Француски стартери

А ево и Дарницког из Људмиле:

Започео од 1. ст. л. густа француска кисела теста, онда је све по њеном рецепту, само што су пецива у ВОК-у. Првих 10 - 15 минута испод поклопца.

Умк

Пекао сам хлеб, али у х / рерни и испало је да је унутра „гума“ и са густом кором. Мирис је био импресиван, али мислим да још треба порадити на резултату. Као што су рекли у "Пасјем срцу": "Најбоље је пред вама (у овом случају, за мене)!"
И данас сам купио такав ВОК као од грожђица.

А где је и за који новац купљено ово чудо?

Цитати су нестали из мог поста.

Први пасус је говорио о томе како је испао хлеб, а други питање Вики где је купљен вок.

[Умка]

Умка
Покушајте да печете у рерни на високој температури и увек на пари. У супротном, не може се постићи жељена кора.

И тако - честитамо на почетку! И даље ће испасти баш онако како треба!

Ако вам не смета, могу да одговорим на ваше друго питање, док Вика није у етеру, надам се да се неће увредити на Садоваји у продавници бренда БергХофф. Кошта око 380-390 УАХ.

... Не видим на вашем профилу одакле сте, али ако сте из Одесе ...
[/ куоте]

Хвала ти, Зест.
из Одесе. Нисам то одмах написао у свом профилу и сада, када сам из неког разлога унео исправке и допуне, они се не чувају.

настављамо да испробавамо нове опције.
Данас печен Веома бели хлеб, друга опција (орашаст). Комбинација квасног теста са киселом тестом даје невероватан укус и арому, прозрачну мрвицу и најфинију хрскаву кору.
Истина, са резовима сам се мало изопачио

Дарнитски у контексту:

Неко време сам квас остављао сам - на лођи је било +15, сада сам се вратио, оживљавам квасац, надам се да ћу поново наставити експерименте - хлеб ми се заиста свидео!

Господе, смилуј се, патко, уосталом, ово је обичан котао - ВОК, ухватили су страх, мислим каква звер!

Жест, хвала ти пуно на видеу! Велика! Кад није било машине за хлеб, и ја сам месио тесто на овај начин, само без стругача - не сећам се кога сам, изгледа, гледао од Италијана када су правили тесто за пицу.
Мој квасац ради, сутра ћу почети поново са обичним хлебом.

[МариВ]

Неко време сам квас остављао сам - на лођи је било +15, сада сам се вратио, оживљавам квасац, надам се да ћу поново наставити експерименте - хлеб ми се заиста свидео!

Наставити, МариВ, настави успех за вас! Овај хлеб вреди. Са ужасом се питам како ћу прећи на други хлеб кад прођу моји слободни дани. Већ свим срцем сам се навикао. Пронашли смо, коначно, 100% СЕБЕ по укусу.

Још једно једноставно! И мирис! И укус! Увек ће бити „сиво“ - једноставан рустикалан хлеб. Сад ће се охладити - показаћу вам која је унутра.



Замеси ми свој ХП, програм "француски", мод - тесто. Оставио сам је за ноћ у КП, ујутро сам је померао стругалицом по столу, затим у калупе, стајао још 1,5 сата, па у рерну.

[МариВ]

МариВ
:) Честитам на наставку експеримената)
Ако ми дозволите, мала примедба - не бисте смели толико дуго да остављате тесто на киселом тесту, јер целу ноћ успева да се пероксидује и претвори у пуноправну киселу тесто. Дакле, мрвица је грубља, а кора је дебља, ако су слике тачно пренијеле стварност.
Генерално, то је ствар укуса)) Главна ствар је да волите хлеб))

Мој данашњи Једноставни још увек не могу да верујем да у њему нема ни грама квасца.

[МариВ]

МариВ
Ако имам слободног времена, настављам са ентузијазмом да читам Људмилин ЛивеЈоурнал. Постоји само њен одговор у вези са "бесплатним" руковањем рецептима. И сама сам се неколико пута опекла, сада више волим да се стриктно придржавам назначених пропорција-времена-температура. Копирање из Љ:
"Знате, у печењу најтеже није пећи хлеб, већ следити рецепт. Требало ми је само годину и по дана да поштујем све детаље рецепта и технологију израде теста и хлеба. Кад сам престао да шутирам и почео да следим рецепте, хлеб је почео да се испоставља без грешака “.
"Ре: Ндиа
Захвалити!
Па сам осетио. То је врло деликатна ствар, не узима се дрско. Навике квасца посебно ометају. Каже се да се тесто мора удвостручити у запремини, па треба седети и гледати га. И не 3 пута. А у печењу квасца, сви ови летови слободне креативне мисли су сасвим дозвољени и нису толико критични. ".
Имамо исте пећи са вама, ја то радим овако:
- Тесто месим без соли и масти 15 минута. у Пизза;
- искључујем шпорет и држим тесто у кофи око сат времена;
- додајте сол и уље и поново га месите на Пици око 10-12 минута;
- Бацим тесто на сто прекривен брашном, укалупим хлеб, пресадим га у калуп прекривен папиром за печење;
- Образац преносим у микроталасну са великом шољом кључале воде;
- испитивање не дуже од 2 сата;
- Загрејем казан са поклопцем;
- правим посекотине на хлебу, пресађујем га у врели вок, прскам вок и хлеб распршивачем, покривам поклопцем;
- Шаљем га у рерну на 250 * Ц на 5 минута, а затим смањим на 240 и држим још 10 минута. испод поклопца;
- уклоните поклопац и држите га док не порумени (око 10 минута);
- Охладим га на решетки.

Покушајте да испечете један такав хлеб и упоредите резултате. Можда ће ми се више свидети))

[МариВ]

МариВ
Рецепт за прости хлеб предвиђа течно кисело тесто (170 г брашна на 170 г воде), можете користити густо, само прерачунајте тако да 170 г брашна уведете са киселим тестом и узмете у обзир тренутак када ће вода морају се додати у потребних 170 г (ово је само оно што се уводи са квасцем, па погледајте рецепт).

Ја само користим микроталасну пећницу или рерну као пробни ормар. Најчешће калуп са тестом стављам у рерну са упаљеним светлом (ради топлине) и ту стављам велику шољу кључале воде (за топлоту и влажност). Када дође време за загревање рерне, калуп за то време пресадим у микроталасну (само затворени простор без промаје, не користим никакав микроталасни режим).

Употреба или некоришћење уља у овом рецепту није пресудно. Последњи хлеб на фотографији (са спиралом на врху) - не само без уља, већ сам, како се испоставило касније, без соли, заборавио.Али ово није битно утицало на мрвицу.

Потребна помоћ! Од уторка јој расте густа фр. стартер култура према Лудином рецепту са Љ. Јуче у фрижидеру уопште није устала и ја сам, након што сам прочитао њене одговоре на рецепт за кисело тесто, узео 100 г киселог теста, 200 г воде, добро га умутио миксером, хранио 100 г пшеничног брашна, 100 г раженог брашна и оставили до јутра. За 8 сати се удвостручио, а затим почео да отпада, добро сам га измешао, поново порастао. Узео сам га 170г за хлеб, али шта да радим са остатком, према којој шеми да га храним? Преостало ми је око 300г стартера. Хвала унапред.

[химицхка]

химицхка
И тада не може бити недвосмислене шеме. Све ће зависити од тога колико често ћете пећи, како и где чувати, којом брзином. и тако даље.Овде је потребно наћи заједнички језик са квасцем. Направио сам себи мале белешке, белешке о киселом тесту, извукао их, могу да поделим.

Приближна шема понашања са густим квасцем је следећа: узмите од стартера од 20 до 100 г, 100 г брашна и 50 г воде, месите лепињу и ставите је у теглу да ферментира. Када је кисело тесто порасло око 4 пута, спремно је за употребу у печењу, или га можете оставити цео дан, а затим поново хранити у наведеним размерама.Колико узети од предјела, 20 или 100г, одредите „на око“, у зависности од тога колико киселог теста планирате да употребите за следеће печење и колико времена треба да сазри и коју киселост желите да добијете кисело тесто . Овде се у многим аспектима мора деловати додиром.

За храњење киселог теста ређе, на пример, једном у 2-3 дана, слано је (2 г соли на 100 г свежег брашна у преливу).

Ако вам је потребно кисело тесто за печење, а од храњења је прошло више од 8 сати, тада се кисело тесто мора освежити у следећем односу:
100 г киселог теста, 70 г брашна, 35 г воде. После 4 сата биће спремно за мешање у тесто или тесто.
Обратите пажњу на тачне пропорције свежег брашна и старог брашна у освеженом квасцу. Свеже брашно треба да буде најмање 1,5 пута веће од количине брашна у квасцу. На пример, ако стрма кисела теста садржи 50 г брашна и 25 г воде, онда морате нахранити најмање 70-400 грама свежег брашна и додати воду у стрмо тесто. Ако се храните са мање брашна, тада ће мрвица хлеба добити миш-сиву боју.

Ако не подигнете руку да баците вишак киселог теста, онда га 2-3 дана чувајте у фрижидеру и додајте неком другом тесту уместо теста, а у рецепте за безопарно тесто додајте само комад хладног киселог теста. У рецепту се уместо воде може сипати течни стартер. Овај додатак стартер култура побољшава квалитет производа и њихов укус.

Испробајте различите опције, понашање стартера ће вам рећи који је образац најбољи за вас.

Хвала вам, Зест, на саветима и триковима за пекара почетника. Печење хлеба је толико узбудљиво да не могу да престанем. МК квасац сам савладао пре месец дана, али га печем само у апарату за хлеб, моја плинска рерна се заиста не слаже са печењем хлеба (или ја?). Али Французи ... Јуче до 1 ујутро играо сам се с њом. Професионално интересовање ... још увек морамо да измеримо његов пХ

Печење хлеба је толико узбудљиво да не могу да престанем.

и како те у томе разумем! Не престајем да се радујем сваком новом хлебу, као чуду, као сунцу после дугог лошег времена
Не заборавите да напишете о својим успесима))

Али данашњи „Једноставни“. То је постао мој свакодневни хлеб за ручак, много помаже када има врло мало времена. А резултат никада није разочарао.

Зест, након што сам гледао тачно ваш хлеб, одлучио сам да започнем кисело тесто)))) данас сам први пут хранио))) сутра ћемо видети шта ће бити даље)))

[кински]

кински
Све ће бити у реду Пратите тачно сва упутства за сваки дан, а и ваша кисела маса ће расти и правити лепе хлебове.
Срећно! Сачекајмо добре вести

[Зест]

Зест, Трудим се))) Вредан сам да поштујем упутства))) Прво ћу све проучити, а онда то урадим))) Годину дана сам на форуму без регистрације))) Регистровао сам се јер Желео сам да изложим рецепт за торту, али онда сам одбио ову идеју ... нико се неће бавити њим ... радити пола дана .. мада никада нисам пробао такве торте нигде другде .. он је наша породична .. печемо већ неколико деценија))

Поздрав свим почетницима! Храним два пса, мачку, рибу, мужа, децу .... и два предјела ... Измерила сам данас Францускињи пХ, с прилично киселкастим укусом је само 5, што није много. У ствари, сви хлебови из машине за хлеб имају једно: имају некакав безобразан, незанимљив укус (по мом мишљењу). Овде печем хлеб са мекињама на МК-киселом тесту, укус ми чак није ништа, као мени. Сећам се огромног хлеба моје баке из рерне, а кора ... је омиљена храна далеког детињства. Недавно сам сазнао да су их пекли на домаћем квасцу (а других није било), кувани на хмељу или отпаду из домаће винарије, то јест, то је све о чему активно расправљамо на форуму. Ново је добро заборављено старо ...

[мој шпорет]

Па, наравно, сви ови природни предједници имају 100 година за ручак! Све док постоји хлеб са квасцем - постоји толико врста квасаца! Овде нема ништа ново.
Само што свако, попут мене, на пример, открива Америку за себе - па, бар у облику својих домаћих култура за почетак и начина на који се користе у домаћем печењу.
Јуче сам коначно постао смелији и у омјеру од 300 гр. кисело тесто и 450 гр. различите врсте брашна, са кремастом и рђом. уља, са 2 велике кашике павлаке, 2 кашике. кашике шећера. песак је испекао још један хлеб.



Сачекаћу мало са рерном, јуче сам узео упутства за свој шпорет и пажљиво га проучио. Имам Каисер, има два препоручена начина печења - конвекцију и термоциркулацију. Сада ћу тестирањем одабрати одговарајући за мој шпорет режим за погаче.

[Вики]

Вики
Виц и Виц)) Зашто сте ме данас послали на италијански линк? Још нисам имао такав хлеб Свеједно је да се глава сира у резу толико трудила да током истискивања не исцедим ваздушне мехуриће да сам имала само мехуриће и остала Али у овом хлебу постоји велики плус - Немам ни за вечеру ништа с тим питао, рекао да ово није само укусан хлеб, већ луди хлеб и потпуно самодовољна храна, коју не желите ни да покварите. Па су је јели, сами, чак и без меса Муж је шетао по кући с још једним комадом у рукама и покушао да сазна све: „Јесте ли ме икад видели да једем један хлеб?“ Добро је што сам барем откуцао други комад и успео да оставим фотографију за успомену.
Заиста је потпуно неочекиван по изгледу и укусу. И даље је чудно схватити да је састав свуда исти: брашно-вода-квасац, али слични су само уз малу киселкастост

Мој квасац је стар недељу дана. Током ноћи први пут је устала три пута. Мислим да се то може узгајати методом покушаја и грешака. Цела породица са занимањем посматра моје експерименте. Сада је хлеб био печен у пећници, јер је већ било прекасно, па да не бих дуго чекао, ставио сам га у уобичајени режим, додајући 0,5 сата тесту. л. квасац. И резултат - поцепао кров. Пробајмо ујутру.

Одрастање француског! Увече када ју је нахранила, напокон је преко ноћи порасла 4 пута. Из својих мука са њом донео сам следећи закључак: тачно следите пропорције брашна и воде и добро мешајте док мешате. Прво сам кисело тесто тукао водом блендером неколико минута, а затим умешао брашно. Односно, мора бити правилно обогаћен кисеоником. Испоставило се да је мој хлеб потпуно различит и по структури и по укусу, мада се због касног времена пекао 3 сата и 20 минута према МариВ рецепту, али уз додатак од 0,5 сата. л. квасац. Сада нема никога да убаци фотографију, сам котлић се бави овим послом. Срећно свима!

[Зест]

Зест Хлеб је само СУПЕР !!!

Заразили су ме и француским квасцем. Сад узгајам ... Такође желим да правим италијански хлеб. Реците ми, где сте му месили тесто - у апарату за хлеб? Напокон, прилично је течна ...

Прошао сам кроз везу - ово је италијански хлеб, а сувог квасца има свуда. Да ли је и ваш хлеб са сувим квасцем?

[МариВ]

Реците ми, где сте му месили тесто - у апарату за хлеб? Напокон, прилично је течна ...

Ја месим тесто у апарату за хлеб, планирам да купим мешалицу.
Да, на почетку месења тесто је врло течно, брашно се не захвата из углова, морате помоћи шпатулом, али до краја гнетења, развојем глутена, тесто се заплени у меку куглу .

МариВ
У многим рецептима, који су представљени на Лудмилином Љ, користе се пресовани или суви квасац, или тесто од квасца, или њихова комбинација са киселом тестом. Италијански хлеб је направљен према трећој опцији (190 г течног киселог теста + 1 кашичица. Суви квасац).

У Дарнитском сам ферментирао полуферментисане француском киселом тестом и у завршној фази додао течно квасно млеко из 2 г пресованог квасца. У истом Хлебу са мекињама ферментирам ражени кисели тесто на француском, а у фази гнетења додам 5 г пресованог квасца. Веома бели хлеб (орашастог укуса) комбинација је 5 г пресованог квасног теста са киселом тестом.
Потпуно без додавања квасца прави се једноставан бели хлеб, можда и нешто друго, али до сада нисам срео ...
Негде у Љ упознао сам одговор Људмиле на питање, зашто додавати квасац, ако кисело тесто већ дивно диже тесто? Смисао одговора сводио се на чињеницу да квасац чини процес зрења хлеба временом предвидљивијим.

[О ТОМЕ]

Још један хлеб на мешавини хмеља и француског киселог теста. Печење и гњечење ХП.
Тесто направљено од мешавине раженог и пшеничног брашна. Унутра је пуно семенаО ТОМЕу и ораси. Кров је, међутим, одуван.

Здраво свима! Имам питање: печем хлеб на фр. кисело тесто, и тако добија неравну површину приликом пробе. Зашто се то догодило? Искрено, додам 0,5 сата. л. квасац за 200 г киселог теста и око 450 г брашна. Ја печем у апарату за хлеб.

Здраво свима! Имам питање: печем хлеб на фр. кисело тесто, и тако добија неравну површину приликом пробе. Зашто се то догодило? Искрено, додам 0,5 сата. л. квасац за 200 г киселог теста и око 450 г брашна. Ја печем у апарату за хлеб.

Покушајте без сувог квасца.

У страху! Јуче сам је поново пекла, хлеб је испао сјајно, производи су исти. Штета, не могу да отпремим фотографије, врло су велике, али не знам како да их смањим.

[химицхка]

химицхка
Могу да претпоставим да у свом хлебу користите квасац различите зрелости. Само запазите какав сјајан хлеб излази и у овој фази га користите у хлебу.

Драги Зест!
Већ сте испробали рецепт за италијански рецепт за хлеб
🔗
изгледало је укусно, мислим да је и укуса. Одговорите ми, молим вас, да ли дајете течност у истој запремини као у рецепту, или је смањујете? Из неког разлога, сви рецепти за њихов Љ су превише течни, воду уклањам за око 30% и још морам да додам брашно. Шта је ово, наше брашно је тако мокро? Или је разлог за нешто друго?

И, уопште, ако није тајна, какво брашно користите, Кулиндоровскаја или друге? Сада користим Днипропетровск Кхуторок. Кисело тесто се вуче из ње ...

Вероватно ћу одговорити ...
Користим Кулиндоровскаиа брашно и смањујем воду, наше брашно је врло мокро. На италијанском узимам само 300-310 гр. воде.
Колико знам, Зест не смањује воду, већ користи МацФоо.

Пуно ти хвала, Вика!
Смањио сам воду са 360 мл на 290, а брашно повећао на 450 г, уместо на 420, а такође смањио квасац на 0,5 тсп. уместо 1.0. Тренутно се мој хлеб пече, о резултату ћу извести касније. Печем (авај) сада на Ц / П. Пећ заузима неко други. Забринута сам због печења - у мрежи нема довољно напона за њу, кора излази превише лагана и волим да пржим.
Да ли је ико икада пекао хлеб у микроталасној пећници?

Драги пекари из Одессе!
Ако некога занима: ко пече на Кулиндоровској или другом украјинском брашну, онда према рецептима из Луде из Љ, потребно је да узмете само 60% воде од количине назначене у рецептима, у супротном испада да је тесто превише течна. Сама Луда пише да „Према ГОСТ-у то значи 300 г течности, али брашно ми узима 500 г течности“.
Надам се да су моје информације некоме корисне.
Њени рецепти су веома атрактивни, желим да покушам много. Али ја сам непрестано посматрао параметре које је она давала, а нисам узимао у обзир да је њихово брашно било много суше од нашег, па сам стално морао да додам пуно брашна.

[ЛигхтОдесса]

ЛигхтОдесса
Пуно вам хвала на савету! Иначе сам такође направила неколико рецепата и заиста се показало да је тесто врло течно. Сада ћу покушати да смањим течност према вашем савету.

Поред тога, открио сам за себе: испоставило се да 100 мл течности далеко није једнако са 100 г ње. У 100 мл течности стави се негде 110-112. Да будем искрен, ово је за мене била вест. Сад разумем зашто је моје кисело тесто тако окретно и прождрљиво: стално сам га хранио недовољно храњеним ... За 10 г брашна ...

Поред тога, открио сам за себе: испоставило се да 100 мл течности далеко није једнако са 100 г ње. У 100 мл течности стави се негде 110-112. Да будем искрен, ово је за мене била вест.Сад разумем зашто је моје кисело тесто тако окретно и прождрљиво: стално сам га хранио недовољно храњеним ... За 10 г брашна ...

Све је тачно! Већ негде на форуму сам дао свој експеримент на анализи мерења воде у мл. и грама.

Мерење воде зависи од температуре ваздуха, густине, нивоа мора и других услова.

Чак и уливање воде у мерну посуду до одређене ознаке, не можете додати, сипајте неколико грама (чак 10 грама), јер воду меримо чисто „на око“, што се можда неће поклапати са ознаком за неке милиметре удаљеност, али је свеједно даје одређену непрецизност у мерењима воде.

Зашто нисам присталица мерења течности у рецепту на грам и милилитар.

Сваки производ се може узети мерном кашиком „испод ножа“, али сваки пут када га измеримо на ваги добићемо различиту количину у грамима.
Иста груба и фина сол теже различито - неслагање је 1-1,5 грама.

Присталица сам „брашна у течност“ и правила колобока!
И никада не зависите од тачних количина.

Админ, пуно вам хвала! Шта бисмо ми без тебе ...

Такође бих желео да поделим своју радост: да не бих бацио вишак квасца, штета је, уосталом и живо биће, пронашао сам потпуно дивну страницу на којој постоји неколико рецепата за његово коришћење.
Ево њене адресе: 🔗квасац

Идите на дно странице, ту су апсолутно невероватне палачинке са чистим киселим теста, већ сам их направила, укусне са било чим. Учинила је то попут јаслица, по целој тави, а затим умотала у њих оригиналну грицкалицу - то је нешто! Овим темпом квасац није довољан!

коначно је била прилика да дођу до њихових нових играчака - комбајна и млина. Уз њихову помоћ већ је било могуће применити рецепт који сам дуго гледао - француски хлеб Тома Леонарда. Приметио сам га овде

Не знам да ли се ово може сматрати интегралним брашном, али немам другог избора.

Умешао сам комбајн, прилично необичан догађај морам да кажем ... без болно познатог колобока, али са непознатом животињом која се омотала око куке за гњечење. Још увек се морате слагати са овим и наћи заједнички језик. Из навике сам, чини се, додала брашно, све тесто ми се чинило течним.

Али на крају је ипак изашао најчвршћи хлеб, дебелог духа, мириса и укуса. Не самозадовољство, већ заиста самодовољна храна за сељаке који су истрошени на пољу. Упркос привлачном и необичном укусу за мене, немогуће је јести много - врло задовољавајућу, готово тешку, врло добро утажујућу глад. Дефинитивно ћу наставити да прилагођавам рецепт за себе и печем више.

На јесен, строго поштујући савете Људмиле из Љ, узгајао сам густу француску киселу тесто.
Тада сам у процесу проучавања других материјала о киселом теста открио да се они узгајају на хмељу, грожђу, а мед се додаје за побољшање здравља.
Направио сам ражени квас од хмеља.
Зашто не ризиковати? И додала је 5 комада свом француском и раженом хмељу. суво црно таџикистанско суво грожђе - није било горе, али је постало боље. Грожђице су лежале тамо 10 дана, а затим су је ухватиле и бациле. Затим, недељу дана касније, ставио сам 1 кашичицу меда - такође без погоршања. У исто време готово свакодневно користим предјело културе - хлеб, палачинке, тесто за пасте, манти, па чак и кнедле. Наравно, после сваке употребе их храним.
По конзистенцији - густ је, француски, са пшеничним брашном и водом. Јуче сам поново додао суво грожђе.
Тесто за хлеб се савршено подиже - и раж и пшеница. Фотографија - горе.
Печење је креативност, да се сви једном заувек строго придржавају утврђених правила, и даље бисмо јели бесквасне колаче. Досадан !!!
И палачинке од киселог теста! То је нешто...

После свечаних јела пожелео сам једноставан ражени, не слатки, без слада, хлеб.
Извадио сам своју ражену киселу тесто - направио сам је са хмељем, затим сам додао мед и суво грожђе, тешко је то сада препознати. Ставио сам 200 грама, додао исто толико пшеничног брашна, арт.кашика хељде, кашичица скроба, 2 кашике павлаке, 1,5 кашичице соли, маслина. путера, попрскао мало воде да би пуж у процесу гњечења, 20 минута - на кнедлама, затим без шпатуле са тајмером 5,5 сати - на ражи.
Душу ми греје што нема аграма, панифарина, сувог квасца. Окусите са киселином.
Фотографисао сам још врућу, јер, мислим, не вреди док се потпуно не охлади.

Срећна Нова година свима! Све здравље, срећа, радост и љубав!
О хлебу: Хвала Вики што је помогла становницима Одесе да стекну све могуће додатне састојке за добар хлеб. Печем хлеб од киселог теста откако сам узгајао прво кисело тесто и од тог тренутка се нисам вратио квасцу. Апсолутно све правим од киселог теста - палачинке, кнедле, кнедле, палачинке и било који хлеб. Штавише, правим најједноставнији хлеб - брашно, воду, сол, квасац. Без шећера, без путера, (само подмажем тесто маслацем како не бих размазао форме). Дакле, хлеб није нигде природнији. И укус је врло погодан, и мирис. Печем у рерни (из техничких разлога), месим у апарату за хлеб. Резултат је увек угодан. Од стицања Ц / П - а ово је почетак септембра, срећан сам што комуницирам са тестом. И од тренутка када је направљен квасац, печем хлеб искључиво на њему. Желим да се захвалим свима који су тако лако и илустративно говорили о квасу и још једном свима желим срећну Нову годину!