Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

[швапски сир]

Ферментом Виво ферментисаног млека заиста се добија најобичнији прави скутни сир фотографија овде- и по укусу и по изгледу (не скут или кити, већ као што је тржишни скут).

Јер на украјинском "швапски сир" - ово је "сире") Паковање каже -"кисело млеко господине". А на руском је то тачно домаћи скут

конзистенција скуте, да ли та зрна зависе од процента масти у млеку?

зрна зависе од температуре ферментације. што је температура виша, зрна су тврђа

зрна зависе од температуре ферментације. што је температура виша, зрна су тврђа

тако да ми је слика јасније нацртана. Хвала вам!
Још увек можете поставити питање од ког млека добијате више скуте, од чега зависи његова количина? ако узмем млеко од 1,5% скута ће испасти? Хвала унапред на мојим глупим, али важним питањима.

тако да ми је слика јасније нацртана. Хвала вам!
Још увек можете поставити питање од ког млека добијате више скуте, од чега зависи његова количина? ако узмем млеко од 1,5% скута ће испасти? Хвала унапред на мојим глупим, али важним питањима.

Иако се обично препоручује филтрирање (одбацивање) телесног скуте, скут увек хладим у сурутки. Тада је принос свјежег сира већи. Ако је вруће и плашите се да не може преоксидисати, можете га охладити у текућој води (лонац са ферментираном масом ставио сам у велику шерпу и млаз воде у ту шерпу)
И не везујте се за садржај масти) то ништа не решава) базар скут се углавном прави на обраном млеку. Само садржај масти у свјежем сиру зависи од садржаја масти у млеку. Принос скуте је приближно исти.

[ЛЕСЕНА]

ЛЕСЕНА
Дубоко сте вам потпуно тачно одговорили да само садржај масти у сиру зависи од садржаја масти у млеку и то не утиче на његову количину. Дакле, слободно радите од било ког садржаја масти.

Иако се обично препоручује филтрирање (одбацивање) телесног скуте, скут увек хладим у сурутки. Тада је принос свјежег сира већи. Ако је вруће и плашите се да не може преоксидисати, можете га охладити у текућој води (лонац са ферментираном масом ставио сам у велику шерпу и млаз воде у ту шерпу)

И ја увек оставим готов скут да се охлади у сиру од сира

Гоод-Цоок има нови јогурт - "Јогурт Фитнесс" - за оне који желе да смршају ..
Со-а-ак желим да ..
Људи, бар нам реците шта је он ...

(Време је, време је да променимо држављанство)

у доброј храни у том смислу? Ударне у саставу, бактерије су готово исте као и у симбиотичким.
Маркетинг и оглашавање - нема више
Правим симбиозу. Делициоус.

Нарин ми се није свидео, јако је кисео, чак и након 4 сата одлежавања у апарату за јогурт, деца су одбила да га једу. Сада то радим са обичним јогуртом за пиће (са роком трајања од 5 дана), након прве тикве оставио сам теглу, и настављам да ферментирам с њим-јогуртом након 4 сата у инкубатору који није кисел, а густ, а не зрна

у доброј храни у том смислу? Ударне у саставу, бактерије су готово исте као и у симбиотичким.
Маркетинг и оглашавање - нема више
Правим симбиозу. Делициоус.

Да, скоро исто, али не све ..
И даље желим ..

Поздрав свима! Већ шест месеци имам произвођач јогурта Моулинек, никада нисам добио јогурт, користио сам нарине. Проблем је што се јако загреје, ставите термометар на дно посуде, достиже 55-60 степени. Природно, увек се испостави готово скутни сир. Да ли се неко суочио са таквим проблемом? Шта да радим?

Поздрав свима! Већ шест месеци имам произвођач јогурта Моулинек, никад нисам добио јогурт, користио сам Нарине. Проблем је што се јако загреје, ставите термометар на дно посуде, достиже 55-60 степени. Природно, увек се добија скоро скут. Да ли се неко суочио са таквим проблемом? Шта да радим?

Треба да пређете на тему произвођача јогурта, тамо је овај проблем описан на десетине пута. Решење је или термостат или било који јастучићи на дну произвођача јогурта. Прочитајте тему - и научићете много занимљивих ствари за себе, укључујући решење вашег проблема.

у пакету од произвођача јогурта налази се таква шоља од белог материјала - полипропилена, изрежите из ње контуру дна јогурта и ставите је на дно, и кувајте - ово ће знатно смањити температуру и распоредити уз дно и да бисте сазнали како се ваша машина за јогурт загрева, измерите температуру стављањем термометра који није довољан на дно, улијте воду у све тегле и пустите јогурт да ради око 5 сати и на крају циклуса измерите температуру воде у једној од тегли - на овај начин ћете добити поуздане информације.

И сада сам пронашао начин да користим јогурт, који се показао тврд - умешам у њега сируп од џема од купина и користим га као пиће - укусан је, здрав и не видим ове тегљаче

И сада сам пронашао начин да конзумирам јогурт, који се показао тврд - умешам у њега сируп од џема од купина и користим га као пиће - укусан је, здрав и не видим ове тегљаче

Ирус, наврно, све је у личној перцепцији повлачења. Не сећам се тачно како добра храна траје, али мојој породици није толико укусна као Генесис, мало кисела. Како то траје или не - не сећам се, за живота мене. Виво је дуго кувао, не сећам се ништа о њему. Требао бих се освежити.

Јуче сам на свој нови начин осудио 2 тегле ваше Генезе - и даље је укусна.
Слажем се да Генесис има укус, волим и овај биојогурт, мада и Гоод Фоод и Виво

Девојке, ферментира ли неко Лактину? Наручио сам га, а онда сам почео да га читам, није било довољно рецензија. Али друге - Виво, добру храну, Генесис - немамо и још се не очекују. Према томе, само Лактин.

[Аигул]

Аигул
не брините, врло достојна бугарска почетна култура, не кисела током кувања, што је карактеристично за ВИВО, потребно је само чувати је не у замрзивачу, већ на најхладнијој полици фрижидера, на паковању је написано да чувају се на температурама од 0 до +6, дубоко замрзавање не треба. У супротном, бактерије ће се дуго будити, време ферментације ће се повећати и јогурт може бити мање густ и растезљив.

[Лозја]

Лозја , и каква је ово Генеза? Где сте то набавили?

а такође ме занима где су узели чувену генезу? Све сам заобишао, чак ни не знају како се ово зове, нису ни чули за виво, тек кад су рекли да је кијевска фабрика меса, одговорили су: „... да? Разумем.“ и то је то!

Девојке, Генесис, попут осталих квасца, користим интернет, у Кидстафу. Када тражите Кидстаффа, напишите „бугарски почетници“.

Откуцао сам кидстафф. али постоји само виво и добра храна. а генеза је само у Черкаској области. може референца?

Откуцао сам кидстафф. али постоји само виво и добра храна. а генеза је само у Черкаској области. може референца?

🔗 (уклоните звездице) - овде стално узимам Генезу.

захвалити! нашао !!!!

[Лозја]

Лозја , и по чему се разликује од виво и бугарских? Шта је боље?
Иначе, у нашем граду у апотеци пронашао сам бугарски и италијански језик

[РибкА]

РибкА,
Генесис и Лацтина се не разликују много међусобно, већ само различити бугарски произвођачи, али се заједно разликују од ВИВО по мекоћи. ВИВО је увек киселији у јогуртима и кефиру.

[Лозја]

Лозја , и по чему се разликује од виво и бугарског? Шта је боље?
Иначе, у нашем граду у апотеци пронашао сам бугарски и италијански језик

Од Лацтине у смислу? Јер и Генеза је Бугарска. Не знам, пробали смо све осим Лацтине, Генесис је оно што нам се највише свиђа због укуса и конзистенције.

[Лозја]

Лозја Веровали или не, испада да сам и ја тада купио Генесис, само сам је купио и заборавио, јер постојао је пост, а сада га вадим из фрижидера ...ба ... Дуц, то је то!
Тако сам Биоиогурт поставио да ферментира. Уопште нисам желео да се растворим. Тако плутајући у грудама и послат у цртани филм. А како се понаша с тобом? Колико ће ферментирати према упутству? А онда сам негде додирнуо папир.

[Лозја]

Лозја , не верујте, али испоставило се да сам и ја тада купио Генесис, само сам је купио и заборавио, јер постојао је пост, а сада га вадим из фрижидера ... бах ... па то је то !
Тако сам Биоиогурт поставио да ферментира. Уопште нисам желео да се растворим. Тако плутајући у грудама и послат у цртани филм. А како се понаша са тобом? Колико ће ферментирати према упутству? А онда сам негде додирнуо папир.

Упутство је пета ствар, зависи од температуре и свега. Мој Генесис брзо ферментира, али се произвођач јогурта мало прегреје и морате ухватити тренутак, јер је такође врло лако прекомерно експонирати. Понекад чак пола сата додатно игра улогу. У цртаном филму - не знам, никад тамо нисам правио јогурт. Почните да гледате негде за 4,5-5 сати.
Што се тиче растварања, џабе сте, иако сте га, можда, растворили у хладном млеку. Да, Генесис је тешко растворити, али се потпуно раствара, само треба мало дуже ћаскати у шољи млека, чак и ове грудице мажем кашиком по зидовима, и ћаскам, ћаскам ... уопште, у 5 минута све се потпуно раствара. Млеко ми лично почиње да мирише на колаче са аромом печеног млека, а ја само желим да пијем. Нисам приметио такав мирис код осталих квасаца.
Прекисело тесто погледајте за 2,5-3 сата. У лето - раније. Срећно!

Зашто питам за упутства, јер је у последње време ферментирао само Виво и са њиховим ферментима имао сам све тачно по упутству +/- пола сата. И ту је за сваку врсту квасца назначено различито време.
Растворен у млеку на собној температури, обично то увек радим. Виво се тихо распршује, капсуле могу распршити прашину, а затим грудице и то је то! Сад ћу повисити температуру и покушати да је промешам ... или више не вреди?
Нисам разумео превише стартера

Само сам отишао и погледао у теглу. Све се распродало само од себе! За већу важност, и даље сам ометао кашику, без грудица! Тако да апсолутно не можете да бринете и да се у почетку не мешате у себе, већ да заспите и то на добар начин!

Зашто питам за упутства, јер је у последње време ферментирао само Виво и са њиховим ферментима имао сам све тачно по упутству +/- пола сата. И ту је за сваку врсту квасца назначено различито време.
Растворен у млеку на собној температури, обично то увек радим. Виво се тихо распршује, капсуле се могу распршити прашином, а онда настану грудице и то је то! Сад ћу повисити температуру и покушати да је промешам ... или не вреди?
Нисам разумео превише стартера

Мислим да више није вредно додиривања. Али се раствара, само дуже од осталих квасаца. И увек се растварам у топлом млеку, у негрејаном - нећу вам рећи.
О прекомерној ферментацији - мислио сам да када претјерано ферментирате другу порцију готовим јогуртом, спремност морате почети да гледате од 2-3. Сата.
Генесис нема таблет попут, не сећам се, писања на веб локацијама свуда - 6-8 сати, у зависности од температуре.

Само сам отишао и погледао у теглу. Све је прошло само од себе! За већу важност, и даље сам ометао кашику, без грудица! Дакле, апсолутно не можете да бринете и не мешате се у почетку, већ заспите и то на добар начин!

Тако је, али испоставило се да пуно грудица може да уђе у једну теглу, а ни једна у другу ... и добијете глупости. Према томе, не ризикујем. Мешање ми треба неколико минута, навикао сам на то, не смета ми.

[Ируска]

Нашао сам где на интернету Лактина за 9 УАХ. Ируска, јеси ли са мном или где? Хеј!

Све је то 11 УАХ, да 11 ... Желим да пробам Лацтин, једину киселу тесто коју још нисам пробао.

ИрусКакав је твој Саццо? Укусно?

Тако је, али испоставило се да пуно грудица може да уђе у једну теглу, а ни једна у другу ... и добијете глупости. Према томе, не ризикујем. Мешање ми треба неколико минута, навикао сам на то, не смета ми.

Овде имам сигурно све - тежим

Овде имам сигурно све - тежим

У ком смислу? Да ли заспите у свакој тегли посебно?

Да, имам само два.
Дакле, мој јогурт је ферментиран за тачно 6 сати. После 5 сати врх је и даље био врло нежан. Успут, никад се не затегнем, па окрените теглу равно из мулти-а, никад закошено. Тек након што фрижидер постане гушћи. Ако га задржите у истој густини, тада ће сурутка сигурно нестати.

Да, а ја имам само два.
Дакле, мој јогурт је ферментиран за тачно 6 сати. После 5 сати врх је и даље био врло нежан. Успут, никад се не затегнем, па окрените теглу равно из мулти-а, никад закошено. Тек након што фрижидер постане гушћи. Ако га задржите у истој густини, тада ће сурутка сигурно нестати.

Ни ја не држим Генезу тако. Јер ако је врх већ дебео, онда дно већ могу бити снопови, такве жуте пукотине. Али Сако мирно ферментира до густог стања, они не раде ништа. Иако је сам јогурт на кашичици мекши и нежнији.
Али све је у производњи јогурта. Иако, мислим да је разлика мала.

[Ируска]

Нашао сам где на интернету Лактина за 9 УАХ. Ируска, јеси ли са мном или где? Хеј!

Све је то 11 УАХ, да 11 ... Желим да пробам Лацтин, једину киселу тесто коју још нисам пробао.

ИрусКакав је твој Саццо? Укусно?

Хеј! Ируска је већ овде. Са тобом сам, наравно. За мене, ако ништа, риазхенка 3 и 3 јогурт, и павлака 3ком. Покушао сам Саццо - што се мене тиче, врло неутралан - ипак бих имао мало киселости (Генесис ми је много укуснији), истезање (чак ми се чини да Генесис траје мање). Иако је преко ноћи добро ферментирао, у тако зрцално стање, прелепо. Стајао је у апарату за јогурт 9 сати, нема сира.

Хеј! Ируска је већ овде. Са тобом сам, наравно. За мене, ако ништа, риазхенка 3 и 3 јогурт, и павлака 3ком. Покушао сам Саццо - што се мене тиче, врло неутралан - ипак бих имао мало киселости (Генесис ми је много укуснији), истезање (чак ми се чини да Генесис траје мање). Иако је преко ноћи добро ферментирао, у тако зрцално стање, прелепо. Стајао је у апарату за јогурт 9 сати, нема сира.

И рекао сам вам да након других ферментација постанак за мене траје мање. А што се тиче укуса, да, има врло нежан укус, без киселости. Неутрално - ово сте тачно одредили. И управо сам вам дао овај нежни јогурт, и рачунајте, још увек имају врло нежан, чак се и бојим да га пробам.

🔗Почетне културе_Лацтина_Булгари Ја - погледајте овде, шта је доступно и поновите поново шта да узмем? И спорије то записујем.

нешто о тишини кидстафа .... а где још можете наручити генезу?

нешто о тишини кидстафа .... а где још можете наручити генезу?

Ох, ако сте пратили мој линк, онда се девојка тамо ретко појављује, боље је назвати је, испод њеног аватара је телефонски број.

Или сам овде такође узео - 🔗

да, на том линку. покушати

Ох, ако сте пратили мој линк, онда се девојка тамо ретко појављује, боље је назвати је, испод њеног аватара је телефонски број.

Или сам овде такође узео - 🔗

Пратила сам везу, прочитала и одмах питање: пише 1 година за 1-3 литре млека. Да ли је то, односно, хоће ли бити гушће или ређе, по вољи? Или 1-3 литре, у зависности од садржаја масти у млеку?

Мислим да не од садржаја масти, већ од количине, односно једна кесица може да ферментира од 1 до 3 литре млека, крајњи производ ће зависити од садржаја масти, што је млеко масније, јогурт је маснији.

Пратила сам везу, прочитала је и одмах питање: пише 1 година за 1-3 литре млека. Да ли је то, односно, хоће ли бити гушће или ређе, по вољи? Или 1-3 литре, у зависности од садржаја масти у млеку?

Генерално, прво морате направити матичну културу материце од суве материје, а затим од ње узети пар кашика по литру производа. Генерално успевам да поделим Вивовску са 4 пута) Једна бочица у том смислу. Узмем четвртину боце за 250 г млека.Правим почетну културу која се држи у фрижидеру 5 дана (заправо и дуже). Од ње узимам 2 кашике по 1 литру млека. Да, густина зависи од количине квасца. Али не треба да га сечем ножем. Испоставља се нормална конзистенција јогурта.

Не знам за количину квасца, дала сам 10 капсула јогурта од роселе по литру млека и није било јако густо, остало је мало вискозно.

То значи да ако се на 1 литар млека дода 1 г, биће 3 пута дебље него што се на 3 литре дода 1 г. млеко. Тако?

Не знам за количину квасца, дала сам 10 капсула јогурта од роселе по литру млека и није било јако густо, остало је мало вискозно.

Управо сам то урадио за експеримент данас. Ставила је једну кашику у једну теглу, две у другу. Она у којој су биле две кашике брже је ферментирала и била је гушћа. Схватио сам да је за мене оптимална 1 кашика. Све ово односи се на почетну културу јогурта ин виво

шта је брже, сложићу се, и сам сам давао 4 цента по литру. Кисело тесто и брже ферментира.

То значи да ако се на 1 литар млека дода 1 г, биће 3 пута дебље него што се на 3 литре дода 1 г. млеко. Тако?

није све тако једноставно, стопа ферментације зависи и од количине квасца. Тако да мислим да ће у првом случају процес ићи брже и сигурно ће бити гушћи, али колико пута) да ли знате да је тешко понекад мерити густину јогурта

није све тако једноставно, стопа ферментације зависи и од количине квасца. Тако да мислим да ће у првом случају процес ићи брже и сигурно ће бити гушћи, али колико пута) да ли знате да је тешко понекад мерити густину јогурта

Па, да, само ако напишу 1-3, онда је вероватно толико да се свима свиђа у доследности, ставио толико. Такође поделим теглу ВИВО, али 2 дела. Пола тегле - пола литра млека, само тада не користим јогурт са матичне плоче свих наредних пута, а за поновну ферментацију користим једну теглу за ферментацију. Ставио сам једну теглу са стране другог квасца и тако даље.