Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Јасно је, ово није далеко од мене, хвала вам пуно

Јасно је, ово није далеко од мене, хвала вам пуно

У твоје здравље! Поделите своје утиске касније! Хајде "до тебе"

Хајде

Јуче сам одлучио да поново кувам биосистички биојогурт Генесис (док нисам стигао до Лацтине). Милк Хармони 3,2% (било на залихама).
Јогурт сам ставио у цртани филм (млеко сам загрејао термометром на 38 ° Ц, проверио, растворио сам квасац у млакој води одвојено) за програм Јогурт 6,5 сати, а затим 3 сата нисам отворио поклопац , а затим га ставите у фрижидер.
Окусио сам га увече: врло густ, али преекспониран - кисео је, има мало сира, не протеже се превише - ако не гледате, то јест, било је могуће - раније је било горе, али у овом облику ће то учинити.

Јуче сам одлучио да поново кувам Генеио биојогурт за програм Јогурт 6,5 сати, затим 3 сата нисам отворио поклопац, а затим га ставио у фрижидер.

УКУПНО 9,5 сати
Невероватно је да у то време нисте извукли скуту
Чекајте, ја јогурт радим генерално у спорету (у смислу тегле, коју стављам у посуду за спори шпорет са загрејаном водом), тако да за мајчин квасац - 6 сати за очи је довољно. А претјерано стартер за 4 или мање је чак и 3,5.

Преко ноћи сам ставио стартер јогурте у свој апарат за јогурт. Ујутро извадим хомогени укусни јогурт, довољно је 8 сати

Тај отж, дуго спавам - да сам раније устао, раније бих га искључио (користим непредвиђени одмор). Али, узгред, јогурт је сасвим у реду - и нема толико производа од сира

А моја сурутка не нестаје за 8 сати, јер ако је нећу имати је код куће, она се пече
Али радим само са УХТ млеком

Девојке, желим да наручим лактинске стартер културе. Молимо вас да ми саветујете који је укуснији ..

Какав је њихов кефир? А онда је моја „Добра храна“ испала тако језива .. протеже се и протеже ... Већ сам је ометала кашиком, умешала се .. патка, чак и у течном стању, изашла је тако густа и квргава .. па , немогуће је пити .. колико се сећам - задрхти ..

(мада се понекад са муком сетим италијанских киселих теста - то је заиста ствар без проблема. Увек је испао густи јогурт. Само .. доследност је тако необична .. али, очигледно, то није случај за све)

[Лара]

Лара, кефирцхик оцх. добро, чак сам је направио и без произвођача јогурта, али само сам загревао воду у мултиварку на жељену температуру и у млеку, у складу с тим, олабавио кефир у праху, у теглу и у цртаном филму. После 8 сати изашао је диван густи кефир. Од модерних течних се разликује за 100%, одавно сам заборавио на овај укус.
А павлака је такође одлична, направила сам је са 10% креме. Али код ВИВО је јефтинији за 3 УАХ и практично се не разликује по укусу
Дакле, слободно узмите и пробајте, али још нисам стигао до италијанског

И наручио сам италијанске јефтине Саццо стартер културе за узорак, мислим. Они који су 5 УАХ врећа. Покушаћу - одјавити се.

[Лара]

Лара, кефирцхик оцх. добро, чак сам је направио и без произвођача јогурта, али само сам загревао воду у мултиварку на жељену температуру и у млеку, у складу с тим, олабавио кефир у праху, у теглу и у цртаном филму. После 8 сати изашао је диван густи кефир. Од модерних течних се разликује за 100%, одавно сам заборавио на овај укус.
А павлака је такође одлична, направила сам је са 10% креме. Али код ВИВО је јефтинији за 3 УАХ и практично се не разликује по укусу
Дакле, слободно узмите и пробајте, али још нисам стигао до италијанског

Као и увек, хвала на помоћи. Обожавам овај форум!

И наручио сам италијанске јефтине Саццо стартер културе за узорак, мислим.Они који су 5 УАХ врећа. Покушаћу - одјавити се.

Да, у Украјини, као у Грчкој .. све је ту ..
Зашто сте одвојени од нас?

Зашто сте одвојени од нас?

Нисам ја, искрено. Био сам против.

На веб страници сам наручио бугарске почетне културе „Лацтина“. Већ сам платио. Видећемо када ће је послати. С обзиром на то да је систем веома занимљив: 50% плаћате путем банке, преосталих 50% по пријему пакета поузећем. Приликом наручивања за 2000 рубаља. Достава је бесплатна.
Чекати

[Ленусиа]

Ленусиа
а поред киселог теста од јогурта, да ли сте наручили још нешто?

Девојке које користе контакт су добра група: 🔗
Иако је она само у Лактину, углавном има пуно информација и специјалиста понекад одговара на питања (нека врста ујака-технолога).

[Ленусиа]

Ленусиа
а поред киселог теста од јогурта, да ли сте наручили још нешто?

поручено: јогурт, кефир, павлака, виталакт, ферментисано печено млеко.

Девојке које користе контакт су добра група: 🔗
Иако је она само у Лактину, али генерално има пуно информација и специјалиста понекад одговара на питања (нека врста стрица-технолога).

У овој групи достава је само у оквиру Санкт Петербурга.

Лена, да ли си раније покушавала да правиш ферментисано печено млеко од „квасца“? Зар није било лепљиво? Будући да имам тужно искуство са овим, нисам посебно у вези са лактином, једноставно га нисам пробао на ферментисаном печеном млеку. Сада, у принципу, правим ферментисано печено млеко, искључиво од домаће павлаке, павлаке.

[русја]

русја, хајде да не користимо господине "?
Ни сам нисам правио кефир ни ферментисано печено млеко, јер се на нашем подручју није продавао фермент. Да ли се ферментисано печено млеко прави са печеним млеком? и скувати домаћу крему?

Да ли се ферментисано печено млеко прави са печеним млеком? и скувати домаћу крему?

Да, са гхее-ем, који правим у спором шпорету
И домаћу крему, купујем је обично на базару, и није течна, већ густа, готово као путер, па је само разблажим у млеку да нема грудвица и поново сипам у млеко.
Али ферментисано печено млеко је толико хировит производ да можда неће успети први пут. Веома је важно поштовати температурни режим, а он је нижи него код јогурта - 30-35 степени, ако је виши - биће на пари и неће бити угрушка

Хвала на савету, сигурно ћу га искористити!
Главно је да наређење дође

Девојке, али сада се све кисело млеко у предузећима производи једноставно од стрептокока млечне киселине (и јогурта, и ферментисаног млека). Дакле, не би требало да буде посебних проблема са ферментисаним печеним млеком. Некада сам правио јогурт на Јогулакти, а са печеним млеком добијао сам ферментисано печено млеко, под истим условима.
Или можда она, риазхенка, мора имати неки посебан укус?

[Лара_]

Лара_
Само од ВИВО "Стрептосан" киселог теста нисам добио ферментисано печено млеко, већ чврсту љигаву груду коју је било апсолутно немогуће пити.

Данас сам одлучио да поново ферментујем биојогурт у спором шпорету. После 3 сата, програм јогурта је искључен, затим нисам отворио поклопац још 2 сата - као резултат, јогурт је поново имао мало пероксида.

Имао сам период када јогурти из капсула „Јогурт“ нису успевали, а моја девојка то ради са њима, све је у реду, не могу ништа. И сада све иде на руку, иако још увек не користим капсуле, више волим квасац

[Ира]

Данас сам одлучио да поново ферментујем биојогурт у спором шпорету. После 3 сата, програм јогурта је искључен, затим нисам отворио поклопац још 2 сата - као резултат, јогурт је поново био лагано пероксид

Ира, прекомерној култури увек треба мање времена од мајчинске културе.
Покушајте да га задржите највише 4 сата

[Ира]

Ира, прекомерној култури увек треба мање времена од мајчинске.
Покушајте да га задржите највише 4 сата

Да, следећи пут ћу то урадити - највероватније ће бити довољно 4 сата у цртаном филму.
Иначе, Олецхка, послао сам захтев за вашу везу до почетних култура Лацтина - добио сам одговор: „Здраво, управо је Лацтина завршила управо ове недеље, биће средином следеће, али шта је тачно било желите? Цена 12 УАХ по пакету, било који јогурт, виталакт, бифидум, павлака, скут. Тако да ћу ускоро пробати Лацтину - бацио сам се на јогурт виталацт. Да ли сте пробали виталацт и бифидум? Шта је укусније - мање кисело и мање дуготрајно?

... Да ли сте пробали виталацт и бифидум? Шта је укусније - мање кисело и мање дуготрајно?

Ир, не, управо су ми недостајала ова два производа - некако ми је недостајала пажња, знам ток, то су „производи за бебе“ - прва допунска храна, на пример, али бифивит и бифидум нису иста ствар? Видео сам читав бифид комплекс у ГоодФоод-у, како бих повећао имунитет, али ни до њега још нисам стигао.

Ол, јасно, бум да пробате сами. Само што нема смисла узимати квасну сирницу - имам и Виво и Генесис. А зарад 2 кесице јогурта - идите лењо, па морате да узмете нешто друго - пробаћу бифидум и павлаку. Писаћу о резултатима - главно је да су квасци донети и доступни.

Ира, ваш дистрибутер из Полтаве, изразила је неку врсту огољене верзије почетних култура из Лацтине. У њиховој канцеларији. сајт такође има кефир и ферментисано печено млеко: 🔗
замолите да га ставите под ред. Кефир је врло добар, густ, нисам узимао ферментисано печено млеко, али желим да покушам.
Успут, можете испробати и бифидум и виталацт, деци неће бити понуђено ништа лоше. Сећам се да је неко у овој Темки написао да је узео од ВИВО-а, ове квасце, а не због суштине дечије употребе
Штавише, сваки произвођач има другачији укус, на пример, за мене је ВИВО много киселији од бугарских почетних култура јогурта, али ово такође треба упоредити
Дакле, додајте још ферментисаног печеног млека и кефира (ако желите) и можете безбедно узети све њихове производе за узорак, осим скуте. Иначе, ни ја се нисам разболео од њих.

Олиа, хвала на идеји кефира и ферментисаног печеног млека - сигурно ћу га наручити, некако ни сама нисам то смислила
Штавише, ја сам љубитељ ферментисаног печеног млека. Иначе, направио сам биореактор у италијанској доброј храни - био је добар, а не љигав - или сам једном имао толико среће, или не знам - али свидело ми се, превише стартер из њега је такође био добар.

Једном сам имао неуспешно искуство са стрептозаном из ВИВО-а, али желим да узмем фермент за ферментисано печено млеко и покушам поново

Једном сам имао неуспешно искуство са стрептозаном из ВИВО-а, али желим да узмем фермент за ферментисано печено млеко и покушам поново

Нисам баш волео стрептозан Виво, јер је, у одсуству серума (то јест, производ није био преекспониран), ферментисано печено млеко било кисело, али не може се рећи да је било слузаво. И тако, на крају крајева, Виво нема посебан фермент за ферментисано печено млеко, већ само стрептосан. Али ГоодФоод има Биориазхенка, што је по мени много бољи укус. Кад би само било лепо пробати ферментирано печено млеко Лактиновскаиа за поређење - било би добро. Свакако ћу назвати и питати за ферментисано печено млеко.

Оља, јуче сам послао поруџбину за лактинске стартер културе - јогурт, ферментисано печено млеко, кефир, бифидум - назначио сам број телефона, већ сам добио одговор - позваће ме крајем недеље. Требало би да постоји и ферментисано печено млеко са кефиром - управо тада је заборавила да их наведе у свом одговору.
Још једном, ХВАЛА вам што сте их ископали у Полтави - иначе сам погледао на њиховој веб страници да их не продају у Полтави, а у мрежи је евидентно да сам гледао непажљиво - и нисам желео да их напишем до пошта - али желео сам да покушам. Захваљујући вама, покушаћу

Здраво, Ирусиа, ​​на овај линк сам наишао сасвим случајно, када сам нешто тражио из другог разлога, па се често то дешава

Ако нешто тражите код специјалисте, нећете га наћи, али случајно - молим вас. Као што кажу, закон подлости И, успут, овај закон и даље делује ...

Девојке, нисам прочитао целу тему, да ли је неко правио јогурт на Симбилацт ВИВО? Поделите своје утиске, иначе сам то радила само из капсула „Флорадофилус“ (у мрежи апотека Биопарт), купила сам га на комад, била сам презадовољна.
Уморан, желим да се променим.Купио сам Симбилацт, налази се у фрижидеру, морате га користити ... А ту су и неке критике о ВИВО ферментима - не баш ...

[Инусиа]

Инусиа
Јесам - ништа лошије и ништа боље од осталих почетних култура Виво - што се мене тиче, сасвим добро, не бих изгледао као да се превише протежем, умерено, дебело. Да, уопште немам негативне критике о Вивоовим квасцима - нисам наишао на лоше, како не бих ферментирао. Једино што се чини да су мало киселији од бугарских и италијанских.

Хвала ти, Ирочка! Да будем искрен, био сам задовољан овим Флорадопхилусом, али мој пријатељ је медицинар, цмиздри и цвили: „ево купи пробај домаће“.
Па сам је купио. Главно ми је да нема потезања, нећу сигурно ово јести, чак и ако кажу да је то еликсир бесмртности. Па, покушаћу, можда одем до њих.

Бугарски и италијански стартери појавили су се релативно недавно, али 2 године, након куповине произвођача јогурта, користио сам ВИВО, резултат је увек био стабилан, али сада су „бачени“ у слободно пливање, сада можете да купите у било ком великом супермаркету

! Био сам искрено задовољан овим Флорадопхилусом

Да ли је ово шото врло лековито? Такво име нисам ни чуо

Олга, имамо мрежу апотека (па, или сличних апотека) - Биопарт.
А здравствених производа има свакаквих. Искрено, не бих то назвао апотеком у уобичајеном смислу, али продају све врсте фермента, лековите козметике, биљних препарата, тинктура, а има и свакаквих додатака исхрани, уопште, ко зна. Произвођачи су различити. Ово су италијански.
Једном сам погледао и прочитао о овом Флорадопхилусу (чини се италијански произвођачи) и узео неколико ствари да пробам. Свиђа ми се. Цела конзерва (100 комада) је била скупа, па је 4 УАХ комад. Једна капсула је довољна за литар јогурта, а онда обавим још неколико позива са мајчином почетном културом. Нема затегнутости. Према напомени, ово је највећа листа корисне флоре, па, у смислу да су ови микроби различити. Постоје лакто- и стрепто- и бифидо- и гомила бактерија. Радио сам то око годину дана. Тада ми је доста. Сада желим да пробам ВИВО.

[Инусиа]

Инусиа
Ово је мој сан - да избегнем повлачење! Како ћу гледати на ове снот карамела - апетит је потпуно изгубљен. Дакле, имате среће са овом невиђеном звери Флорадопхилус

Нема затегнутости. Према напомени, ово је највећа листа корисне флоре, па, у смислу да су ови микроби различити. Постоје лакто- и стрепто- и бифидо- и гомила бактерија. Радио сам то око годину дана.

Недавно сам открио квасац Евиталиа! Супер! Добијају се врло укусни јогурти, укус је нежан, а конзистенција одговара. Пре тога сам покушао да ферментирам јогуртом, и Нарине, и бифидобактерином, и нечим другим чега се не сећате, уопште Евиталиа влада !!!

онда је мало воде одозго јебено право! уопште се не згусне и кисело млеко 8х !!!!!!!!! равна течност. Ни трунке јогурта! Покушао сам да не прокувам млеко, већ да га загрејем док се не загреје, затим изађе, па не.
Па ипак, како можете проверити температуру унутра ако не можете да је промешате, иначе ће гљиве јогурта отпасти? и какав је термометар потребан? а ако у мом случају не успе, онда се произвођач јогурта прегрева? алат јој је танак ...

Добар дан, истомишљеници! Дуго сам читао три теме на форуму: кување у производњи јогурта, кување на неконвенционалан начин (рерна, термос), кување са пребиотицима. Хтео сам да завршим са читањем свега, а затим да се придружим друштву, али нисам могао да одолим када се поставило питање о Евиталији.
Неко време (2 месеца) сам правио јогурт на Евиталији.
2 Ксокотоусхка, покушајте да направите Евиталију стриктно према упутствима (осим умотавања шерпе са папиром и покривачем) у складу са температурним режимом. 🔗 Са радним квасцем ферментира се брже и боље у будућности. Нисам успео само први пут када сам јело умотао у папир и умотао у топлу крпу (ћебе). Касније је то почела да ради у рерни на 40 степени. Испало је да је производ густ, покупите га кашиком - овако се држи за кашику у комаду. А вода на врху ... - серум је одвојен.ИМХО је сасвим природан процес.
Нажалост, код Евиталије ми то није пошло за руком. Морао сам да је напустим, јер супротно обећањима (Нормализује поремећене функције гастроинтестиналног тракта), ове функције су биле још више поремећене. Процес не само да се побољшао, већ је и потпуно заустављен. Био сам уверен да је ово из Евиталије након што је поступак почео да се изводи са потешкоћама и мачке која је претходно прождрла Евиталију која јој је пукла иза образа.

Анечко, као из Евиталије? И једноставно сам одлучио да станем на томе ..
И у поређењу са ефектом на друге квасце? Да ли је боље за друге?

(И мој песак .. са та-а-аким задовољством .. јури у кухињу чим ме чује како куцам кашиком у теглу, захтева свој део ..)

Хмм ... Дефинитивно сам се поправио. Раније сте морали да пијете чајеве за чишћење сваке вечери, а ово, уз сталну употребу, и сами схватате да је штетно. Ствари су сада много боље. Једем јогурте од киселог теста око 2 недеље. Сада желим да испробам Евиталиа „танак струк“, иначе стварно желим да смршам

2 Лара_ Највероватније је имам од ње. Али ово је индивидуално. Није чињеница да ћете и ви бити исти. Штавише, произвођач је изјавио да ће све успети и, уопште, корисно је. Сада јогурте користим за ферментацију, бирам са кратким роком трајања и најмањом количином сувишних (осим за јогуртове културе) адитива. Емпиријски сам изабрао француски јогурт Асхановски (у малим пластичним бурадима) и Ацтивиу. Од Асхановског се добија врло јак производ, од Ацтивије - сличан самој Ацтивији. Из Ацтимела се испоставило да је течно питко, али не и прхко. Купио сам још два немачка природњака. Испоставило се да је један густ, јак производ, од другог је био течан и јаааако прхки.Такође желим да испробам Иогулацтом, као што је горе описано, и купим предјело од јогурта у интернет продавници. Али уопште, могу да кажем да ако није постало боље од једноставног јогурта, није постало ништа горе.

[русја]

Данас сам у цртаном поново ферментисао биојогурт Генесис, али сам послушао савете русја - на програму јогурта 3,5 сата и 2 сата са затвореним поклопцем мултиварке - и ура! - јогурт је већ спреман и без трунке сира. Ставила сам је у фрижидер. Сутра ћу га пробати и видети да ли ће потрајати, јер сам млеко загрејао на 38Ц - проверио сам термометром.
Допуните утиске.
Јуче сам пробала овај јогурт - шта да кажем, нимало киселкаст, густ, али траје, брррр. Па, ево шта да радимо с тим. Иначе, ево претходног пута, када је јогурт био кисео и преекспониран, готово да није потрајао. Испоставља се да је једини излаз прегревање.

Девојке, ако се модератори неће заклети, дуплираћу свој захтев и за овај.
Треба ми твоја помоћ. Прочитао сам све теме, али пре неки дан купио сам Нарине и нисам довољан да га поново прочитам. Јуче сам ВЕЧЕ ставио две тегле дечијих кашица на квасац. ујутру се у једном од њих сурутка већ ољуштила и квасац је постао густ (мислим да се прегрејао и пропаднуо), да ли мислите да ће сада ићи у судопер или ће ићи? али је друга тегла остала тако течна. Произвођач јогурта Мулиесзка са тајмером, током пешачења се мало прегреје, ставља на њега салвете. можда прављење квасца кошта 3 сата да се загреје, а затим угаси на 3 сата, и тако док се не згусне. и колико је потребно времена да стоји у производјачу јогурта?
И десило се још једно запажање - моја ћерка из јогурта почела је мало да „ојачава“ (столица је постала „стрмија“). Направио сам то на Ацтивији, зато сам се одлучио за Нарине, али ево потпуне омаме.
Упомоћ, плиз.