Зест
ЛигхтОдесса

са повратком у родну земљу))

Да, она је таква, ова Францускиња - и активна, и умерене киселости, и мирно подиже хлеб без икаквог додавања квасца и добро оживљава, ако се нешто изненада догоди

У потпуности и потпуно делим ваше одушевљење. Ове јесени поново сам подигао Францускињу
Фрекен Боцк
Заиста се надам да ћу ускоро показати слике. Кваса ми кврга. Само је нешто нестабилно. Ујутро сам устао - цела дебљина је прожета мехурићима. А током дана процес је био некако тром. Можда грију ноћу грејање?
Зест
Цитат: Фрекен Боцк

Заиста се надам да ћу ускоро показати слике. Кваса ми кврга. Само је нешто нестабилно. Ујутро сам устао - цела дебљина је прожета мехурићима. А поподне је процес био некако тром. Можда грију ноћу грејање?

Или можда квасац дели дан на свој дан и ноћ?
Фрекен Боцк
Цитат: Зест

Или можда квасац дели дан на свој дан и ноћ?

Моја ноћна звер расте, кажете?
Фрекен Боцк
Че-то јест, то ме некако брине. Моја звер и никаква звер. Током ноћи није јој се догодило апсолутно ништа. Али овде је постало хладније. 20 степени у стану. Киселог је окуса. Мирис није непријатан. Сад га стављам на једва топлу батерију. Чинило се да се нешто комеша ... Можда се она понаша тако због 20 степени у стану? Или сам нешто зезнуо?
ЛигхтОдесса
А данас имамо палачинку са кондензованим млеком на Францускињи. Овако:

Француски стартери

Укусно, вероватно, нажалост не могу да га једем, мислим да ће мој муж то ценити ...
Девојке, квасац јури као лош. Не знам шта да радим са њом. Јутрос сам хранио 2 г киселог теста за 220 г брашна и 220 г воде (у 8 сати ујутро) и ставио одмах на т14 0С. Дакле, сада су мехурићи већ отишли, изгледа да ће до 20.00 сати бити у пуном јеку. Шта да радим? Претворити у густу? Не подносим такав темпо, рука ме не може бацити, немам довољно здравља да сваког дана једем палачинке и кифле ... Свака два дана печем хлеб. Где другде можете да га дефинишете или некако успорите?
Сачувај, иначе ће бити као у роману А. Белиаева „Вечни хлеб“ - утопићу се у њему ...
Вики
Цитат: СветаОдесса

Спаси ме, или ћу се утопити у њему ...
Света,! И купио сам фрижидер:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=15673.0
Сада моја девојчица има своју кућу.
на аукцији
Фрекен Боцк
Јурим по кварту по квадрату. Ставио сам је у топлу воду, а затим је ставио на батерију. Камени цвет не излази. А мој муж ми је јутрос рекао уз шољу кафе и рекао: "Првог дана вам је речено у чему је проблем - опадајући месец!" Можете ли замислити? !! Прочитао сам - једном, сетио се - два, зезнуо их на место - три!
Вики
Цитат: Фрекен Боцк

Ставио сам је у топлу воду, а затим је ставио на батерију.
Докторе, шта имате, у свом арсеналу нема подлога за грејање? Дивна ствар у датим околностима.
Фрекен Боцк
Вики ,
Зест
Фрекен Боцк

Па, имаш ли рерну? Ставите квасац тамо, само упалите сијалицу.

Ако то није могуће, онда барем гурните шољу кључале воде - пара унутрашњости ће се загрејати и топлина ће потрајати неко време.
Вики
Цитат: Фрекен Боцк

Вики ,
Ужас! Затим узмемо покривач, можете користити фротирни пешкир, на њега ставити пар пластичних боца са врло топлом водом, одозго кисело тесто и обмотати га тако да само нос вири.
Фрекен Боцк
Зест , Имам плинску рерну, сијалица неће помоћи. Шољом кључале воде, првог дана сам је закључао у микроталасну. Врућина брзо одлази, мало смисла. Помогла је топла вода и батерија. И сада, кад забијем нос у теглу киселог теста, одатле се шири пријатна топлина. И није је брига.Окусно пријатних киселинских и млитавих мехурића. Искрено, заиста не верујем у месечеве фазе, али сачекаћу 5. децембар и почети испочетка.
Фрекен Боцк
Цитат: Вики

Ужас! Затим узмемо покривач, можете користити фротирни пешкир, на њега ставити пар пластичних боца са врло топлом водом, одозго кисело тесто и обмотати га тако да само нос вири.

Смешно вам је ... Толико грејемо децу!
Беретта
А шта може заменити слад приликом прављења течног француског?
Постоје проблеми са сладом, али постоји концентрат квасине ...
Фрекен Боцк
Процес је почео !!!!! Ставио сам теглу киселог теста на батерију и отишао од куће. Уђем - конзерва је пуна, све је у мехурићима. Напојио сам га, и опет до батерије. До јутра, мислим. Два сата нису прошла - мој квасац се утростручио. Укусно, умерено кисело, мирише на кефир, девојко моја.
Зљука
трећи пут покушавам да узгајам овај квасац и опет није успело. 1. дан расте, после 12 сати другог дана расте и то је то. Опет радим исто и другог поднева другог дана квасац је мртав. шта није у реду? и умрла, или је још увек могуће некако је оживети? Већ сам спустио руке, не желим да почнем испочетка ... Реците ми, молим вас, могу ли нешто учинити?
Фрекен Боцк
Зљука , 12 сати није догма. Било је отприлике у то време на температури околине од 30-40 степени. Сада је у нашим домовима квасац једноставно хладан. Пробај, помириши. Ако вам ништа не смета, покушајте да је загрејете. Додао сам још једну кап шећера. Процес је започео када ју је пет сати оставила на батерији. Па, знате какве батерије сада имамо. Моје чудо се догодило јуче. Сад је не могу задржати!
Зљука
захвалити. и учинио тако. подигли температуру у апарату за јогурт - почели су да се појављују мехурићи. Трчим до ње на сваких 5 минута. а врх се из неког разлога увек осуши ...
Фрекен Боцк
Зљука , и имао сам кору! Не тако да је кора, већ ветровит слој. Нисам могао да поднесем, откинуо сам га.
Зљука
Није ми остало скоро никаквог киселог теста након што сам уклонио кору. али имам кору, суву. али са квасцем, тишина. чини ми се да је ипак умрла ...
Беретта
Жљука, сигурно сам почетник у киселом тесту. То сам имао и у првом покушају са Францускињом.
Одлучио сам да покушам поново. Можда вам искуснији кажу: шта ако га помешате са мало више воде? Интуитивно ми се чини тако ... И кора се неће тако исушити.
А такође сам теглу затворио кесом, затегнуо је на врху гумицом и направио неколико рупица ма-а-гримиз.
Вики
Цитат: Зљука

трећи пут покушавам да узгајам овај квасац и опет није успело. Већ сам спустио руке, не желим да почнем испочетка ... Реците ми, молим вас, могу ли нешто учинити?
Можете га узгајати на хладан начин, односно ништа неће бити потребно загревати. Само ћете морати виоасцхиват густа. Врло густа. То код нас није у толикој „потражњи“ као течности из неколико разлога: прво, троши се много више брашна, али је у овом случају резултат загарантован, и друго - таквим узгојем добијамо превласт млечне киселине бактерија преко квасца и требаће нам да га ставимо на један дан у фрижидер, где ће МЦ бактерија заспати, а квасац ће се у то време размножити у нормалу.
Имам ову тему, али још нисам у потпуности развијен.
Желе да пробају?
Овде је: Француска традиционална кисела теста (густа).
Вики
Драги пријатељи!

Да наставимо дискусију о француским почетницима, позивам вас да пређете на теме:

Савремени течни стартер Ерика Каисера.

Француска традиционална кисела теста (густа).

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба