Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2) (страна 6)

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Ксиусха, каква лепота! и врло укусно, у то не сумњам!

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Ксиусха, каква лепота! и врло укусно, у то не сумњам!

Како је укусно. Млађи је појео пола тегле. И данас сам се пуно свађао. Скоро сам се разболео.

Па, добро, добро, добро! Док сам био овде, не штедећи ни себе ни децу, згазивши ноге у крви, отишао сам на квасац (за вас сам, такође, купио Мелиса Викторовна), жалите ли се овде!? Аха добро. Па сачекајте да посетим, сачекајте. Доћи ћу. И нећу доћи сам. Сакријте пресек у ормарићима.
Данашњи поподневни чај јогурт Лактин са свежим јагодама (делимично млевен у блендеру, делом у комадима)

Ксиусхк @ -Плусхк @ хвала на почетним културама !! радујем се сусрету ... њима и произвођачу јогурта
а мачке ??? тако да обријани не излази из ормара, плашећи се да ћу одмах напунити таблете
Ксиусха, а јагоде су вам свеже, или шта ?? или је било свеже смрзнуто?

ААААА, вероватно џем од јагода ??? као са фотографије ..... па можеш рећи ...

Ксиусха, а јагоде су вам свеже, или шта ?? или је било свеже смрзнуто?

ААААА, вероватно џем од јагода ??? као са фотографије ..... па можеш рећи ...

Нат, јагоде су биле свеже кад су биле свеже из врта јуче ујутро. Као доказ могу да покажем само поцепани реп

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Да ли још увек имате јагоде? и тако је јасно да је свеж - у џему је све равномерно црвено, а овде је и бело

Постељина, да, постоји. Талас друге жетве Ово је ремонтантно. Летом ће се родити два пута.

Постељина, да, постоји. Талас друге жетве Ово је ремонтантно. Летом ће се родити два пута.

Антоновка Лена, предлажем да идем у Ксиусхк @ -Плусхк @, поједем свеже јагоде са павлаком

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Некада смо имали такве јагоде
Мелиса72ру,
Зашто - ни удица за лудог коња од хиљаду миља

Антоновка Лена, предлажем да идем у Ксиусхк @ -Плусхк @, поједем свеже јагоде са павлаком

Не тако непоштено! Дођи до мене. Јагоде и малине имамо у другом кругу, а чак су и смокве већ појефтиниле. Ленчик, дај отказ, дођи! Појешћемо станове, пао је и у цени ...

Ех, Надјушказадиркивање

Ех, Надјушказадиркивање

Аха! А данас сам тако супер сањао у Андрјухи! ...

Ксиусхк @ -Плусхк @,
Некада смо имали такве јагоде

Па, иде као јагоде. Али пошто је велика, називамо је јагодама

Антоновка Лена, предлажем да идем у Ксиусхк @ -Плусхк @, поједем свеже јагоде са павлаком

Ето, знате Мелиса ВикторовнаЛена ће доћи из Москве брже него што ће бити могуће да вас намамите, иако живимо у истом граду.

Не тако непоштено! Дођи до мене. Јагоде и малине имамо у другом кругу, а чак су и смокве већ појефтиниле. Ленчик, дај отказ, дођи! Појешћемо станове, пао је и у цени ...

И не бих одбио иверицу. А такође и од црвеног ципала. Могу ли и ја?

И не бих одбио иверицу. А такође и од црвеног ципала. Могу ли и ја?

Па вас зовем, зашто ићи у Тјумењ, идемо на Крим!

идемо на Крим!

Волео бих, али авај и ах ...

Волео бих, али авај и ах ...

Јасно! Па, ако је, наћи ћемо стан по нормалној цени.

Јасно! Па, ако је, наћи ћемо стан по нормалној цени.

нвк Надиа, остало ми је још половине одмора, морам да размислим о правилном понашању, па, понесите књигу и понесите неку мајсторску класу у риболову

нвк Надиа, остало ми је још половине одмора, морам да размислим о правилном понашању, па, понесите књигу и понесите неку мајсторску класу у риболову

Нема проблема, ми ћемо све организовати. постоји чак и могућност подводног риболова! Велцом!

да, Јалта ... било би сјајно доћи тамо. Наги, не треба ти пасош? па, тако и за будућност (то ће бити мала три).

да, Јалта ... било би сјајно доћи тамо. Наги, не треба ти пасош? па, тако и за будућност (то ће бити мала три).

Још није! Али за малолетно дете требају његов оригинални документ (извод из матичне књиге рођених) и, на пример, дозволу другог родитеља да се одмори. И тако сте добродошли.

да, Јалта ... било би сјајно доћи тамо. Наги, не треба ти пасош? па, тако и за будућност (то ће бити мала три).

Ан није обавезно

Потпуно сам заборавио да кажем. Правила сам павлаку од Лактина. Десило. Истина, у почетку сам мислио да то није успело. После 9 сати гледам - ​​све је тако течно. Био узнемирен. Измерио сам температуру у течности = 32 *. Недовољно. И кад сам једном укључио апарат за јогурт кроз термостат, узео сам га и пребацио на праву линију. Сат времена касније - кашика вреди. А након 6 сати на хладном - немојте га окретати кашиком, чак и ножем. И укусно !!!! Одложио сам је и понео пријатељу на тест. Тако је њена мајка, уз чај, ставила павлаку на ЦхокоПаи. Није могла да се отргне. Смејали су се до колика.

Потпуно сам заборавио да кажем. Правила сам павлаку од Лактина. Десило. Истина, у почетку сам мислио да то није успело. После 9 сати гледам - ​​све је тако течно. Био узнемирен. Измерио сам температуру у течности = 32 *. Недовољно. И кад сам једном укључио апарат за јогурт кроз термостат, узео сам га и пребацио на праву линију. Сат времена касније - кашика вреди. А након 6 сати на хладном - немојте га окретати кашиком, чак и ножем. И укусно !!!! Одложио сам је и понео пријатељу на тест. Тако је њена мајка, уз чај, ставила павлаку на ЦхокоПаи. Није могла да се отргне. Смејали су се до колика.

ох, како бих волео да направим павлаку ... добро за вас у граду киселог теста.

ох, како бих волео да направим павлаку ... добро за вас у граду киселог теста.

Дуц и уради то. И уопште није неопходно да би се постојали специјализовани квасци. Људи који са чиме ферментирају. Пишу чак и сувом раженом кором. Само је потребно ферментирати не млеко, већ крему. У овој специјализованој нити павлаке, прочитајте, нема много страница.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=3767.0

Дуц и уради то. И уопште није неопходно да би се постојали специјализовани квасци. Људи који са чиме ферментирају. Пишу чак и сувом раженом кором. Само је потребно ферментирати не млеко, већ крему. У овој специјализованој нити павлаке, прочитајте, нема много страница.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=3767.0

оооо, недостајала ми је ова Темка, хвала Тања.

Ја сам нова овде
Прекјуче сам купио Даевоо апарат за јогурт са тајмером
направљен јогурт - прва палачинка је сигурно квргава
може ли ми неко рећи у чему је квака ???
Све тегле сам темељито опрао и прелио кипућом водом (свеже прокувана вода из котла)
млеко 3% са 3-дневним роком трајања (данас) кувано и охлађено
Имам јогулакт као предјело (држим га у фрижидеру)
Мешала је 2 капсуле прво у чаши млека (млеко које је прокувала и охладила), а затим сипала у шерпу и добро измешала.
Све сам сипао у тегле и ставио на 5 сати у апарат за јогурт, након 5 сати се испоставило да је течно - као резултат, држао је 10 сати (проверавао сам сваког сата - почев од 6.7 ...)
покривен поклопцима и стављен у фрижидер на један дан
Покушао сам увече и наравно очекивао сам најбоље
прво, узнемирени серум
друго, јогурт је био тако желе цхтоли, укратко, изгледа као јогурт
Реците ми, шта сам погрешио?
како направити јогурт уместо јогурта?

Девојчица
1. Или прегревање. Проверите то за свој властити душевни мир.
2. Или преекспонирани. Колико је према упутствима било потребно да ферментирате ваш квасац, не знам.
3. И то и још једно заједно.

П.С. Ако се испостави да се произвођач јогурта прегрева, тајмер није ГУД, боље је без њега, јер би се температура могла подесити помоћу термостата.

Ја сам нова овде
купио је прекјуче Даевооов произвођач јогурта са тајмером
направљен јогурт - прва палачинка је сигурно квргава
може ли ми неко рећи у чему је проблем ???

Прво морате купити термометар за течности. И измерите температуру готовог јогурта у неколико тегли. Упоредите оно што добијете са температуром која је оптимална за ову почетну културу. Тада ће бити јасно да ли се прегрева или је квасац неквалитетан. Само људски живин термометар неће радити. У крајњем случају, ако не за течности, можете мерити акваријумским алкохолом.
А такође је од млека најтеже за јогурте УХТ млеко. Продаје се у паковањима тетрапака (немојте га мешати са стерилисаним) Дакле, не треба да га кувате. И само загрејте на 36-37 степени, додајте суво кисело тесто (претходно разблажено у малој количини прокуване воде, или било шта што треба да урадите са вашом), а затим га сипајте у млеко и врло добро мешајте неколико минута . Ако кувате од претходног јогурта, разблажите пола тегле у малој количини млека, а затим је сипајте у загрејано млеко и промешајте.
Генерално, за будућност не купујте опрему, а затим прочитајте о томе на форуму, већ прво прочитајте, а затим купите. већ је хиљаду пута разговарано о моделима које не би требало узимати, на пример, с тајмерима, па се сви они тада не могу припитомити да их укроте термостати, ако се изненада испостави да због тога имате озбиљно прегревање и квар. Па, немојмо ићи испред себе. Измерите температуру и напишите шта се догодило, ми ћемо то схватити. Иначе, да не бисте пренели млеко и кисело тесто, у све тегле можете сипати воду од 35-36 степени. и ставите у апарат за јогурт уместо јогурта 5-6 сати. Затим измерите температуру воде. Само не у једној тегли, већ по могућности у свим, јер се дно може неравномерно загрејати. И запишите - где је колико. Испод тих тегли, где је приметно већа, можете ставити дебели перфорирани картон или нешто друго за снижавање температуре.

Да ли су капсуле Иогулакт? Никад нисам извадио јогурт из капсула. Покушајте бар са Ацтивијом, па ћете схватити каква је животиња ваша творница јогурта и како се загрева. И још боље, специјални квасци. Капсуле су лутријска игра. Ни млеко ни прегревање немају никакве везе, ИМХО.

Девојко, често правим јогурт са јогулактом. Прва почетна култура (мајчинска култура) прави се од капсула најмање 10 сати, понекад 12-13. Следеће - ако је млеко било топло - 3 сата, ако је из фрижидера - 6-7.
Желим да приметим да јогурт није сасвим хомоген, „глатке“ конзистенције (попут продавнице), али помало растресит.

Девојке, драга, реците ми! Ко користи (користио) квасац Евиталиа, какву конзистенцију производ треба да има на излазу? на шта више личи?
Јуче сам га први пут користио. Стајао 12 сати. На излазу течно млеко, али са благом пријатном киселошћу и више не мирисе само на млеко. И не разумем да ли је успело или не. Купио сам само једну бочицу по узорку. Али вукао сам га у врећи на врућини већој од 30 степени више од пола дана. При куповини сам погледао, прах је у бочици, а кад сам га јуче извадио из фрижидера - једна грудица. Разбио сам га и у млеко на температури од око 40 грама, па, како кажу у упутству, учинио сам то укратко. Данас је мој муж, након хлађења, то пробао, рекао укусно, не кисело, већ са киселим киселинама. Додао сам свеже нарибане јагоде и попио две тегле одједном.Шта сам урадио? На излазу не могу да нађем разумљиве карактеристике производа (још нисам претраживао форум, ни када је био).

Није девојчица, али одговорићу) Евиталиа је генерално несхватљиво да ... у ствари, уобичајени јогурт. А прах вам се чинио у време куповине, тамо је сва биомаса једна „таблета“, јер се лиофилизује директно у бочици.

Читао сам овде на форуму. да ако је млеко „ферментисано“ (тј. без бактерија), онда се сирутка одоздо добија као резултат активности бактерија квасца. и ако мало на врху, онда је то у реду.

Или - Есцхерицхиа цоли

Ксиусха, знаш, сетио сам се! У нашој филијали Алтусиа ферментира искључиво Евиталију и не жели ништа друго. У овој Евиталији има пуно корисних ствари. И она то ради врло добро. Куцате у њу лично, питате да ли шта.

Па, за почетак, питања нису упућена одређеној особи. А, ако је то потребно професионално, онда ћу објаснити. Било који фармацеутски бактеријски препарати (било да су дијететски суплементи или лекови) првобитно нису били намењени за припрему ферментисаних млечних производа и по правилу:

1. Садрже бактерије у нижој концентрацији него што је потребно за нормално врење млека.

2. Може садржати бактеријске сојеве који имају премало активност стварања киселине.

3. Развили су га медицински микробиолози без узимања у обзир технолошких нијанси процеса ферментације ферментисаног млека.

Стога, ако упутства за њих указују на то да је могуће ферментирати млеко, то је обично путем припреме мајчиног фермента.

Купите нормалне предјело за јогурт

И, нормално, шта су они? Додаци из друге конкурентске компаније?

И, нормално, шта су они? Додаци из друге конкурентске компаније?

Уобичајени су они који су посебно дизајнирани за припрему ферментисаних млечних производа. Сви су они овде већ поменути. Само људи из неког разлога упорно покушавају да ферментирају свакаквим апотекарским јогулацима, наринима, линексима и другима ... и онда јадикују зашто им не иде. Нисам их ни сам испробао, не могу да судим шта није у реду са њима, али судећи по томе што се њихов произвођач већ дуго специјализовао за производњу дијететских суплемената, потпуно признајем да нису узели у обзир многе технолошке нијансе.

господару, а шта си ти Да ли сте дипломац млекарског института, прехрамбени технолог, дипломирани медицински институт са дипломом микробиологије-имунолог, специјалиста заразних болести или само напредни љубитељ ферментисаних млечних производа?

Кремасто, ништа од наведеног: - \ Цоок И

Али такође мислим да ако напомена на било којој капсули не указује на то да је овај производ погодан за ферментацију млека - нема потребе за експериментисањем и жаљењем због неуспеха.Ту се слажем са МАСТЕР-ом. А негде сам прочитао да је неко чак покушао да ферментира Линек - али зашто, шта би могло произаћи из тога

Једном је у медицинске сврхе бифидумбактерин узгајан на млеку у посебној бактериолошкој кутији на одговарајућој температури. Искуство је било успешно. постигнут је терапеутски ефекат. Када је одрасли бифидумбцтерин донесен кући, наша мирна мачка једноставно није упорно тражила, већ је то тражила за себе. сипао мачку у тањир, па је зезнуо! А мирис у кухињи био је ... искрен г *** а. Али лековити ефекат је био запањујуће позитиван.

Да, ферментисано млеко бифидумбацтерин је корисна и ефикасна ствар, мада не баш пријатна по укусу.

Једном се у медицинске сврхе гајило на млеку у посебној бактериолошкој кутији
------------------------------------------------
И овде сам прочитао да бифидумбактерин не расте у млеку (одговорио је специјалиста из лабораторије).

Сад ми реците шта није у реду са ферментацијом бифидумбактерина и линекса? ферментирано и једно и друго (и наставља да ферментира), нема пробијања, осим првобитно узетог млека ниског квалитета.деца једу са задовољством, одрасли се повремено препусте - генерално, сви су срећни. али испада да не би требало да буду задовољни?

Сад ми реците шта није у реду са ферментацијом бифидумбактерина и линекса? ферментирано обоје (и наставља да ферментира), нема пробијања, осим првобитно узетог млека ниског квалитета. деца једу са задовољством, одрасли се повремено препусте - генерално, сви су срећни. али испада да не би требало да буду задовољни?

То није разлог зашто не би требало да буду задовољни - ако им се свиђа и укусно, онда ко њима одговара и ко њима одговара, то и чини!
Иако, ако сада има пуно фермента само за млеко, зашто онда ферментирати само лекове? У медицинске сврхе?

У почетку су полазили од разматрања доступности куповине - у било којој апотеци не треба нигде лутати, тражити, наручивати ... некако више верујем „лековитом“ бифидумбактерину него готовом кефиру и скутном сиру ...
и иначе, тек недавно су се у супермаркету појавиле киселе теста. Чак сам га и купио за пробу. па чак и покушао да то учиним - резултат ме је веома задовољио

У почетку су полазили од разматрања доступности куповине - у било којој апотеци не треба нигде лутати, тражити, наручивати ... некако више верујем „лековитом“ бифидумбактерину него готовом кефиру и скутном сиру ...
и иначе, почетници су се појавили у супермаркету сасвим недавно. Чак сам га и купио за пробу. па чак и покушао да то учиним - резултат ме је веома задовољио

Светик, па, за шта ћете се одлучити - за Виво и сличне њима или за Линек и бифидумбацтерин? Шта је укусније за вашу породицу?

У почетку су полазили од разматрања доступности куповине - у било којој апотеци не треба нигде лутати, тражити, наручивати ... некако више верујем „лековитом“ бифидумбактерину него готовом кефиру и скутном сиру ...
и иначе, тек недавно су се у супермаркету појавиле киселе теста. Чак сам га и купио за пробу. па чак и покушао да то учиним - резултат ме је веома задовољио

Међу препаратима за млеко постоје и многи корисни производи који имају терапеутски ефекат. Сви лекови се не смеју дуго користити. На пример, симбилацт ВИВО, који се препоручује да се користи управо тако, али и након лечења антибиотиком, када је поремећена микрофлора, да бисте постигли терапеутски ефекат, морате пити најмање 2 недеље, али не више од 2 месеца . Који су услови постављени за Линек и бифидумбацтерин, не знам, јер их нисам ферментирао.
Али јогурти - можете их пити све време, без временских ограничења.

Овде сам прочитао да бифидумбактерин не расте у млеку (одговорио је специјалиста из лабораторије)

Вероватно сте прочитали у нити „Питајте стручњака“, где је о овоме говорила Олга Соколова из ВНИМИ, али ово није потпуно тачна изјава. Бифидобактерије углавном нису у стању да се развију у млеку, односно не ферментишу га или ферментирају веома дуго. Али неки сојеви бифидобактерија ферментишу млеко, па су се од дана СССР-а користили за припрему ферментисаног млека бифидумбактерин. У сувом апотекарском бифидумбактерину такви сојеви могу бити присутни, али о томе морате знати унапред, иначе ништа неће успети. На пример, сој Б. бифидум Н1, који се врло често користи за производњу фармацеутског бифидумбактерина, не ферментира млеко, а сој Б. бифидум Н791 ферментира млеко за 18-24 сата.

Светик, па, за шта ћете се одлучити - за Виво и сличне њима или за Линек и бифидумбацтерин? Шта је укусније за вашу породицу?

Експериментисаћу и известићу док је старије дете кисело тесто (тачније јогурт са квасом) пукло уз прасак