Марсхмаллов према ГОСТ

Категорија: Посластичарница
Марсхмаллов према ГОСТ

Састојци

сос од јабука 250г
шећер 250г
протеин 1 ком
ванилин шећер 1 паковање
за сируп: шећер 450г
агар (прах)
воде 160г
шећер у праху за прашење

Метода кувања

  • 1. Намочите агар у одређеној количини воде
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 2. Пеците јабуке. Пекао сам у микроталасној пећници, ољуштио јабуке и насумично их исекао на кришке.
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • Неопходно је направити хомогени пире од печених јабука, најлакши начин је коришћење блендера. Ако то није могуће, протрљајте пире кроз сито. Аутор је препоручио јабуке Антоновки, ја сам узео Симиренка.
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 3. Сада у топли пире додајте шећер и ванилин шећер и
  • оставити да се потпуно охлади
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 4. Намочени агар ставите на ватру и доведите до скоро да прокључа тако да се агар раствара и шири.
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 5. Додајте шећер, чиниће вам се да је превише, не брините. Добро промешајте, уз мешање пустите да прокључа и динстајте на умереној ватри 5 минута док сируп не достигне 110Ц. Лопатица подигнута из сирупа повући ће танку нит.
  • Одложите сируп да се мало охлади. Кувао сам више од пет минута, мерио температуру кулинарским термометром.
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 6. Док се сируп хлади, у охлађени пире додајте пола протеина и туците док се не осветли
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • додајте преостали протеин и туците док се не добије пухаста густа маса, маса ће се повећавати у запремини и побелети
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 7. Почните да сипате у танком млазу мало охлађеног, али још увек врућег сирупа. Не престај да шибаш! Бичевао сам у 4 брзине.
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • Овакав је на мом излазу
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • 8. Масу на брзину преместите у млазницу у унапред припремљену врећу за пециво (узео сам једнократну) и ставите марсхмалловс на папир за печење. Биће 120 ових половина, зато припремите пуно простора! Запамтите да се производи са агарима смрзавају на температури од 40Ц, зато немојте чекати, посадите вјештачки дијамант!
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • Имајте на уму да су прилози различити. Ево крајњег резултата
  • Марсхмаллов према ГОСТ
  • Горњи бели слез се таложи левом млазницом (удубљени зуби), а доњи - десном млазницом (равни зуби). У овој шаржи (у целој порцији) има 50 г мање шећера, то није утицало на укус и текстуру.
  • 9. Оставите један дан на столу, на довољно топлом месту. За то време бели слез се стабилизује и на њему се формира танка шећерна кора. Посути прахом. Комбинујте бели слез у паровима (добићете око 60 комада). Њихове базе су лепљиве, тако да се без проблема држе заједно. Пријатно!

Јело је дизајнирано за

60 комада

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

Поговор: рецепт је преузет овде 🔗
огромна захвалност аутору на сјајном укусу детињства !!!
Марсхмаллов према ГОСТ
Половина порције је направила 400 г белог слеза

Манна
Па то је сасвим друга ствар! Хвала на рецепту !!!
А нема већих фотографија?
Н @ Т @
Засад је само ова фотографија: гирл_ред: Увече ћу их залепити и сликати
Зхивцхик
Сјајно! Натасха, са дебијем!
Само мислим да у наслову не треба писати од кога (од Чаробнице). Веза је на крају и то је довољно. И ГОСТ, такође је и у Африци ГОСТ. Само Марсхмаллов у складу са ГОСТ.

Још нисам заборавио питање. Јесте ли купили Агар од Лили? А онда сам некако узео од ње, онда птичје млеко „исплива“ из мене. Морате га узети двоструко више од рецепта.
А девојке су једном написале да је Агар другачији.

Цитат: Н @ Т @

Фотографија до сада само ово

Дакле, имате још

Цитат: Н @ Т @

Марсхмаллов према ГОСТМарсхмаллов према ГОСТ
Н @ Т @
Таниа, хвала! : росе: Не бих помислила да изложим рецепт
Агар је купио од Лили и то давно, али га није користио. Написао произвођач Шпанија, важи до 2015.Натопљен хладном водом, није набрекао, већ се повећао обим током кључања.
Жирафа
Да, заједно смо снага. (Јер ми смо банда "Иераласх") ... Пире 250 грама, да ли је ово већ нето тежина, после печења? Покушајмо да створимо.
Са првим рецептом на сајту
Жирафа
А колико је било тежине?
Н @ Т @
Жирафа
Таниа, хвала! : росе: Да, измерих пире после печења
Н @ Т @
Цитат: жирафа

А колико је било тежине?
Још увек се суши, аутор препоручује да се остави један дан, задржава облик, добро се уклања са папира, унутар уобичајене конзистенције белог слеза, увече ћу га посути прахом, залепити, сликати и извагати. Направио сам половину порције, али нико је не једе осим мене: гирл_сад: Добио сам 63 половине
Вилапо
Н @ Т @ и хвала, сада ћу сигурно покушати да направим бели слез
Н @ Т @
Вилапо
Никако, захваљујући Чадејки, али само сам поновио.
Вилапо
Цитат: Н @ Т @

Вилапо
Никако, захваљујући Чадејки, али само сам поновио.
И видео сам рецепт од ње, али нешто није надахнуло да сте кували и желели да покушате да направите
Н @ Т @
Хајде, Лена, чекам са извештајем
Вицхка
ИН! Ово је њам-глупо !!! Укусно !!!
Хвала на рецепту !!!
Н @ Т @
ВС НИКА
Користите га са задовољством!
У тренду
Н @ Т @ , хвала пуно на овом рецепту!
Дуго сам желео да направим бели слез са сосом од јабука, али није било рецепта. Сад имамо рецепт, још увек морамо да набавимо агар.
Галлеон-6
Зар није могуће без агара?
Бирке
Цитат: Голеон-6

Зар није могуће без агара?
Могуће је са желатином. Укус ће једноставно бити другачији, а конзистенција вероватно мало другачија ... погледајте овде .. 🔗

Направио сам бели слез по ГОСТ-у, али рецепт сам узео од кувања, у агар сируп се додају шећер и меласа ...
Када је свеже посађен, укус меласе је присутан, али сутрадан нема ни трага укусу меласе ... Зелени слез нам се јако допао ...
Цаприце
Чини се да је ово НАЈ (!) Бели слез, који са јабуком
Н @ Т @
Хвала свима на интересовању за рецепт.
Цитат: Голеон-6

Зар није могуће без агара?
Агар је компонента за згушњавање, овај рецепт неће функционисати без њега.
схоцо
Такође сам направио такав бели слез - ГОСТ. Укус је заиста сличан оном. Антоновка је узимала јабуке. Сад ћу наћи фотографију. Истина, нисам толико лепа, али то није утицало на укус, неколико ствари је преживело пре лепљења,
Марсхмаллов према ГОСТ
Вицхка
Девојке! Где се купује агар?
Манна
Цитат: ВС НИКА

Девојке! Где се купује агар?
У „Индијским зачинима“ постоји
🔗
Н @ Т @
схоцо
Главна ствар је да је укусна, а облик се може модификовати. Реци Рускињама одакле ти агар
накапустина
Јако волим бели слез. Зар то не може да делује са пектином?
Манна
Са пектином ће вероватно бити нешто попут белог слеза, зар не?
Н @ Т @
Цитат: накапустина

Јако волим бели слез. Зар то не може да делује са пектином?
Генерално, јуче сам први пут покушао да направим бели слез у коментарима на овај рецепт, било је и такво питање, али није било одговора, па не могу да одговорим на ваше питање, извините
накапустина
Штета, иначе сам остао без агара, али још увек имам пектин
Ирина Доларс
Н @ Т @, тако глатки и укусни бели слезови !!!
Такође желим да радим
Цитат: накапустина

Јако волим бели слез. Зар то не може да делује са пектином?
Још увек имам ознаку продавнице. Прочитао сам састав:
гранулирани шећер, меласа, вода, бељак, шећер у праху, пектин, млечна киселина, цитрат, арома
То значи да такав има право да постоји.
Тендер. Истовремено, структура је мало густа. Окус је пријатан. Облик обичног белог слеза.
Појео већ! Марсхмаллов према ГОСТ
Зхивцхик
Цитат: Н @ Т @

Таниа, хвала! : росе: Не бих помислила да изложим рецепт
Агар је купио од Лили и то давно, али га није користио.

Такође сам купио први од Лили. Не сећам се ни које године ... или 2009. или 2010. године.

Цитат: накапустина

Зар не може да делује са пектином?

Успеће, али имаће укус попут густог џема, јер више нема супстанце за желирање.
Али и даље ће бити укусно.

Цитат: манна

Са пектином ће вероватно бити нешто попут белог слеза, зар не?

Ох тачно Манноцхка!
Зхивцхик
Цитат: Ирина Доларс

гранулирани шећер, меласа, вода, бељак, шећер у праху, пектин, млечна киселина, цитрат, арома

У совјетско време ГОСТ за бели слез био је ГОСТ 6441-77.

Руско име: Пастелни кондиторски производи. Технички услови

Енглески назив: посластичарница типа „Пастила“. Спецификација

А композиција је следећа:

Овај стандард примењује се на пастелне кондиторске производе направљене од воћних и јагодичастих пиреа са шећером, пеном, са или без додатка средства за желирање.

Такође сам пронашао кутију совјетског белог слеза код моје мајке. Ево једног:

🔗 🔗

Јесте ли видели цену?
схоцо
Живим у Санкт Петербургу, купио сам агар у тржном центру Радуга, постоји сепаратор зачина под називом "Шафран".
Мерри
Наташа, хвала ти пуно на рецепту! Обожавам само ову са сосом од јабука.

Цитат: ВС НИКА

Девојке! Где се купује агар?

Вика, купио сам у Москви у продавници Пеки Сам.
Н @ Т @
Мерри
Да, заправо, нема ништа, рецепт није мој, и да није било девојака, не бих изложила рецепт
То је заправо сам бели слез
Марсхмаллов према ГОСТ
Тежина - 400г, направљена половина порције. На фотографији је само део белог слеза.
Жирафа
Пренесите фотографију на рецепт.
накапустина
Цитат: Зхивцхик

Такође сам купио први од Лили. Не сећам се ни које године ... или 2009. или 2010. године.

Успеће, али имаће укус попут густог џема, јер више нема супстанце за желирање.
Али и даље ће бити укусно.

Ох тачно Манноцхка!

Зингер, хвала, обрадовао си ме, и ја волим бели слез
Зхивцхик
Цитат: жирафа

Пренесите фотографију на рецепт.

Да да... Натасха, прелазак на први пост. Фото

Цитат: накапустина

Зингер, хвала, обрадовао си ме, и ја волим бели слез

Олесиа425
Ох, сврбе ме руке ... Морао бих да издржим до викенда, иначе ћу почети: ноћу ћу направити лепоту јеврејске харфе. Хвала на детаљном рецепту. Још увек се нисам могао усудити да направим бели слез: и ево таквог разлога !!!
Н @ Т @
Олесиа425
Дођите са извештајем, уживајте у укусу!
Н @ Т @
Девојке, јуче сам прочитала да се можда трећина шећера за сируп може заменити меласом. Ово спречава кристализацију шећера, шкртање шећера на зубима, другим речима, АЛИ је укус меласе могућ. Информације могу добро доћи.
Мој бели слез је легао, остао је мекан и прозрачан, није лепљив, нема крцкања шећера, има благо киселост
Бирке
Цитат: Н @ Т @

Девојке, јуче сам прочитала да се можда трећина шећера за сируп може заменити меласом. Ово спречава кристализацију шећера, шкртање шећера на зубима, другим речима, АЛИ је укус меласе могућ. Информације могу добро доћи.
Мој бели слез је легао, остао је мекан и прозрачан, није лепљив, нема крцкања шећера, има благо киселост
Написао сам да сам то радио стриктно у складу са ГОСТ-ом са меласом ... (на страни 1 поста) Укус меласе је заиста присутан, али сутрадан јој не остаје ни трага. А боја слеза није чисто бела, већ мало беж, уопште, пријатне боје ...
Н @ Т @
Бирке
Прочитао сам наравно ваш пост И прочитао сам и јучерашње коментаре Љ-а на Цхадеикином блогу и овде одлучио да напишем колико је меласе потребно, можда ће је неко користити
Бирке
Цитат: Н @ Т @

Бирке
Прочитао сам наравно ваш пост И прочитао сам и јучерашње коментаре Љ-а на Цхадеикином блогу и овде одлучио да напишем колико је меласе потребно, можда ће је неко користити
Читала сам Цхадеикине, али радила сам их строго по ГОСТ-у ... Увек је занимљиво направити оригинални рецепт. А онда можете да експериментишете ... Али ово је моје мишљење ...
Вилапо
Јуче сам направио бели слез, оставио да се осуши на трпезаријском столу, а јутрос, протресући га шећером у праху, спојио половине. Додао сам слатке јабуке у пире кромпир 1 ст. л. сок од лимуна. Бели слез је нежан, не осећају се зрна шећера
Марсхмаллов према ГОСТ

Ово су згодни мушкарци које имам и они се и даље суше: Н @ Т @ хвала вам пуно гледам у бели слез и размишљам: колико дуго ће овај износ бити довољан у мојој породици?
Н @ Т @
Вилапо
Шта си мотор! : вов: А бели слез је испао прелепо! (и) Хвала на пажњи према рецепту!
Вилапо
Цитат: Н @ Т @

Вилапо
Шта си мотор! : вов: А бели слез је испао прелепо! (и) Хвала на пажњи према рецепту!
То је само случајност, само ме мучило питање шта да направим, природно слатко. И управо сам видео ваш рецепт за бели слез, готово је, зашто не покушати да кувате
Акети
Девојке, реците ми како да правилно направим сос од јабука!
Н @ Т @
Цитат: Акети

Девојке, реците ми како да правилно направим сос од јабука!
Акети Боље је узети киселе јабуке, ољуштити их са коже и средине, насјецкати произвољно и у микроталасној пећници (рерни) док не омекшају, а затим блендером направити хомоген пире, измерити и додати још шећера, ванилин шећера .. ..... уопште, према рецепту
Светлана051
Правила сам бели слез по истом рецепту, испадне укусно, први пут сам га направила од јабука, тада сам била лења да печем, мељем ... И купила сам сос од јабука на дечијем одељењу, и све је успело, Урадио сам то без меласе и пектина - нема их
Н @ Т @
Урадио сам то без меласе и пектина, али са храном за бебе морате бити опрезни, пире кромпир може бити воденаст и бели слез неће успети

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба