Кисела шљива

Берба шљива била је успешна ове године, али морала сам брзо да је прерадим, случајно налетјевши (добро је што постоји врпца !!!), овај рецепт је био веома задовољан резултатом. Супер крема је испала! Фотографија у тегли .... Хвала !!!!!

Светоцхка, у твоје здравље. Испале су прелепе шљиве.

[Лисипусик]

Лисипусик, Добар дан . Ово маринирање се назива суво (записано у бележници „Шљиве у сувој маринади“). То јест, у почетку практично нема течности, а постепено се додаје због тога што ће шљиве пуштати сок. Зато немојте плакати, све ће успети.

Квеен
Хвала Вам много! Смирили сте ме.
А онда сам први пут укиселио шљиве, помислио да нешто није у реду.
Хвала на одговору.

[Лисипусик]

Лисипусик, Добродошао си .
Једноставно није уобичајено да шљиве не плутају у маринади. У рецепту се уопште не додаје вода. Али тада ће, због сока од шљиве, бити врло богата, концентрована маринада.

Наравно, углавном рецепти за киселе шљиве са водом (и брзо се скувају), али чини ми се да су такве шљиве по укусу инфериорне од шљива у сувој маринади.

[Квеен]

Квеен, захвалио вам се за сјајне шљиве. Недавно смо се срели као пријатељи, прешао сам на све остало и крему на сто, па, рећи ћу вам - оне (шљиве) су прво „отишле“. Кул, укусно, чека се следећа берба !!!

[надлен]

надлен, за здравље! Да, ове шљиве увек брзо одлете са стола.

Да ли су ове шљиве попут посластице или шта већ? Можете ли га испећи?

Ове шљиве иду као предјело - врло су укусне уз месо, пилаф итд. Можете ставити печене производе, али не слатке. На пример, у хлебу, у грицкалици, у лиснатом тесту је такође укусно (сваку шљиву умотати у квадрат теста и запећи у рерни, између шљиве и теста можете ставити танку плочу димљене сланине) . Укусно је додавати такве шљиве у динстани купус, варива, само дуго не кувајте како би се сачувао укус и структура шљиве. У маринади од шљива можете маринирати месо пре кувања или поврће за грицкалице (лук, купус, кувана цвекла итд.).

Генерално, постоји много опција за сваки укус. Искористите то за своје здравље.

Хвала вам, управо смо добили суве шљиве на продају

драга ГВЕЕН, та зима се ближи крају, и да ли су је већ појеле девојке које су се усудиле да припреме ову најнеобичнију шљиву? и урадио сам то у складу са прописима на рецепт - 7 кг итд. = Користио сам посуду од десет литара 10 дана заредом једном дневно - чешће није успевало - напрезао сам је прокувао и напунио ниуиухаалаа излаз био прилично велик бибер Стварно сам лупао - мешавина пет паприка 2 врећица која је ту смрвљена као 30г испала је убитачно, али укусно необично равна, па је мало напрегнута - некако ће ми сирће бити уксоват - ове године ћу покушати на јабуковици, тим више што сам је правио - али прождирете неколико ствари одједном - укусно! Стављам сируп где год је потребна маринада, посебно се пилетина заљубила у гочицу на овој маринади. Стварам боју тамно мало шљиве: мда: испада, али укус нечега таквог не знам шта још хвала вам још ове године. Желим да покушам овакве јабуке. Обирање јабука је обично доста кисело, можда и буде, барем ће се месо под било којом маринадом скухати, да, јабуке мариниране јабуковим сирћетом ...

Заинтригиран рецептом! Волео бих да то учиним ове године! А огрозд нико не кисели? Увек сам сирће у свему што „волим“ да бих сипао више мере ..... Можда неко има проверен рецепт?

Па сам помислио на огрозд! ! Хвала на рецепту за шљиве!

[Квеен]

О ТОМЕ! Какав сјајан рецепт!
Свакако ћу укиселити!

Квеен, хвала што сте поделили овај тајни рецепт!

У једном дану.

Ставио сам 3 кг шљива непознате расе (на етикету „Кубанские“, али мислим да је ово место раста, а не сорта),
Залила сам га маринадом (узела сам јабуков сирће, млевени каранфилић, додала неколико кутија кардамома (веома га волим), остало је по рецепту).
Када је маринада прокључала, није било оштрог мириса, што ме је обрадовало. После првог сипања шљиве, морао сам да је притиснем плочом и на врх ставим тег - маринада није стигла до врха.
После 10 сати шљиве су дале сок и постале мекше.
После другог сипања, маринада би их у потпуности прекрила, али они испливају ... притисну је тањиром - или да је не притисну?

Маринада - како је укусно тетурати! Генерално, волим зачине попут Нарсхараба, али овде су тако укусни. Већ правим планове како ћу, након кисељења, испарити вишак течности из маринаде, учинити је гушћом и како ћу додавати Балсамико или Нарсхараб салатама и месу!

Готово све шљиве смотане у теглу од 0,5 литра користиле су се за поклоне.

Конзистентност шљива је изванредна, јако ми се свидела. Снага је невероватно погодна за игру, посебно за лосове. Свакако ћу још скувати.

Направио сам га од мађарског, следећи пут од црне шљиве.

Хвала на рецепту!

Девојке, хитно! (Изгледам - ​​одавно нису долазили овде!)
Први пут сам шљиве напунио маринадом, а на дну су се све "ухватиле" у грумен. Оцедити маринаду (за сада је ионако) немогуће! Да ли би тако требало да буде? Испуњено пре сат времена. Сутра, можда све ово ставити на горионик? Или ће се мало укаплити? Реци ми, плиз!

Касно, претпостављам, одговарам ...
Како су је добили? Заглавили сте се заједно? Хм, то нисам имао ... Чини ми се да бих их требао оставити по рецепту и не дирати. И не загревајте га, иначе нећете добити жељену конзистенцију.

Иначе, сасвим недавно су за гозбу отворили још једну теглу шљива, некада су јели месо лоса. Енергично, укусно! Каква драж!

Испуњено пре сат времена.

каква ти је шљива? одлепити? сат времена није био довољан - сок се не одводи одмах, нарочито ако

Јуче ујутро сам полио маринаду преко локалних плавих шљива и оне су се некако залепиле у моју канту, оставила сам их да преноће само са тањиром и притиснула теглу воде. ујутро сам погледао целу канту сока и шљиве су се јако смањиле и некако су мекане, сада мислим да сорта шљива није погодна, наточио сам је други пут, видећу како иде

[Квеен]

Квеен, какав диван рецепт, морате узети у обзир, шљива ће певати. Да ли је могуће користити малу жуту шљиву трешње? Штета је бацити, можда оде у маринаду?

Тринаесто пуњење - нормалан лет! ))) Презадовољна сам рецептом који сам пронашла - пробала сам га зими, једна мајсторица ме почастила шљивама и киселим грожђем. Испоставило се, али јаааако волим тако укусно))) Речено ми је отприлике шта и како да радим, али ја сам таква особа - морам тачно да знам "да спустим у грамима" - и тада већ можете нешто да толеришете ))))
Савет те домаћице - додаје маршаду куицхес-миш два или три дана пре него што шљиве буду спремне и затвара их у тегле попут асортимана грожђа од шљива. Или, каже, зачепите шљиву и маринирајте куицхе -исх у преосталом сирупу. Према њеним речима, за грожђе је потребно партије надјева .... Покушаћу!
Хвала вам свима! И за рецепт, и за све коментаре и савете! Зато волим форум - у коментарима можете пронаћи толико занимљивих тачака !!!

[Квеен]

Квеен, какав диван рецепт, морате узети у обзир, шљива ће певати. Да ли је могуће користити малу жуту шљиву трешње? Штета је бацити, можда оде у маринаду?

ох, како сам у детињству волео бакин џем од вишања и шљива! ... Сто година нисам јео ... Али пробајте - можда и хоће, девојке нису успеле толико да се укиселе ... и трешња-шљива - чини се да се шљива сматра или не?

[Вербена]

Вербена, добро, да, џем је занимљив, али нећете пуно јести. Мораћу да покушам да киселим, па ћу вам рећи.

Девица, касно је да пијем Борјоми ... Данас сам смотала шљиве.Урадио све по рецепту. Али ... Шљиве морају бити чврсте и тачне тврде сорте... Имао сам жуте шљиве (узео сам заиста незреле), а и друге, незреле љубичасте. Боље су радили жути. Били су ноторно мали и прилично густи. А љубичаста (не знам која сорта) је у принципу требала да постане мека док сазрева. Значи то је то. Жуте шљиве су мање-више смежуране (иако не баш превише), али се бар нису рашириле. А љубичасте су постале мекане (зреле), кожа се местимично ољуштила. Маринада је врло укусна. У жутој је густ, у љубичастој је много тањи. Испробала сам једну крему - свидела ми се. Укратко - већ смотано!

Заборавио сам да захвалим аутору. Захвалити! Ако то учините паметно, узмите оно што вам треба - па, врло укусно!

кожа се местимично ољуштила.

Киселио сам суве шљиве, односно то је била сува шљива, а не слична шљива, на половине, од многих је и кожа која је мекана, а маринада је врло густа и укусна.

Немам шљиве, скупе су на тржишту, али шљиве трешње ове године је огромно. На дачи постоји мало дрво, а они су сакупили 20 ведра велике, слатке (само киселе коже), са заосталом костију шљиве трешње. Лечила је све, кувала сос за месо. А онда ми је рецепт за мар пао на око. одводњавање. И одлучио сам да покушам.

Наравно да је укусно. Маринада је супер супер дупе, остало сам смотала у тегле, зими ћу маринирати месо. Што се тиче шљиве трешње. Да нисам јео мар. шљиве, онда би шљива трешње била савршено цењена. Али строго оцењујући примљени производ, рећи ћу, вредан је четворке на систему од пет тачака. Недостатак шљиве трешње је што није имала густу структуру. Мекана је.

Хвала на рецепту, нема фотографије, али шљива се показала изврсном, сипала се 12 пута, јер све некако није била таква шљива, у почетку је била некако мекана, а након десетог заливања шљива је постала еластична , Узалуд сам мислио да су све само производи, али био сам задовољан резултатом, на солидној четворки. следеће године покушаћу да нађем Мађара.

Затражите чајнике, скувајте маринаду и залијте лаврушку каранфилићем или процедите?

Ана, не треба ништа да филтрираш, све заједно. Тек кад ове шљиве маринирате први пут, то изгледа чудно.

Захвалити!!! Већ је прва серија укисељена, али је филтрирала, затим поново прочитала целу тему и утврдила да то није потребно. пукло је само пуно шљива, и биле су врло мекане и изгледале су попут џема. Данас сам ставио још једну, шљива је како треба, Угорка, изабрала је најтежу, надам се да ће испасти као девојке на фотографији, то је шљива а не неред.

извините, извините, извините ... испоставило се да је у мени само неред ... Узео сам суве шљиве, незреле, али на неким местима су биле мрље на кори (шта да се ради - управо сам је купио ...) Можда су пукли напред и кора је пукла, можда су ме заносили експерименти (сипао сам је 14 пута, а затим једном довео до кључања са бобицом - морао сам да одем два дана, одлучио сам да ћу бити такав “ на сигурном. “) Кад сам стигао, спреман да свој шарм уваљам у тегле, открио сам да је шљива мекана, нека - само размазана од додира ... Туга, наравно, али разумем да сам била превише паметна. Смотао сам је - неколико тегли са знаком плус на поклопцу - шта можете ставити на сто са гостима, пар тегли - па, такве ... поједи се ... још неколико тегли мрља. .. Помислићу, можда неки сос касније да их напуним? и три конзерве укусног сирупа!
Узгред - укусна шљива, иако не постоји жељена конзистенција! Жеља за дочарањем према овом рецепту није нестала, већ се само појачала! Хвала аутору!

Имао сам мекоћу и пуцање од првог заливања, била је Угорка, не презрела, већ 7 пуњења - и изгледам као џем, све бобице су мекане, половина су мрље, али укус је врло врло Укусан, не успети

Тако се моја кожа ољуштила са шљива и оне су се шириле. Укупна конзистенција је попут џема.
Али, у принципу, очекивао сам такву опцију, с обзиром да шљиву нисам узео јегуљу / мађарицу, већ једноставно плаву шљиву. Али, као и обично, надао сам се ...

Размишљао сам где да се пријавим. Нашао
Одлична маринада за месо и пилетину.
Смотала сам га у тегле, зими ћу своје размазити „јединственим укусом меса шљиве“
Ово је мој муж тако импресиониран

Али већ је друга порција грожђа направљена према овом рецепту!
Ту је екстраваганца укуса!

