Како брзо и лако исећи харингу на филете са минималном количином костију?

Поздрав свима. Молим за помоћ. Да ли неко има методу за филетирање харинге брзо и лако са најмање костију у филету?



Нема ни времена ни жеље да гледам милион видео снимака на ИоуТубе-у. Тражим савет и проверену методу са свог омиљеног форума

брзо и лако филетирати харингу са минималном количином костију у филету

Света, стара, доказана метода: исеците кожу главе, извуците је са харинге, а затим је исеците дуж гребена и прстом уклоните из костију ребара, окрећући се с једне на другу страну и обрезујући реп. Добијају се два филета. Одсеците стомак, очистите унутрашњост, уклоните филм. Остало је врло мало костију, али их уклањам и пинцетом, ако имам времена.

Исто тако!
Не могу да научим како да гулим харингу, трошим пуно времена на ово, а понекад кости остају у филеу

и прстом уклоните са костију ребра

Чини ми се да овде имам „сахрањеног пса“. Вероватно ми недостаје овај тренутак и моје кости ребра остају мало на гребену - углавном у досијеу. Нема проблема са стомаком.

Осмех, Цатхерине, Хвала Вам много!

Светленки, некако упознао пут ујака Јаше. ако није збуњен)) Покушао сам - испало је сјајно. Али сада практично не једем харинге, па у ретким случајевима користим стару методу. 🔗

Ујка Јашин пут

Анна1957, Анна, овде! И ја филетирам на исти начин. Овом методом моје мале кости (које су окомите на стомак) остају унутра - већина. Филе стомака је у реду.

Али овде користим два трика - шта Смиле Екатерина рекла је - прстом по гребену, а то показује ујка Јаша, дубље ножем по гребену ... На видео снимку се уопште не види шта је остало на костуру, које кости и колико. Стари видео у потпуности

Ох, ова харинга! Те године је вођена дискусија на тему новогодишњег менија. И многи су поделили своје најбоље праксе. Али не могу то учинити како бих желео! Увек дугачак, увек кул. Чак сам купио и пинцету, иначе је незгодно вући их прстима.

Чак сам купио и пинцету, иначе је незгодно вући их прстима.

При резању харинге увек користим нож и ... руке. Направите резове ножем на правим местима, а прстима уклоните филете у костима, у томе је цео проблем.
Главна ствар, када се уклањају филети, није да се откида, наиме уклања из костију, не видим ништа тешко у овоме. Са гребена ће се спустити 2-3 кости, али ово је ситница.

Значи да имамо различите харинге
Али кад режем филете, кости су увек ту, па их извлачим прстима.

Светленки, Света, у одбрану оловака, желим да приметим да ово није начин да нешто није у реду, ова риба често није нарочито подложна филетирању. Филете са слемена следа лако је уклонити само када је харинга „зрела“. Односно, нормално се соли и држи право време да пулпа стекне правилну конзистенцију. А ако риба није зрела, већ сољена хемијом, али је била смрзнута итд., Онда се смокве могу нормално резати! У животу нисам видео ниједну харингу. То мислим да морамо поново и поново покушавати методу коју су девојке горе написале. Заиста делује, али на нормално сланој риби.

Трициа, Настиа, слажем се под сваку реч))) сада је истина, поподне уз ватру не можете пронаћи праву харингу.Недавно сам купио растреситу харингу и чини се да је мекана, насољена, али нисам је могао јести, не могу ни да објасним јасно зашто, врло је масна, са неприродним укусом масти, као да је засићена биљно уље.

Овде ћу подржати Настју. Сад је таква харинга. Седамдесетих је трговала харингом из великих конзерви, чини се пацифичка. Па су тамо кости уклоњене буквално са гребеном. А месо је било врло нежно.

Недавно ми се свидела харинга (нерезана) из ВкусВилле, бар се нисам плашила да је купим, а упакована је. Заправо немам са чиме да упоредим - али дефинитивно је најбоља ствар у облику филета у конзервама. И ја сам се облачио нормално (с обзиром на то да га нисам секао сто година и углавном заборавио како се то ради).
Можда ћу ипак поновити „бунду“ на НГ

Пола је покушало и рекло да још треба да купите добру вотку и кромпир - то је то!

Ариноцхка, колико тамо кошта? У близини имамо Вкусвилија, па се посолим, али понекад сам лењ, мораћу да покушам

Дуплираћу свој недавни пост из московске теме:

Цитат: ЦроНа

Отприлике сам усуроњен, о вашој вољеној харинги. :-) Обично узмем свеже смрзнуту и ​​сам је посолим, али понекад купим готову за залиху у Дикие-у. Овај пут сам узео „пацифичку харингу од посебног сољења“ 650 г, тамноплаву пластичну амбалажу, која ме је обрадовала, немају петљу (!), Први пут сам наишао на такво нешто - обично су солили или филе, или целу неогуљену труп. Риба није велика, али јака, еластична, месо не оставља кости, односно риба је била сољена свежа.
И да, цена акције је 99 рубаља.
Добио сам чисти филе од 450 г.

