихов савет, само у почетку, пре 4 сата, они ће мерити температуру фермента, јер сви имају различите произвођаче јогурта,

Ако кувате кефир, виталакт, скут или павлака - 4 сата након почетка кувања искључите апарат за јогурт. Не отварајте поклопац произвођача јогурта. Оставите производ да ферментира до краја кувања.

Времена кувања приказана су у табели. Након истека времена кувања, мало нагните апарат за јогурт како бисте били сигурни да је храна густа. Ако не - сачекајте 30-60 минута и поново проверите Мислим да на овом месту не треба чекати, већ се загрејати. Ако је производ густ, извадите чаше из произвођача јогурта, затворите поклопце и ставите у фрижидер. Након хлађења производ је спреман за употребу. Неке ароме можете додати непосредно пре употребе. Пријатно!

А мој ацидолакт ВИВО није ферментирао. Поставила сам тајмер на 8 сати и отишла на посао, тражећи од мужа да га стави у фрижидер након искључивања произвођача јогурта.Увече ме је у фрижидеру чекало апсолутно исто млеко, које сам ујутро наточио у апарат за јогурт.Испада да овој киселој тести треба чак 12-14 сати да ферментира. Тако да Јевреји се не кају људи читају упутства
Већ неколико месеци супруг и ја једемо јогурте, природно директно из фрижидера ... А сада се у породици појавило псеће дете, које такође жели да буде размажено укусним и здравим. Али наше хировито „дете“ не жели да једе хладни јогурт, само на собној температури. Поделите своје искуство, како га можете правилно, и што је најважније брзо загрејати?

Али наше хировито „дете“ не жели да једе хладни јогурт, само на собној температури. Поделите своје искуство, како га можете правилно, и што је најважније брзо загрејати?

Кад мој супруг ујутро устане на посао, улије врућу воду у шерпу и стави у њу теглу. Током прања и облачења јогурт се загревао.

Захвалити! Сутра ујутру ћу покушати

Здраво, пре неки дан сам купио апарат за јогурт и одлучио да пробам. Направио сам квас са Бифидумбацтерином. Од овог киселог теста направила сам јогурт, испао је густ, али са грудвицама и није кисел. Али срамотно је што је сам квасац горак. У реду је?

[У реду је?]

направио квасац са Бифидумбацтерином. Од овог киселог теста направила сам јогурт, испао је густ, али са грудвицама и није кисел. Али срамотно је што је сам квасац горак. У реду је?

Не! У готовом јогурту ништа не сме бити горко.
Да ли је ваша почетна култура сува или она која се продаје у млекарским одељењима продавнице? Датум истека би могао да се ближи крају ...

А мој ацидолакт ВИВО није ферментирао. Поставила сам тајмер на 8 сати и отишла на посао, тражећи од мужа да га стави у фрижидер након искључивања произвођача јогурта. Увече ме је у фрижидеру чекало апсолутно исто млеко које сам ујутро убацио у апарат за јогурт.Испада да овом киселом тесту треба 12-14 сати да ферментира. Тако да Јевреји се не кају људи читају упутства
Већ неколико месеци супруг и ја једемо јогурте, природно директно из фрижидера ... А сада се у породици појавило псеће дете, које такође жели да буде размажено укусним и здравим. Али наше хировито „дете“ не жели да једе хладни јогурт, само на собној температури. Поделите своје искуство, како га можете правилно, и што је најважније брзо загрејати?

И ја сам налетео на то, па променио ... Сад изгледа као ништа, навикао сам се ...

Не! У готовом јогурту ништа не сме бити горко.
Да ли имате културу сувих стартера или ону која се продаје у млекарским одељењима продавнице? Датум истека би могао да се ближи крају ...

Суво кисело тесто из апотеке, датум производње је новембар 2011. године, изашло је са мном из фрижидера.
Јогурт сам по себи није горак, већ је кисело тесто оно што је горко. То сам урадио, теглу бифидумбактерина распоредио сам у пола литра млека и у произвођач јогурта, испало је кисело тесто, слично густом јогурту и овом киселом тесту, ферментирам млеко, испадне јогурт са грудицама, али не горка.

Млеко ферментирам, јогурт се добија са грудицама, али не горким.

Да ли се добро промешате пре квасца?
Имам грудице због овога.

девојке, какав би требао бити укус виво јогурта? Извадио сам - кашика вреди (ако се не мешате), нема сурутке, али чини ми се да кефир подсећа ... тако добар кефир ...

девојке, какав би укус требао имати виво јогурт? Извадио сам - кашика вреди (ако се не мешате), нема сурутке, али чини ми се да кефир подсећа ... тако добар кефир ...

Да то је тачно. уобичајена продавница очигледно није слична. А ако у њега ставите 1-2 кашике чајних конзерви, онда је врло слично, само без боја, конзерванса и осталог.

И ја сам налетео на то, а онда претерао ...

Да? И нисам, међутим, нешто ризиковао размишљајући такав је био

Данас ујутру сам покушао да загрејем теглу јогурта у врућој води. 30 минута се није стварно загрејало и није било времена за чекање. Морао сам да импровизујем ...У јогурт сам додала врући пире од бундеве и брзо нахранила пса, надајући се да ће бар мало корисност успео да уђе у његово тело

И данас, први пут после годину дана, нисам добио јогурт (тачније стрептосан, мада то овде није важно). Као и увек, купили смо УХТ млеко. Не кувам га из навике, већ само загрејем до 35 степени + кисело тесто, ставим у апарат за јогурт. После одређеног времена, извадим га - и тамо се све склупчало, пахуљице од скуте испливају. Све сам сипао у шерпу, преко ноћи стајао на столу у кухињи и данас филтрирао. Да ли је могуће кухати нешто од таквог свјежег сира? Или пећи хлеб на таквој сурутки?
Разлог је био тај што је картон са млеком имао удубљења на горњем ребру. Сама кутија, према технологији, састоји се од неколико слојева и можете видети када се кутија згужва, вероватно су неки слојеви напукли, мада споља млеко не цури. И види се да је почео полако да пропада. Зато саветујем свима да купе ултрапастер. млеко само у савршено равним кутијама.

Јогурт сам правио од киселих теста Виво и Генесис, а са обе киселе тестенине су јогурт и кефир вискозни. Моји не желе да једу такав неред. Урадио сам то у производњи јогурта и у термосу. Реците ми коју киселу тесту да узмем да се то не би догодило.

Здраво девојке! Питање - ако имам мало течности на врху, онда сам преекспонирао? И стајало је само 4 сата, ово је друго кисело или прекомерно тесто, како да назовем, не знам

Здраво девојке! Питање - ако имам мало течности на врху, онда сам преекспонирао? И стајало је само 4 сата, ово је друго кисело или прекисло тесто, како назвати, не знам

Да, преекспонирани. Ја лично припремам поновно припремање за 2,5 сата.

[Лозја]

Ох, Лозја, Хвала Вам много! Чини се да је све јасно, али ипак треба да се прилагодите и добро је да имате некога да тражите 2,5 сата - то је сјајно, тако брзо! И хвала на брзом одговору, има целих ноћних сова

[Лозја]

Ох, Лозја, Хвала Вам много! Чини се да је све јасно, али ипак треба да се прилагодите и добро је да имате некога да тражите 2,5 сата - то је сјајно, тако брзо! И хвала на брзом одговору, има целих ноћних сова

Гледате, почев од 2 сата, сви квасци су различити.

здраво девојке. Направио сам јогурт од нарина (капсуле и прах у кесама), бифидобактерина, линекса, канадског јогурта у капсулама - све време се испоставља да је жилав, а не густ и кисео - не волим то. Ни на који начин не могу да постигнем густину. У нашем граду немамо друге ферменте, гледају ме искоса у свим апотекама (нису ни чули за виво!). Не знам где и како да тражим. може ли ми неко рећи за квасац?

ако сте у Лавову, могу вам рећи где можете пронаћи велики избор почетних култура (и ВИВО и добра храна)

И у свим градовима Украјине, места продаје предјела можете пронаћи овде:
🔗

Прочитао сам на њиховој веб страници. у метроу у Лавову су, па, постоје 3 врсте и то је то. Да, и сваки пут, такође, не можете га погодити (посебно у метроу, картици нцзхна), нисам ушао у силпо. сада у нашим апотекама имамо храну за нарине, пробала сам, укусна је. Не знам добро лавове.

Прочитао сам на њиховој веб страници. у метроу у Лавову су, па, постоје 3 врсте и то је то. а не можете га ни сваки пут погодити

Често можете прескочити вожњу. Прошлог пролећа сам са њихове веб странице наручио гомилу почетних култура. Савршено се чува у замрзивачу. Иако кажу, до шест месеци, али већ је имам готово годину дана и радим то све време. Укус се није променио. А ако га изненада узмете, боље је то учинити сада, док нема топлоте, како не би угинули током транспорта. И треба толико да траје до следећег хладног времена, односно до новембра. Такође сам мислио да то учиним, али то није успело до новембра, јер се испоставило да је поново квасило исто кисело тесто много више пута него што сам очекивао, тако да је остало још много, мислим да ће бити довољно до следећег новембра . И мој замрзивач се веома добро смрзава. Па, овако ја то радим, и тако свако има своју стратегију у том погледу.
Можете рећи да овим начином куповине морате платити трошкове превоза, али ово је 15 гривна, можда и пар гривна више, али одједном требате узети бар десетак или више, и то у истом метроу, квашени квасац је скупљи него на њиховој матичној локацији и није познато како се тамо складишти у подземној или другим местима. И тако га добијате без посредника од произвођача. Све ми је брзо дошло, добро спаковано. Почетне културе се продају на три места у нашем граду, али по потреби наручујем само путем Интернета (наравно, ако овај тренутак дође током хладне сезоне).

И ја мислим пре лета да се опскрбим. Ато седите лети и брините - како ће стићи тамо по врућини.

[ирисска]

Олиа, јуче сам послала поруџбину за лактинске стартер културе - јогурт, ферментисано печено млеко, кефир, бифидум

ирисска
па, како је ЛАЦТИНА?
покушао узхо ???

[Лозја]

Лозја
Оксана, чинило се да ћеш наручити неке бугарске почетне културе у Кидстафу за 5 УАХ. Да ли се куповина догодила? Занимљиво је знати о новом производу

[ирисска]

ирисска
па, како је ЛАЦТИНА?
покушао узхо ???

О, Лактина је под земљом - та тетка ћути, попут партизана - не зове, не пише

[Лозја]

Лозја
Оксана, чинило се да ћеш наручити неке бугарске почетне културе у Кидстафу за 5 УАХ. Куповина је извршена? Занимљиво је знати о новом производу

Не, не, не бугарски, италијански, сако. Истина, нема доказа, шаљу се упакованим у рајсфершлусе. Изгледа да постоји једно велико купатило.
Опростите на затварачу, још увек се нећу одјавити. Генерално, можете узети нормалне почетне културе. Прво сам пробао Јогурт Делицате, Јогурт Вери Делицате и Бифидо јогурт. У почетку сам пробао јогурт тендер. За наш укус - добро, врло деликатно, али укусно, овде нема замерки. И врло је нежан за нас (узмете га на кашику, а он се само протресе), можда зато што смо навикли на јогурте са бифидобактеријама, а они су обично дебљи од обичних јогурта. Густа конзистенција, или нешто слично. И, такође је надмоћно на мојим експериментима било увођење домаћег млека у производњу јогурта, након што је крава презимила, па је било тешко разумети шта и како. Почетне културе, поновне стартер културе, домаће млеко, купљено у продавници. Генерално, потпуно сам се збунио.
Тада сам направио Бифидо-јогурт, овај је врло сличан бугарском Био-јогурту, свидео нам се. Генерално, врло деликатно и остао лежати у замрзивачу. Некако ни не ризикујем. Можда кад се кваси кваси ... Али неће их ускоро понестати, јер сам си већ прописао 10 комада овог Бифидо-јогурта, а тамо су дали још 3 комада на терет. Генерално, док је залиха.
Нема посебне разлике са бугарским, па зашто онда платити више? Добри јогурти, не гори од оних који коштају 8-10 УАХ по кесици.
Нешто слично, уопште.

[ирисска]

ирисска
па, како је ЛАЦТИНА?
покушао узхо ???

Такође сам узимао лактин, за мене је то тако виво луше

Често можете прескочити вожњу. Прошлог пролећа сам са њихове веб странице наручио гомилу почетних култура. Савршено се чува у замрзивачу. Иако кажу, до шест месеци, али ја то имам већ скоро годину дана и то стално радим. Укус се није променио. А ако га изненада узмете, боље је то учинити сада, док нема топлоте, како не би угинули током транспорта. И узети толико да ће потрајати до следећег хладног времена, односно до новембра. Такође сам мислио да то учиним, али то није успело до новембра, јер се испоставило да је поново квасило исто кисело тесто много више пута него што сам очекивао, тако да је остало још много, мислим да ће бити довољно до следећег новембра . И мој замрзивач се веома добро смрзава. Па, овако ја то радим и тако да свако има своју стратегију у том погледу.
Можете рећи да овим начином куповине морате платити трошкове превоза, али ово је 15 гривна, можда и пар гривна више, али одједном морате узети бар десетак или више, и то у истом метроу, квашени квасац је скупљи него на њиховој матичној локацији и није познато како се тамо складишти у подземној или другим местима. И тако га добијате без посредника од произвођача. Све ми је брзо дошло, добро спаковано.Почетне културе се продају на три места у нашем граду, али по потреби наручујем само путем Интернета (наравно, ако овај тренутак дође током хладне сезоне).

трошкови превоза нису застрашујући, кад је здравље скупље, не могу га толико дуго чувати (имам фрижидер СССР-а - стар је већ 30 година), лети га одмрзавам сваке недеље, па не могу.

И опет сам се спријатељила са домаћим млеком у припреми јогурта. Јогурт се сада производи без проблема.
Закључио сам да је очигледно разлог био тај што су у почетку музили три пута дневно, па се млеко мешало из различитих млечности у једној тегли, па јогурти, очигледно, нису функционисали. Данас не мешају млеко и све делује одлично Живот је све бољи!

И опет сам се спријатељио са домаћим млеком у припреми јогурта. Јогурт се сада производи без проблема.
Закључио сам да је очигледно разлог био тај што су у почетку музили три пута дневно, па се млеко мешало из различитих млечности у једној тегли, па јогурти, очигледно, нису функционисали. У данашње време не мешају млеко и све функционише одлично Живот је све бољи!

Срећно за вас. Нека све и даље иде како треба!
И сада правим симбилакт са Вово лактулозом на млеку из продавнице Хармони + мало креме 10%. Испада врло добро, густо, апсолутно није кисело, траје само мало - генерално, прилагодио сам се томе у цртаном филму у 5 тегли са мајонезом, у посуду сипам млаку воду - и све је ок!