Тхермомик - кувам по свом!

Добар дан свима!
Отварам још једну тему о Тхермомик-у.
Ова тема биће само о КУВАЊУ. Дискусија о самом уређају се води овде: хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12786.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...цом_смф&топиц=12786.0 у Тхермомик-у
(зато вас молим да не упадате у ову тему)

Мало позадине. Тхермомик је купљен јер морам пристојно да идем на дијету пире од кромпира, супе и друга пире, нисам љубитељ кухиње, а Тхермомик је адекватно решење за мој проблем.

После недељу дана коришћења, две неоспорно очигледне предности су изашле на видело:
1. Нема потребе да пратите кување (пазите док кључа, како тамо кључа, мешајте, окрећите итд.).
2. После кувања остаје само ЈЕДНО прљаво посуђе

Дакле, предлажем да поново покушамо да разговарамо о кувању у термомиксу.
Написаћу шта кувам и које су предности или недостаци.
Ко има тхермомик, молим вас придружите се!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&боард=638.0
Каталог хране у Тхермомику

блуекиттен, добро здравље, користи га!
Да ли је то 100 г млека у пиреју? Никад нисам нешто згњечио у ТМ-у. Све сам победио старим миксером са наставком за пире. Треба пробати.
Јуче сам испекла колач, тесто сам направила врло брзо, док је за рецепт потребно 300 г шећера у праху, згњеченог шећера у прах за неколико секунди. Кекс се зове Минутка. Он је са другог форума, нисам га овде видео. Ако вам треба рецепт, даћу вам везу.
Све тесто замесим у ТМ, осим печења квасца. Иако у ТМ правим и тесто за хлеб, ако печем са млевеним зрном пшенице у рерни. Заиста волим овај хлеб.
Данас сам месила домаће тесто за резанце: 6 јаја (имам средњу величину), 0,75 тсп. соли и 600 г брашна.

Молим вас реците ми, да ли је неко покушао да самеље састојке за салате попут "Оливиер", "зима"?
У својој књизи имам рецепт за винаигретте, где се производи мељу сирови, а затим кухају на пари. Да ли је могуће направити Оливиера у Тхермомику?
Генерално, јуче из своје књиге нисам узео ништа за новогодишњи сто. До сада у празничној касици-прасици постоји само рижото са шкампима. И из неког разлога не желим да кувам без термомикса.

прасцовиа, у мојим књигама нема ништа попут „Бимби“. Са којим зачинима га можете заменити?

У својој књизи имам рецепт за винаигретте, где се производи мељу сирови, а затим кухају на пари.

За винаигретте можете исецкати сирово поврће, а затим их припремити на пари, многи то раде, укус готовог винаигрете је одличан. Питање је како их у ТМ исећи на коцкице.

Не желим да експериментишем са Оливијеом, поготово након експеримената који су већ изведени у припреми ове омиљене салате моје породице са Босцх процесором хране - МЦМ 5529. Видео сам довољно, а затим сам прочитао пуно! Показало се да је салата размазана, коцке су велике у оним производима који се не размазују.секао сам је Нисером. И брзо, такође, цела посуда за сат времена. Све ми одговара, не спроводим више „експеримената“ на рођацима. Као и са винаигретом. Не једемо га са лаворима, али испоставило се да је и Нисер, већи од ренде, одличан.
У ТМ сам направио сир са белим луком и мајонезом, шаргарепу са белим луком и мајонезом. Иначе, мајонез испада и без муке.
У ТМ-у комадићи салате неће испасти прелепи, па можете исећи нешто тамо где величина и облик нису битни.

Не желим да експериментишем са Оливијеом, посебно након експеримената који су већ изведени у припреми ове омиљене салате моје породице помоћу Босцх процесора за храну - МЦМ 5529. Видео сам довољно, а онда сам прочитао пуно! Показало се да је салата размазана, коцке су велике у оним производима који се не размазују

Па, зашто нисте поделили своје мишљење у релевантној теми? Велике коцке, тако да некоме ко нигде није скривена информација попут те коцке 8 са 8 мм, за многе су баш у праву.

Добар дан свима! Лика, "бимби" је наш Тхермомик: вов: само у Италији има такав наслов, а моје књиге су италијанске. Коцка "бимби" је биљна или месна чорба. не могу
пронађи рецепт - бежим! али чим будем могао, дефинитивно ћу вау! Да вам право кажем, никада то нисам радио и мислим да се лако може заменити колекцијом зачина погодних за ваше јело.

Добар дан свима! Лика, "бимби" је наш Тхермомик: вов: само у Италији

О „бимбију“ нисам питао, али блуекиттен... Уопште немам ову јединицу.

Шта је Бимби бујонска коцка? Ми таквих немамо. Који се може ставити уместо њега?

рсвек, кувао баилеис у производњи чоколаде, уопште није требало ништа и није био потребан ручни рад. Нисам млела шећер, растворио се тако савршено. Испало је скоро онако како би требало по мом укусу. Следећи пут ћу заменити 10% креме са 20% + врло квалитетна чоколада, уместо Аленке која се испоставила као моја + врећица гранулисане арисх креме за укус. Али пропорције шећера и алкохола су праведне.

Лика, у твоје здравље!
Кувао сам га са 20% креме, али испало је да је ликер веома густ. Можда ћете имати другу, јер уређај за кување није ТМ
Додам посебно млечну чоколаду, јер са природном испадне богат укус чоколаде, али ја волим млечну. Па, има укуса и боја ...
Врећа арисх криме је идеја, хвала.
Алкохол са шећером је заиста нормално. Покушао сам више креме, мање алкохола - укусно, али не то ...
Веома ми је драго што вам се свидело

Не кувам пиринач. Заспим у парној корпи, исперем, инсталирам. Затим сипајте кипућу воду 1 цм изнад пиринча, посолите. Кувам на Вароми 12-15 минута (у зависности од пиринча - осећам укус спремности), брзина 1. Диван, мрвичаст пиринач.

Јуче сам скувала пиринач на ваш начин. Испало је сјајно! Бела, мрвичаста, изгледала је тако апетитно! Хвала на савету!

блуекиттен, у твоје здравље!
Свиђа ми се што не треба да пазиш како не би побегао, контролиши како вода не би прокључала и пиринач се не исушио - све је увек успешно. Укључио и заборавио док не запишти

Скувао сам рогове. Као што каже књига, скувао сам га право у чинији. Рогови су делимично сломљени, упркос чињеници да су на полеђини кувани првом брзином. Затим је написано да кувам на 90 *, али на 90 * је престало да кључа, подесио сам на 100 *.

Супа од печурака
рецепт из књиге
50 гр кришки шаргарепе
200 гр кришки лука
40 г биљног уља
300 гр свежих шампињона
300 гр коцкица кромпира
1 кашичица со
1/4 тсп млевени црни бибер
1 литар кључале воде

Исецкајте лук и шаргарепу 5 сек / квадрат 5.
Додајте уље у посуду 7 мин / 100 * / ск.1
Исеците печурке на клинове и додајте у посуду.
Додајте кромпир и кувајте 5 мин / 100 * / обрнуто / ск.1
Додајте кључалу воду, посолите, побиберите и кувајте 10 мин / 100 * / обрнуто / ск.1

После назначеног времена, кромпир је био недовољно куван, додао сам још пет минута (то јест, у последњој фази треба да кувате 15 минута)
А такође сам делимично заменио воду чорбом која је остала након парења котлета.

Мужу се јако свидела, каже, укусна супа. Покушала сам да се сликам, али све печурке су се већ „утопиле“ ...

Нисмо га звали „лимунски шећер“. Било нам је једноставно - шећер и лимун, али суштина остаје иста.

Па, и даље правимо исецкани лимун са шећером у тегли, јер га једемо полако, а баш је укусан.
А сада у нашим продавницама имамо џем од лимуна за тегове
Можда се и овај лимунов шећер може одмах кувати у термомиксу ...

девојке, како све сласно пишете. До сада кувам само супе са кашама и викендом стављам тесто од квасца

И ја волим печурке. Правим само супу од пиреја. Чим се све скува на ск. 9-10 Пире све неколико секунди.
А лимун, наравно, може да се кува.Суштина је да су свеже - има више витамина

Девојке, има ли неко рецепте за сос од бруснице за месну и телећу паштету (било које месо)?

Девојке, има ли неко рецепте за сос од бруснице за месну и телећу паштету (било које месо)?

Ево, у теми о џему од бруснице за ХП јесам месни сос.
Можете додати наранџасту корицу, исечену на траке.
Добро је што су се сетили њега. Ускоро НГ, биће потребно кувати. Примењено на ТМ, брзина ротације током кувања мора бити јако лења. ХП у режиму заглављивања загрева се и меша лопатицом.

Беарнаисе сос
30 г лука (пожељно љутике)
5 г биљног уља
100 гр путера
4 жуманца
1/2 кашичице со
1/4 тсп бибер
прстохват шећера
прстохват естрагона
50 гр сувог белог вина
10 г лимуновог сока

Ставите лук и биљно уље у посуду и исецкајте 3 сек / ск.5.
У лук додајте путер, жуманце, со, бибер, шећер и естрагон и загревајте 2 мин / 70 * / ск.4.
У смешу додајте бело вино и лимунов сок и кувајте 3 мин / 70 * / ск.4.
Сос одмах ставите у хладну посуду.

Моји коментари.
Сос се показао укусним и оригиналним. Конзистенција је попут мајонезе. Принос је око 200 мл.
Нисам сигуран у технологију. Када сам отворио термомикс, сос се једноставно размазао по зидовима и поклопцу и није јасно шта се мешало и кувало последња три минута. По звуку се све разлетело чим сам наточио вино и укључио га на сц.4. Вероватно је ск.4 мало превише
Боље је унапред припремити вино и сок од лимуна који ћете сипати одмах након двоминутног загревања.


П.с. На фотографији су котлети са бундевом, помешаном у термомиксу и пиринчем, кувани у термомиксу.

За сваки случај, у првој поруци тема је направила каталог јела са теме у облику линкова, тако да се сви могу лако пронаћи. Даље, како се тема буде развијала, допуњаваћу је.

Данас сам наишао на рецепт за колачиће из књиге Висотскаиа, мислио сам да ће бити погодан за гњечење у термомиксу.

Кокосови облаци

Рецепт је врло сличан рецепту који је дуго био тестиран на кувању - тамо се звао нешто попут чауре, сада се дефинитивно не сећам, јер сам то једном урадио. Ово је за велике љубитеље кокоса. Свидело ми се, али не много за мог мужа и ћерку.

Ма, стварно смо препознати као посебна тема? !!! И добили смо званично зелено светло! Хвала ти, Анастасиа!

Девојке, реците ми, када рецепт каже да кувате на лаганој ватри - колико степени треба да ставите на термомикс? Намеравао сам да направим сос од бруснице, мора се кувати на лаганој ватри 15 минута.

И неколико рецепата са новогодишњег стола:

Девојке, реците ми, када рецепт каже да кувате на лаганој ватри - колико степени треба да ставите на термомикс? Намеравао сам да направим сос од бруснице, треба га кувати на лаганој ватри 15 минута.

Мислим да 90 степени и брзина 1-2.

Срећна Нова година!

Кокосови облаци
1 протеин
85 г шећера у праху
2 кашичице кукурузно брашно
90 гр кокосових пахуљица
½ плочица чоколаде
шапат соли

Покушао сам!
Млетите 85 г шећера 15 сек / квадратних 10, намажите.
Инсталирајте лептир, умутите охлађени протеин са прстохватом соли 2 мин / ск.4, настављајући да тучете, додајте шећер у праху, брашно и кокосове пахуљице.

Покријте лим за печење фолијом, положите тесто у облику куглица, пеците у рерни загрејаној на 150 * 15-20 минута.
Чоколаду отопите у воденом купатилу и прелијте готовим колачима.

Излазе врло слатки кокосови колачићи (у нашој продавници продају сличне под називом „Кокосанка“). Кад се добро испекао, мирисао је врло укусно. Од наведеног броја производа изашло је само осам колачића, па препоручујем да га одмах удвостручите тако да буде један плех. Не треба сипати чоколаду, а тако је укусна и лепа

блуекиттен, врло лепи колачићи !!! Морамо и то пробати.
ОленнаТМ, Хвала на одговору. Боље је направити тесто од квасца на традиционални начин ИМХО. Али не могу да замислим ниједну другу без ТМ-а, као што сам то радио пре !!?

ОленнаТМ, а шта је блитва?

Манголд је врста салате, било које зеленило се може заменити

Поздрав свима. Ја сам нови на форуму. Запалио сам се куповином ХП-а, а истовремено сам видео и тему о ТМ-у. Дозволите ми да се придружим. ТМ је била са мојим мужем када сам се преселила да живим с њим. У почетку уопште нисам одговарао овој јединици. Мислила сам да је то само скупа играчка. Драга га је користила искључиво за кување јаја)))) Али онда је почела да се укључује. А сада седим на породиљском одсуству и уопште не могу да замислим свој живот без ове машине. Заиста волим да у њему кувам супе. Омиљено: месо са целером, супа са полпетама и печуркама. Тренутно дојим, тако да не кувам печурке. Своје „знање“ сматрам да СВЕ супе (тачније, стандардне врсте боршча, киселих краставаца, супе од купуса, грашка) кувам са месом и користећи путер. Не бацајте ми само трули парадајз !!!!! Разумем да се значење здраве исхране губи, али испадне укусније, ИМХО. Све чорбе кувам као „Месна супа са целером“. Прво исецкам лук и шаргарепу. Извадим га. Затим ситно исецкану мршаву говеђу трупину за 20-30 грама. путер 15 мин. + 100 степени + брзина 1,5 са "лептиром". Затим месу додам лук + шаргарепу, а затим следим рецепт.

Своје „знање“ сматрам да СВЕ супе (тачније, стандардне врсте боршча, киселих краставаца, супе од купуса, грашка) кувам са месом и користећи путер. Не бацајте ми само трули парадајз !!!!! Разумем да се истовремено губи значење здраве исхране, али испоставља се укусније, ИМХО.

Надена, Кувам на исти начин као што такође волим да на самом крају бацим бар мали комадић путера. Истовремено сам сигуран да се укус увек мења и је увек за боље.
Придружите се нашој малој компанији

Све чорбе кувам као „Месна супа са целером“. Прво исецкам лук и шаргарепу. Извадим га. Затим ситно исецкану мршаву говеђу трупину за 20-30 грама. путер 15 мин. + 100 степени + брзина 1,5 са "лептиром". Затим месу додам лук + шаргарепу, а затим следим рецепт.

Могу ли добити рецепт за месну супу са целером?

Надја, хвала на рецепту за супу од целера! Имам велику црвену књигу „Модерно кување“ и не постоји такав рецепт. Од ње су припремали укусну италијанску супу од поврћа, месо Рассолник и Солианка, а такође и стално не баш здраву пасту од чоколадних ораха за лепиње за доручак
Девојке, шта стално кувате укусно?

ОленнаТМ, Имам и такву књигу. Врло шарено. Једино што ми се не свиђа је што се рецепти и фотографије на суседним страницама не подударају.

Кад смо већ код кашице, заиста волим кашице као у вртићу. То је само обожавалац начина кувања у вртићима. НИКАД нисам добио такву кашу коју нисам добио. А онда сипам воду и млеко у једнаким размерама, додам житарице (данас је била овсена каша), сол, шећер и на 90 степени и обрнуто кашиком кувам 15 минута. Мммммммм укусно

Све врсте житарица, посебно са шаргарепом, бананом у ТМ - захваљујући детету, понекад је и ми добијемо! - супер је! А тепсије од свјежег сира (посебно са протеинима и гризом) су генерално моја слабост
А такође волим десерте од скутног сира: 60 ​​г шећера - у праху 10 сец / Сц.10, скут 350-650 г на ножевима Сц.6 и додати киселу павлаку кроз рупу + неколико капи Ароме (ако скут са зрнима, затим павлака у чинији, прелијте Лептир и Сц. 3 - 4). Затим ставите Лептира и крему из посуде, а у посуду мало воћа (нарочито су брескве укусне!) И 5 сек / Ск.5, ставите скут на врх. Или чоколадни сос, или сируп ...

А тепсије од свјежег сира (посебно са протеинима и гризом) су генерално моја слабост

А како се праве тепсије, поделите. И тада воле моје, а све оно што сам раније покушао да кувам је, најблаже речено, нејестиво.

Ох, девојке, пире кромпир викендом. Мој муж не воли све што се ради у блендеру. А онда сам одмах бацио кромпир у посуду, напунио га млеком и умутио чим се скувао. Пиреу од кромпира није било ни трага, мој муж је јео готово све.Једино што треба да сипате мало мање млека од количине воде записане у основном рецепту

Тепсија са скутом са сувим грожђем

50 г сувог грожђа (намочити, осушити, посути брашном)

100 г кључале воде
2 кашичице ванилин шећер
50 г гриза .................. К. Помешајте гомилу, ванилин шећер и гриз у чинији и охладите.

3 веверице
1 прстохват соли
10 капи лимуновог сока ............. 3 протеина по посуди. Инсталирајте Лептир и победите 1 мин / ск. 4 (победио сам више). Додајте прстохват соли и лимунов сок у ротирајуће ножеве. Изложите протеине. (Скините лептира.)

500 г свјежег сира (0% масти) (цеђени)
100 г шећера
50 г путера меког (коцкице)
кувани гриз .......... Свјежи сир, шећер, путер, ставите кувани гриз у Зделу и туците 1 мин / ск. 4-5.
50-100 г сувог грожђа или кандираног воћа ............ Додајте грожђице или кандирано воће у чинију и мешајте 5 сек / ск. 3 / Обрнуто. Додајте умућени протеин 3 сек / цк. 2.5 / рикверц.

Ставите у подмазан суд.
Пећи 30-40 минута на т-200 гр. Ц (док не порумени).
Оставите тепсију док се не охлади. (мало отпада, али и даље врло нежно).
Напомена: Јаја се могу користити уместо протеина.
ИЗВОР: 🔗
Да би тепсије одржавале форму, постоји посебна мешавина кукурузног и кромпировог шкроба „Творописх“, али ово уопште није здрава кухиња

Након што сам прочитао ваше извештаје, напокон сам се одважио да направим фрицассее од пилетине Врло укусан, иако без Ворцестерсхире соса

Админ, чињеница је да поступак кувања у Тхермомик-у увек изгледа овако:

И колико год је то могуће, трудим се да фотографишем готова јела

Паштета од пилеће јетре са белим луком и јајима је заиста врло нежна, радио сам све по рецепту, јетру сам само делимично препржио на Вароми, а затим и за 100 грама, јер на Вароми увек постоје нека изненађења (или кондензовано млеко одједном почне да се пени , а затим посуду коју морате натопити содом) Хвала на овом рецепту!

Рецепт из Центра Тхермомик-Новосибирск (нисам ни сам пробао)

Бигус
150г свежег купуса
70г суве шљиве
Одвод 35гр. уља
- пржити 10мин / Варома / ск1 / обрнуто
и положити
80г свињске масти (може бити и прса)
- млевење 5сец / цк8
- растопити 5мин / Варома / ск1 / обрнуто
Током одмрзавања додајте:
1/3 кашичице зира
1/4 кашичице коријандера
1/4 кашичице кима
300г сецкане говедине или свињског меса
- пржити 10мин / Варома / ск1 / обрнуто
додајте млевени ђумбир
1/3 кашичице соли
100г пасте од парадајза
500г испраног киселог купуса
додајте купус са сувим шљивама
- крчкати 30мин / 100Ц / ск1 / обрнуто

блуекиттен

Помешајте све састојке - овде тражим помоћ: у ком режиму то учинити? када месите рукама, маргарин се топи у вашим рукама и тесто је еластично, а када сам покушала да месим у термомиксу, све се мрвило.

