Хлеб „Пролећно расположење“ - интегрално зрно са француском киселом тестом

Категорија: Квасни хлеб
Пролећно расположење за хлеб - интегрално зрно са француском киселом тестом

Састојци

Тесто:
Француска кисела теста 50 г
Вода 150 г
Пшенично брашно 150 г
Тесто:
Вода 100 г
Млеко 95 г
Маслац 50 г
Пшенично брашно 250 г
Брашно од целог зрна 250 г
Шећер 3 кашике л.
Со 2 кашичице

Метода кувања

  • • Замесити тесто и пустити да правилно ферментира (до врхунца) 6-8 сати.
  • • Замесити тесто од преосталих састојака (испоставило се да је еластично, а не стрмо) и оставити да нарасте (2 пута) - стајао сам 2 сата.
  • • Обликујте хлеб и оставите га за отпад - требало ми је још 2 сата. (пошто сам планирао печење у ХП (у кући је превруће), ставио сам је у ХП канту на пробу)
  • Пролећно расположење за хлеб - интегрално зрно са француском киселом тестом
  • • Прскајте спрејом и пеците 50 минута. (Пекао сам у ХП-у)
  • • На крају печења замотајте и ставите да се хлади на жичану полицу.
  • • Како супер можеш да си помогнеш! Кувајте и једите по здравље!
  • Пролећно расположење за хлеб - интегрално зрно са француском киселом тестом Пролећно расположење за хлеб - интегрално зрно са француском киселом тестом

Време је за припрему:

Тесто - 6 х-8 х. После гњечења теста 2 х + 2 х + 50 м = 2 х 50 м.

Програм кувања:

Приручник у ХП-у

МариС
Илона, какав леп човек! Ох, осећам мирис ... и укус! Носим га код себе да пробам - хвала на рецепту!
Али немам кисело тесто и још нисам пекао с њим. Квасац неће покварити укус и арому, зар не?
Илона
Марин, увек си добродошао. Па, не знам како би било да се поквари или не, али наравно, хлеб од киселог теста разликује се од хлеба са квасцем и аромом и структуром и укусом
МариС
Елон, како заводљиво приповедаш ... Морат ћемо овладати квасцем.
Илона
Дуц, па ... Препоручујем свима дуго - вреди! У уторак на 2. рад донео сам хлеб (који је „пахуљаст од киселог теста“), сви су били само одушевљени, нисам ни очекивао такву реакцију. Тако су ме девојке данас поздравиле речима: „Јеси ли донела мало хлеба?“. А донео сам им само „Пролећно расположење“ и „Мирисно“. Сви ударени на месту Нису веровали да хлеб може да испадне тако укусан у пећници да ЦП није потребан. Понудили су ми да им испечем хлеб по наруџби
Замишљам ову слику. Идем на посао са колима хлеба
Мерри
Илона, како можемо исплести такву лепоту? И, молим вас, реците ми, хлеб од киселог теста не мрви се јер застарева?
Илона
Цитат: Мерри

Илона, како можемо исплести такву лепоту? И, молим вас, реците ми, хлеб од киселог теста не мрви се јер застарева?
Ирина, постоји много начина за ткање, онај који је овде углавном елементаран: , али се не дроби од дробљења.
Мерри
Хвала ти, Илоноцхка, буљим! Све генијално је једноставно!
Илона
Цитат: Мерри

Хвала ти, Илоноцхка, буљим! Све генијално је једноставно!
То је сигурно, главно је не проћи, већ покушати
Тасха
Илона, какав хлеб ... штета што немам машину за хлеб ... печем и радим све, осим хлеба ... бојим се из неког разлога.
Илона
О, Наташа! За хлеб није потребан ХП! Још је боље у рерни! Печем у рерни, па у ХП. Само што се у ХП добија лењија верзија. И не треба се плашити, све ћете савладати! Златне оловке. Такође нисам ништа пекла, и увек је све било укусно за све, али сам патила са хлебом да би испало (а још више са киселим теста). Моје изненађење није имало граница: "Па, како је то? Печем колаче, печем колаче, пите итд., Итд. ... али хлеб, само хлеб не иде !!! ???" Али, онда се смирила, поставила себи циљ и почела мирно да проучава све + девојке на форуму су помогле. Без нашег форума не знам када бих почео да успевам! Али сада недвосмислено поштујем хлеб и пекаре и схватам да је хлеб глава свега! Бацање напола поједених кора - рука се не диже, ако нешто није поједено због мог обиља новопојављених хлебова и пита, онда све носимо птицама! У смеће не, не!
Тасха
То је то! Осећао сам да није све тако једноставно ... зато увек одлажем целу ствар ... Отприлике, мислим, то ћу и учинити ... прво морам то схватити ... јер желим стварно , живи хлеб ... Мислим да ако то учиним, напустићемо купљени ... Било вам је драго што ХП није потребан ... Али она има неке предности ... да ли добро меси тесто ?
Француски квасац - каква звер?
Илона
Меси се, наравно, али за то не бих купио ХП ако постоји мешалица, јер је и даље неопходно контролисати процес на раженом тесту, на пример, тешко јој је да се снађе и мора да јој помогне шпатула која баца брашно са ивица на лопатице. А предности ХП-а су у чињеници да га можете оставити на топлом ради провере (мало га загрева сам од себе) и можете то да урадите.
О квасцима можете прочитати овде:
Почетне културе
Почетне културе. Преглед садржаја
Тамо није само Францускиња!
Тасха
Ма, како, миксер за тесто ми је бљеснуо пред очима ... И шта, постоје кућне мешалице за тесто? Желим да!

Илона, пуно ти хвала на саветима. Идем, мало касније, прочитаћу !!!
Илона
па ... сад га додајте на ту листу горионика! Па ово је дефинитивно боље од козметике!
Тасха
Већ успешно користим горионик .... али што се теста тиче, нисам знао да постоје домаћа. Где читати о њему?
Вики
Цитат: тасха74

.... али за тесто месец није знао да има домаћих. Где читати о њему?
Овде имамо читав одељак Берач, блендер, миксер, гњечилица

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба