Хлеб од пшеничног огњишта у саламури (рерна)

[такав хлеб се може потпуно испећи у производњи хлеба, у основном (основном) режиму.]

Хлеб од пшеничног огњишта у саламури (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	250 г
Кисели краставац	130 г + 2 кашике. л.
Сенф биљно уље	2 кашике кашике л.
Квасац	1 кашичица

Метода кувања

• Све производе стављамо у канту машине за хлеб и постављамо режим „Тесто“. Пратите медењаке до жељеног стања.
• Затим је растопила тесто у чинији на папиру за печење. Провера је рађена у рерни на 30 * Ц, тесто се брзо дигло.
• Даље, комад теста преносим заједно са папиром у рерну на плех, укључим температуру на 180 * Ц. Пеците до краја.
• Ево шта се догодило.
• 

Програм кувања:

180 * Ц.

Белешка

Јуче сам шетала уоколо и-не и наишла на рецепт за хлеб у саламури, који не знам.
Данас сам отрчао на пијацу и донео малу бочицу краставца киселог краставца, јаког, зачињеног киселим краставцима.
И ставимо хлеб. Овај рецепт за хлеб ме је веома заинтересовао.
У оригиналу је понуђена врло мала количина брашна, морали су се пребројати сви производи и направити још мало хлеба за тестирање.
Испоставило се да је хлеб лаган, само је врх поруменио. То је резултат чињенице да у тесту нема шећера, што печеним производима даје боју. Уље сенфа даје жућкасту боју.

Погледајте како је лепршав хлеб унутра. Мрвица је порозна, врло мекана, кора је танка.
Укус је попут уобичајеног стоног хлеба, погодног за ручак и сендвиче.

Не знам од чега тете на пијаци ферментирају краставце, од чега је кисели краставац, али хлеб на киселом краставцу, без додавања воде, показао се врло укусним. Дефинитивно ћу направити и такав хлеб, само нормалне величине од 400-500 грама брашна.

Такав хлеб је погодан за печење у брзим данима и за оне који не једу шећер и масну храну. У хлебу апсолутно нема шећера и пекарских производа и других адитива који стимулишу пораст теста, осим квасца.

Састав производа се добро хармонизује и добро се понаша током гњечења и печења, стога се брзо и добро диже током испитивања такав хлеб се може потпуно испећи у производњи хлеба, у основном (основном) режиму.

Успех свима!

Слични рецепти

Ражени хлеб "Волат" (ПалмП)

Пшенични хлеб у саламури, са ланеним семеном (рерна) (Админ)

Пшенични хлеб са киселим тесто од краставца у ХП Панасониц (МариВ)

Ох какав румени згодни Админ
Да ли се укус слане воде осети изразито или је то само траг?

Чини ми се да би у саламури требало да буде млечне киселине, оне исте која подиже наш хлеб на ферментираном млечном квасцу. Стога је тако спужваст. Па, сенф уље је овде врло прикладно.

А хлеб потпуно без шећера, па чак и путера може се пећи сваки дан, румен, пахуљаст, са квасцем или киселом тестом, са мешавином белог и целог зрна или белог и раженог брашна, са мекињама. Здраво и укусно ...

[Александра]

Александра, чињеница је да нема ни укуса ни мириса саламуре!

Нормалан, добар бели хлеб. Али одузећу 1 тбсп. л. траг саламуре. време.
Тесто се занимљиво котрља, прво грудица непробојног, а затим врло мекано тесто током другог гњечења.

Питам се како ће такав хлеб изгледати на саламури од купуса, ако поживимо до зиме, покушаћемо.

п.с. Правим додатак. Трећег дана се и даље појавио укус саламуре, па аутор вероватно препоручује додавање разних зачина хлебу, на пример, мушкатног орашчића.

[Админ]

Питам се како ће изгледати такав хлеб на саламури од купуса

Админ, Обавештавам: Пекао сам хлеб по овом рецепту у саламури од купуса. Увече сам себи одредио програм и будилицу за вађење хлеба - ноћу нисам приметио ништа необично, а ујутро сам ушао у кухињу мислећи „како добро миришу пите од купуса“.А онда СТОП - немамо пите од купуса! Дакле - диван хлеб са аромом динстаног купуса.Трећег дана појавио се мирис саламуре.

Хвала вам, па смо сазнали за хлеб у саламури од купуса

Занимљиве опције за хлеб, а такође имају и право на постојање

Испекао сам ваш дивни хлеб у саламури. Истина, експеримент није изашао чист, јер сам користио маринаду из конзервираног парадајза. Свакако је садржао шећер, сол и сирће. Али то је само позитивно утицало на квалитет и укус. Додао сам још нешто.
Тако:
Расол 180 мл
Маслиново уље - 2 кашике. л
Сол 0,5 тсп
Млевено ланено семе - 1 кашика. л
Глутен - 1 кашика л
Брашно ЦЗ - 100 гр
Брашно / с - 150 гр
Дрхтање - 1,2 тсп.
Гњечење у апарату за хљеб у режиму тијеста са пробирањем 1 сат и 25 минута.
Даље, обликовање на столу, ставите у калуп и 30 минута у рерну на 30 степени. Подмазан јајетом, посут сезамом и окренуо температуру за 180 степени. После 25 минута температура је смањена на 165 грама и печена док не омекша још 20 минута.
Испоставило се да је хлеб висок, пухаст и врло укусан.
Пуно хвала на идеји.

Хлеб ми се јако свидео, направио сам већ пет пута, додуше у већој запремини, иначе излази врло мала векна, тачно три кифлице за вечеру, а за мој ХП таква количина теста је као кап у мору .

[Админ]

Админ, Желим да вам испечем хлеб у апарату за хлеб. Колико квасца треба ставити у 400 г брашна?

[Админ]

Админ, Желим да вам испечем хлеб у апарату за хлеб. Колико квасца треба ставити у 400 г брашна?

маринел , започео добро дело!

Обично користимо ову табелу: Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

За 400-450 грама брашна требаће вам око 1,3-1,5 тсп. сувог квасца, или 8-9 грама пресованог.

Сретно, пеците своје здравље!

Хвала на рецепту. Да није било вас, морао бих да трчим до продавнице (соли је код куће готово).

Хвала на рецепту. Да није било вас, морао бих да потрчим у продавницу (соли је понестало код куће).

Браво!

Ако нема соли - радимо са сланом водом!
Ако нема брашна - радимо то на гризу!

Па, можемо све!

Питам се како ће се променити укус и квалитет хлеба. ако још ставите шећер?

[Админ]

Админ, Захвалан сам на мирисном хлебу! Направио сам га у саламури од краставаца, заменио половину брашна интегралним, додао сушени лук и ким. Пакао у ХП-у на "Главном". Свидело ми се!

[Олиа]

Олиакако сам срећна због тебе, твојих напора и врачања над хљебом!
А заузврат - диван поклон од машине за хлеб, укусан и мирисан! БРАВО!