Ножеве месим тесто, било које тесто. Прво путер + брашно до мрвица, па све остало. Сва храна је на собној температури.
О колачу од кромпира погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12546.0
и овдехттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12546.0
Испоставља се баш тај укус из детињства: ниам:

Лика, хвала, али ми овде пишемо рецепте, прилагођен за термомикс... Поента није само у кувању нечега, већ у термомиксу, за који је важно знати брзину, време и температурне услове. Можете да замислите шта је могуће, без прорачунавања, кувати у таквој „звери" која меље брашно и суви грашак претвара у прах. Није само процесор хране тај који нешто може промешати, то само броји секунде.
Ево мог покушаја нарибаног теста за колаче, први пут није био баш успешан, радићемо на томе
Због тога смо овде организовали касицу касицу обрађено за термомикс Рецепти.

Лика, хвала, али ми овде пишемо рецепте, прилагођен за термомикс... Поента није само у кувању нечега, већ у термомиксу, за који је важно знати брзину, време и температурне услове.

Дао сам наговештај приоритети мешање и сами одаберите брзину мешања.Температура приликом месења теста је углавном бескорисна. Шта да се тамо греје? Само почетни производи у почетку НЕ СМЕЈУ бити хладни, на собној температури и све ће успети.

Рецепт из ТМ31 Мастер Боок-а:

Прхко пециво (незаслађено)

500 г брашна
300 г путера
Сп тсп. со
160 г воде

У посуду ставите брашно, сол, уље и промешајте СЦ 3-6.
Додајте воду и мешајте док лопта не буде 1,5-2 мин / Сц.3> Сц.7> Сц.3 (или повећавајући или смањујући брзину).
Ставите тесто из посуде.
Покријте тесто прозирном фолијом и ставите у замрзивач на 20 минута или у фрижидер на 1 сат.

Збуњује ме недостатак прашка за пециво и жуманца.
Мислим да ако додате шећер, онда у облику шећера у праху. На групи девојака у рецептима за колаче од пецива, такође су назначили сц.6 и узели путер из фрижидера (у комадима).

Што се тиче кромпир торте, имао сам још један рецепт (за 400 г крекера и 200 г орашастих плодова), урадио сам то два пута, из искуства је јасно да смешу не треба пуно загрејати (или је треба дуже хладити пре додавања маслаца ), крекере треба уситнити не ситно, мешати врло, врло кратко и боље је да их не буде у ТМ

Прхко пециво (незаслађено)
500 г брашна
300 г путера
Сп тсп. со
160 г воде
Збуњује ме недостатак прашка за пециво и жуманца.
Мислим да ако додате шећер, онда у облику шећера у праху. На групи девојака у рецептима за колаче од пецива, такође су назначили сц.6 и узели путер из фрижидера (у комадима).

Напротив, чинило ми се да се тесто није добро лепило због чињенице да маргарин није био довољно омекшан након фрижидера. У наредном. ако желим да је правилно загрејем, тако да је била мекша.
Не видим пуно смисла у шећеру у праху, користио сам шећер. Остало је мало зрна (као и обично у прхком пециву), али се у процесу печења и даље топи.

Имам потпуно исти рецепт у својој књизи, нисам га пробао. Можда испод основе отворене пите и више, без прашка за пециво о

Ово је одавде 4 кашице од житарица са сувим воћем

Да, успут, то је све што сам желео да вас замолим за рецепт „Буренкина бубамара“ да напишем како се пече у рерни.

Имам предлог да напишем рецепте за које вам осим термомикса није потребна ниједна посебна техника, али у чему је поента.Ово рецепт за јогурт трећи пут објављујете на форуму