Француски стартери

Тема о француским квасцима.

Такав квасац живи са мном. А хлеб на њему се испоставља врло укусним. Ево шта:


А ово је моја фарма киселог теста:


Мешамо и добијамо густу груду:




Остављамо га топлим 24 сата (идеално 30-40 * Ц).

Други дан (јутро):

Наш квасац изгледа отприлике овако:



Узимамо јој 110 г. додајте 110 гр. воде 40 * Ц и мућкати виљушком док се не добије пена:



Оставите на топлом 12 сати.

Други дан (вече): поново 110 гр. стартер културе + 110 гр. вода 40 * Ц + 110 гр. пшенично брашно, мешајте, оставите 12 сати.

Трећи дан (јутро): наш стартер је спреман за следеће храњење:



Све радимо на исти начин и сада је пажљиво посматрамо.
Биће спремна за
6 сати на + 33 * С.
12 сати на + 30 * С.
16 сати на + 27 * С.

Мој је из неког разлога након 6 сати и на + 27 * Ц био спреман:



Зашто тако брзо, претпостављам. Највероватније је разлог брашно за тапете. За исти надјев на ољуштеном припремљен је пуни циклус.
Па, то је заправо све што радим да бих добио течну француску киселу тесто. Заиста желим да сви који желе да је одрасту постану лепи, активни и живе дуго, дуго доносећи радост!

ПС је добар - било би боље да га храните 2-3 пута „празније“ пре него што на њега ставите тесто за хлеб. Храните сваких 5-7 сати како бисте били сигурни да квасац савршено подиже тесто 4 пута за 5-7 сати у соби Т на 27-28Ц. У овој фази је већ могуће драстично смањити количину киселог теста са којим радите, па, на 10-20 грама ...
Квас можете и омекшати. Треба узети 5 грама. кисело тесто и додати 125 гр. воде и 125 гр. брашно (1:50).
Ако пероксид, - ОВДЕ добро описано како то „оживети“.

Лепота хлеба Бескорисно је чак и питати за укус, и тако је све јасно.

Такав квасац живи са мном. А хлеб на њему се испоставља врло укусним. Ево шта:

Веома слатко, и желим га.
Где се пече овај хлеб? Као што сам схватио из облика хлеба - сигурно у рерни. Да ли се меша? Према рецепту везе, све је готово или се у неком процесу користи произвођач хлеба. Поделите, плиз, детаљније.

Овај хлеб се назива Паин ау леваин натурел. Не садржи ни уље ни шећер и само 1 грам. живи квасац.

Речи аутора: За два овална или округла хлеба од 420-450г са по неколико дијагонала, два централна преклапања или један равни рез дужине
Тесто: 38г киселог теста (25г брашна), 52г пшеничног брашна, 4г раженог брашна, 32г воде. 6-8 сати на 25 ° Ц, запремина 3,5 пута.
Тесто: 493г пшеничног брашна, 7г раженог брашна, 1г квасца, 11г соли, 325г воде, цело тесто. Брашно са водом 4 мин при 1., 20 мин бубрења, 5 мин гњечења при другој брзини.
Ферментација 1х 20мин; одаберите комад киселог теста за тесто за сутрашњи хлеб. Прелиминарна провера 30 мин. Завршна корекција 2,5 сата наопако у корпицама или дну шава у коврчићи.
Исеци. Парна пећ или поклопац са поклопцем, 40мин на 465Ф.

Пекао сам га на готово исти начин, осим месења, које је за мене урадио произвођач хлеба, након чега сам га искључио и тесто је ферментирало 80 минута право у канту. Затим је извадила тесто, поделила га на 2 дела и тада је све било као у главном рецепту. Пекао сам у рерни на огњишту на папиру за печење са паром, испод видите уломак са водом:



Али он поцрвени:



Укус је неописив уз лагану киселину (кисело тесто зна своје пословање), а како мирисно и какве коре, још вруће сам га намазао врелим уљем.
АдминСамо имам добре наставнике

Овај хлеб се назива Паин ау леваин натурел. Не садржи ни уље ни шећер и само 1г. живи квасац.
Његов рецепт је овде:
🔗

Хвала Вам много!

Пекао сам га на готово исти начин, осим месења, које је за мене урадио произвођач хлеба, након чега сам га искључио и тесто је ферментирало 80 минута право у канту.

А серија је извршена у ХП-у у „Основном?
И још једно питање, ако је могуће, видим да је ваш квасац у контејнерима за чување хране у фрижидерима, како сам разумео са слике. Сличне продајемо у граду, бар они личе на њих. Ако је тако, онда је питање да ли се они држе у овим контејнерима потпуно затворени или је отворена мала рупица (која се отвара окретањем поклопца, па, мислим да разумете о чему причам ако су то исти контејнери )?

Луталица, то су исти контејнери за чување хране, а поклопац је окренут тако да је рупа отворена. А квасац дише и не проводи се, рупа је сићушна.
Серију сам радио на „основном“, али за ХП са изједначавањем температуре потребан је режим „пица“. Можете да помешате воду са брашном и оставите 20 минута да набубри, а затим додате све остало, али ја сам све помешао одједном и лепиња се формирала тек на крају шарже.

Луталица, то су исти контејнери за чување хране, а поклопац је окренут тако да је рупа отворена. А квасац дише и не проводи се, рупа је сићушна.
Серију сам радио на „основном“, али за ХП са изједначавањем температуре потребан је режим „пица“. Можете да помешате воду са брашном и оставите 20 минута да набубри, а затим додате све остало, али ја сам све помешао одједном и лепиња се формирала тек на крају шарже.

Хвала Вам много!!!
Дао сам вам знак плус, сутра ћу ставити још један: за хлеб и за чување киселог теста било ми је веома важно да знам.
Сад ћу и сам покушати да испечем исто! Али прво треба да узгајате квасац. Ако постоје неке нијансе у производњи киселог теста, такође поделите, молим вас. А тада сам већ имао једно искуство узгајања киселог теста, па, нисам желео да га узгајам. Изгледа да сам све урадио онако како је написано, ништа није успело, а урадио сам то крајем пролећа, када је температура била нормална ...
И одрастао је према рецепту „Квасни хлеб“, који се налази на овом линку: 🔗, ту је, при крају странице.
Захвалити!

Одрастао сам у течној верзији. Први дан је провела у апарату за јогурт са неотвореним поклопцем, а на дно сам положила папирнате салвете (око шест). Остатак дана провела је у отвореној фабрици јогурта, односно без поклопца. Кад је био спреман, испоставило се да је „шмркав“, на дну странице за расправу пронашао сам како да га вратим у нормалу и урадио сам то како је написано: 0,25 шоље брашна и промешати. Сутрадан 5 гр. Хранио сам ову течну стартер културу 1:50 (5 грама стартера + 125 грама воде + 125 грама брашна) и она је дошла у радно стање. Требало је 5 дана
Желим вам успех!

Извана се увек чини да ћу сада направити квасац на овај начин и да ће све успети и од сада ћу испећи најбољи хлеб.

Не, не! Испоставља се да треба да пронађете свој „квасац“, разумете шта је то, узгајате, излазите, затим негујете итд.
Испоставило се да треба да се позабавите тим квасцима, да имате стрпљења с њима, али они могу бити хировити и не желе да се понашају онако како треба, умиру и треба да кренете испочетка.
А да би се добила тако лепа, добро одржавана фарма киселог теста, у њих се мора уложити пуно времена и стрпљења и душе.

Па Вики? Прво, потребна вам је велика жеља да се бавите квашењем, ово је живи организам.

А какву киселу тесту узимати за узгој показаће сопствено искуство.
Није довољно рећи „Ја, Ван желим исто“.

Одлучио сам да свом „француском“ киселом тесту дам озбиљан тест и на њему сам испекао прави руски хлеб. И успела је!
Резултат можете видети овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мид=26&топиц=6039.нев#нев

Желео сам да питам оне који су узгајали француске стартер културе према Људминином рецепту.

Вики

Умрла је два пута. Четвртог дана.Без подизања, мехурића, глутен у оригиналном облику (испружен у најтањим филмовима). То значи да тамо више нико не живи ... Још не разумем разлог, али претпостављам где су моје грешке. Од туге сам данас узео и чиабату, пошто сам се дуго и дуго дружио са сунђерастим тестом.

Причајте ми о почетном мешању раженог брашна са водом ... Имам само ољуштено брашно (у продавници нема тапета), тако да се однос воде и брашна може мало разликовати, јер се мало разликују у карактеристикама. Добио сам дебели комад теста са кнедлама, иако Људмила на фотографији почетно мешавина ражене мехуриће (изгледа да није гушћа од павлаке). Попио сам више воде, што је срушило пропорције брашна и воде. Ста је са тобом?

Страшило, Покренуо сам ону која је „течна“ и на тапету брашно. Прва серија је такође била врло стрма, сутрадан је постала мало тања, а након храњења пшеничним брашном била је још боља и лепша. Иста Људмила, а она је професионална у квашењу, тврди да би све требало да успе с ољуштеним брашном. Покушајте поново тачно у складу са технологијом и покушајте да одржите тачан температурни режим, ово је још важније од врсте брашна. А када се сви процеси заврше, не бацајте оно што сте добили. Жао ми је због ваших квасаца, чинило се да су тачни, требало их је довести у радно стање. У одговору број 8 ове теме написао сам шта треба учинити, пробајте. Тако је било и са Људмилом. Хајде само још једном и напиши како иде процес, у реду?

Направили сте течну верзију којој је потребно подешавање више температуре (отуда и произвођач јогурта). Покушао сам да направим традиционални, који се мора држати на собној температури (ово је 21-22 степени). Тачно толико их имам код куће. Али нешто ипак није у реду.
Наравно, поновићу експеримент („не постоје такви врхови које бољшевици не би заузели“ ... - Не сећам се из ког филма) и онда ћу извештавати ... Данас ћу то поново поставити .

Не, сигуран сам да су били мртви, да се нису кретали, да се у тесту нису стварали гасови и да се није дизало. Једноставно не разумем зашто.

Страшило! Такође нисам први пут успео у традиционалном киселом тесту. Све сам поновио након 2 недеље и све је ишло као по масци. Збуњен тек у последњој фази (у фрижидеру), квасац се није променио ни на који начин. Али након неколико дана извадио сам га из фрижидера (чувам га на +12) и након пар сати поплавио ... Желим да кажем да сам урадио и онај део квасца који је требало бацити . И део је довршен према рецепту, а део је стигао до фрижидера. Обоје су врло активни. Данас сам правила хлеб од киселог теста. Провера је трајала 4 сата, а тесто се повећало за 3-4 пута. Па сретно.

проклетство француске лепиње било је уклет, морао сам да скупим храброст и почнем да одгајам хировиту Францускињу. Заиста нисам издржао ништа од ње, оно што јесам, да бих се прилагодио њеном расположењу и удахнуо јој живот Осим ако ноћ није певала успаванке. Коначно је одлучила да ми удовољи. Нисам описано порастао сам кисело тесто у описана 3 пута, али даје изглед прилично живахан и ојачан. Усудио сам се да покушам у озбиљној ствари. На моје задовољство и изненађење, она се савршено снашла у задатку. Наставимо да будемо пријатељи с њом.

Заправо, већ сам то пробао у процесу „ступања на снагу“. Али задаци које је обављала нису били толико радикални. Направила сам палачинке на њему - испале су прелепо, изгледале су попут чипкасто-чипкастих салвета, таман да се гледају и диве им се, укус је био благо кисео, стваран такав.

Такође је њиме заменила течност у белом хлебу у производњи хлеба. Испоставило се да је мрвица врло добра, готово један на један, као на тесту. Ко год је направио Ситни на тесту, зна структуру ове мрвице. Дакле, она је испекла један хлеб, строго поштујући рецепт, са хладним тестом итд., А други је морао да се уради брзо, заменити тесто киселом тестом, печеном у производњи хлеба, па се показало да су хлебови врло слични. Ако не нађете грешку у нијансама укуса, оне су готово исте.

Добра почетна култура, побринућу се за њу и даље тестирати у пракси. Заносна је способност печења хлеба користећи само 1 г квасца и апсолутно без маслаца и шећера. Ово су хлебови на фотографији.

То значи мирно седети у углу и мало ћутати - не види се и не чује - али онда је планини издала оно што јој је требало, браво за њену марљивост

Админ Да, задали сте ми пуно посла, ово је цео свет - печење хлеба у рерни и много је занимљивије и укусније него у апарату за хлеб. Не, она је, наравно, паметна и помаже у гњечењу, штеди у оним случајевима када нема времена за контролу процеса. Али већ тражим добру месилицу ... конзерве за пробу и печење ... сечива ... Језик се не окреће да вређа рерну, али хлеб из рерне и из хлеба су две велике разлике .

Јуче сам пекао хлеб у сендвич пећи, а затим сам седео и бројао колико је времена требало овом послу и о којим циклусима је реч.
Месење у апарату за хлеб трајало је око 40 минута
1 провера у рерни на 30 * Ц око 1 сат
2 намакање на истом месту око сат времена, али већ брже
печење око 45-50 минута
Укупно, требало је истих 3,50 сати у времену. И не бих рекао да је то било оптерећујуће, није требало стајати над хлебом.

Али укус и мрвицу хлеба ............ речи не могу да пренесу.
У канти машине за хлеб тесто је врло тесно, нема се где одвојити, нема слободе.
И желим да кажем, стога, морате да подигнете тесто са додатном количином квасца, што није случај када се провера врши у редовној посуди у рерни.

Погледајте рецепт, може бити користан за почетне културе. Производа је мало, а ефекат је изнад крова.

наравно, печење у пећници не захтева „стално окретање педала“, само треба с времена на време усмерити поступак у правом смеру и променити циклусе. Да бисте то урадили, морате да будете на месту у право време. Стога печем хлеб у рерни само у оне дане када могу заувек бити код куће. Можда ћу, са искуством, научити да боље израчунам време како бих временом сазревао тесто и тесто за повратак ... Али очигледно нећу стати
Покушаћу и са „сендвичем“, хвала. Сада желим да испробам толико ствари да се понекад изгубим, са чиме се уопште бавити?))
Ако сам за време употребе апарата за хлеб врло ретко понављао хлеб, сада сигурно има довољно рецепата за цео живот

а ипак се ова Францускиња уздиже не само два пута, већ и три или више пута. Одлучио сам, видите, вечерас да сам већ довољно стар и побегао у шетњу, морао сам да скупим Еххх по целом столу, нема времена да га данас стављам у хлеб да бих га брзо искористио озбиљно .

Прочитао сам и видео довољно - постао љубоморан и данас то ставио строго према рецепту - 100 гр. ољуштене ражи и 120 мл. воде. Испало је мало густо, па, нека вреди.
У чему је ризик ?!

МариВ али не ризикујете ништа. Све би требало да успе, стартер је одличан. Морао сам да патим с тим тек на самом крају циклуса, у процесу „довођења у радно стање“. Иако сам се, можда, и сам поново осигурао и додао сам себи посао: након што сам мућкао воду у бујној пени у тегли са остацима квасца, задржао сам садржај један дан, а затим га за сваки случај поделио. Део смеше храњен је увече, део - само ујутру, различитим брашном и у различитим пропорцијама. А оставио сам и мало у чаши, за сваког ватрогасца. Тако сам пробудио још три дела, како не бих почео од почетка, ако се један од њих савије. Морам рећи да су сви преживели, али од њих сам изабрао и почео да одгајам најјаче.

Испало је мало густо, па, нека вреди.

И испоставило се да је прва смеша била најдебља. Сутра ће проређивати. Израсла сам негде 2,5 пута.

Ево, управо сам извукао овог згодног мушкарца из рерне у 900 г, тако да у њему нема ни грама квасца или шећера. Мало ће се охладити, погледаћу мрвицу. Недавно сам пекао хлеб у рерни и паралелно пекао у машини за хлеб, па моја породица пре свега једе ово „сироче“, са елементарним саставом брашна-соли-воде-киселог теста.

, Зест, каква лепота. Борио се на лицу места

Зест, какав хлеб !!!
Само гозба за очи, око радује и дише нечим домаћим, пријатним

Ох, девојке, и сама душа се радује)) Није први пут да су испале овакве. Али заиста сам заиста желела да научим ...
Ево и мрвице


Ево оригиналног рецепта 🔗

Хмм ...по мом укусу ово "једноставно" некако више чак и од француског, а још мање фрке. Можете чак рећи да нема фрке, а квасац би био спреман.

Зест
Размишљамо паралелно !!!!
Такође печем пуно занимљивих хлебова из ове ЖЈ.
Истина, камера је бачена на одмор, сада без фотографије

Бог! Какво чудо! То је то, савладаћу квасце! Отишао сам да читам ...

Без речи - лепота! Отићи ћу да видим шта је са мојим ...
И шта, жив сам!

Зест, увек добијеш такву лепоту да се можеш задавити пљувачком. Наравно, далеко сам од савршенства, али волео бих да му се мало приближим. До сада сам се заразио хлебом од киселог теста у кефир-ражени верзији (знам да и ви печете са овим киселим теста), али се из неког разлога или сав хлеб размазује у облику и пуца (100% ражени), или преломи на све стране (пшеница-раж). У оба случаја, кора је такође врло сува. Реците ми како да постигнем лепу површину?

Још се нисам упустио у Францускињу, а овде имам још једно питање: могу ли почети да користим обично ражено брашно (чак и ово добијам са великим потешкоћама, а не долази у обзир одабир тапета, ољуштених итд.)?

Како постићи лепу површину? У рерни није тешко, само треба подмазати горњу кору водом, а такође направити резове и првих 10-15 минута пећи на пари ...
Али са брашном је и даље лакше: можете "направити" Францускињу тако што ћете почети са било којом ражом, АЛИ ако има тапета, онда је узмите, али не - па, не ...
На француском киселом тесту добијам овај хлеб:

У контексту:

Следећи:


Са мекињама и ланеним семеном (млевено):


Дарнитски печен на француском киселом тесту:

И мало француског хлеба:

Стартер култура иде одлично, испадне укусно. Још мало времена и труда, али засад то можемо себи приуштити. Вреди! Уверен?

Да, убедљиво! Мој други дан вреди квасца.

Вики, молим те, реци ми, печеш ли хлеб на огњишту, у облику, испод поклопца, без њега? Ставио сам лонац са водом у рерну за влажење паром, док сам хлеб доказивао да сам га више пута шкропио водом и током процеса печења, али ...

Генерално, шта се дешава у овим Темксима:

одговор # 65

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=3470.60


одговор бр
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ф&Итемид=26&топиц=6483.45

Вики, молим те, реци ми, печеш ли хлеб на огњишту, у облику, испод поклопца, без њега?

Чињеница је да печем и на огњишту, у облику и са поклопцем, и без поклопца. Различити хлебови и различити начини печења.
За огњиште од хлеба: немам корпу за пробијање и натопим је коло-шљаком чистом крпом посутом брашном:

Зашијте се, овако:

Немам кабинет за проверу попут пекаре, па сам ставио хлеб у микроталасну (искључен) на проверу и тамо ставио шољу кључале воде. Испоставља се топло и влажно, тесто добро функционише.
Пре печења радим резове сечивом и подмазујем водом. Влажење у пари само на почетку печења 10-15 минута.
За калуп: за искакање из калупа користим нелепљиво мазиво: помешајте свињску маст (или кондиторску маст) у количини од 1: 1: 1 са биљним уљем и брашном. Добро побиједите, можете га чувати у фрижидеру, или без њега. Калуп четкам четком пре него што у њега уградим пробно тесто.
Пре печења врх такође подмажем водом.
Ево пшеничне ражи која седи у калупу:

А сад сам искочио, каква кора .....:

Желим вам успех! А ако имате било каквих питања, не устручавајте се да поставите питање. Можда нисам на све одговорио ...

Како постићи лепу површину? У пећници није тешко

канецхна)) Ако испечете најмање десетак хлебова и доведете поступак до аутоматизма. При првом печењу ухватио сам поклопац, затим пиштољ за прскање, па рукавице, да голим рукама не бих ухватио врућу моду

До сада сам се заразио хлебом од киселог теста у кефир-ражени верзији (знам да и ви печете са овим киселим теста), али се из неког разлога или сав хлеб размазује у облику и пуца (100% ражени), или преломи на све стране (пшеница-раж). У оба случаја, кора је такође врло сува. Реците ми како да постигнем лепу површину?

Моје искуство печења хлеба у рерни још увек није богато, али покушаћу да помогнем колико могу.
Не тако давно био сам у шоку од погледа на хлеб из рерне са киселом теста на кефиру. Неколико пута заредом резултат је био далеко од идеалног - ширио се, па онда како је хлеб поцепан изнутра. Али за то време, процес печења на пари довео је готово до аутоматског кретања, а онда је тек стекао увид да је ствар у киселом тесту. Сама је била крива, напајала је погрешно и на тесту је почела да се понаша на најнепредвидљивији начин. Постало је веома кисело, у тренутку је убило квасац и само је невероватно дуго дизало тесто, кисело још више за то време. Након што је подмладила кисело тесто са кефира, почело је да ме подсећа на младу гулиону и настоји да побегне негде чим из фрижидера досегне собну температуру. Па, прво, пажљиво погледајте свој квасац, да ли је све у реду с њим? Да ли је прекисељена? Да ли је довољно јак?

Па, а затим проверите све остало:
- брашно за печење на огњишту мора бити са високим садржајем глутена, иначе ће тесто пузати;
- лепиња не сме бити толико мекана колико је дозвољена за печење у облику;
- облик за испитивање теста мора бити одговарајуће величине и запремине;
- пре него што се пошаље на пробу, хлеб мора бити правилно обликован, „развучен“ по површини;
- Тесто дистрибуирам у облику на папиру за печење, у којем га пребацујем у усијану моду;
- пре него што направите резове, нежно подмажите површину брашном (ја то радим четком), тада се тесто лакше реже;
- рерну и испод треба загрејати пола сата на 230-240 * Ц, само у овом случају кора ће се брзо стврднути, а тесто неће имати времена за ширење.

То ми је досад пало на памет. Ако сам нешто заборавио, онда ће ме допунити)) Или ћу се касније сећати))

Не очајавајте. Покушајте да ражену пшеницу испечете на тесту за поређење (Админ има врло добар рецепт). Ако све успе, онда преузмите рестаурацију квасца. Срећно))

Вики
сесија истовремених одговора))

Јучерашњи хлеб је већ поједен, траже више
Али са овим квасцима дете има врло добар изговор за прање судова. Питам: "Зашто ниси опрао кисели тањир?" А он је одговорио: "Бојао сам се. Мислио сам да сте ви ти који одгајате некога другог."

Вики
Вика, који је рецепт за ражену пшеницу на твојој фотографији?

Вики
Вика, који је рецепт за ражену пшеницу на твојој фотографији?

Лена, ово је Дарнитски из Луде. Само што сам је пекла у округлом облику и користила своју (нашу) Францускињу.

Девојке, хвала вам пуно на детаљним мајсторским курсевима и детаљним објашњењима!
Као и у сваком послу, и овде морате проћи кроз покушаје и грешке. Једноставно, као и свака нормална особа, желим да њихов број смањим на минимум.

Опростите на муци, али да ли је боље радити урезе након гњечења на почетку пробе или непосредно пре печења?

Опростите на муци, али да ли је боље радити урезе након гњечења на почетку пробе или непосредно пре печења?

На пример, то радим пре провере, како касније не бих ометао тесто, или би чак могла да пухне лепа лепиња.
И правим резове, како је неко предложио, обичним бријачем.
Веома згодно, саветујем.

- пре него што направите резове, нежно подмажите површину брашном (ја то радим четком), тада се тесто лакше реже;

ХВАЛА на савету, ставимо га у нашу касицу прасицу !!

И бријач је занимљив. Хвала на идеји!

кава, Не видим никакву досадност. Ако нас питају, значи да су некоме потребне наше дроге ...
Правим резове на удаљеном хлебу пре садње у рерну. Држите оштрицу под правим углом у односу на хлеб и покушајте да га не нагињете. Пресекли смо оштрим покретом. Исеците, подмажите (или поспите) и рерну.
Иначе, поред бријача, погодни су скалпел хирурга и нож за тапете из продавнице грађевинског материјала.

Вики
А резом пре садње, на далеком хлебу, нема дувања из хлеба ???
Не могу да направим рез после пробе, долази до лаганог удара.
Само багете нормално пролазе.

Вики
А резом пре садње, на далеком хлебу, нема дувања из хлеба ???

Не, није испухано. Ако је правилно обликован и добро размакнут, не би требало да се испухује. Али која је разлика пре или после, главно је да је наш хлеб укусан и леп!

Иначе, поред бријача, погодни су скалпел хирурга и нож за тапете из продавнице грађевинског материјала.

да, а неки, попут мене, у ове сврхе користе и опасне бритве)

Вики
А резом пре садње, на далеком хлебу, нема дувања из хлеба ???
Не могу да направим рез после пробе, долази до лаганог удара.
Само багете нормално пролазе.

И сама је патила од овога. Тада сам схватио да се испухавање догађа само ако је хлеб НАДАО стајао у испружном котлу или / и није правилно обликован. Сада то радим НАКОН корекције и ништа се не одушевљава.
Гледајте, овај видео ми је пуно помогао и какав се уређај користи за урезе Не само да смо јаки у проналасцима
🔗

Имам још два "десктоп" видеа о правилном парењу и испод поклопца. Помогли су ми. Погледајте ко је заинтересован.

🔗

🔗

Где чувате квасац? Читао сам да је у фрижидеру то немогуће.

Моје кисело тесто још увек живи у ходнику на ноћном сточићу, тамо је сада најхладније. Морате је хранити сваки дан, или чак два пута дневно, ако је врло насилна. У будућности планирам да је преместим у подрум, где управо имам температуру од око 10-12 *.