Векна. Рецепти, историја, ритуали

Даша, какав хлеб је имала невеста? А чији хлеб су млади однели? И уопште, можете да направите МК (једног дана. Можда ће вам сада наручити векну)
Даша, а сам хлеб је исти као и уобичајени. Мислим тесто? Је ли то квасац? Или је тесто у таквом хлебу потпуно другачије?

Још немам ниједну фотографију, поставићу векну невесте, али млади су узели моју векну, а Друзхба (шефица венчања) изабрала је за младе (вау, хвалим се )
Тесто за квасац. О МК-у касније, много више након свадбених послова (почастите се, попијте, кувајте), па молим све да посете !!!!!!
Хвала вам на подршци, имам право да печем векне, према свим правилима караван девојака!

Испекао векну. Обучени. Детету је потребна школа за одмор. Изашао је прилично косјачни, немојте се превише смејати, али уопште не знам како да извајам декораторе. Покушао сам први пут.

[Страшило]

Страшило, светски хлеб, Наташа! Свидело ми се! А декоратори су прилично лепи за себе, не би требало да причате о себи. А такође сам изрезала декоратере резачем за колаче, требала су ми срца.

Достојно је изашло! Ни ја још не знам како од теста, па сам га дизајнирао са мастиком

[Страшило]

Страшило, такав нормалан хлеб-векна!
и декоратори су такви укуратненки, а плетенице плетене)))
слатко? Поспите пешкир са мало ваниле да појачате специјални ефекат)))

Ох, хвала на подршци. Мој муж је такође рекао да је векна широм света, али видим довратнике, зато сам и направила један тренинг))). Из неког разлога се испоставило да плетеница и округла нису монолит, иако је плетеница била слободно ткана и лабаво положена, остављајући простор за увећање током корекције. Испоставило се да је сланик тежак и да је испрао кров печене погаче. Желео сам да истоварим и уклоним бар ружу - није успело, одмах се залепило до смрти))). Сада мислим да векну треба поравнати тако да се приликом печења не добије врло велика и висока купола - нежна је и лако се гужва.

Овај супруг ће ме сутра одвући у школу. Направио сам га од свог чврстог теста за пите (што је у теми пита са купусом), а украсио сам га једноставним бесквасним тестом (брашно, вода, сол, гхее). Како шмогла, укратко))).

[Ната]

Ната, шик погача

[Страшило]

Страшило, Згодни! Само не разумете зашто да прихватите? На крају крајева, што је већа погача, то боље! Па, ако говоримо о векни, о традицији и другим знаковима. Поделите своје мисли, занимљиво

Наташа, имаш диван хлеб. Можете ли га напунити рецептом?

[Дарјушка]

Дарјушка,

Што је купола већа, мрвица је лепршавија одоздо и већи је њен слој. И не издржава украсе од тешког бесквасног теста, почиње да се увлачи у средини.

Наташа, имаш диван хлеб. Можете ли га напунити рецептом?

Дакле, направљен је од теста за питу. И шта ћу тамо написати? Како извајати украсе?))) Могу, наравно, зашто не.

Наташа, супер су ти хлебови. Након читања теме, у погачама има пуно проблема: тесто, правилна величина, украси, калупи. Ви ћете као искусни учитељ многима помоћи својим рецептима.

[Киркс]

Киркс,

Већ сам написао. Можда сам нешто пропустио, што ми се чини очигледно, али ако нешто, људи ће питати.

[Страшило]

СтрашилоХвала вам на разјашњењу.
После печења, правио сам мастик и знам да након печења мајстори праве сирово тесто и одмах у пећници 5-10 минута пеку. Сви су различити!
Мислим да је главно укусно и лепо, али техника је различита за све.

[Хуски]

Хускикао што је обећао хлеб наше невесте!

и још једна фотографија наших хлебова

То су наше векне !!!!

Свадбени хлеб изгледа као свадбена торта. Векну је добро украсити мастиком ако је богата, слатка.
А ако је мршав, не бих га украшавао мастиком.
Мој син има венчање у фебруару и као младожењина мајка морам да их сретнем код куће са векном соли након регистрације. Зато тражим информације о томе како их испећи. Ако сам живео у Русији, онда није било проблема - ишао сам и куповао, али живимо у Шведској и нема их где купити. Зато се мораш напрезати.
Некад сам пекао хлеб у пекари, стављао све састојке и палио рерну, а векна је много проблема, по традицији тесто на векни не би требало да буде слатко и богато, јер је на њу везана со у коју га умоче млади људи. На вашој веб локацији свуда се препоручује само печење: путер од јаја, млеко, шећер.
Сећам се да је моја бака испекла векну попут обичног хлеба, али украшену: воду, брашно, квасац, али можда и кашику шећера за покретање квасца, понекад је користила и кисело тесто када није било квасца. Увек ми је говорила да је хлеб наше богатство, показатељ благостања и задовољног живота, јаке породичне везе, напоран рад, а сол је сама Мајка Земља даје јој злато (отуда и сол земље) благосиљајући наш хлеб, побољшавајући његов укус, а Исус је рекао својим ученицима да су сол земље ...
Дакле, тесто за погаче такође у почетку има своје значење. Тако се борим са хлебом, сећам се баке, кајем се што нисам учио с њом кад сам имао прилику, мислио сам да ми неће требати, јер смо имали хлеба у свим продавницама.
Нисам се упуштао у тесто као она, била сам мала. А сада се испостави много проблема, печем векну, али како уклонити недостатке. Из неког разлога мој пигтаил се ломи, лопта се не подиже високо, она се шири. Покушао сам да нагло месим тесто и ублажим резултат, један пигтаил није леп, чак ни, пукне након детунисања или уопште не види ткање као првобитно.
Може ли неко да ми каже како се ради са киселим квасним тестом за печење векне. Како добити глатки, лепи пигтаил и подићи сферу више.

[олсурб]

олсурб, Снажно се не слажем са мршавим хлебом! Од векова се пече на путеру, за добробит и просперитет младих! Па, можда не тако слатко као Ускрс.
Плетеница се неће сломити ако се направи већа, дужа и не прилепи за куглу (средину), када набубри и нарасте, тада ће лећи. Тако да није било наборано, мора се навлажити водом, неће се осушити и намрштити, али не много. Додирнуо сам га сувим и намочио и пустио да се још више узнемирава. Центар треба да буде одједном виши, ставите куглицом у средину плетенице, када плетеница одрасте, неће пустити да средина расте шире, већ само горе.
Направит ћу МК на векни за пар дана и детаљније ћу је описати, сад треба завршити торту, ако нешто напишете, одговорићу, недавно сам се удала за сина и испекла векну за састанак , а на 13. страници пратили су младог!

Па, фотографија је мало несрећна, заборавио сам да се сликам код куће

А такође сам заборавио, према традицији, од једног теста са хлебом (од једне шарже) пецива се пече у цркву

Девојке, здраво! Јуче сам проучио целу Темку од почетка до краја. И даље је било питања. векна се већ пече. да тако кажем први покушај. Али нисам успео нормално да разваљам плетеницу. У горњем видеу је све тако лако и једноставно, али у стварности то још увек није тако. Моја кобасица је ускочила и тврдоглаво одбила да се котрља по столу. Са тугом на пола, закотрљао сам је у рукама, али није испало глатко. А лепиња се испоставила набораном. Подигао се, али целулит није нигде ишао. Да ли је нешто са тестом? вероватно јако мекан? молим те реци ми!

Вера, а какво си тесто направила (састав), можда напротив није пластично (цоол)?
И пекла сам векну у октобру прошле године, за братово венчање.

Лилиин рецепт "Кхали погача". Дешава ми се и пита. али су добри за мене

Ово је тренинг, било је пето по реду за венчање.

Вероватно је нисам разваљао, јер сам дуже петљао по плетеницама и плетенице нису „целулит“ Тада ћу показати. Олесиа, какво тесто користиш за накит?

Вера се можда није разваљала, мој украс су вода, сол и брашно. Печење је такође готово по истом рецепту.

Изволи! Срећан као слон! први пут свеједно! Постоје грешке. али мислио сам да ће бити и горе. Солианка заглавила ван центра: гирл_хаха: Рецепт "Халисти погача" Украси вода, брашно, сол, додано мало куркуме. Тежина 1,4 кг, пречник 30 цм, висина 10 цм. Не знам шта се догодило, мирише укусно, показаћу вам резач сутра Заиста сам волео да украшавам сланим тестом, недостаци се могу сакрити. У принципу нисам имао чиме да се покријем, направио сам малу плетеницу и зато је на споју тамо испало тањи, али нисам је стегнуо, већ сам залепио ружу. Почела сам да режем накит од ружа и тек тада сам схватила да сам их направила мало густим, следећи пут ћу то знатиСнопове треба учинити тањим. Једноставно нисам знао како се ово тесто понаша у вајању. Па, шта кажеш гледајући са стране? Радујем се !!!!!!

[леди]

леди, таква лепота такође желим да пробам векну да испечем лепо

[леди]

леди, дивна векна, први пут права згодна! Вера, колико теста треба за плетеницу? 1/3 или пола?

Вера короваи сунчано, браво !!!

[Наталија]

Наталија, Наташа, 1/3, али морао сам да клизам мало дуже

Девојке, већ смо пробале. Још топло и мој супруг је рекао да није печен, али мислим да ће се охладити и бити нормално. печена 1 сат. Ставио сам 1 паковање ванилин, али могуће је и више. И вероватно мање соли

[леди]

леди, лепото! Добро је радио са куркумом, сунчаним детаљима. Али ја не волим срца, она се разликују у стилу, а не одавде и имају различите облике. Шта ако покушате да их учините обимнијим: или савијте ивице према унутра, или изравнајте куглице из куглица и истегните „нос“.

Само сам желео да напишем СОС, али испоставило се да постоји тема и за овај случај! Девојке, унука се удаје! Треба нам векна. А пошто печем пите само захваљујући ХП-у, да ли постоји рецепт за векну помешану у ХП-у? И накит ..... Али док буде времена тренираћу. Темка превидео, сутра ћу детаљно прочитати. Ако има где да се погледа, покрените га, молим вас

[јагода]

јагода, Натасха, Цхуцхелка има рецепт за векну.

Ја сам ово испекаохттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12697.0Ја месим тесто на режиму и такође стане у апарат за хлеб. Али према овом рецепту, удвостручио сам шећер, јер ми није био сладак. И данас печем. Видећу шта ће бити. али онај претходни

[леди]

леди, лепе векне (и) Вера, а како си украсила доњу? Не разумем: пардон: али свидело ми се!

Наташа, доња је у потпуности направљена од теста од квасца. Прво лепиња, а лепиње око ње. А онда сам покушао да увијем руже и класице, али није ишло баш најбоље. Ово је била пробна верзија. А ово је исто само украшено сланим тестом и мало је, 700 грама

али јучерашњиТежина 1.400, пречник 31цм

Девојке, хвала! Сад сам ископао разне случајеве. Како покушавам, одмах ћу поделити и питати да ли то.

Девојке, а ја још увек тренирам! мала 750 гр,

[леди]

леди, Вера молодецхик! Стално гледам у хлебове и плашим се ... али они их питају ...

Олиа. лакше је од торте, не бој се !!!!!!!! уради то за себе према слободи, али немој јести одмах, боље је другог и трећег дана. Иначе је свеже, није баш добро, чини се да тесто није печено, али када стоји укусније је

Девојка за венчање треба кпоаваи !!! Чини се да је све проучио. Покушаћу да испечем неколико различитих. Али .... не могу да схватим како да направим лишће и лабудове. а видео је мачка. ево ставили су га на мој таблет из неког разлога што се не отварају ...

[алена40]

алена40, можете отворити ИоуТубе страницу и у траку за претрагу написати „украси векну“. Искочиће пуно видео записа.

захвалити. Не могу да се одлучим за тесто за украс. која је сувише сува, која је мутна. Реци ми некога !!!

Добар дан, драге мајсторице. То би била тема о украшавању хлебова.

Ставићу своје.




Данас сам је испекао и пред мојим очима се векна слегла у средину. А прозори су затворени, па у чему је ствар.
Може ли неко да ми каже.

[Лада2014]

Лада2014, врло лепе векне!

Ставићу своје.

ох, и промашио сам! Успешан! Није приметно да је пропао.