Јабуково сирће природно природне ферментације према Јарвису (страна 3)

Кокосцхкакакав си добар момак! Ура !!! Држим шаке! Добро умотао на врх? Ваздух мора да продире, али муве се не смеју појавити!

Рада-дмс, Олга, провери прорачун у претходној поруци ...
Да, све сам радио, у неколико слојева газе, причвршћених гумицом.

Рада-дмс, Олга, провери прорачун у претходној поруци ...
Да, све сам радио, у неколико слојева газе, причвршћених гумицом.

Да, све је тачно, али газа у четири слоја, ни мање ни више! У три ће пузати ако почну!

Кокосцхка, па, како напредује процес? : гирл_ин_дреамс: Своје сам већ флаширала, први пут сам се тако брзо спремила! Сада ћу сачекати шест месеци док не сазри, слатко, ароматично, још не јако, али већ пијемо са медом!

Такође сам то брзо урадио ове године. Направљена од домаће Антоновке, није додавала шећер приликом флаширања. Већ материца почиње да се формира. Али, остало је још литар и по прошлогодишње залихе, таман толико до нове.

Занимљиво је да ли је могуће сирће ставити у ферментор усон-а? нико није покушао?

Занимљиво је да ли је могуће сирће ставити у ферментор усон-а? нико није покушао?

Кување сирћета захтева обавезно присуство кисеоника, за разлику од вина. Због тога везујемо посуду газом! Штавише, у Орсиусх-у је контејнер мали за ово, јер се пулпа снажно подиже током ферментације. Да, и принос сирћета ће бити минималан, ако уопште ...

није додавао шећер приликом сипања

Ир, ево, седим и размишљам, можда додавање шећера додатну снагу даје сирће касније, јер поново активира ферментацију. Више алкохола се претвара у киселину. Такође нисам желео да додам мед, јабуке су биле преоооо слатке, али сам свеједно додала!

Кување сирћета захтева обавезно присуство кисеоника, за разлику од вина. Због тога везујемо посуду газом! Штавише, у Орсиусх-у је контејнер мали за ово, јер се пулпа снажно подиже током ферментације. Да, и принос сирћета ће бити минималан, ако уопште ...

Ох која штета. али планирао сам)))

аленка_волга, Хелен, олакшај то у тегли од три литре, јер ти не треба велика количина!

али планирао сам)))

Планови се могу угодно променити прављењем вина, а не сирћета!

Планови се могу угодно променити прављењем вина, а не сирћета!

ахах вино је већ друго. Уместо тога, ликер од вишње на месечини

Кокосцхка, како напредује процес? Своје сам већ сипао у боце, први пут сам се тако брзо спремио! Сада ћу сачекати шест месеци док не сазри, слатко, ароматично, још не јако, али већ пијемо са медом!

Драга Олецхка вреди!
Ферментација је врло активна. Ја имам своју квасну звер ....
Ја се мешам једном дневно! Мирис је тако добар

Имам питање . У маринади је било лимуна по Роминовом рецепту, сигурно су поједени. а у маринади видим супстанцу попут чајне печурке.
Дакле, разумем сирћетну материцу. Админ је питала да она не зна шта и како са њом.
супстанца је у маринади потонула на дно, и шта сада са њом?

супстанца је у маринади потонула на дно, и шта сада са њом?

Поздрави се! Једном потонуло на дно, тада већ беживотно ...

Једном потонуло на дно, тада већ беживотно ...

Схватам ..... па, у реду

Кокосцхка, толико сте се родили у сирћету да нећете знати са чиме! За сада сам оставио једну, желим да издржим до лета.

Рада-дмсгде ћеш држати? Или можда можете замрзнути?

Овде се слегло сирће од семена шљиве.
Испод је седимент (како је било тешко фотографирати овај седимент!)
Данас ћу га скинути са седимента и поставити поново, и тако још неколико пута. Затим ћу га сипати у стаклене бочице и уклонити инфузију.
Иако га можете користити и сада.

Или можда можете замрзнути?

Зашто га замрзнути?!
У теглу слатког чаја јој допустите да то уради пиће!

Ово је сирће од комине црвене рибизле.
Такође ћу данас скинути седимент.
Штета што је бочица густа и не види се каква је прелепа боја.
Сипаћу је у чашу, сликаћу.

алба ет атра, Хелен је сјајна!
Како се ради на истом принципу?
А где се користи?

Како се ради на истом принципу?
А где се користи?

Принцип је исти, само мало једноставнији, али сирће је очигледно слабије, 3-4 процента.
Мој рецепт је у овој теми, али се не сећам на којој страници.
Такође сам писао о пријави.
Конзервирање, салате.
Можете инсистирати на овом сирћету на биљкама, испашће мирисно. Тренутно инсистирам на љубичастом босиљку и естрагону (док филтрирам, ставићу и фотографију).
Обришите кожу од комараца или након угриза.
Исперите косу.

алба ет атра, врло занимљиво! За мене је ово још увек ново!

алба ет атра, врло занимљиво! За мене је ово још увек ново!

Питајте да ли имате потешкоћа.
Сирће правим већ 20 година.
Волим све што поседујем, сигурније је, здравље је штета.

Хелена, У РЕДУ.

Кокосцхка, Лилецхка, мајка није замрзнула сирће, мора се спровести експеримент !!
Могу ли да тражим да то урадите ако се појаве на вашем сирћету? !! Чак је и занимљиво, уосталом, то су бактерије, можда ће остати одрживе ?! Иако је мало вероватно ... Али да ли замрзавамо квасац? Хајде да покушамо! Можда ћу ставити јабуку!

Рада-дмсПа сигурно ћу покушати!
Кефир гљива је смрзнута, чуо сам да је чај могућ!
Имам чајану, могу ли је пробати?

алба ет атра, Лан, јако волим сирће од шљиве црвене рибизле или вишње. Моја бака је то увек више волела. Шљива код нас није прошла баш најбоље, мада сада имам конзерву од три литра, покушаћу да је допуним неким занимљивим укусом или направим мешавину.
У костима нема довољно сировина, практично их потпуно напуните водом, на нивоу костију?

Кокосцхка, али пробајте са чајем! Затим одмрзните и погледајте да ли ће искочити !! Овде смо ми флајери - мичуринисти !!

У костима нема довољно сировина, практично их потпуно напуните водом, на нивоу костију?

Не, има довољно пулпе.
И не могу се све кости истиснути ћелавим, а шљиве су криве, кост се уопште не избацује, крема се ломи и такође иде у отпад, и као резултат тога, у укус.
И према рецепту, испоставља се да се сировине у потпуности сипају. Мислим, према мом рецепту за сирће од лишћа грожђа.
Све сам ставио на сирће.
Изрезао сам средину од крушака за џем, за сирће, коштице од кајсија, коштице од вишње. Само је врло занимљиво.
И никада не мељем сировине, сирће је бистрије и мање се игра около. Истина је да је слаба.
Али у овом, према Јарвису, колики проценат?

Кокосцхка, али пробајте са чајем! Затим одмрзните и погледајте да ли ће искочити !! Овде смо ми флајери - мичуринисти !!

Садисти ...
Пошаљите печурку на чај, пустите да делује и не заузимајте место у замрзивачу!

алба ет атра, па, проценат, када се инсистира на шест месеци или више, расте. Упоредио сам га са купљеним скупим укусом јабуке, рекао бих да мојих 5 посто сигурно има годину дана.
Такође сам приметио да прву фазу не треба завршити на брзину и не претерати са шећером или медом. Боље је додати у другој фази.
Имао сам још једну мисао, како да подигнем тврђаву, проверићу!
У наредном. Једном у другој фази покушаћу да додам шећер у неколико корака, тако да се током бродера појави више алкохола, а затим се, према томе, више претвара у киселину.
Иначе, приметио сам да су ми мед + шећер дали пуно снаге.

Садисти ...
Пошаљите печурку на чај, пустите да делује и не заузимајте место у замрзивачу!

Ништа, даћемо му прилику, а он ће одлетети у канту!
Жртва ради науке је часна и племенита!
И раније сам правио комбуху, али онда сам је исцрпео, мислим да је врло корисно стално конзумирати такву количину угљених хидрата и киселина. А за малу количину превише проблема.

Једноставно никад не растурам вино.
Ако се распрши, ферментација је снажна и вино се показало јачим и тврђим.
А ако је све глатко, онда је укус хармоничнији, па, степени су, наравно, мањи. Вино има заиста бољи укус.
И ако према Јарвису само 5 процената, а ја имам 3-4, да ли је вредно оверцлоцкинга?
Више опроштаја због 1%.
Уместо шећера и меда, такође треба да покушам.
Медовина лута, што значи да ће и сирће ферментирати.

Меадс ферментира, што значи да ће сирће ферментирати.

Ове године са мном на чистом меду, лутао сам мало мање активно. Лан, знате, али један степен се итекако осећа, а уштеда се постиже конзервирањем. А онда, претпостављам само овај степен, можда постоји још, али много киселији.
Али за храну и за лечење то није толико важно.
У наредном. За годину дана правим вино по немачком рецепту, као што је то радио мој отац, и вина Токаи била су права за укус.
Ја нисам господар као он, наравно.

У наредном. За годину дана правим вино по немачком рецепту, као што је то радио мој отац, и вина Токаи била су права за укус.
Нисам, наравно, господар као он.

И поделите рецепт?

Ирина, ниси смела да растеш материцу, али процеди сирће раније чим је почело да се појављује. Ваша материца није пала на дно, да ли је на површини? Значи жива је. Такође можете узети сладовину и пренети материцу у свеж сок. Захваљујући њој, сирће ће сазрети читав месец раније, убрзаће сазревање. Али шта се догодило, одвод и чеп. Не мора бити јако кисело, ово је природно, а не синтетичко сирће.

Материца је на површини. Уместо у центру пулпе. Течност сам исцедио из једне лименке, али из друге не. Па тамо цвета и мирише. Већ неколико центиметара дебео.
Укус течности је један према један, као у комбуци.
Сумњам да сам то добио.

Иначе, са њом зачињавам салате, пола-пола француском сенфом. Укусно!

Кокосцхка, пробај са чајем! Затим одмрзните и погледајте да ли ће искочити !! Овде смо ми флајери - мичуринисти !!

Жртва за науку!
Откинућу комад и пробаћу! Онда ћу написати како живи!

Жртва за науку!
Откинућу комад и пробаћу! Онда ћу написати како живи!

Слушај, мораш да је ољуштиш, бојим се да ако је откинеш, неће преживети замрзивач!

Рада-дмс, не бој се, онда ћу га прво одвојити, одрасти, а онда ... замрзивач ... .. извини комбуча!

алба ет атра, Хелен, нисам то сама урадила, али постоји детаљан рецепт! Предлажем да се заједно узбуркамо у следећем. године, само да вас подсетим ... А можда је и код нас градилиште и друге ствари .... Такође питам мајку!

Материца је на површини. Уместо у центру пулпе. Течност сам исцедио из једне лименке, али из друге не. Па тамо цвета и мирише. Већ неколико центиметара дебео.
Укус течности је један према један, као у комбуци.
Сумњам да сам то добио.

Иначе, са њом зачињавам салате, пола-пола француском сенфом. Укусно!

Мислим да би све требало бити у боцама и послати на дуго! Биће тамо где ће ићи! Мајка ће можда мало потонути под теретом, али можда ће и почети с тим ...

Рада-дмс, не бој се, онда ћу прво одвојити, одрасти, а онда ...замрзивач.... .. извини комбуча!

Можда ће се тамо подмладити !! Онда направимо базу података мајки успешних година! Генерално, треба да прочитате како их држе у Италији до следећег. сезона.

Предлажем да се заједно узбуркамо у следећем. године,

Ох, извини ...
Па, шта даље, па следеће!
Само што се Молдавија и даље може купити по приступачној цени.
Овде сам чак сањао о новом рецепту у Фоод Цити-у, којим бих могао да провалим, откријем о каквој се животињи ради, и можда тамо можете купити јефтинију кутију грожђа.

онда ћу га прво одвојити, одрастићу, а онда ... замрзивач ... .. извини комбуча!

Јадна, мала, без одбране, невина Комбуцха ...
Такође ће га мучити пре смрзавања!

алба ет атра, Лан, углавном је имао воћна и јагодичаста вина, али грожђе је било присутно. Тешко је сада наћи рецепт, ако га моја мајка има при руци, написаћу у личном!
А шта је са Фоод Цити!? Бацање, нарочито ноћу, је наш начин!

Јадна, мала, без одбране, невина Комбуцха ...
Такође ће га мучити пре смрзавања!

Пре мраза, напротив, пажња и одвојени чај!

алба ет атра, Лан, углавном је имао воћна и јагодичаста вина, али грожђе је било присутно. Тешко је сада наћи рецепт, ако га моја мајка има при руци, написаћу у личном!
А шта је са Фоод Цити!? Бацање, нарочито ноћу, је наш начин!

А шта је то у личном? Јавност такође жели да зна. Не знам како да правим вино. Ретко пијемо. Али за себе за празник желим добро домаће вино, бар једном годишње.

Тешко је сада наћи рецепт, ако га моја мајка има при руци, написаћу у личном!

Нема потребе да гледате!
Заиста ћу сачекати!
То је само моја страст, попут оног пса који је кренуо трагом ...
Као да сам дошао на форум, именовао сам толико ствари, нема се где ставити, стрпао сам их у кутије и стрпао у ормариће. Па, има пуно пријатеља, има некога да лечи ...
А сада је упућивала све врсте ликера, ликера.
Главна ствар, уосталом, ми практично не пијемо, супруг ме гледа са сумњом, али и даље купује вотку за ликере, иако се наглас пита одакле толико ...

Пре мраза, напротив, пажња и одвојени чај!

Па, да, па, да, осуђени на смрт требали би вечерати из најбољег ресторана ...