Понцик74
Сигурна температура приликом кувања шунке и одреска од различитих врста меса


Добро вече свима! Пре неки дан сам купио електрични роштиљ и тескомовску шунку. А сада ме муче сумње у сигурност припремљених јела. Купио сам сонду за температуру. Реците ми тачну температуру која треба да буде у готовом производу (занима вас целокупно печење). Не желим да једем месо и размишљам о црвима који би могли бити тамо.
Господе 68
Температура унутар шунке треба да буде 69 степени. Шунка је спремна на овој температури, већој већ може да одаје пуно течности. Одресци ако су говедина, онда је најбоља температура око 55 грама. У исто време, месо је сочно и нежно, боја је изнутра црвенкаста. Ако желите више прженог меса, онда 60 гр. Сама ствар.
Понцик74
Хвала на одговору! И реците ми још, молим вас, у неком сам извору прочитао да је температура кувања пилетине 90 степени, иначе неки микроби, рецимо, неће угинути. Дакле сумње ме узимају. Хоћу шунку и температура је ниска
Господе 68
Да, за птицу је температура увек већа. Генерално то иде овако: најнижа температура је риба, затим говедина, свињетина, ћуретина и највиша пилетина. Одавно сам се одмакао од кувања шницли и шунке методом пржења. Сада све кувам само методом соус виде. Табела температуре соус виде у принципу одговара унутрашњој температури хране током пржења.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба