Јабуково сирће природно природне ферментације према Јарвису

Па, да, па, да, осуђени на смрт требали би вечерати у најбољем ресторану ..

питање завршетка је и даље отворено, шта ако ће бити жив?

[Рада-дмс]

Рада-дмсОлецхка данас је мој муж процедио, додала сам мед и поставила га за даљу ферментацију!
Гледаћу!

Печурка се још није одвојила, кад је квас спреман са сољу, мало касније!

[Кокосцхка]

Кокосцхка, па, па сада не морате да бринете !! Ура !!!
Такође сам је избацио из остатака, додао мало вибурнума.Желим да то буде само лечење и лечење! Овде сам избацила матице сирћета, оставила само једну и одмах ми добро дошла.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, из тегле мирис је страшан, јабуке, мед, квасац, баш попут медовине.

Такође сам је избацио из остатака, додао мало вибурнума.Желим да то буде директно лековито и лековито!

Сјајно! Па, ти си већ посебан!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олга, сирће је проверено и сипано у тегле. Испало је 2 лименке од три литре и 1 литар густине.
Нисам додао ништа више.

П.С. Јуче сам добио комбучу из замрзивача. лежао тамо недељу дана. Плута на површини и изгледа врло енергично. Дакле, за сада је лет нормалан.
Како ће то функционисати написаћу даље

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лили, драга моја! Како занимљиво! А где сте га послали да плива у сирћету? Или започео нову игру на њему?
Густина ће се слећи и може се користити тамо где прозирност није потребна.

Ставио сам је у свежу чорбу, направио је за велику, а малу извадио из фрижидера и ставио је тамо.

Густина ће се слећи и може се користити тамо где прозирност није потребна.

добро је што га ниси излио ...

[Кокосцхка]

Кокосцхка, ох, и стално причам о мајци са сирћетом, морам и ја да покушам са њом! На мојим новим лименкама готово све имају мој сирће и једу!
А недавно сам оживео ражени кисели тесто, који се у замрзивачу чувао више од шест месеци! Занимљиво је да је постало много јаче, право напред! ТТТ Дакле, ти и ја вам пружамо шансу да истовремено живите још један живот!

Ох, нисам мислио да квас могу ставити у замрзивач ...
Рада-дмс сад шта ћеш са материцом сирћета, извадити?
Шта ако га имам и извадим?

Ох, нисам мислио да квас могу ставити у замрзивач ...
Рада-дмс сад шта ћеш са материцом сирћета, извадити?
Шта ако га имам и извадим?

Уклоните, иначе ће сав сирће прождерати и нарасти до величине тегле. Оставит ћу малог у малој тегли, можда ће поживјети до следеће сезоне.

Олга, управо сам видела твој рецепт, нема рецепта, већ научни извештај! Какав сте ви паметан и вредан радник! Не знам да ли ћу ово поновити .... Али, одушевљен сам тобом !!!! 👏👍👏👍👏👍

Олга, управо сам видела твој рецепт, нема рецепта, већ научни извештај! Какав сте ви паметан и вредан радник! Не знам да ли ћу ово поновити .... Али, одушевљен сам тобом !!!! 👏👍👏👍👏👍

Да, шо !! Тада је флаша већ скривена за вас! Не мораш!

Ол, реци ми молим те, нуде ми материцу са сирћетом. Шта да радим са њом?

[НаталиаВоронезх]

НаталиаВоронезх, Наташа, ако је жива, односно плута на површини, онда је можете сачувати до сезоне јабука и затим додати смеши да одмах активира ферментацију. Више гаранција да ће процес правилно започети. Тада не можете додати хлеб.
Али морамо пробати сирће на којем је расла ова материца, каквог је укуса.

Ол, узео сам сирћетну материцу.Сирће се правило у пластичним боцама, извадио сам га одатле, опрао, смрдело је на сирће, разблажио воду са шећером у тегли, додао грожђе (мало га уситнио блендером) и „лансирао“ материцу у ову смешу . Видећу шта ће бити.

[НаталиаВоронезх]

НаталиаВоронезх, ох, занимљиво, колико брзо ће ферментирати!? : росе: Чекање порука током експеримента! Да ли плута на површини?

Да, Ол, плива. Сваки дан свратим. Најзанимљивије је шта се дешава. У тој боци није било сирћета и једноставно ми је пало на памет како да га сачувам до жетве. Ако не успе, затражићу нову, пријатељу, испоставило се да то ради, али нисам знао док то није предложила.

Кажем ти. Прошло је тачно недељу дана откако сам материцу "ставила" у раствор. Јуче сам погледао, сва пулпа је порасла, мехурићи. Проциједила сам, додала шећер, опрала материцу и поново ставила у „раствор“. И даље ћу видети шта и како.

Приказујем моју сирћетну материцу

[НаталиаВоронезх]

НаталиаВоронезх, Наташа, здраво! Изгледа жива и жива! И да још нема јабука од раног сазревања? Ставили бисте га у сирће, чак и у малој количини.

Ол, па она је у "сирћету" и седи. Намршио сам грожђе намерно, одрадио сам све ове бодиагуе, из тегле мирише мало сирћета.

Па можете ли то и даље радити у нерђајућем челику? У теми су написали шта су радили ...
А онда имам стаклену теглу од 3 литре, она пластична је иста и ту је тањир од 5 литара од нзх. Било би удобно, широко. Моћи?

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дарија, саветујем ти да то радиш у стаклу или у неоштећеном емајлираном посуду. Предуго траје ферментација и неизбежно ће се појавити метални укус. Једном сам лично направио малу серију и заклео се! Осећам овај укус, што значи да се тамо одвијају процеси који нам нису потребни. Тим више што је у алуминијумским посудама немогуће!
Иначе, посебно не саветујем сол у нерђајућем челику.
Не замарам се ни металном кашиком.

А ја правим сирће од сока од јабуке и све је на видик и наравно имам капацитет од 10 литара или више (мала лименка на фотографији је 3 литара)
обично у години јабука, а онда је 2-3 године то довољно и постаје само укусније.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ставио сам две своје лименке од 3 литре. Стакло и пластика. Свака је укључивала 1,5 литра воде и 1,2 кг јабука. И тек сада ми је синуло да нисам пријавио шећер! У сваку посуду стављам 50 грама, као у рецепту, треба додати још 100
Сваки дан шетам с колицима и берем јабуке по двориштима. Прецизно није обрађено, на лицу има пуно црва, природност))
Хвала вам на овако детаљном опису технологије. Надам се да ћу то успети.

Додано у среду, 10. августа 2016. 16:25

Чак сам јуче пекао ражени хлеб посебно за сирће

Олиа, грожђани сирћет је баш диван. Избацио сам је из пулпе црне рибизле, посадио материцу и трећег дана сам имао сву пулпу на врху. Извадио сам га и ... бацио. А у грожђу сам добио своју материцу. И ја сам је избацио. Али изгледам, нешто плута изнад рибизле, вероватно је рођена нова.

Ставио сам то прекјуче, јутрос је све испливало и пропухало! Бацио сам хлеб из једне лименке, а у другој је био сасвим млитав, помешан са јабукама. Није то ништа?
Сада чекам 2 недеље

Ја поново)
Како муве могу наштетити? Да ли ће потомци бити тамо стављени?
Стално летим по лименкама, а опет, данас, када сам вадио газу, једна је излетела из конзерве! 5 или 6 слојева газе! И некако је прошла ((
Газа је тако велика

Ја поново)
Како муве могу наштетити? Да ли ће потомци бити тамо стављени?

-Да.
Биће сирћета са мало прилично малих белих црва. А црви ће пузати дуж зидова тегле ...
Воћне мушице се врло брзо размножавају и врло су плодне.
Марлецхка треба чешће.
Имам тил (са врло малим рупицама) у 6 слојева.

Ставио сам то прекјуче, јутрос је све испливало и пропухало! Бацио сам хлеб из једне лименке, а у другој је био сасвим млитав, помешан са јабукама. Није то ништа?
Сада чекам 2 недеље

Хлеб неће ништа покварити!
Превуците комад старих хулахопки преко лименки, учврстите слојевима газе чврсто испод врата. Односно, прво слој хулахопке, па слојеви газе. Све ће испасти на најбољи могући начин! Добро је што активно кључа, што значи да неће бити патогених микроба. Срећно!

Додато у петак 19. августа 2016. 19:35

А ја правим сирће од сока од јабуке, и све се види, и наравно, имам капацитет од 10 литара или више (мала тегла на фотографији је 3 литара)
обично у години јабука, а онда је 2-3 године то довољно и постаје само укусније.

Ирац, наша величина !!! Још га ове године нисам ставио, јабука уопште нема! Уместо тога, остала нам је једна стара јаблана са једном гранчицом - на њој виси 20 јабука. Ако га преузмем од комшија, ставићу га. Али имам још доста прошлогодишњих!
Е, нисам ценио очеве контејнере за вино - запањио сам готово све ... Па, нема везе, да постоје сировине, појавили би се контејнери!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, дођи код мене по јабуке. Имам море стрвине.

Желим истог Јаблокова.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, дођи код мене по јабуке. Имам море стрвине.

СцхА Не могу, после 10, ако остану, можда дођем! Захвалити!!!!!!!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол 'И сама одлазим у понедељак.колобашкаако порасте заједно звиждук док сам у коферима.

[кил]

кил, паметно!

Молим вас, реците ми, желим да правим сирће само од грожђа по вашем рецепту. Кућно грожђе, колико сам схватио, боље је не прати? млети га блендером или комбајном? А код куће имам и муве (чим на столу имам воће или поврће), да ли постоји шанса да прелете сирће? Или ако добро затворим онда ће све бити у реду?

[ди дзеј]

ди дзеј, Лароцхка, мислим да је боље само сломити грожђе, тако да сирће одмах не буде јако мутно. Ја бих то урадио. Ако га затворите газом у неколико слојева одједном, или још боље, повуците комад хулахопки испод газе, тада муве неће проћи. Главна ствар је да је чврсто притиснута на боковима. Понекад га вежем плетеницом испод врата или користим дописнице у два окрета. Срећно! Нестрпљиво ћу чекати резултат. Боље је не прати грожђе ако није ничим попрскано. Ако је било хемије, онда је оперите, пустите да одстоји пар дана и уведите нешто за ферментацију, као што је комад црног хлеба или шака сувог грожђа, да бисте брже започели процес ферментације.

Можете ли ми рећи, данас треба да исцедите прву залогу сирћета од крушке након фазе 1. А танка сирћетна материца се већ формирала на површини. Да ли би требало да га оставите када процедите и додате шећер и мед? Улаз интензивно испарава из радног предмета, за 2 недеље у пластичној канти од 10 литара испарило је више од 2 цм. То је нормално? Први пут то радим ..., а касније је берба крушака и јабука ускоро на путу за фазу 2. Стога желим да урадим све како треба.

[Борковна]

Борковна, Хелен, можеш ме звати!
Испарава јер је површина велике количине у канти, то је нормално. Када то радим у лименкама, мање испарава. Боље је избацити материцу, и даље не можете уклонити танку без оштећења или мрља у торти. Требало би да се појави нови, јер је већ покренут.
Никад нисам правио крушке, питам се како! Сачекаћу повратне информације о укусу!

Хвала ти, Олга, на савету! Нови је још увек на форуму .. зато апелујем на вас. Али ако сам то дозволила, онда ћемо бити на Теби. Прочитала сам га пре месец и по дана .. у којој се теми не сећам ... Кубаноцхка је написала да прави сирће од крушака од отпада и да јој се свиђа највише у салатама. Моје дрвеће, једно или два, и пропуштено .. трешње и шљиве укупно .. земље је врло мало. А онда је комшија дао крушке, два пута скувао џем и истрчао сирће из отпада. У чаршији сам купио одличну стрвину од јабука, направио бели слез, а остатак пустио на сирће. Као резултат, известићу о сирћету од крушака. Такође постоје планови за производњу грожђа ... средње грожђе је скоро зрело. Није било могуће испоручити из раног .. све су то појели у лову ..

И стављам га од слатких јабука, не знам шта се дешава, никада нисам правио сирће нити га користио. Али овај рецепт ме инспирисао. Укрцао сам две лименке од три литре одједном. Нажалост, нема великих контејнера.

Додато у среду, 31. августа 2016. 18:16

Затегнуо сам чак 8 слојева газе и учврстио гумицом. Надам се да муве неће проћи)) прешле су 4 слоја, морао сам све да избацим.

Укрцао сам две лименке од три литре одједном. Нажалост, нема већих контејнера.

Татиан, а тролитри су управо најудобнији.

[алба ет атра]

алба ет атра, свеједно, не постоји могућност провере. А лименке од три литра су најпопуларнија опција))

[алба ет атра]

алба ет атра, свеједно, не постоји могућност провере. А лименке од три литра су најпопуларнија опција))

И купио сам га намерно.
И стотине.
За сирће је важан проток ваздуха, а за стотину квадратних метара читав врат је шири.

Можете ли ми рећи више, да ли треба да берете грожђе? Или можда са гранчицама?

Девојке, реците ми, колико јабука треба да исечете у теглу од 3 литре?

затегнуте чак 8 слојева газе и учвршћене еластичном траком. Надам се да муве неће проћи)) прошли смо кроз 4 слоја

Девојке, био је нечији савет: стегните прозирну фолију и пар рупа иглом за шивење. Гас излази, али за муве нема улаза

Девојке, реците ми, колико јабука треба да исечете у теглу од 3 литре?

Налило 1,5 литара воде. И сходно томе, 1,2 кг јабука. Првих дана се доста диже, треба пазити, доста ми је газе. А онда сам се нормално умешао 2 пута дневно.

Девојке, постојао је нечији савет: стегните прозирном фолијом и пар рупа помоћу игле за шивење. Гас излази, али за муве нема улаза

Лош савет.
Није да нешто мора изаћи! Кисеоник мора слободно тећи.
Олиа овде саветује да примените хулахопке. Ако вам газа не одговара, пробајте хулахопке.

Додато у четвртак, 01. септембра 2016. 11:18

Девојке, реците ми, колико јабука треба да исечете у теглу од 3 литре?

У теорији, најбољи и најздравији јабуков сирћет треба да се прави од сока.
И зато погледајте рецепт.
А да би се процес нормално одвијао, не би требало да се више од половине запремине лименке напуни свим компонентама.

Додато у четвртак, 01. септембра 2016. 11:19

Можете ли ми рећи више, да ли треба да берете грожђе? Или можда са гранчицама?

Одрезати.
Гранчице су потребне само за вино (и не све, већ буквално неколико гранчица), како би се добила светлост трпкости.

Добро вече! Молим те реци ми.
Ставите јабуков сирћет пре 6 дана.
7 кг јабука на танке резове, 300 г шећера, 50 г квасца, ражене мрвице, покрило је масу водом за 4 цм. Мешајте 2-3 пута дневно.
Четири дана миса је добро лутала, а затим тишина. На врху се појавио бели филм, плакета. Да ли је та маса већ ферментирала, да се исцеди? Али треба вам 10-14 дана. Или нека стоји? Захвалити.