Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми) (страна 11)

И навикао сам да правим грашак и сочиво на ЛОУ, за 7-8 сати све се скува у дим, не можете га откинути са тигања! Тако сам сласно јео само у Пољској, а сада код куће могу да осетим такву сласност!

Дуц да, али моје здравље није довољно, сад сам све ставио на "одржавање"!

да, на италијанском. Да, тамо је све видљиво, добро, само што није видљиво да парадајз пасту разблажи чорбом пре додавања. али чудно ми је да је ово парадајз паста, а не парадајз у сопственом соку.

Погледао сам, све сам разумео. Реците ми, прави болоњез би требао бити једнако сив као и њен, а не црвен?
Па ипак, шта мислите, ако то радите у МВ-у, можете само мало да пржите месо, или попут њеног - конкретно, а затим комбинирате све у МВ - казан + вино, парадајз, зачини?
Што се тиче павлаке, рећи ћу да је са њима бољи укус, ово сам радио у котлу увек зими, а лети је без њих нормално.

Погледао сам, све сам разумео. Реците ми, прави болоњез би требао бити једнако сив као и њен, а не црвен?
Па ипак, шта мислите, ако то радите у МВ-у, можете само мало да пржите месо, или попут њеног - конкретно, а затим комбинирате све у МВ - казан + вино, парадајз, зачини?
Што се тиче павлаке, рећи ћу да је са њима бољи укус, ово сам радио у котлу увек зими, а лети је без њих нормално.

моја је увек црвена, али лупкам конзерву парадајза. а у вашем рецепту их је углавном 2. А она има кашику тестенине, и ево резултата за вас

Лагано сам пржио пећ. Сврха пржења у овом случају је, како сам разумео, млето месо „разбити“ тако да не буде на грудвицама. И ја га пржим до овог тренутка. А да се „леми“, попут великих комада меса, млевено месо још увек не учи.

моја је увек црвена, али лупкам конзерву парадајза. а у вашем рецепту их је углавном 2. А она има кашику тестенине, и ево резултата за вас

Лагано сам пржио пећ. Сврха пржења у овом случају је, како сам разумео, млето месо „разбити“ тако да не буде на грудвицама. И ја га пржим до овог тренутка. А да се „леми“, попут великих комада меса, млевено месо још увек не учи.

Да, такође се не кајем због парадајза. Што се тиче меса, да ли мислите да ће се ухватити у грудама у МВ? Управо сам овде некако створио пилећу кашу, без пржења, бацио сам је у МВ. Укратко, морате пробати то и то.

Да, такође се не кајем због парадајза. Што се тиче меса, да ли мислите да ће се ухватити у грудама у МВ? Управо сам овде некако створио пилећу кашу, без пржења, бацио сам је у МВ. Укратко, морате пробати то и то.

и заиста, сасвим је могуће да ће се „срушити“. У млевеном месу (које користим) има масти, оно ће се загрејати и одвојити све само од себе. И моје једнократно искуство то потврђује, иако сам пржила млевено месо, испало је прилично мрвичасто.

А ту је и ова панчета, из ње ће се истопити маст .. Направио сам супу од грашка и сочива у МВ, нисам ништа пржио, сланине више није било, месо из жила је остало, испало је укусно. На мом балкону (додуше застакљеном, али не и изолованом) конзерва парадајза је остала у соку, вероватно смрзнута.

А ту је и ова панчета, из ње ће се истопити маст .. Направио сам супу од грашка и сочива у МВ, нисам ништа пржио, сланине више није било, месо из жила је остало, испало је укусно. На мом балкону (додуше застакљеном, али не и изолованом) конзерва парадајза је остала у соку, вероватно смрзнута.

и не стављам паншете. Иако ако користите млевено млевено месо од чисте говедине - мислим да је вредно тога. Имате ли га тамо, млевено месо без масти? Или си његов?
иако можда замена говеђе масти панштетом није лоша - свињетина је здравија. А где је тема здраве кухиње у Московском дому странаца!

и такође ценио како се димљено месо топи у ДВА ... Али да ли заиста можете купити парадајз од себе? Када сам направио своју лазање у Русији, купио сам је без проблема. У Москви је истина, али у селу где живе моји нисам нашао

Не, лако је купити парадајз - шта год желите, само је штета, укусна хохлиатски на балкону.
У основи, сам уврнем млевено месо, хировит сам и са насилном маштом, имам добру машину за млевење меса, ставићу шта хоћу у млевено месо. Знам пар продавница у којима не праве будалу, млевено месо им је добро, али оно „службено“ не користим често. Месне производе ретко купујем у супермаркетима.

Поздрав свима! Али потрошила сам своју пријатељицу госту и пробали смо шпагете болоњез са њом. Па, шта да вам кажем о Сахалину ... Добио сам свој „минут славе“. / Тако скромно ... /
Према „мом“ рецепту, да месо у тигању не буде грудвица, прво га добро помешајте са ситно исецканом шаргарепом / у миксеру / и сировим луком, а затим га у тави доведите у бело стање, али немојте пржити. Затим додају црвено суво вино, испаравају га / дешава се брзо /, у овој фази сам га бацио у МДВ, прелио млеком и оставио да се динста на лаганој ватри 4 сата. Чини ми се да је због присуства млека и дугог кувања месо тако нежно. Добро је, наравно, ставити свежи парадајз, али у фебруару стакленички, без укуса из продавнице .... не, боље, италијанско пире од тетрапака .... Парадајз сам ставио ближе крају, то је већ спремно у пакету. Да, млеко је пресарено, али верујем да то не утиче на укус. Одозго посута свеже нарибаним пармезаном ... ммм! И са истим вином, али већ у чаши - добро!
🔗
Оно што сам променио у рецепту је да нисам ставио маслац или маст у тигањ и нисам млевеном месу додао чорбу. По мом мишљењу, ово је већ предобро, и даље се трудим да користим што мање масти. А зашто чорба, ако је млевено месо већ месо?

чекај мало, записујем! Имам питања - да ли кромпир кључа два сата при високој температури? и друго - цвекла не губи боју, како се то постиже? Да ли већ има киселине у обратку или шта већ?

Да, мој је био добро прокуван, на крају је чак почео лагано да кључа. Ово, вероватно, зависи и од врсте кромпира, делимо га на три сорте и означавамо на етикетама: кувани - за пире кромпир, полукуван за супе и не кувани - за салате. Имао сам „супу“ и био.
Љети сам имао мало превише парадајза / из даче /, вишак је некако морао да се припреми, па сам их прекувао са луком и смрзнуо или додао сецкану репу, динстао још мало и смотао у мале тегле - за супа одједном. Парадајз је прилично кисело поврће, чини ми се да тамо нисам ставио сирће, ништа, све је добро очувано.

јасно ... односно киселина је већ била у њима ... Питам се како да ставим већ скувану (нема ко други да купи) репу ... намочи је у сирће ...

ох, девојке, мој грашак се не кува, бар га испуцајте ... изгледа да сам га „стврднуо“ бацањем у загрејани МДВ са још врућим прекувањем ... Укратко, даме, грашак - само у хладни лонац!

За шта? Кувану само исеците и баците на крају, неће имати времена да изгуби боју.

Бојим се да ће имати времена ... у ДВА се полако хлади ...

Не, сачекајте, ако имате боршч са парадајзом, где ће она ићи? Не мислим. Пробајте.

Не, сачекајте, ако имате боршч са парадајзом, где ће она ићи? Не мислим. Пробајте.

у нормалној ситуацији сама киселина боршча није довољна. Покушаћу, али се заправо не надам

Успут, желите ли још једну малу тајну? Такође волим кисели боршч и за ово на крају ставим такав прелив у прах за салате / пола праха је довољно /. Они су различити, можда их имате, постоје лимунска киселина и копар, па, и такође сви различити, али без појачивача укуса. И због боје коју сам написао о парадајзу - црвена боја парадајза и малине репе су врло блиске, међусобно продиру, само што цвекла дуго није смештена.

Да, не, не волим кисело, већ црвено, само киселина задржава боју. И једноставно не поштујем кисело.

Венецијанко, ако на крају бациш своју кувану репу, ништа јој се неће догодити. Кувам тако у лонцу кад нема времена за динстање сирове репе. Можете га помешати са парадајзом за осигурање. За кисело бацам и кисели парадајз или сок од киселог купуса.
Шта је лимунка из Русије?

али нешто ми није пошло за руком ... Или желим превише црвено, или нешто слично ...

да лимунска киселина у кристалима)))

Слушај, можда њихова цвекла није таква? На крају крајева, овде се дешава да то не мора да се ради једном одједном, посебно ако је увезено.
И, коначно, Клер вам је тачно написала да морате додати кисело како би сок од цвекле почео

Слушај, можда њихова цвекла није таква? На крају крајева, овде се дешава да то не мора да се ради једном одједном, посебно ако је увезено.
И, коначно, Клер вам је тачно написала да морате додати кисело како би сок од цвекле почео

већ је прокувано, какав сок ... али делује мрачно ...
1 литар? вау ... нисам видео мање од једног и по) да у њему кувају кашу!

већ је прокувано, какав сок ... али делује мрачно ...
1 литар? вау ... нисам видео мање од једног и по) да у њему кувају кашу!

А од чега ја добијам боју? На крају бацам кувану репу нарибану на ренде и кашику парадајза или парадајза. Борш се обично испостави већ бордо, али слаткаст ако не додате кисело. У таквом боршу обично ништа не динстам, стављам све сирово осим цвекле.
Тако да планирам да у њему скувам кашу.

Девојке Синоћ сам изненада закључио да само морам да скувам компот за данашње палачинке. Одлучио сам и учинио! Ставио сам сушене јабуке, смрзнуту црну рибизлу у шерпу, сипао врелу воду и укљ. у ЛОУ у 21-00, а ујутру у 7-00 попуста. Кад сам отишао да га искључим, вода је тихо кључала око ивица. Још нисам пробао, али мирис ...

Девојке Синоћ сам изненада закључио да само морам да скувам компот за данашње палачинке. Одлучио сам и учинио! Ставио сам сушене јабуке, смрзнуту црну рибизлу у шерпу, сипао врелу воду и укљ. у ЛОУ у 21-00, а ујутру у 7-00 попуста. Кад сам отишао да га искључим, вода је тихо кључала око ивица. Још нисам пробао, али мирис ...

Лиалиа Леноцхка! Хвала што сте ме подсетили на суве јабуке. Данас ћу скувати компот

Леноцхка за здравље. Једва сам чекао да се охлади. Испало је врло укусно, укус ме је подсетио на то како се даје у вртићу, до сада је за мене тај укус компота био сан. На шпорету, једноставно га нисам добио. Сада знам да и сам могу да кувам један.

Да ли је још неко кувао неогуљене овсене пахуљице? Данас сам га држао у ЛОУ 7 сати, постало је смеђе, али није прекипело - љуске зрна су и даље „ал денте“. Одговара ми савршено, мој муж се вуче, али питам се - може ли она, у принципу, да се скува?

Да ли је још неко кувао неогуљене овсене пахуљице? Данас сам га држао у ЛОУ 7 сати, постало је смеђе, али није прекипело - љуске зрна су и даље „ал денте“. Одговара ми савршено, мој муж се вуче, али питам се - може ли она, у принципу, да се скува?

Поздрав са залеђене балтичке обале! : гирл_цраи1: Рећи ћу вам зашто, да је систем по мом мишљењу тај бисерни јечам има. Да ли желите кашу или крему - узмите блендер у руке

не, бисерни јечам је само прокуван, ако упоредите. и ова слуз даје, али љуске остају врло опипљиве. Морамо покушати да га натопимо дуго времена.

Поздрав са залеђене балтичке обале! : гирл_цраи1: Рећи ћу вам зашто, да је систем по мом мишљењу тај бисерни јечам има. Да ли желите кашу или крему - узмите блендер у руке

узгред, о блендеру! Да ли се неко покушао нашалити с подводним блендером директно у лонцу? Да ли ће глазура пукнути или не?

