Припрема полпета и то не само у силиконским калупима за лед

Мали додатак теми - рецепти од млевеног меса и методе кувања неких јела

Рецепти

Млевена пилећа прса са скутом Кремасто
Минивареники Кремасто
Мљевене ћуреће ћуфте са говедином и пиринчем Елена Тим
Тесто за кнедле без гњечења за 21 секунду! (тесто за кнедле са ножевима у машини за обраду хране) + видео Доки
Мини пита од смрзнутог млевеног меса у производњи пица Принцесс Ирсха
Рецепти из Цхуцхелке:

Котлети / ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955) Страшило
Ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955) Страшило

Рецепти од администратора:

Месо је древни производ! (Како резати и шта ћемо кувати?) Админ
Разни котлети и суфле Админ

Кнедле и тесто за кнедле без замрзивача Светленки
Цхоук пециво за кнедле, кнедле и тестенине Олга ВБ
Две врсте полпета - за децу и одрасле Гузел 62
Месо од желеа у шпорету под притиском Стеба Кремасто
Замрзните пире од грашка за супу „за касније“ Ната333
Кохо лосос котлети са сланином и сиром и „Лосос на норвешком“ Елена Тим

Корисне белешке

Кратак преглед облика за замрзавање и њихова подударност са различитим врстама кнедли Кремасто
Користећи кнедле и образац „Хемисфера“ Кремасто
Коришћење шоље павлаке у припреми масти Кремасто
Тесто: метода сечења „бичевом“ и равнања поклопцем Кремасто
Метода припреме млевеног меса Кремасто
Кување свињске дршке желе у желеу у силиконском калупу Кремасто
Технологија пуњења и вађења млевеног меса из силиконског калупа Кремасто
Паковање и складиштење смрзнутих полупроизвода у тетрапак врећама Кремасто
Пуњење силиконских калупа млевеним месом помоћу шприца за кување Томусик)))
Остали облици за замрзавање хране и готових јела (желе месо, печурке, пире кромпир итд.) Кремасто
МК за производњу двоструких кнедли за љуске за тесто Кремасто
Заштита кнедли и кнедли од смрзавања Елена Тим

Па, шта је силиконски калуп? Један од многих. Ситница, само ситница! Дакле, купио сам силиконски калуп, који се звао лед, у угоститељској бази у одељењу за бармене. У количини од једног комада. 37 хексагоналних ћелија. Ево је.



Истог дана сам га напунио млевеним месом како бих проверио како ће ми величина одговарати (постојала је идеја да се користи за ћуфте) и како ће се лако ћелије ослободити смрзавања.
Изненађујуће, тестови су били успешни. Отрчао сам назад у базу и откупио све доступне формуларе. Сада имам 5 таквих калупа, за 185 ћуфти, за 1 кг 850 грама млевеног меса.

Ево величине ћуфте. А његова тежина је 10,2 грама.

Ћуфте врло лако напуштају калуп


Ради лакшег коришћења, „Добри“ је пластичну врећу ставио у дволитарску врећу сока, сипао у њу смрзнуте полпете, тапкајући и протресући да би ушло још. Спаковано.


Покушао сам да направим кнедле, или мини-варенике, на бази ових смрзнутих полпета. Овде се кнедле у овом случају праве врло брзо. На метал (на њему се брже одмрзавају) стављам послужавник Колцхугински да одмрзне ћуфте. Одмах у малој посуди блендера правим кнедле за 10 секунди. Тесто се одмара, ћуфте се одмрзавају, у ово време сипам воду у шерпу, бацим ловоров лист и ситно сецкани лук у воду. Тесто је разваљала у танку кобасицу и исекла.

Разваљала сам сваку грудвицу теста, ставила на калуп и напола одмрзнуто ћуфте у калупу. Кнедле су спремне. Осолио сам кипућу воду у шерпи и бацио кнедле. Прошло је 30 минута од почетка прављења до кухања на пари већ скуваних кнедли! Све!
Тако сам решио проблем брзог прављења кнедли. Сада не треба да се нервирате што су најчешће смрзнуте кнедле напукле. А смрзнуте полпете заузимају много мање простора од готових кнедли. Такође сам кувао супе са полпетама, кипећи, шестерокутни облик се претвара у округли. Заиста сам уживао у прављењу рибљих полпета. облик је добар, погодан за слаткише или за припрему било каквих мешавина јагодичастог воћа за додавање у чај или за поврће зачињене коцке у разним јелима. Будући да образац има 37 ћелија, а у ћелију се стави 10 грама млевеног меса, у један облик се стави 370 грама млевеног меса. Мојих 5 калупа има 1,85 кг. Увек кувам толико млевеног меса.
Купио сам обрасце за 150 рубаља. Облици су кинески. На Алију се продају откуцавањем магичних речи „калуп силиконски калуп саћа“. видећете много понуда, цена је отприлике иста као што сте купили. Као лења особа топло саветујем лење људе.
Хелен, модератор, немојте се љутити што сте ово поставили у кухињске ситнице, јер је погодно за силиконске калупе, за кнедле и за слаткише, као и за замрзавање коцкица јагодичастог или зачинског биља. Па, ситница једном речју!

Аленка, а када стоје у гомили, да ли је горњи пуноправни поклопац за доње? А онда на Алију постоје такви калупи са поклопцима, па можда има смисла узети бар један (за највиши) са поклопцем?

Алевтина, ево паметне девојке, ево забављача !!! Никада се не престајем дивити вашој креативности

Олга ВБ, Купио сам без поклопаца, само слажем један на други. Из замрзивача вадим смрзнути конгломерат. Потребно је 5 минута да останете на кухињском столу, а обрасци су одвојени. Зашто плаћати додатни новац? Можете га само положити комадима полиетилена, девојке тамо су пресекле амбалажу од лиснатог теста и користиле је као подлогу за одвајање.

Кремасто, Алевтина, управо сам данас кувала полпете. И ево тако сјајне идеје! Захвалити! Молим вас реците ми димензије вашег обрасца. Хитно ми треба овај калуп!

Отишао сам и измерио сам облик и ћелију. Дужина калупа је 21,5 цм, ширина 12 цм. Димензије ћелије: дужина сваког од 6 ребара је 1,4 цм, дужина између супротних углова је 2,6 цм, дубина ћелије је тачно 2 центиметар.



И погледајте, поред форме је минифан. На њега положим све своје силиконске калупе за ношење напуњених калупа у замрзивач, а на ову шперплочу ставим хрпу калупа тако да дно и кад се смрзава не буде искошено, иначе су облици врло флексибилни. Ово је шперплоча од 3 мм изрезана са стране гајбе за воће преузете са тржишта. Након обрезивања, ивице се заглађују и шавају турпијом и брусним папиром, додатно два пута импрегнираним финским АССА завршним премазом за хидроизолацију. Имам два ова комада шперплоче димензија 17,5 цм к 10,5 цм. Одговарају свим мојим различитим силиконским калупима.

Обрасци су сјајни.

Покушао сам да направим кнедле, или мини-варенике, на бази ових смрзнутих полпета. Овде се кнедле у овом случају праве врло брзо. На метал (на њему се брже одмрзавају) стављам послужавник Колцхугински да одмрзне ћуфте.

Заиста је изузетно згодно имати смрзнуто млевено месо на залихи.
Неколико година такође смрзавам млевено месо у силиконима различитих величина - од калупа за лед и бомбона за кнедле до калупа величине котлета.
Само ја не сипам смрзнуто млевено месо, они се чувају у калупима у замрзивачу.
И млевено месо не одмрзавам за кнедле - ваљам траке на ваљку за тесто, исечем их на квадрате или правоугаонике, а смрзнуто млевено месо обмотам преклапањем или млевено месо ставим у пластику теста и слепим ивице.
То је врло брзо.За мене, напротив - што је млевено месо замрзнуто, то је погодније радити с њим.

Ирсха, Полуодмрзнуте кнедле су ми се више свиделе за кнедле, јер можете дати већ округли облик. И тако је за манти заиста згодно смотати, завити смрзнуте коцке тестом. Овде је образац за 37 полпета са мрежицом величине погодне за велику кнедлу или мини шпорет, за манти је, по мом мишљењу, премала. А за полпете, ова величина је нешто мања од просека. За порцију, за сваки тањир скухам 5-6 ових ћуфти. Ова величина је и даље врло погодна за малу децу, ћуфта се одмах ставља у уста бебе.

Данас сам видео такве формуларе у Галамарту, али нисам купио ...
🔗

Послао случај Кремасто домаћа патка, маст и маст. Одлучио сам да сакупљам и загрејем пачју маст. А овде је и згодан чајник са наставком за одвајање масти, попут Админ Немам. Показаћу вам како да изађете. После загревања у воденом купатилу, целу охлађену масу сипам у пластичну чашу од 400 грама од павлаке. Стакло је врло погодно јер течности које се смрзавају у замрзивачу не разбијају стакло. Преко ноћи сам попио чашу у замрзивачу. Извадим чашу, држим је на кухињском столу око пет минута, а затим је преврнем и шамарам садржај. Фотографија јасно показује да је садржај подељен у две фракције - горњу од паткине масти и доњу од воде и колагена. Одвајамо доњи слој воде и колагена и остаје нам чиста паткина маст. На исти начин, свињску маст добијам после воденог купатила.







Све је врло једноставно и брзо!

Леноцхка, модератор, немојте се љутити што сте ово ставили у детаље кухиње

Да, Бог био с тобом, Аљона! Сама седим овде и држим вилицу обема рукама да не паднем од тако кул идеје.
Волим ћуфте, али мрзим да их правим. И ево тако лаког излаза. Браво, Аљона!

и имам пластични калуп, а дна су силиконска, зелена и зелена, и даље добијају Крикаделецхки, слатка ...
она је код куће .. а ја сам дуд

---

године, пронашао сам је у својој галерији (док сам тражио глупу особу, јео сам превише са фотографија)

---

отприлике величине бомбона које знате Изабрани, они са округлим пањевима

Ох, управо сам видео такав калуп, помислио сам - узми, не узимај ...
Катиун, не знам о каквим слаткишима је реч, али да ли бисте могли да назначите пречник у центиметрима? А онда на Интернету продавница није назначена.

Купио сам у рингишпилу за смешан новац ...
Доћи ћу кући са оним што желим да измерим и показати вам траком и на палцу

Елена ТимХвала на пажњи и раду на стварању засебне теме! Држи цвет

као такав

---

а овај калуп је био и са наранџастим силиконом

шик облик и одлична идеја, само се смрзнем без облика ћуфте, али са обликом је згодније, наравно! а у калупе за муффине постављам парадајз-пасту, замрзавам је, згодније ми је да је користим и не нестаје у тегли ..

Веома ме занима питање - шта ако су те исте полпете у супи? Без одмрзавања директно? Па, наравно, да ли желите да их одмах поједете са пиринчем?

Син воли супу од ћуфти, али ја их ваљам

ДеУсхки, па, ово је ... Баш ме мрзи! И где бих сада требао да тражим такве калупе, па да једном ... и купим, а? Ја вас питам! Имам само кинеску ствар, која је овде позната многима - двоструку кашичицу са лопатицом различитих калибара. И зашто бих лудовао од ове ствари, ако постоје такви калупи ... негде

И где бих сада требао тражити такве калупе

Илмира, Али да ти помогне

Наталија, па са Алијем пада киша ...

па с Алијем пада киша ...

Илмирусхка, а за то је потребно сачекати.

Илмирусхкада бисте пронашли на Алију, откуцајте магичне речи "калуп силикон лед калуп саће пчела". Из неког разлога, Кинези називају силикон нашим" калупом "

Алевтина, Невероватно! И са пачјом машћу и полпетама! Такве ИДЕЈЕ !!!!!!!!

---

Али да ти помогне

Добро? Ко је нашао нит?
Поделите, ам

па су дали референцу

Цитат: Веста

🔗

или сте за оне округле?

Добро? Ко је нашао нит?
Поделите, ам

Лелка, овде

Да, у Галамарту је и јефтиније.

у Галамарту такође излази јефтиније.

Анна, а ако нема Галамарта, онда само на Али можете наручити или видети више у ФикПрице-у.

Олга, ово је већ прикладно за полпете успут:

Илмирусхка, Имам један за мини-колаче. Али што се тиче ћуфти, ово је врло добра идеја.
Погледати овде

🔗

Па, сада желим и такве калупе у облику саћа))))))))) У Рибатски их немамо, али дуг је пут до Фуцхика .... Али Али је скуп ...

Алевтина, велико хвала што сте са нама поделили своја толико потребна налазишта.

Е, сад желим и такве калупе саћа

Марфусха5, Ирина, Овде је

🔗

Наталиа К., Наташа, хвала ти пуно. Вероватно ћу овде наручити пар.

у Галамарту је и јефтиније

Па да, ово је за оне који га имају. Немају доставу у друге градове.
Остаје Али или Фик.

---

А Али је скуп ...

у Јагодки је још скупље

А на Алију у критикама пишу да силикон јако мирише. Не желим да га купим. Ветта Више верујем компанији, иако је то и Кина.

Постоји још једна опција 🔗

Девојке, Али их је пуно!
Потражите „калуп за лед у облику саћа“ без икаквог калупа

На пример

265.хкИ4и0 "таргет =" _ бланк "рел =" нофоллов ноопенер ">"> 265.хкИ4и0

девојке воле исту униформу за шумско воће ...
🔗

Пронашао сам и облик за бечке вафле - дуго сам то желео, мада квалитет није познат ..)))
може ли неко требати
🔗

Ко је згоднији, ево на еБаи-у , али испорука је такође ДООООО

🔗

Прво ћу погледати у локалним продавницама, чини ми се да је тако нешто било.

---

У овим калупима са саћем привлачи се и рационално коришћење простора, нема великих непотребних празнина. Већ сам припремио свој стари замрзивач за понети маааааагримизни, калупи у облику саћа биће практичнији

У овим калупима са саћем привлачи се и рационално коришћење простора, нема великих непотребних празнина. Већ сам припремио своје старе за вађење, замрзивач је врло мали, калупи у облику саћа биће практичнији

То је цела поента, да нема непотребних празнина и можете одједном замрзнути пуно млевеног меса у облику ћуфти. И покушао сам да кувам четвртасте полпете из других калупа за лед, али лични дворски бубашвабе су ми то забранили, јер то не личи на ћуфте, али шестерокутне ћуфте су мање-више налик округлим приликом кувања, ови моји бубашваби су дозволили ја.

Алевтина, ох, хвала ти на тако сјајној идеји! Већ наручено од Алија. Исто као и сви остали. Мрзим их ваљати.

Ирина,

Веома ме занима питање - шта ако су те исте полпете у супи? Директно без одмрзавања

то је једини начин на који то радим, само без обрасца))) у кипућу воду.

Девојке, у Галамарту постоји такав калуп за лед од саћа. Надис га је изврнула, без обзира размишљао сам о томе или не, на крају га ставио на полицу. И неће бити како се можете прилагодити. Тамо су бели, гримизни и зелени. Потпуно исто као на фотографији.

нотгласс, Аниа, где тачно? Веб локација продавнице показује да не постоји (((

Па, сада желим и такве калупе у облику саћа))))))))) У Рибатски их немамо, али дуг је пут до Фуцхика .... Али Али је скуп ...

Алевтина, велико хвала што сте са нама поделили своја толико потребна налазишта.

Нису у Рибатском, јер се продавница званично отвара тек сутра. Чекаћу )

Ирисха, Видео сам их у Ногинску. На аутобуској станици је велика зграда за куповину.

Они нису у Рибатском

Да ли је продавница далеко од метроа?

Нису у Рибатском, јер се продавница званично отвара тек сутра. Чекаћу )

Ох, хвала, нисам знао.

Да ли је продавница далеко од метроа?

Аниут, раме уз раме.

Недавно сам скувао обичну летњу брзу супу са полпетама (зелена је три минута пре краја кувања, напуштена циклична салата, претходно уметнички убрана ручно)



како то изгледа на тањиру

Да ли је продавница далеко од метроа?

Сасвим близу, до данас нисам знао за такву продавницу, али данас је мој ујак тамо делио летке, нисам знао да имамо тако корисну продавницу)