Хвала на рецепту који је уврштен у моје фаворите

И нико није покушао да одмах затвори шљиву у маринади? Сада почињем да правим пробну серију овог рецепта ... и мисли су ми поскочиле. А ако одмах направите маринаду са водом и како их смотати парадајз? Не?

И нико није покушао да одмах затвори шљиву у маринади? Сада почињем да правим пробну серију овог рецепта ... и мисли су ми поскочиле. А ако одмах направите маринаду са водом и како их смотати парадајз? Не?

Нисам пробао шљиве, већ ваљане крушке и јабуке

[Туманцхик]

Туманцхик, мотамо и јабуке-ранетке :))) занимљиво је да би такве шљиве биле уместо парадајза за дивљач .... пробати цхтоли? Да тамо лупа клеку и пре гомиле. Отприлике колико се повећава маринада након последњег преливања?

Отприлике колико се повећава маринада након последњег преливања?

Нећу рећи Ваљуши, она је то урадила прошле године. Не клизам у овоме. Не, не.

Добар дан!
Тако занимљив рецепт!
И сви пишу о томе и резултати су тако апетитни!
Нисам могао да одолим, ставио сам три конзерве одједном - грожђе, шљиве и парадајз.
Маринирано већ три дана.
Ако је могуће, ставићу фотографију.

[замењујући сопствени сирови воћни сок шећерним сирупом]

И нико није покушао да одмах затвори шљиву у маринади? Сада почињем да правим пробну серију овог рецепта ... и мисли су ми поскочиле. А ако одмах направите маринаду са водом и како их смотати парадајз? Не?

Зашто маринада водом?
Принцип овог метода конзервације је замењујући сопствени сирови воћни сок шећерним сирупом... Тада ће воће стајати дуго, а да се не затвори у тегле. Крушке имам годину дана само на балкону - и ништа им се није догодило, једнако су хрскаве

Слатке крушке "кандирано воће (глаце воће)" (Админ)

Направио сам обичну плаву шљиву, такође је пукла и пузала, а добио сам и мало додатног сирћета. Али шљива и сос су врло укусни са месом. А сос додајем и у разне салате, кисели купус је са њим врло укусан и његова боја је прелепа.
И то поводом одмах затворити. Пријатељица ју је почастила сличном киселом шљивом, само се ваде кости и ту се ставља бели лук. Такође врло укусно. Али не знам рецепт.

Пријатељица ју је почастила сличном киселом шљивом, само се ваде кости и ту се ставља бели лук. Такође врло укусно. Али не знам рецепт.

Ускоро ћу вам показати како се то ради.

Парадајз се кисели.

Грожђе.

Ускоро ћу вам показати како се то ради

Таниа, радујем се рецепту!

И сама шљива.
Шљиве су врло велике.
Али није било избора, они су се једини на целом тржишту показали солидним и незрелим.
Киселе ме у тегли од четири литре.

Супруг и ја смо пробали грожђе.
Какав укусан испадне!
Велико хвала аутору рецепта!
Данас је 4. дан.
Све више сирупа.

Заборавила сам да кажем.
Од зачина сам додала још - кардамом, цимет и паприке (ружичасто беле и мирисне).
За грожђе и шљиве било је врло погодно, таква арома.
А за парадајз још нисам смислио.

Ускоро ћу вам показати како се то ради

Показујем своје шљиве, такође у слаткој маринади


Зачинске суве шљиве „кандирано воће (плодови глацеа)“, са рузмарином, тимијаном (Админ)

Напокон стигао да спакује укисељено воће. Ево шљива у теглама од 0,5. Шљиве се нису наборале, изгледа да су биле превелике и сувише жилаве, али то није утицало на укус, имају одличан укус!
Велико хвала аутору!

А ово је грожђе. У теглама је 0,25.
Грожђе се смежурало, преполовило, у процесу кисељења.
И укусно.

Одлучио сам да још мало експериментишем и на исти начин укиселио и малу Антоновку.

Одлучио сам да још мало експериментишем и на исти начин укиселио и малу Антоновку.

Киселила је Антоновка.
Врло укусно, само је кожа морала бити уклоњена, следећи пут ћу то учинити.
Како ћу је спаковати у тегле, ставићу фотографију.