и не смрзните се тамо ... нисмо бољи - самоуверено се крећемо испод нуле ... Мислим да хоћемо.

Морамо покушати да га натопимо дуго времена.

Птс.исправна мисао! Једном сам скувао такву овсену кашу и била је скувана, али ноћ је пре тога била влажна.

не, бисерни јечам је само прокуван, ако упоредите. и ова слуз даје, али љуске остају врло опипљиве. Морамо покушати да га натопимо дуго времена.

Данас планирам да испоручим такву овсену кашу. Залићу хладном водом млеко. Да видимо шта ћу добити

узгред, о блендеру! Да ли се неко покушао нашалити с подводним блендером директно у лонцу? Да ли ће глазура пукнути или не?

и не смрзните се тамо ... нисмо бољи - самоуверено се крећемо испод нуле ... Мислим да хоћемо.

Дуц, полако тамо с блендером, па шуру! И извадио сам га шупљикавом кашиком, а затим вратио.
Не смрзавајте се, за данас -18 и ветар, калај.

Данас планирам да испоручим такву овсену кашу. Залићу хладном водом млеко. Да видимо шта ћу добити

Тако сам и учинио. мој вам савет - прво намочите. Урадио сам то два пута и мислим да је потребно намакати, она је врло „издржљива“, али не поштујемо ал денте ..

али! доручак је савршен за ово време! Водим дете уз насип у башту, а она ме греје изнутра))))

Девојке Синоћ сам изненада закључио да само морам да скувам компот за данашње палачинке. Одлучио сам и учинио! Ставио сам сушене јабуке, смрзнуту црну рибизлу у шерпу, сипао врелу воду и укљ. у ЛОУ у 21-00, а ујутру у 7-00 попуста. Кад сам отишао да га искључим, вода је тихо кључала око ивица. Још нисам пробао, али мирис ...

И скувала сам компот. .. Имам суве јабуке, суво грожђе, суве шљиве и шипке, па, и мало шећера ... И, такође сам тамо натрљао ђумбир, али не чујете, вероватно је ноћ за њега превише за њега.
Ох, имамо и храст, да ми се руже не смрзну у башти ...

Тако сам и учинио. мој вам савет - прво намочите. Урадио сам то два пута и мислим да је потребно намакати, она је врло „издржљива“, али не поштујемо ал денте ..

али! доручак је савршен за ово време! Водим дете уз насип у башту, а она ме греје изнутра))))

Ок, потопит ћу га, а онда се резултат одлаже за један дан. Ал денте овсена каша коју моја црева неће безвучно толерисати. Онда ћу га данас шутнути ноћу, у овој хладноћи постоји само то, довршавам последњу сланину хохљатског ... Прекјуче у друштву. Ишао сам на посао, па док сам трчао заустављајући се и заустављајући се, мислио сам да ће ми нос, попут Пинокија, бити дрвен, а онда ће коначно пукнути.
Цлаире, затвори руже пре него што буде касно. На врту имам вртне руже, унео сам их у стан.

Па, дефинитивно није суво. Не знам, нисам га потопио преко ноћи.

тек сад натопљен МВ-ом вечерас имам нешто попут мексичке чили чорбе
Ево још једне ствари коју сам ископао у одељку рецепти за кухињске уређаје (мултиварка) Цела овсена каша са луком Админ (Татиана) кувана, није потапала 1,5 сата на динстању

АААА !!!! опет заборавио да купим сушено воће за компот!

Толико о АААА !!!! Лето заједно са Рома било је потребно сушити у електричној сушари
А испоставило се да је компот бајка! Поред јабука имам и крушку, суву шљиву и смрзнуту трешњу

тек сад натопљен МВ-ом вечерас имам нешто попут мексичке чили чорбе
Ево још једне ствари коју сам ископао у одељку рецепти за кухињске уређаје (мултиварка) Цела овсена каша са луком Админ (Татиана) кувана, није потапала 1,5 сата на динстању

можда јој треба виша температура? Шта се онда десило?

