Авелук са кречом и белим луком

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Кухиња: арменски
Авелук са кречом и белим луком

Састојци

Сушени авелук 200 г
Бели лук 1 глава
Лиме 1 КОМ.
Маслиново уље 3 кашике л.

Метода кувања

  • Сушени авелук Авелук са кречом и белим луком одвити, потопити 20 минута у топлој води.
  • Скувати исту воду у којој је авелук натопљен, ставити авелук и кувати док се потпуно не скува; затим ставите у цедиљку, оставите да се охлади, исцедите, ситно исецкајте.
  • Темељито оперите креч четком, прелијте кључалом водом, одсеците кундаке, самељите у млину заједно са белим луком до кашастог стања. Умешајте авелук и зачините маслиновим уљем.

Белешка

Авелук је коњска киселица.
У Јерменији су јела од листова коњске киселице веома популарна. Не користе се свежи листови, већ сушени - током сушења долази до ферментације и они добијају пријатан укус, а карактеристична горчина нестаје.
Данас сам га скувала - мирис је био у стану - мирисао је на ливаду! Нисам сипао чорбу - умесио сам хлеб, а остатак у теглу - Са овом чорбом ћу направити парну купатило!

Арка
Па, где би се могло наћи такво чудо?!
Марив, зашто се твоје лице толико променило? Да ли је ово авелук акција?
МариВ
Да! О лицу ... Јуче сам ишао на изложбу Володие Лиубаров-а у Манезх-у - био сам надахнут ...
Авелук - на пијацама у Москви појавили су се павиљони - производи из Јерменије - тамо сам купио. А у августу ћу отићи и повући овај коров на ливадама Московске области и осушити га у купалишту!
мка
Тако је укусно!
У Јерменији се чак и авелук прво кува, а затим пржи са јајима. Веома је укусан, па тако и са јогуртом (матсун).
Илона
Девојке, је ли то заиста коњска киселица коју коровимо у башти? Можете је појести ??? А када је то потребно сакупљати, било када или у одређено доба?
МариВ
Да, ово је најчешћа коњска киселица - када се може убрати у нашој клими - морамо то појаснити. Али, судећи по јерменском, листови су благо смеђи, вероватно су до јесени убрани ближе.
Неопходно је то појаснити са становницима Јерменије.
Илона
Цитат: МариВ

Да, ово је најчешћа коњска киселица - када се може убрати у нашој клими - морамо то појаснити. Али, судећи по јерменском, листови су благо смеђи, вероватно су убрани ближе јесени.
Неопходно је то појаснити са становницима Јерменије.
Па, немам такве познанике становника ... И, питам се, да ли их само осуше или их треба некако унапред обрадити? И још нешто: није ли горко? Какав је укус, како изгледа?
МариВ
Једноставно се суши, а не на сунцу, као што се исушује, и у процесу ферментације губи горчину неке, а не све. Преостала горчина пролази током процеса намакања и кључања.
Укуса нема као ништа друго, добро, можда спанаћ, али много богатији по укусу и ароми.
И сам сам сазнао за њега пре три дана, када сам залутао у павиљон јерменских производа - видео сам да за мене постоје венци; не личе на обредне.
Питао сам продавца, он је све врло љубазно испричао и разјаснио на интернету; Купио сам, направио - свидео ми се!
Највише ми се свидео мирис кад сам кувао!
Илона
Хвала вам што сте отворили нови производ)
Лана
МариВ
Олиа
Какво егзотично јело од производа тако мало познатог по имену
Као дете смо сакупљали коњску киселицу за зелени боршч, када је моја мајка то кувала, не сећам се горчине ...
Хвала на рецепту!
МариВ
Лана, Светлана, случајно сам открио вашу критику! Да, изненађујуће укусно и необично!
Лана
Цитат: МариВ
Лана, Светлана, случајно је открила вашу критику!
Олиа, добар дан!
Дакле, сјајно је - опет сам се дивила тако дивном производу као што је сушени авелук
МариВ
Лана, Светланавероватно и тамо расте коњска киселица.Ове године га нећу истргнути, већ ћу га чак и хранити.
Лана
Цитат: МариВ
Лана, Светлана, вероватно и тамо растеш коњску киселицу.
Наравно, расте са нама, Олиа, чак и гранчица забодена у земљу расте за нас тако плодну земљу!
МариВ
Лана, Светлана, тамо имаш среће!
свемир
Цитат: МариВ
Вероватно су је сакупљали ближе јесени.
у средњој траци је сада најпогодније време за сакупљање коњске киселице, јуче смо супруг и ја ишли по њу. Лежао је у торби и увенуо, а онда можете да исплетете плетенице и осушите у сенци. Чувано дуго, до 3 године, али не у теглама са поклопцем. По могућности папирне кесе или вреће од густе тканине.
Пуно вам хвала, Олиа на рецепту за салату
МариВ
свемир, Лидија, хвала! Сакупљаћу, заиста сам волео коњску киселицу у чају!
свемир
Цитат: МариВ
Сакупљаћу, заиста сам волео коњску киселицу у чају!
хвала ти, Оља, и на савету
плетеница исплела 10 комада (нажалост имам проблема са фотографијом ((((, и делила бих визуелне информације
сада ћу покушати да се припремим за чај, само што сам потпуна незналица по овом питању, али отићи ћу и прочитати и
МариВ
Ох, и ја ћу трчати за коњском киселицом! А о чајевима - сви различити овде - пуно!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=457901.0- овде о зеленим чајевима. Више волим зелене!
А коњска киселица је део чајева Калмик и Адигхе!
Флорицхка
Сједим у кафићу у Јеревану и проучавам рецепте о авелуку. Купићу је, наравно, и куваћу је код куће. И такође желим да то урадим сам. Ферментирати и осушити. А шта ако наша обична киселица, у мојој башти је велика, висока, покуша то да уради.
МариВ
Ирина, није вредно уобичајене киселице. Ови киселици имају различите укусе.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба