Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

Лии, колико држати у шерпи и на ком режиму

[ттвттв!]

Лии, колико држати у шерпи и на ком режиму

ттвттв!
Зависно од "старости" меса 2-3 сата на Хаи-у и 2-3 сата на ЛОУ-у.
Ако је месо младо, онда су довољна 2 сата за ХИ и 2 сата за ЛОУ.
Обично прилагодим Лове, односно термометар или га само прободем ножем и осетим довољно или га држим мирно.
Поред претходног поста.
Једном, када сам скувао само пудинг, додао сам га док сам кључао саламуру љуске лука, многи. Затим, без уклањања љуске, положио сам месо итд. Видети пост 1167.
Испоставља се да готови стомак има укус и боју који подсећа на димљено месо. Покушајте, можда ће се и вама свидети.
Само користите лонац, што није штета, врло је проблематично опрати га након љуске.

Хвала на рецептима. И стално правим маст у кожицама лука за Ускрс. Тада доста тога чувам за јаја. Актуелно, у њој сам само свињска маст у љусци и кувару. Једном сам га пробао у листићима чаја, али није ми се свидело. Али у љусци лука је врхунска. Нарочито ако има пуно љуске, онда је боја толико засићена, изгледа као димљена сланина у боји. Да, укус лука на сланини се не осећа након кључања.

Девојке, помозите ко зна - на којој температури и колико времена треба да потамните компот од сушеног воћа - крушака и јабука?
Потребан је не режим, већ температура - прилагодићу га Кукавици.
Већ је узаврело, али не знам колико степени је боље оставити да се чамим - 90, 100, 110 и колико дуго?

Девојке, помозите ко зна - на којој температури и колико времена треба да потамните компот од сушеног воћа - крушака и јабука?
Потребан је не режим, већ температура - прилагодићу га Кукавици.
Већ је узаврело, али не знам колико степени је боље оставити да се чамим - 90, 100, 110 и колико дуго?

Па, јуче сам ставио компот у споро шпорет за ноћ. У ЛОУ је било толико богато ујутро, никад га нисам добио у шерпи! Управо сам имао суве јабуке и крушке. Уз то, бацила је шипак Жменки. Испао је супер-дупер компот.

Која је температура у режиму ЛОУ?

[Ирене]

Хелен, колико је требало припрема? Такође имам смрзнуто сирово бело. Ох, а ја уопште немам врата у кухињу, па сада затворим врата собе ако лонац ради, а у ходнику извадим крзнене вунене ствари са вешалице да не би ' не натапају се мирисом.

Ирене Извињавам се!!! Управо сам видео питање. Кувао сам печурке 6 сати у ЛОУ-у.

Која је температура у режиму ЛОУ?

Авај, немам таквих података! Али овде се чини да је негде постојала сажета карактеристика температура. Претражите тему за споре шпорете. Колико се сећам, није висок. Врела уопште није било.

ох, бојим се да сто неће много помоћи. стиче се утисак да је за МДВ све врло индивидуално, а у неким упутствима пишу да је температура у свим режимима једнака, само што се постиже у различито време. Према мојим утисцима, тако је - „жубори“ кључања ми иду у свим режимима, питање је само брзина кључања која такође снажно зависи од величине посуде. Врети су заиста слаби, па мислим да је температура 90-95, али, авај, немам шта да мерим

[Венецијански]

Венецијански - хвала, бар постоји нешто чиме се треба руководити.
Имам термометар, чак два, али не спори шпорет))))

[јулифера]

јулифера!
Измерио сам температуру. Писао сам негде овде.
Сада се не сећам на ХИ, али на ЛОУ температура се задржала 78 * 5 сати и тек након 5 сати порасла је на 95 *. Измерио сам је на води.
Дакле, у Кукусхки ова температура неће радити.

[јулифера]

јулифера!
Измерио сам температуру. Писао сам негде овде.
Сада се не сећам на ХИ, али на ЛОУ температура се задржала 78 * 5 сати и тек након 5 сати порасла је на 95 *. Измерио сам је на води.
Дакле, у Кукусхки ова температура неће радити.

Лии - Хвала вам !!!!

ИН Кукавица 1054 испашће !!!!
Моде Долговарка - Ниво 2 - у оквиру 75 - 80 Ц - време кувања може се подесити на 12 сати!
Штавише, то је могуће у режиму Грејање - његова температура се може променити са 74 на 80 Ц степени - укључује се аутоматски након било ког програма у трајању од 12 сати!
Такође можете добити од 50 до 120Ц помоћу Мултиповара, али само на сат и по - стога је режим Мултиповар отказан.
ИН Кукавица 1010 - и то ће успети !!!!
На грејању - тамо можете подесити максималну температуру на 77 Ц и након било ког програма грејање се аутоматски укључује на 12 сати, не можете га отказати. Мислим да 1 степен није критичан.
Дакле, сласни компот нам је обезбеђен !!!

Генерално, поподне сам то радио насумично на 1054 на 100 Ц - изашао је врло концентрован компот, ух, морао сам да га разблажим

[Кукавица 1054]

ИН Кукавица 1054 испашће !!!!

јулифера!
Нисам покушао да упоредим компот, али кувана свињетина у спором шпорету има другачији укус него у Кукушки.
Можда зато што је поклопац херметички затворен у Цоок-у и ваздух циркулише слободно у МВ-у, или можда нешто друго утиче?
Сада сухо воће једем живо, по савету Админа, а крушке и јабуке сам направио сушене, а сада се чак и на рачунарском столу налази тегла из које извлачим овај укусан укус.
Али реците ми како да променим температуру ГРИЈАЊА у Кукусхки, то још нисам урадио

[јулифера!]

јулифера!
Нисам покушао да упоредим компот, али кувана свињетина у слов штедњаку има другачији укус него у Кукусхки.
Можда зато што је поклопац херметички затворен у Цоок-у, а ваздух слободно циркулише у МВ-у, или можда нешто друго утиче?
Сада једем суво воће уживо, по савету Админа, и направио сам сушене крушке и јабуке, а сада чак и на рачунарском столу постоји конзерва из које извлачим овај укусан укус.
Али реците ми како да променим температуру ГРИЈАЊА у Кукусхки, то још нисам урадио

Конкретно на 1054 - притисните „Грејање“, а затим притисните тастер „Улазни режим“ неколико секунди - тренутна температура грејања ће се појавити на екрану, стрелице лево - надоле и горе - можете да је промените.

У детињству сам јео пуно јабука од сировог сувог воћа, бака је имала одличан воћњак јабука, дрвеће јабука свих врста прелепих сорти и сок и сушено воће и компоте - у тонама и још увек је морала да закопа доста паданки.
Тада сам се толико напио овог компота од сушеног воћа да сам престао да га волим.
Штета је признати - али у читавом свом одраслом животу то никада нисам скувао.
Прошло је толико година и то ме погодило, до те мере сам желео традиционални компот од сушеног воћа, пио бих и пио у кантама
И колико је корисно кувати га тако да витамини остану нетакнути и не знају, па хвала вам још једном Лии за наговештај !!!

[јулифера]

И доносим компот од сушеног воћа у МДВ, прокухам, мин. 20-30 врења, а затим пребацујем у ЛОУ док се потпуно не надују и не скувају. Тако да јулифера подесите га на 75-80 степени и мучите до горког краја, али концентрован није могао да изађе због температуре, али због чињенице да је стављено више од потребног садржаја, још нема вештине
Лии
а о сушеном сушеном воћу можете разговарати детаљније, записујем

И припремио сам свеску за писање о сувом воћу. Чекамо информације !!!

[Рецепти за електричне сушаре:]

Девојке - сви ови рецепти, сушени и сушени, овде Администраторска места:

Рецепти за електричне сушаре:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=174.0

[јулифера]

И доносим компот од сушеног воћа у МДВ, доведем до кључања, мин. 20-30 врења, а затим пребацујем у ЛОУ док потпуно не набрекну. Тако да јулифера подесите га на 75-80 степени и мучите до горког краја, али концентрован није могао да изађе због температуре, али због чињенице да је стављено више од потребног садржаја, још нема вештине

Да, још немам вештине, учим токо
Прегледао сам интернет - углавном сам наишао - 300 грама сувог воћа на 3 литре воде.
русја да ли су ово нормалне пропорције?
Можда је због крушака изашао такав концентрат, имао сам 70% укупне масе, било је врло мало јабука и 8 комада осушених куражинока.

Да, искрено, никад га не мерим у грамима, све на око, а осим сувог воћа додајем и оно што имам код куће - свеже јабуке (1-2), џем, смрзнуту рену.

[јулифера!]

јулифера!
Хвала на малом савету са температурним режимима у Цоок 1054. Користићу га.

Девојке, ето мојих трзавих плодова.
овде крушке
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=145258.0

Ево смокве, каки
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=145205.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=139379.0
Ево их у природи:

🔗

Каки из замрзивача:
УРЛ =
И ово суво грожђе... Нисам била задовољна са њим. Чинило ми се да нисам баш успео у томе. И сада кувам, било у тесту или у каши, испоставило се да је стварно суво грожђе.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=145258.0

Из неког разлога нисам пронашао суве јабуке, али верујте ми, они немају ништа слабији укус од било ког другог слаткиша, мармеладе и тако даље.
Зато препоручујем да не будете лени лети и кувате тако укусно. Штавише, тамо нема ништа компликовано.

На крају радног дана - и то!

Где се све ово може чувати, али у таквим количинама, па чак и да мољци не једу и било која друга зла душа?
Сушени парадајз држао сам у тегли под пергаментом, врат је био омотан гумицом, а онда се покренула нека врста бубице, одакле је, у стану није било ништа слично ...
А јабуке - мама драга - мољац их воли не горе него што је наша, вероватно се рађа директно од њих

[јулифера!]

јулифера!
Одмах након сушаре стављам их у тегле од 3 литре и смотам обичним гвозденим поклопцима. Сачувано савршено!
Унутра нема мољца, а онда га отворим и једем недељу дана или држим у фрижидеру или хладној веранди, али размишљам и о преласку са лименки од 3 литре на литре.
Од јесени сам имао 2 полице у 3 метра у 3 реда
... На пролеће, да ће нећаци доћи на одмор, почистиће све.

[Лии]

Лии
иака КРАСА и неописива УДАСНОСТ
Да ли имате посебну електричну сушару, које марке? После такве сорте у Роминој Темки, и ја се загледам у њих.
Не знам да ли се исплати, јер нема ничега нашег, све је купљено и: гирл_ин_дреамс: базаар

[русја!]

русја!
Имам 2 сушаре. Једна врло добра Дацхнитса 4М са инфрацрвеним сушењем, друга јефтина ДИВА. Сањам о ИЗИДРИ-у као Админ.
Чини ми се да је у Украјини и даље потребна сушара. Чак и ако је воће и поврће са тржишта, лети је јефтино, а зими ће бити врло корисно. У пролеће почињем сваки дан са лименкама од 2 литре да пијем сок од грожђа, сок од јабуке итд., Једем сушено воће, осећам да су телу потребни витамини.
И лети, када купујете воће, понекад не можете да једете све одједном, осећате да ће почети да нестају готово сутра, али данас више не стане у стомак, исто грожђе, један или 2 комада крушка (ресе) остају, брзо их одсеците и ставите у сушару.
Купите себи прво јефтину, а затим одлучите да ли вам треба.
Мислим да јесам, али на вама је да одлучите.

И лизао сам рецепт овде на форуму посних јела, који је куван у цртаном филму, и направио црвену хељду у спором кувару, сулудо укусна ствар, кажем вам! Динстао сам лук, шаргарепу, целер, репу, парадајз, трохе попут боршча, а затим све те ствари додао у МВ, сипао хељду, со и бибер, сипао мало воде на ЛОУ до јутра (у 6 сати).

[Лии]

Лии
Хвала вам на одговору, бум за размишљање, назовимо то "ти", иначе се често укрштамо и тако је овде лакше комуницирати

направио црвену хељду у спором шпорету

по рецепту је црвена: Д или је ово сорта хељде?

по рецепту је црвена: Д или је ово сорта хељде?

Од пуњења горива поцрвенео! Бензинску пумпу сам радио без фанатизма, односно помало од свега.

[Лии]

Лии
иака КРАСА и неописива УДАСНОСТ
Да ли имате посебну електричну сушару, које марке? После такве сорте у Роминој Темки, и ја се загледам у њих.
Не знам да ли се исплати, јер нема ничега нашег, све је купљено и: гирл_ин_дреамс: базаар

Топло саветујем исто, сушилица је ствар
Поново, компот из МДВ-а, којег смо се више пута сећали, чак и од неких сушених јабука, испада веома диван.
Јуче сам покушао да динстам сушене тиквице у Марусу, правио сам је лети и целу зиму сам куцао с њима, нисам знао где да их прикачим, а онда ми је синуло лук, шаргарепа, парадајз са водом, зачини, сушене тиквице и за ноћ на Лов-у сам ујутро додао мало белог лука и копер сладоледа. Испало је прилично добро

Девојчице, неко је правио скушу (коњску скушу) у уљу у полаганом кухању како би била попут конзервиране хране, и шта још ту ставити

[Олга]

Девојчице, неко је правио скушу (коњску скушу) у уљу у полаганом кухању како би била попут конзервиране хране, и шта још ту ставити

Олга, шта још има - ево дивног рецепта за конзервирану скуша из целфх:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=128173.0
Правила сам рецепте од Еленке и у парадајзу и у уљу - уопште у воденом купатилу - испала је права конзервирана храна
Дакле, у спором шпорету све више ће успети !!!

Ево веза до њих:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=66170.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65027.0

[јулифера]

јулифера
Хвала вам, по каприцу, отишао сам у родну мултиварку и тамо ископао и Еленкине рецепте, то је само класика жанра
Мислим да ћу од све ове сорте замајавати, прво, вероватно, на Високом неколико сати, а затим на Ниском и до горког краја

Палачинка !!! Имам такву тугу! Ујутро сам брзо ставио кашу од млечне овсене каше. Увек сам то полако радио ноћу, али онда сам одлучио да то учиним за пар сати. Све је ишло у реду, већ сам отишао да га угасим, а каша ми се скухала (млеко). Ово је први пут. тако увредљиво! Млеко је свеже, нисам пљунуо у шерпу, баш као реч. И све се укиселило! Али с друге стране, први пут сам видео како ми је шерпица заиста кључала! Мехурићи око ивица били су бистри. Сад ћу размислити о томе шта да за полако учиним укусним. Па, нешто вуче млеко!

Неколико пута сам сирила млеко у спорету
Једно те исто млеко лепо је кључало на шпорету и скутало МДИ. Мислим да се из дугог наргева појављују сви његови недостаци и „оностране“ нечистоће, а ако је вакуум доказао млеко, онда је једноставно постојао неки процес застарелости и осећао се брже него што би био на шпорету.

Неколико пута сам сирила млеко у спорету
Једно те исто млеко лепо је кључало на шпорету и сирило МДИ. Мислим да се из дугог наргева појављују сви његови недостаци и „оностране“ нечистоће, а ако је вакуум доказао млеко, онда је једноставно постојао неки процес застарелости и осећао се брже него што би био на шпорету.

Већ сам припремио ову кашу за ноћ, није било проблема. Увек сам то радио полако или углавном аутоматски. Чак је једном мој супруг из незнања узео и искључио кашу кад је отишао да спава. А стајала је од 12 ноћу до 6 ујутру и није се склупчала. А овде ... Највероватније нешто са млеком. Увек узимам ово млеко (Простоквасхино у тетрапаку), можда му се то догодило. Сад ћу да ставим јогурт, па ћу проверити.

вооот ... Зачепио сам га комадом дрвета - и горело је много мање

Венецијан, где си? Затворио сам рупу на бебином поклопцу са две шибице. Боље, мање завара! Моја мајка је јуче опрала овај прополис! Нећу непријатељу.

[Ирене,]

Ирене, и како су на крају нешто опрали?
А јуче сам скувала желе од меса, одлучила сам да га кувам поподне (опет нисам радна домаћица). Било је занимљиво гледати како лонац делује. Сипала је месо, сипала кипућу воду на "Хаи", након 3 сата месо је већ било спремно, искључило је шерпу. (и) Остављено да се охлади. Сад ћу раставити.

[Ирене,]

Ирене, и како су на крају нешто опрали?
А јуче сам скувала желе од меса, одлучила да га кувам поподне (опет нисам радна домаћица). Било је занимљиво посматрати рад шерпе. Сипала је месо, сипала кипућу воду на "Хаи", након 3 сата месо је било спремно, искључило шерпу. (и) Остављено да се охлади. Сад ћу раставити.

Остругао сам га, било је потребно опрати га суровом хемијом да бих га опрао. Керамику не перем хемијом, али генерално је сада ретко користим, узимам соду за пиће и перем шерпу. Бебу је стругала рендеом, тврдим сунђером, на неким местима је требало користити нож. Опран. Да прославим, ставио сам кашу од целог овса и загрејану воду. Кувало се преко ноћи, али претјерао сам са водом, додао ланену кашу, затим сам је махнуо густом земљом, па сам у њу сипао натопљену зелену хељду. Резултат је каша од различитих житарица и. укусно (овсену кашу сам разбио блендером).
И са запечаћеном рупом на поклопцу, каша није изгорела. Дакле, онима који имају СН са рупама на поклопцима, такође препоручујем да их прикључите.

Овде су девојке написале да керамика добро упија хемију и тада је се не можете ослободити, појешћете је, јер ће је ослободити загревањем.Ставили сте таблете у машину за суђе, зар не? То је то.

керамика у нашим лонцима је иста као и ваше земљане плоче. Ако дуго не упијете хемију, ништа неће имати времена да се упије. Радим са мрежом Амвеевске, ниче, у реду. У машини за прање судова мислим да можете и ви. То је предност МВ лонаца над мултиварком. За остало, наравно, свако бира сам и ко је на то навикао

Венецијан, где си? Затворио сам рупу на бебином поклопцу са две шибице. Боље, мање завара!

да, требало ми је три месеца да приметим ову рупу!)))
и запечатио сам га парчетом суши штапа))
Волео бих да могу да смислим како да запечатим јаз између поклопца и посуде ...

ДЕВОЈКЕ! ХИТНО! КАКО ДО РАЗБИЈЕНОГ МЛЕКА? Спори шпорет Кенвоод 707. ВРЛО ЧЕКАМ ОДГОВОР, МЛЕКО ЈЕ ВЕЋ У ЛОНЦУ!

ДЕВОЈКЕ! ХИТНО! КАКО ДО РАЗБИЈЕНОГ МЛЕКА? Спори шпорет Кенвоод 707. ВРЛО ЧЕКАМ ОДГОВОР, МЛЕКО ЈЕ ВЕЋ У ЛОНЦУ!

Увече сам обукао ЛОУ сате у 7-8 и свог пријатеља. А ујутро - растопљено млеко са чекрком, молим. Имам Кесха-707 за 4,5 литре. Супер!

А увече се ставим на Хигх, доведем до кључања, а затим на Лов до јутра.
Да не бисмо ризиковали, јер на ЛОУ млеко почиње да стиже у лепиње тек након 5 сати (сам сам га тестирао), онда постоји ризик од ферментације млека, ако одједном није најсвежије.

Још увек нисам имао прескакања млека, чак сам три дана имао домаће млеко у фрижидеру и онда је испало печено. А гхее за недељу дана дефинитивно не кисели и не увија се када пијете чај са њим. Међутим, свако има своје искуство

Још нисам имао прескакања млека

А за мене је то било за две године активне употребе, штавише, три пута и углавном лети, са тржишним млеком. Први пут се само склупчало и уместо будућег ферментисаног печеног млека испало је скут, други пут је само прокључало, млеко је текло према горе са таквом снагом да је чак пало и на грејни елемент, очигледно је било соде, Али највећа шала је била када млеко од једног човека НЕ ​​може да прокључа на шпорету и склупча се у МДВ. Највероватније, са продуженим загревањем у млеку, откривају се све оносторске супстанце које су помешане са њим, а ако су ту, изненађења су неизбежна

А увече се ставим на Хигх, доведем до кључања, а затим на Лов до јутра.
Да не бисмо ризиковали, јер на ЛОУ млеко почиње да стиже у лепиње тек након 5 сати (сам сам га тестирао), онда постоји ризик од ферментације млека, ако одједном није најсвежије.

ААААА, млеко је ферментисано! Свеједно, прво је требало проврети, а тек онда прећи на ЛОУ. У реду, прва палачинка је грудаста, муж ће јести динстани јогурт

ААААА, млеко је ферментисано! Свеједно, било је потребно прво довести до кључања, а тек онда прећи на ЛОУ. У реду, прва палачинка је грудаста, муж ће јести динстани јогурт

Лена, јеси ли направила ферментисано печено млеко? Још увек идем, али бојим се. Радио сам то дуго времена, па није важно онда са цревима ... да бих могао погрешно да поступим. Али желим да направим своје ферментисано печено млеко.

А за мене је то било за две године активне употребе, штавише, три пута и углавном лети, са тржишним млеком. Први пут се само склупчало и уместо будућег ферментисаног печеног млека испало је скут, други пут је само прокључало, млеко је текло према горе са таквом снагом да је чак пало и на грејни елемент, очигледно је било соде, Али највећа шала била је када млеко из једне лименке Није прокључало на шпорету и склупчало се у МДВ. Највероватније, са продуженим загревањем у млеку, откривају се све оносторске супстанце које су помешане са њим, а ако су ту, изненађења су неизбежна

Да, креативност људи је неограничена. Није ствар у ЦФ, већ у производу
Бојим се да купујем млеко од непознатих људи након што сам га купио на путу. Дођем кући, почнем да кипим, а смрди на стајско ђубриво! Ни мачка ни пас нису помогли себи. А имао сам и тетку која је умрла од бруцелозе.

Да, креативност људи је неограничена. Није ствар у ЦФ, већ у производу
Бојим се да купујем млеко од непознатих људи након што сам га купио на путу. Дођем кући, почнем да кључам, а смрди на стајско ђубриво! Ни мачка ни пас нису себи помогли. А имао сам и тетку која је умрла од бруцелозе.

Ево ме о томе. Прављење сопственог ферментисаног печеног млека прилично је озбиљна ствар.