тек сад натопљен МВ-ом вечерас имам нешто попут мексичке чили чорбе

Иначе, имам рецепт за мало чилија у брошури Енглескињи, али ми нисмо равнодушни према мексичкој кухињи

можда јој треба виша температура? Шта се онда десило?

Ништа друго, моја каша мирује. Вечерас сам на послу пре ручка, а увече ћу га спустити. Испала ми је племенита супа, управо сам добила дечака са пасуљем, скувала сам га два пута

... Испала ми је племенита супа, управо сам добила дечака са пасуљем, скувала сам га два пута

али немам ниједну квиноју ни на који начин се нећу прилагодити ентом тајмеру, мислио сам да сам га укључио, али искључио ... генерално, ујутро, због недостатка мириса, схватио сам да моја квиноја је била натопљена))))

Осећам за тебе. Још увек не могу да дођем до продавнице у којој се продају ови тајмери ​​(смешно је то што ми од аутомобила треба 5 минута рада). Шта си хтео да урадиш од ове квиноје? А онда сам од њега на шпорету кувао само као пливач, корисно, зараза.

Да, ништа посебно, желео сам га као прилог ... управо зато што је ужас тако користан ... Па, ништа, не перем га тако ...

А Марусја и ја данас клесамо кисели краставац већ пола дана. Породица је узела узорак и ставила га 5 +
Испало је врло укусно.
Дали су наређење за боршч са пасуљем.

Ноћ вештица споре шпорете, а јуче сам динстала пилетину - било је тако укусно, два сата касније за месо, месо је било толико мекано да је почело да се одмиче од костију. Да је било сеоске пилетине, онда за два сата кувања не би било тако меког меса. Кувала сам према овом рецепту - сос је био тако укусан, а месо је давало и сок, мада није било ружичасто и пржено као код Мелисе, али вредело је.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=158764.0.хтмл

Желим рецепт за мексичку чили чорбу.

а и ми смо куитсу, али на решеткама ... Ах, џевочки, каква бриљантна тепсија, чак и за лење људе! Задржао сам струју дуже него у локалном рецепту, много дуже, али није било потпуног „колапса“ ... Одавно сумњам да су нешто погрешили са режимима, али не може бити да два одједном ? И тада ми се чини да је ЛОУ јачи од Хаиа помфрита.
Али! испоставило се да је пилетина невероватно укусна и сочна, а сва маст на дну, таква каква јесте, умреће од таквог здравља)))

Поздрав и од мене до целе поштене компаније! Не знам одакле да почнем, ујутро имамо мраз -22 са ветром, виле су готове! Дакле, ако нешто пође по злу, опростите промрзлим
Прво ћу вам рећи о каши. Намочио сам га скоро један дан, затим сам тамо додао млеко и солио га на ЛОУ 9 сати. Испало је не као ал денте, али ни каша. Врста зрна бисерног јечма. Можете позвати блендер да помогне, размислићу о томе.
А Габи је питала за супу тамо. Чује се ваш плач, драги у Калињинграду. Шта да кажем? Написаћу то онакво какво је, а ви паметне девојке исправите како знате.
Прво сам скувао тамноцрвени пасуљ, посебно га кувао водом, нисам га сипао. Месо које сам имао је говедина, купио сам најсвежију целулозу у продавници, исекао је на танке мале кришке, бацио у цртани филм за печење (могло је и боље у тигању). Тамо се мало попржила. Рендером сам протрљао шаргарепу, целер на траке, ситно исецкан лук. Комбиновао сам ову доброту са месом, мало се уморило. Узео сам разнобојну бугарску паприку, исекао је на траке. Генерално, све наведено сам ставио у МВ у пасуљ, додао сам исецкани парадајз у соку из тегле, чили, бели лук, семе кима, зачине, маслине и на ВОЦ током 5 сати. Радио сам то ноћу, па сам ујутро попио чорбу.
Можете је јести са сиром, тамо можете и скувати неку димљену бришкулу или додати димљене кобасице. Укратко, фантазија је безгранична.
Молим праве Мексиканце да ме не туку и не грде, моју супу сам заслепио од онога што је било са руским акцентом.