Отишао сам ове недеље код Дикие, промоција се наставља, ова харинга је на продају.
Изнад су девојке певале похвале мекој харинги и по мом мишљењу она постаје мека од непотребног смрзавања / одмрзавања, напротив, ценим јаку, која не клизи са костију, мада је потребно мало више времена за сечење то.

Последње две деценије нисам куповао сољену рибу, након што сам прочитао шта и како је сољена. Посолите сву рибу: харинга, цохо лосос, соцкеие лосос. Радије бих узео пуно времена да уклоним кости него да једем са или без разређивача костију.

певао похвале меке харинге и

Па, у оне дане о којима сам писао практично није постојало нешто попут отапања. А месо је било само нежно и није било прхко као при поновљеном смрзавању.

---

напротив, ценим снажну жену која не клизи са костију

Галина, ово је погрешна харинга.

Да, харинга у теглама је била укусна. По мом мишљењу, било је лименки од 3 килограма, узели смо за неколико људи.
А данашње конзерве су углавном ужас, једно уље и безукусне масне кришке

„Моја“ харинга је без уља и, очигледно, без растварача костију, садржи кости, али оне чврсто стоје на гребену, посебно ако су филети правилно уклоњени ручкама, као што је горе описано.
Што се тиче сланости, за салату и за кромпир ће то учинити, али за доручак га мало посолим, филе напуним обичном водом и чувам у овом такозваном сланом раствору. Благо слана харинга има готово слаткаст укусан укусан укус! :-)

Буттерцуп, кошта 250 рубаља. по кг, узео сам га са попустом за 200 (ако су ове продавнице уопште заинтересоване, написаћу вам у личној поруци - сада је цела моја канцеларија закачена за ову тему), у поређењу са свим осталим продавницама у погледу квалитета досад)

Исто тако!
Не могу да научим како да гулим харингу, трошим пуно времена на ово, а понекад кости остају у филеу

Пресекао сам као на овом видео снимку:

За око ми је припао видео снимак, где првих 5 минута показује како се решити костију кошчате речне рибе. Увек сам се трудио да ово пренесем речима, али овде можете одмах да разумете

За око ми је припао видео снимак, где првих 5 минута показује како се решити костију кошчате речне рибе. Увек сам се трудио да ово пренесем речима, али овде можете одмах да разумете

хде филм?

Да, и ја бих то волео да видим, иначе изгледа једноставно на речима, али у пракси не иде ..

хде филм?

и ево га:

Пресекао сам као на овом видео снимку:

Инна, не, Аниа пише о речној риби, а видео о харинги. Иначе, то је једини начин на који знам да је искасапим, моја мајка ју је учила као дете. Не могу ни да замислим како другачије можеш.

хде филм?

Да, потпуно сам сигуран да сам убацио везу. Одмах ћу је пронаћи, већ сам је затворио.

Није то баш онај који ми је тада наишао, али суштина је иста.

показат ће вам како се ријешити костију у коштаним ријечним рибама.

тако да се у тако бројним видео записима костију не решавају, већ их једноставно чине јестивима.
Метода је добро позната, прилично је применљива, посебно за рибе средње величине, које имају танке кости на леђима.

АннаТсу, па цео живот тако пржимо речну рибу, имамо пуно речних риба свих врста. Не сечем само пруге на риби, већ правим фину мрежицу.
Мислио сам да су кости заиста уклоњене, као у харинги.

Мој муж такође сече мрежом.

овако пржимо речну рибу цео живот,

То сте ви))) А многи чак и не знају за ово). И сам сам то сазнао тек пре 10-ак година))

---

не решите се костију, већ их једноставно учините јестивима.

Да, то би вероватно било тачније.

Штипаљке за уклањање рибљих костију Тесцома "Престо"

па их никада нисам купио, али у старости бих то заиста требао

Иргата, Али је јефтинији, упркос томе заиста удобан, овде можете видети на горњој фотографији:

Око 100 рубаља кошта

Буттерцуп, да ли сте их пробали ?? Купио сам пинцету, али је још нисам користио ..

Али је јефтинији, али заиста удобан,

Имам и пинцету са Алијем, мада су мало другачији, више личе на Тескомовског, користим их, врло су удобни. Нека ћерка је то узела за нешто и нестала, али цена није толико тужна, морао сам да је купим сам, без обзира како без њих.
Из знатижеље сам гледао видео снимке и нисам видео ништа ново. Тражим заиста коректно резање, где су уклоњене све кости, дуго сам видео програм где су показали како и где треба правилно направити додатни рез за уклањање костију које се уклањају пинцетом, али авај, није успело да поправим оно што сам видео одмах, а онда сам заборавио како су се показали

Из харинге увек уклањам базу репа онолико колико не желим да је једем, испада око 1-1,5 цм изнад пераја репа.
И такође (!) Увек и обавезно пре отварања стомака, уклањам доњи отвор, једноставно га исећи са два реза, добија се такав пресечени троугао. Ова ситница помаже уклањању унутрашњости без напора и извлачења, једноставним извлачењем. Па, постоји и неки лепши комад, знајући да на плочи недостаје овај физиолошки детаљ рибљег организма.

Такође сам изрезао све непотребне. Генерално, после чишћења, харинга је увек моја. Можда није у реду, али тамо где је пре тога било петље и слично ... нећу јести.

Такође сам изрезао све непотребне. Генерално, после чишћења, харинга је увек моја. Можда није у реду, али тамо где је пре тога било петље и слично ... нећу јести.

такође се не може опрати. Моја након чишћења, али пре уклањања коже, ово је моја последња и већ чиста етапа. Даље само уклањање са костију.

Девојке, ово би требало да буде у Позитивцхику, такав човек је смешан, озбиљан Финац, гледа само брзином 2, иначе
Сечење финског смуђа.

број помоћних алата, посебно уклањање остатака након рибе са стола.
После сечења смуђ је постао чисто злато, половина стрица је ушла у канту. Није наша метода Наши мушкарци, истим поступком одвајања филета, остатке су ставили у замрзивач, на уво
А након тога, фински ујак ИоуТубе ће понудити друге рибе за сечење.

На ХП-у. ру има све, само треба да поставите питање, а Иандек нас памти и зна

И такође (!) Увек и обавезно пре отварања стомака, уклањам доњу рупу, једноставно га исећи са два реза, испоставља се такав пресечени троугао. Ова ситница помаже уклањању унутрашњости без напора и извлачења, једноставним извлачењем. Па, постоји и неки лепши комад, знајући да на плочи недостаје овај физиолошки детаљ рибљег организма.

Ово заиста олакшава сечење рибе, посебно ако глава није потпуно одсечена, тада су сва црева одвојена заједно са главом. Али на трбуху харинге налази се низ малих костију и увек одсечем саму доњу траку (оно што пристојна риба назива тесха), а управо та рупа је такође тамо.
А такође не уклањам кожу ни харинге ни скуше, испод ње је оно највредније у риби - осетљива масноћа, а при сечењу део одлази пси у смеће. Жао ми је што сам разбацана тако добрим стварима :-), филете сам исекла на уске комаде и кожа уопште не омета, само за бунду сам је традиционално исекла. :-)

Галина, Такође веома ценим ту одерану масноћу, а када је риба већ очишћена и опрана, а курс је достигао тачку одувања коже, никада је нећу бацити ако је тамо остало нешто. Ножем ћу стругати ФСЕ до грама, на кори смеђег хлеба и у моју вољену
Због тога је Зхероцхка јако волела Ивасхи.

Такође не скинем ниједну харингу.

Ја такође већ имам 4 године.
Једном некако нисам могла - прст је био исечен и замотан - и нормално, мој муж није приметио разлику, посебно у „испод бунде“.
И, да, има више укуса у харинги са кожом, сада је јасно зашто.

па их никад нисам купио

Ира, Али га има. Никада се нисам навикао на њих ..

Лелка, ахххх рибља вуна ... крзнене кости ..

Клијешта од нехрђајућег челика, Ковчези за металне рибље длаке, Кухињске плочице, Обујмице од крзнене кости, Клијеште за животиње, Кваке за роштиљ

рибља вуна ... Крзнене кости ..

Дуц ... ... могу ли добити мутиране рибе

Филе сам исекао на уске комаде и кожа уопште не омета,

А има са кожом? И то се не осећа? Само гулим харинге. Ја, ако нешто остане на кожи, онда то изгризем.

А има са кожом? И то се не осећа?

Да, то је са кожом. Вероватно се осећао, али то већ, могло би се рећи, ни не примећујем. :-)

Једном сам на забави појео бунду. Дуго нисам могао да схватим шта није у реду са њом. Испоставило се да је харинга неогуљена, исечена кожом, нисам могао да једем. Па, ја сам таква галиа балувана.
Моје мишљењеда код куће за вечером можете јести не само неогуљену харингу, већ чак и са свим костима и цревима. Али ако заиста радите за госте, на столу, онда се морате придржавати општеприхваћених правила за послуживање јела. Па, ми не служимо желе месо са костима.

Олиа, да, користим их све време када чистим харинге, широки део који захвата кости, врло је згодно извући мале кости, неколико одједном, чак и додиром, када нису видљиве, али ви осећа их прстом

Али ако заиста радите за госте, на столу, онда се морате придржавати општеприхваћених правила за послуживање јела.

договорити се.
Подразумева се.