Термостат је већ на путу за мене Израда планова И ево питања: Дете радим скут од купљеног кефира (замрзавам га, а затим стављам у цедило). Желим да сама направим кефир за скуту у посуди од литра, која је почетна култура за ово погоднија? Што је мање кисело (уосталом, скут за дете, не засладим и не додам воће). И колико пута се такав кефир може поново ферментирати? Да ли ће сам стартер (за даљу рекултивацију) издржати најмање 4 дана у фрижидеру или га треба користити раније? Или је можда други производ погодан за ове сврхе (Виталакт, на пример)?
Као и сва питања
А ту је и фермент Кефир, на пример, из ВИВО-а. Можда и други јесу. Направио сам кефир на 30 степени, па сам морао да сачекам термостат. За Виталакт вам је потребно и 30 степени. Нисам сигуран да ли можете од њега направити скуту. Иначе, ВИВО има и кисело тесто. Заиста нисам. Ја немам деце.
Једном сам ферментирао обичан дечији кефир Тиома. Продајемо га у малом тетра паковању. Постоји нешто попут 170 г. Ферментирано по литру млека. температура 30 степени. Испало је укусно, а затим сам га пар пута ферментирао.Можда је могуће и више, али некако су узели моје и појели све очишћено, заједно са теглом за поновну културу. Дакле, мислим да се такав дечији кефир може користити. Постоји иста гљива кефир као у кефир киселој тести. Али изаберите не било ког, већ поузданог произвођача, погледајте датум истека. И тако да је период примене био кратак. Да бисмо били сигурни да тамо нема конзерванса.
