Секачи за тесто за тестере за резанце (избор модела, карактеристике, прегледи)

треба или не треба ..... Свако одлучује за себе!
На пример, стварно ми треба! Други се сналазе и без тога и све је у реду!
Али ако је без мотора, онда машина мора бити причвршћена за сто!
А ако са мотором, онда само стоји на столу, без додатног појачања!
Ово је за мене велики плус!
Па, две руке су слободне, што је такође важно!

мотор није толико потребан. Ја лично окрећем ручку још брже.
Тада, ако кувамо, телевизор се укључује и није потребна додатна бука.
Постоји јасан плус да су две руке слободне, али бука ме лично нервира
Дакле, ако нема додатног новца, мотор је бескористан

Овде сваком своје. Има оних који су задовољни електромотором. Кажу да су руке слободне, брзина уједначена, генерално, врло цоол ствар. А има људи попут мене. Нисам имао новца за мотор, и сада се не кајем. Прво: електромотор је прегласан за моје уши (чак и на видео снимку), али имам довољно буке на послу, друго, или муж или дете окрећу ручку (са великом радошћу), и треће, када сам морао да окренем самим дршком, испоставило се да то уопште није тешко.

јулиа_бб, потражите мотор и наручите га, иначе ће нестати, а без њега све функционише много дуже. А са врло танким тестом, утолико више морате брзо да се снађете. Јуче, за само 30 минута, нахранио сам целу породицу кнедлама са адигеским сиром, а направио сам и мало мантија. Затим, без мотора, треба да га пришрафите за стол, тако да нећете моћи да се котрљате. Да ли ваш сто дозвољава? Жао ми је свог, и немогуће га је зајебати - није за моју кухињу, већ за дневну собу.

Ја сам, радећи пола ноћи са тестом, схватио да без мотора не вреди. Прво је брже, а друго, када најтање тесто развучете дугачком крпом, потребна вам је друга рука, у супротном се ломи и деформише. Треће, такође је згодно додати резанце ручно или их посути брашном. За мој модел Марцато Атлас 15 и даље можете купити пола додатка. млазнице.
Да, нисам вам одговорио, нисам пробао без мотора, покушаћу у блиској будућности.
Неки воле да се увијају, ја штитим руке, као што сам се већ у целом свом животу увијао, вукао тегове и смотао. Сами закључите!

Можете га узети без мотора, чинило ми се да без њега не бих могао. Уопште немам помоћника у кухињи и одлично се бавим ваљањем и механичким методама. Главна ствар је стално прашити тесто брашном.

Елена Тим 23. јуна 2014, 00:27

морате одабрати такву машину тако да је најпогоднија за оно што ћете тачно кувати. Ако најчешће радите са великим листовима теста, онда је боље, наравно, узети, попут Мелчикових - 18 цм. За кнедле и кнедле, што више, то боље. Осамнаест је савршено. Чак и ако не узмете у обзир кнедле, свеједно ће кругови од 6 цм стати тачно у три реда. Ја бих, да будем искрен, највероватније из користољубља, купио бих и 18 цм, да имам такав као мој. Али, с протоком времена и сада, након читања Омелкинове „муке избора“, схватам да ми ово баш и не одговара. И све бих морао да прецртам како бих припремио оно што најчешће радим. Чак и за лазање, слојеви од 14 цм су ми прикладнији, јер се само два слоја лагано преклапају у посуди за печење. Према томе, овде се све мора узети у обзир, како се касније не бисте кајали и не патили са резањем теста жељеног формата.

За мене за кнедле, што је шире, то боље, односно одједном се може направити више кнедли. И уопште за тесто, резанце радим ређе него што их мотам за печење.

моја прва (кинеска) била је 150 и чинило ми се. да је врло мало, тим више. да је обично још увек немогуће ваљати преко целе ширине ваљања ... односно, код ширине ваљања од 18, испада да је право тесто 15-17.

Такође ми се чини да је осамнаест граница! Ако је машина шира, биће врло тешко котрљати слој подједнако равно са свих страна. И петнаест центиметара, да, врло згодно!

Када сам радио са кнедлама и равиолима и кнедлама, схватио сам да ми дефинитивно не требају шире (имам их 15), већ би, напротив, било на путу, јер би тесто било сувишно на ивицама. Користим апарат за кнедле за 3 кнедле од таппевее, форме за Цхибо равиоле (генерално цоол, нећу више тражити кнедле само из бајке). Али ово је моје лично мишљење, мислим да је потребно саслушати многе.Иначе, то је апсолутно нормално за чебуреке, ако их требате проширити, онда их можете учинити вдлинк, а не преко

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

🔗

Омела од 01. јула 2014., 16:28

у Ампиа се резалице за резанце не могу уклонити. У Атласу - уклањају се и постоји могућност куповине додатних додатака, на пример за равиоле.

Али у Атласу постоји прилика да промените "касету" резачем у другу, а такође ће радити и од мотора. У Ампиа се то не може учинити, постоје уграђени резачи. Али, као што је пракса показала, ова два уграђена су довољна за очи. Моја Империја је у суштини иста Ампиа, не рачунајући ушице за њоке. Дакле, не треба ми ништа друго, наравно. Чак и са само два резача можете да направите 5 врста тестенина: подешавањем дебљине имамо прилику да добијемо или танку јуфку за пилећу чорбу, или шпагете, или уопште лингвину, који су прелепи за лагман. А такође и феттуццине било које дебљине.

Рада-дмс одговори овде
Њока млазница
Упутства за све Атласе

Коре од 01. фебруара 2015, 10:22

Није тако компликовано са равиолницом. Равиолке треба полако ваљати и, као, лагано утапати сваки ред млевеног меса. Не знам којом брзином се окреће електрично, али на механици сам се већ прилагодио, набијати - окретати ручку, набијати - окретати.

Видео овде

Видео овде

Вишенаменски нож
Повезивање ножа за тесто
Шприц за пуњење+Опис њиховог рада

Везе до видео записа

филирина од 24. децембра 2014, 11:36

при пребацивању дебљина мотор може остати укључен - погонска осовина и осовина која мења дебљину котрљања нису међусобно повезане!Видео

Масинен од 21. окт. 2014, 12:51

требају вам тврде оцене или 50% редовног брашна и 50% тврде оцене

Правим резанце од Мацфе. Испада дивно. Брашно и јаја. 1 до 1. Још месим. Мешао сам гриз неколико пута. Сада то не радим са гризом. И без њених добрих резанаца

покушајте са 1 кашичицом гриза + 2 кашичице брашна. уместо 3 сата брашна.
Заиста ми се свиђа. Не сећам се само ко је и где тачно саветовао такав однос. Захваљујем јој. Такве кнедле правим од остатака резанца.

Девојке, радим без јаја за овај рецепт са млечним резанцима. Пола брашна замењујем гризом. А ово тесто користим и за кнедле.

Само за већу корисност радим од 50% в / с + 50% ц / в.

И ја правим тесто овако: 3 јаја + 300г брашна + 0,5 тсп. сол + 1 кашичица. раст. уља.
Ове резанце никад не киселе! Чак и ако остане у тањиру са сосом, онда ће и када се охлади и даље бити - резанци одвојено, течност одвојено (не апсорбује се, претварајући резанце у кашу).

Локса од 03. јануара 2015, 07:48

Имам марцато, кнедле за 6 кифлица (укупно 9), правио сам пастете и добро их пробао за 9, врло танке, мислим да је 9, односно 0,6 мм погодно за фило тесто. А 4,8 мм за почетно котрљање је згодно и изгледа као дебљина пита, иако је можда мало танко. Разређивач од 0,6 је можда и „фило“, а има и таквих лиснатих колача.

Направио сам кнедле за 5, било је некако застрашујуће за 7, следећи пут ћу тесто направити мало стрмије и даље ћу то радити у 7. Резанци за 5,

Имам Марцато 150
Позиција 9 - 0,2 мм је врло танко, правио сам резанце кад се осушило, постало је попут стакла - све се распало, сада то радим у 8, мада је и танко, али кад прокључате изгледа да је нормално, правио сам и пасте и кнедле на 8,

Резанце мотам на 5 ке (само 9).Возим 2 пута за 0-4-4 + једном за 5.

Јенеалис од 07. фебруара 2015. године, 15:55

Не месим жилаво тесто, на обали моје маме Бошик. А ја радим просек и бацам га на хладно док се не појави време. И додам ваљањем. Све је једноставно, умешајте меку груду у правоугаоник, покријте је (смело равно) брашном и преклопите на пола и гурните у ваљани колут на 9к (за Емпире) или 0 (за Марцато). И тако све док тесто не буде жељене густине. Ово је највише 3 минута. Ако се тесто поквари, немојте се знојити, истерајте га поново и лепити ће се.

Одговор ЕленаТим

Омела од 23. децембра 2014, 21:23

Ја то радим са сољу, први пут чујем да је то немогуће додати.

о соли, неко у теми је већ дуго писао, не сећам се тачно, или су макарови крхкији или тако нешто, већ сам заборавио, али после тога га не додајем, али зашто, то је још увек кувано са сољу)))

Омела од 07. јануара 2015. године, 22:30

емпиријски сазнао. Прекиди од превише жилавог теста. Последњи пут се с тешкоћама котрљало. А први листови су били суви док су разваљали последње и почели да сечу. Ујутро се готово све одломило. Са истом дебљином котрљања.

Седмогодишњи план од 04. децембра 2014, 18:20

Постоји регулатор са опругом. Мора се повући и ротирати. Тамо је извор мало затегнут.

Одговор Корочке
Још одговора:
Баст1нда од 07. марта 2015, 20:51

Почео сам да мотам равиолке, а да ништа нисам прочитао или разумео. И први пут су из мог носког изашли изврсни. Један АЛИ, урадио сам то са млевеним месом, и као што сада разумем, са њим је мање изненађења. Само ставите ваљани лист, ивице висе и то је то. Пуњење у средини с гомилом кобасице, окретало се и додавало још млевеног меса и тако даље. У ствари, ако не размишљате о томе, све функционише сјајно. Главна ствар је не бити превише паметан)))))

Направио сам тесто са форума „у комбајну за 21 секунду“, не ломи се и не кључа. Још нисам експериментисао са другима. Пуњење сам ставио на каприц, само сам га истиснуо из кесице са млеком са кобасицом.

млевено месо је савршено упаковано у тесто и исечено ваљцима. Млевено месо сам мало заменио куком (можете мало блендером) ради униформности. Само што тесто нисам мотао на најтањи колут, међутим, као ни за кнедле Идеевскаја. Дебљина теста била је иста. Не брините како долази, почните да радите и не замарајте се превише. И све ће успети. У почетку сам направио још једну грешку))))) Узео сам тесто са две траке, а не једном. Као резултат тога, једноставно сам изгубио прве џепове, били су празни и помало неравни, само сам их касније морао откинути и користити тесто за обраду.
Можда сам једини тако "јединствен")))))
И требало је да буде овако. Разваљајте једну траку и ставите центар на млазницу, окачивши ивице са бочних страна и то је то, идемо да увијемо ручку, додамо пуњење. Генерално, овде сам био мало глуп, нисам гледао ниједан видео запис, тако да сам хир. Али нисам ни претпоставио: успеће, неће успети.

Владзиа од 28. јануара 2015. године, 11:33

Прво сам смотао благо влажни папирни пешкир, а затим неколико пута парче теста „за бацање“.

Али желео сам да пишем за нешто друго. Нећу отворити Америку, али ... видим овде се често расправља о томе „да се пресече лист папира за тест“. На самом почетку смо активно разговарали о томе да нивкоимрази не би требало да режу папир на резачу за резанце, чак ни за пробу.
То је, наравно, ствар свих, али ово су били савети стручњака и ја сам их тада следио.

Оштрице су тупе од папира.

катко од 30. јануара 2015, 22:05

Такав комад намештаја залепио сам за „пету“ стезаљке, знате, на самолепљиву за ноге намештаја, тако да је меко и чврсто завијен за сто и не повређује га) у супротном могу да га увијем тако да Прогураћу кроз радну површину

Фото
Винокурова од 14. марта 2015. године, 07:19

могу се уклонити ради чишћења .. како се испоставило, лако се уклањају: снажније притисните тамо где је навој и померите га .. извуците металну шипку и убаците је у рупу на пластичном чешљу ... очистите четком ... вратите је обрнутим редоследом ...

Мој супруг је рекао да ми је јефтиније да купим скупу писаћу машину, него да прођем под „дистрибуцију“ након моје комуникације са кинеском.